Anul acesta, iubitorii de „vânătoare liniștită” sunt nebuni de fericiți cu o recoltă mare de ciuperci. Cu toate acestea, chiar și cu o asemenea abundență, lucrurile nu sunt atât de fine. Uneori strângi unt într-un coș și dintr-o dată vezi că dai peste viermi. Ce să faci în acest caz: să duci „prada” acasă? Este posibil să mâncați deloc bolet viermos - întrebați?
Pe teritoriul Rusiei, există aproximativ 14 specii de ciuperci boletus. Toți adoră marginile pădurii și locurile confortabile lângă pini. În plus, boletul crește în familii numeroase, uneori până la sute de indivizi. După ploi calde, aceste ciuperci apar de până la 8 ori pe an. Dacă nu te grăbești spre pădure, atunci după două zile îmbătrânesc și se deteriorează. Motivul acestei daune este viermii care apar în ulei.
Uneori puteți auzi: dacă un vierme mănâncă un vas de unt, atunci este comestibil. Poate că această expresie ar trebui considerată corectă. Cu toate acestea, experții îndeamnă oamenii să evite uleiul de viermi pentru a nu fi otrăviți.
De ce devin boletus viermi?
Mulți ciuperci începători se întreabă: de ce devin boletus viermi? Faptul este că muștele fructelor și țânțarii depun ouă pe ciuperci, din care apoi apar larvele gălăgioase. Unii viermi trăiesc în mere, alții în zmeură sau căpșuni, iar unii ca boletus. Pentru insecte, cea mai bună vreme este atunci când este uscat, cald și însorit. În acest moment, boletul începe să se deterioreze. Rețineți, totuși, că viermii înșiși nu fac ciuperca otrăvitoare. De fapt, versiunea otrăvirii cu „produsele reziduale ale viermilor” nu are nicio bază.
Mulți ciuperci cred că nu este nimic periculos în uleiul de viermi, dacă nu sunt atât de mulți. Într-adevăr, chiar și cu semifabricate industriale de unt, mai puțin de jumătate deteriorate, sunt considerate adecvate pentru utilizare. Dar dacă alegeți ciuperci pentru dvs. și familia dvs., atunci este mai bine să nu luați viermi. Respectați regula bună a culesului de ciuperci: mai puțin este mai mult. Nu vă grăbiți să colectați toate boleturile într-un rând care se află în aceeași poieniță. Este mai bine să vă protejați recolta într-un coș de ciuperci vierme. Viermii sunt atât de lacomi încât pot distruge rapid toate ciupercile pe care le culegi. Cu toate acestea, dacă ciupercile au respectat toate măsurile de precauție și boletele viermi au pătruns în coș, ce să facem?
Sfaturi despre ce să faci cu uleiul viermos
Dacă există coșuri viermi în coș, utilizați următoarele sfaturi. Mai întâi, tăiați zonele deteriorate. Tratați toate ciupercile acasă, în special cele vierme. Și cum să scapi de viermii din ulei? Pentru a face acest lucru, tăiați fiecare ciupercă în două părți și scufundați-le în apă sărată timp de trei ore. Apoi, toți viermii vor pluti la suprafață, iar ouăle se vor scufunda până la fund. Dacă tăiați o ciupercă foarte viermică în pădure, nu o aruncați pe pământ. Pur și simplu lipiți cutia de ulei pe ramură cu sporii în jos. Pălăria din această poziție nu va putrezi, ci se va usca treptat. Sporii vor începe să se revărse, iar în apropiere va apărea un miceliu nou. Iar ciuperca uscată va deveni hrana pentru animalele din pădure iarna.
Este posibil să mănânci bolet viermos?
Nu există un răspuns fără echivoc la întrebarea dacă este posibil să mâncați bolet viermos. Aceste ciuperci sunt aproape întotdeauna vierme, mai ales dacă nu au fost culese la timp. Este posibil să colectați și să mâncați ulei viermos în acest caz? Puteți răspunde cu certitudine, pur și simplu nu spuneți la masă ce era în ciupercă. La untul prăjit și înăbușit, viermii sunt complet invizibili. Dar dacă tăiței de ciorbă sau ciuperci sunt gătite, viermele poate apărea în cel mai nepotrivit moment. Prin urmare, asigurați-vă că strecurați bulionul înainte de a servi pentru a evita probleme. Luați notă de o regulă: colectați întotdeauna boletus tânăr, nu crescut.
