Corpurile fructifere sunt o sursă excelentă de proteine, care este atât de necesară pentru corpul uman. Ciupercile trebuie consumate de cel puțin 2-3 ori pe săptămână, deoarece sunt benefice pentru tractul gastro-intestinal. Supa din coajă de mesteacăn este considerată utilă în special.
Cum să gătești corect supa din ciuperci boletus, îți va spune câteva rețete de casă prezentate în articol. Nimeni nu poate rezista unui prim fel parfumat și consistent din ciuperci sălbatice. Orice corp de fructe folosit pentru supă - murat, sărat, proaspăt sau uscat - va avea un gust uimitor.
Rețetă pentru supă din ciuperci proaspete boletus cu pui
Rețeta pentru o supă din ciuperci proaspete boletus este potrivită pentru cei care au avut recent o boală. Un prim curs ușor și hrănitor vă va ajuta să vă recuperați ulterior și vă va înveseli.
- 300 g pui (pulpă);
- 400 g de ciuperci;
- 1,5 litri de apă;
- 3 linguri. l. orez;
- 4 cartofi;
- Ulei vegetal;
- 1 morcov și 1 ceapă;
- 1 cățel de usturoi;
- Sarat la gust.
Utilizați rețeta cu fotografii pas cu pas atunci când preparați supă din mesteacăn proaspăt.
Se fierbe pulpa de pui în apă, a cărei cantitate este indicată în rețetă.
Spălați ciupercile, coajați-le, fierbeți-le într-o cratiță separată în apă sărată timp de 15 minute.
Se lasă să se scurgă, se taie felii și se trimite la bulionul de pui.
Se scoate șunca, se lasă să se răcească și se taie cubulețe.
Se curăță ceapa, se toacă mărunt, se curăță morcovii, se rade.
Tăiați mărunt usturoiul cu un cuțit, combinați cu ceapă și morcovi și puneți într-o tigaie fierbinte cu ulei vegetal.
Se prajesc legumele pana se inmoaie, se clateste orezul si se adauga la supa, se fierbe 10 minute.
Se curăță cartofii, se taie cubulețe, se spală și se adaugă la supă.
Se fierbe încă 15 minute, se adaugă prăjirea, se amestecă.
Se toarnă bucăți de carne, se adaugă sare, se lasă să fiarbă 5-7 minute, se oprește focul și se lasă supa pe aragaz să se infuzeze.
Pentru servirea supei, puteți folosi crutoane sau verdeață tocată.
Cum să gătești supă de ciuperci din coajă de mesteacăn proaspătă cu tăiței: o rețetă pas cu pas
Supa de ciuperci făcută din scoarță de mesteacăn cu tăiței este întotdeauna populară în familiile rusești. Prin urmare, nu neglijați versiunea clasică a vasului, luați notă de el.
- 600 g de ciuperci;
- 1 lingură. fidea;
- 6 cartofi;
- 2 morcovi;
- 1 ceapă;
- Unt;
- Sarat la gust;
- 1 frunză de dafin;
- 3 boabe de piper negru;
- Crenguțe de pătrunjel.
Cum să gătești corect supa de mesteacăn în mod corect, o găsești în descrierea pas cu pas a rețetei.
- După curățare, spălați ciupercile, tăiați-le în bucăți și fierbeți timp de 10 minute.
- Scurgeți apa, transferați ciupercile într-o cratiță, unde supa va fi gătită și turnați apă.
- Se lasa sa fiarba si se adauga cuburi de cartofi curatati si spalati.
- Ceapă și morcovi tăiați cubulete, așezați într-o tigaie cu unt topit și prăjiți până se înmoaie.
- După ce cartofii și ciupercile au fiert timp de 15 minute, adăugați prăjirea și continuați să gătiți încă 15 minute.
- Trimiteți făină în supă, când cartofii sunt gătiti complet, amestecați.
- Se fierbe timp de 5-7 minute, se adaugă sare după gust, boabe de piper, frunze de dafin.
- Se ia de pe foc, se lasă să stea câteva minute și se servește, se ornează fiecare castron de supă cu câteva frunze de pătrunjel.
Rețetă pentru supă congelată de ciuperci boletus cu lămâie
Multe gospodine preferă să înghețe o parte din recolta de ciuperci pentru a găti supa de ciuperci din mesteacăn înghețat iarna. Pene de lămâie adăugate la supă nu numai că vor decora felul de mâncare, dar vor adăuga și rafinament.
- 500 g de ciuperci;
- 2 capete de ceapa;
- 7 cartofi;
- 1 morcov;
- Unt - pentru prăjit;
- 1 lămâie;
- 1,5 litri de apă;
- Sarat la gust;
- ½ linguriță piper negru.
