Cum să murăm ciupercile boletus pentru iarnă în borcane: fotografii, rețete pentru prepararea ciupercilor murate

Mesteacanul brun a fost întotdeauna considerat o specie nobilă de ciuperci și a fost ținut în mare stimă de iubitorii „vânătorii liniștite”. Consumul lor sub orice formă întărește sistemul imunitar și ajută la combaterea bolilor renale.

În Rusia, ciupercile murate sunt preferate în special. Dacă știi cum să marinezi corect mesteacanul brun pentru iarnă, poți oricând să-ți surprinzi membrii familiei și oaspeții cu o gustare rafinată de ciuperci.

Scoarțele de mesteacăn murate, recoltate pentru iarnă, sunt ideale pentru cei care postesc sau sunt vegetarieni. Și dacă există un aperitiv atât de uimitor în conserve, acesta va indica doar că ești o gazdă zeloasă.

Prelucrarea boletului înainte de decapare

Înainte de a lua în considerare rețetele propuse pentru prepararea ciupercilor boletus, murate pentru iarnă, ar trebui să vă familiarizați cu prelucrarea primară.

• Ciupercile se spală cu multă apă, îndepărtând murdăria cu un burete de bucătărie.
• Tăiați vârfurile picioarelor și apoi tăiați ciupercile în bucăți mici. Dacă urmează să marinezi doar pălăriile, atunci picioarele sunt îndepărtate, dar nu aruncate: alte preparate sunt pregătite din ele.
• Înainte de decaparea boletului, acestea trebuie fierte timp de 25-30 de minute, îndepărtând spuma de pe suprafață cât mai des posibil.
• Gustarea preparată este înfășurată numai în borcane sterilizate. În caz contrar, conservarea nu va dura mult.

O rețetă simplă pentru prepararea ciupercilor bolet murate pentru iarnă

Gătirea mesteacănilor murați pentru iarnă conform unei rețete simple nu vă va necesita mult timp și efort, dar aperitivul se va dovedi a fi o adevărată delicatesă.

• ciuperci - 3 kg;
• zahăr și sare - câte 2 linguri l.;
• apă - 1 l;
• 9% oțet - 200 ml;
• condiment și piper negru - 5 mazăre fiecare;
• frunze de dafin - 4 buc .;
• crengi de mărar - 2 buc.

Ciupercile boletus, marinate pentru iarnă acasă, își vor lua locul potrivit chiar și pe masa festivă.

Curățați ciupercile, tăiați exemplarele mari în bucăți egale.

Se acoperă cu apă și se fierbe la foc mic timp de 30 de minute, degresând din când în când.

Selectați corpurile de fructe cu o strecurătoare, clătiți sub robinet și adăugați apă din rețetă.

Se fierbe timp de 15 minute, se adaugă sare și zahăr, se amestecă.

Se toarnă piperul, mărarul, frunzele de dafin în marinada de ciuperci și se fierbe timp de 10 minute la foc mediu, amestecând continuu.

Distribuiți în borcane sterilizate, apăsați în jos cu o lingură și umpleți cu marinată până sus.

Boletus boletus marinat în borcane cu acid citric: o rețetă pentru iarnă

Această rețetă de preparare a mesteacanilor murați pentru iarnă este potrivită pentru cei care, din orice motiv, nu folosesc oțet.

Un astfel de aperitiv are un gust delicat și moale, o structură crocantă, dar dezavantajul său este că