Folosind o descriere pas cu pas a rețetei pentru ciorba de ciuperci din mesteacăn brun înghețat, puteți pregăti un fel de mâncare uimitor de gustos.
- Ciupercile nu trebuie dezghețate, ci puse direct într-o cratiță, se toarnă cu apă rece și se pun la foc mic.
- Curățați cartofii, tăiați-i în benzi, clătiți bine în apă și, de îndată ce fierb ciupercile, puneți cartofii în ele.
- Se curăță morcovii, se spală, se taie cuburi mici și se adaugă în apă clocotită la 10 minute după cartofi.
- Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe și prăjiți-o în unt topit până se rumenesc, dar nu se rumenesc.
- După ce morcovii au fiert timp de 10 minute, adăugați prăjirea, sarea după gust și piperul negru.
- Se amestecă, se lasă să fiarbă 10 minute, se oprește focul și se lasă cratița cu supa pe băutură câteva minute.
- Puneți 1 pene subțire de lămâie în fiecare castron de supă și serviți.
Cum se gătește supă de ciuperci înghețată cu mesteacăn
Dacă doriți să faceți un prim fel neobișnuit, faceți-l cu roșii. Rețeta unei ciorbe făcute din ciuperci congelate de ciuperci boletus cu roșii vă va surprinde plăcut cu gustul ei.
- 2 litri de bulion de pui sau carne;
- 500 g de ciuperci;
- 2 cepe;
- 5 cartofi;
- 200 g de carne (fiarta);
- 6 roșii;
- Ulei vegetal;
- Sarat la gust;
- 2 linguri. l. verdeață tocată (orice).
O descriere detaliată vă va spune cum să faceți supă din mesteacăn înghețat cu adăugarea de roșii.
- Decongelați ciupercile, stoarceți excesul de lichid cu mâinile și tăiați-le în bucăți.
- Tăiați carnea fiartă și cartofii curățați în cuburi, puneți-le în bulion și fierbeți-le 20 de minute.
- Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe și prăjiți-o în ulei până se înmoaie.
- Se toarnă peste roșii cu apă clocotită, apoi imediat cu apă rece, se scoate pielea din ele și se decupează sigiliile de lângă picior.
- Adăugați ciuperci la ceapă, continuați să prăjiți încă 15 minute.
- Adăugați roșiile tocate în ciuperci și ceapă, prăjiți timp de 10 minute.
- Puneți totul în supă, amestecați, sare după gust și fierbeți timp de 5-7 minute.
- Lăsați să stea un timp pe aragazul oprit și, când serviți, adăugați ierburi pe fiecare farfurie pentru decorare.
Supă de bolet uscat cu pastă de roșii
Supa făcută din scoarțe de mesteacăn uscate conform unei rețete cu pastă de roșii are proprietăți aromatice speciale. În plus, un astfel de fel de mâncare este foarte ușor de preparat.
- 100 g de ciuperci;
- 1,5 litri de apă;
- 2 buc. castraveți murați;
- 2 buc. ceapă și morcovi;
- 3 linguri. l. pasta de tomate;
- 4 cartofi;
- Smântână, sare și ierburi după gust;
- 1 lingură. l. capere;
- 2 linguri. l. făină;
- Ulei vegetal.
Dacă nu știți să gătiți corect supa de boletus, acordați atenție descrierii pas cu pas a preparatului.
- Ciupercile se spală bine din murdărie, se înmoaie în apă rece și se lasă peste noapte. Apa nu este turnată, ci este lăsată pentru supă.
- Ciupercile sunt tăiate în bucăți, așezate în apa în care au fost înmuiate și fierte la foc mic timp de 15 minute.
- Cartofii sunt curățați de coajă, tăiați în cuburi, spălați în apă și așezați în ciuperci, fierți timp de 15 minute.
- Castraveții se freacă pe o răzătoare, ceapa se toacă după decojire, morcovii se freacă pe o răzătoare grosieră.
- Mai întâi, ceapa se prăjește în ulei, apoi morcovii se adaugă și se prăjesc din nou timp de 5-7 minute.
- Se introduce făină, se amestecă bine și se adaugă pastă de roșii cu castraveți, înăbușită timp de 10 minute.
- Totul este așezat în cartofi cu ciuperci, fierte 20 de minute, se adaugă sare după gust, capere tăiate în bucăți.
- Se lasă pe aragazul oprit timp de 10 minute, când se servește este decorat cu smântână și ierburi tocate.
Supă de ciuperci boletus uscată cu bulgur
Pentru a pregăti supe delicioase de ciuperci în timpul iernii, trebuie să vă aprovizionați cu cadouri uscate din pădure. Cum se face supă cu scoarțe de mesteacăn cu adaos de bulgur, astfel încât chiar și gurmanzilor pretențioși le-ar plăcea felul de mâncare?
- 3 pumni de ciuperci (medii);
- 2 capete de ceapa;
- 1 morcov;
- ½ lingură. bulgur;
- 4 cartofi;
- 1,5 litri de apă;
- 2 mazăre de negru și ienibahar;
1/3 linguriță mărar uscat;
- Unt;
- Sarat la gust;
- 3 linguri. l.suc de lămâie.
Rețeta propusă cu o fotografie a preparării supei din mesteacăn uscat cu bulgur va fi utilă pentru bucătarii începători pentru a-și aminti mai bine procesul.
- Se toarnă mesteacăn uscat cu apă caldă și se lasă să se umfle 3-4 ore.
- Adăugați apă curată în care ciupercile s-au umflat la cantitatea necesară pentru prepararea supei.
- Tăiați ciupercile în bucăți, adăugați cartofii tăiați cubulețe și gătiți la foc mediu timp de 20 de minute.
- Clătiți bulgurul în apă rece, adăugați cartofii cu ciuperci și gătiți timp de 20 de minute.
- Curățați ceapa și morcovii, tăiați cubulețe și sotati-le în ulei până se rumenesc.
- Se adaugă prăjirea în supă, se sare după gust, se adaugă piper, mărar și se fierbe timp de 10 minute.
- Se toarnă sucul de lămâie, se deconectează aragazul și se lasă oala cu supă să se absoarbă.
Ciorba de boletus prajita cu telina
Ciorba făcută din scoarță de mesteacăn prăjită va atrage toată lumea care o gustă. Aroma și gustul acestui prim curs nu vor lăsa pe nimeni indiferent.
- 400 g de ciuperci;
- 5 cartofi;
- 1 lingură. l. telina uscata;
- 1 ceapă;
- 1 litru de apă;
- 4 linguri. l. ulei de masline;
- 200 ml smântână;
- Sare;
- Verzi după gust;
- ½ linguriță piper măcinat.
Cum să faceți supă din ciuperci boletus, puteți afla din descrierea detaliată.
- Spălați ciupercile, tăiați-le în bucăți și prăjiți-le în ulei până se rumenesc.
- Adăugați ceapa tăiată cubulețe în ciuperci și continuați să prăjiți încă 5 minute.
- Se curăță cartofii, se spală și se taie fasii, se adaugă apă și se fierbe timp de 15 minute.
- Se adauga telina, se fierbe 2-3 minute, se macina cu un blender si apoi se adauga ciupercile si ceapa.
- Se condimentează cu piper, se sare după gust, se toarnă smântână, se amestecă.
- Se servește în farfurii porționate, ornate cu ierburi după gust.
Delicioasă supă de boletus gătită într-un aragaz lent
Această supă delicioasă făcută din scoarțe de mesteacăn, gătită într-un aragaz lent, poate deveni un punct culminant chiar și pentru o masă festivă.
- 500 g de ciuperci fierte;
- 1,5 litri de apă;
- 2 morcovi și 2 ceapă;
- 4 căței de usturoi;
- 5 cartofi;
- Ulei vegetal;
- Pătrunjel verde;
- 200 ml smântână;
- Sarat la gust;
- 1 cuișor.
Vă sugerăm să utilizați o descriere pas cu pas a rețetei, care să arate cum să faceți supă din boletus într-un aragaz lent.
- Tăiați ciupercile fierte în bucăți, puneți-le în vasul multicooker, unde sunt turnate deja 3 linguri. l. ulei vegetal și prăjiți setând modul „Fry” sau „Bake” de pe panou.
- Curățați ceapa și morcovii, tăiați-le după cum doriți, adăugați-le la ciuperci și continuați să prăjiți în modul selectat până când legumele sunt gata.
- După decojire, spălați cartofii, tăiați cuburi, introduceți într-un castron și turnați apă.
- Porniți modul „Supă” și gătiți până când auziți un semnal sonor.
- În 5 min. înainte de sfârșitul programului, deschideți aragazul lent, sare, adăugați cubulețe de usturoi, smântână, cuișoare și pătrunjel.
Cum se gătește supă cremă de ciuperci din scoarță de mesteacăn
Supa cremă făcută din scoarțe de mesteacăn este o combinație excelentă de ciuperci și cremă delicată. Două ingrediente simple fac din supa obișnuită un adevărat fel de mâncare de restaurant.
- 500 g de ciuperci;
- 1 ceapă;
- 2 catei de usturoi;
- 50 g unt;
- 3 linguri. l. ulei vegetal;
- 700 ml bulion de pui;
- 200 ml smântână;
- 2 linguri. l. făină;
- Sarat la gust;
- Vârf de nucșoară;
- Marar sau patrunjel verde.
Cum să pregătiți corect ciorba de ciuperci din boletus, aflați examinând descrierea pas cu pas a procesului.
- Ciupercile se spală, se taie felii, ceapa se taie cubulețe, usturoiul se toacă mărunt cu un cuțit.
- Uleiul vegetal se încălzește într-o tigaie, se adaugă jumătate din unt, iar ceapa și usturoiul se sotează la foc mic până se rumenesc.
- Ciupercile se adaugă și se rumenesc la foc mic.
- Într-o tigaie separată, topește cealaltă jumătate de unt și adaugă făină.
- Se amestecă și se prăjește până când este cremoasă, se toarnă bulionul și se fierbe.
- Se toarnă într-o cratiță, se adaugă ceapa cu ciuperci, sare, se adaugă condimente și ierburi.
- Se prepară din momentul fierberii timp de 2 minute, se scoate de pe foc și se toacă cu ajutorul unui blender de imersie.
- Crema se toarnă, focul este aprins din nou și supa se fierbe, ceea ce va permite ca masa să capete o consistență groasă.
- Se servește fierbinte, garnisit cu pătrunjel sau mărar.
Rețetă pentru supă de ciuperci-piure de scoarțe de mesteacăn cu creveți
Rețeta pentru supa de ciuperci boletus poate fi făcută mai sofisticată prin adăugarea de creveți.
- 500 g de ciuperci murate;
- 200 g creveți mari curățați;
- 600 g bulion de pui;
- 3 linguri. l. unt;
- 2 cepe;
- 1 tulpina de telina
- 1 lingură. l. amidon de cartofi;
- 1 lingură. cremă;
- 2 linguri. l. pătrunjel tocat;
- Sare.
O supă delicată, groasă și aromată făcută din scoarțe de mesteacăn brun, preparată după o rețetă pas cu pas, va fi utilă chiar și pentru copii.
- Încălziți creveții în 200 ml de bulion de pui și puneți-i pe o farfurie, acoperită cu un capac.
- Se toarnă bulionul într-o cratiță, se adaugă restul, apoi se toacă ciupercile murate și se prăjește în unt.
- Se adauga ceapa taiata cubulete si telina si se prajesc pana se inmoaie.
- Adăugați ciuperci, legume la bulionul care fierbe și gătiți timp de 15 minute. la foc mediu.
- Se toarnă 200 ml de bulion într-o ceașcă separată, se adaugă amidonul și se bate până când cocoloașele dispar.
- Turnați supa cu un blender, turnați bulionul cu amidon, gătiți până se îngroașă la foc mic.
- Se toarnă smântâna, se amestecă, se stinge focul și se lasă supa să se absoarbă.
- Puneți creveții pe fundul plăcilor porționate, turnați supa de piure deasupra și presărați cu ierburi.
Cum se gătește supă de ciuperci boletus cu slănină și vin
Rețeta următoarei supe de ciuperci făcută din boletus are un gust complet diferit, dar valoarea nutritivă nu va fi afectată deloc.
- 500 g de ciuperci;
- 150 g slănină;
- 2 linguri. l. unt;
- 3 cartofi;
- 1 ceapă;
- 2 catei de usturoi;
- 2 linguri. l. făină;
- ½ lingură. vin alb sec;
- 100 ml smântână;
- 500 ml bulion (oricare);
- Verdele tocate.
Consultați rețeta foto pentru prepararea supei de ciuperci din boletus.
- Curățați, spălați și tocați ciupercile și legumele: ciupercile, cartofii în bucăți, ceapa și usturoiul în cuburi mici.
- Tăiați slănina în bucăți și puneți-o într-o cratiță, prăjiți-o 10 minute.
- Se adaugă ceapa, se prăjește 7 minute, se adaugă usturoi, se prăjește 3 minute.
- Adăugați ciuperci, sare și prăjiți timp de 15 minute. la foc mic.
- Cu o lingură cu fante, obțineți o cantitate mică de ciuperci cu slănină și ceapă, puneți într-o farfurie separată.
- Se toarnă vin în masa rămasă, se adaugă făină, se amestecă.
- Se adaugă cartofii, se lasă să fiarbă 10 minute, se toarnă bulionul, se fierbe.
- Reduceți focul la minimum și gătiți timp de 20 de minute.
- Se toarnă smântâna, se sare, se ia de pe foc și se macină cu un blender
- Adăugați ciupercile, ceapa și slănina setate și amestecați.
- Când serviți, adăugați câteva ierburi tocate pe fiecare farfurie pentru decorare.
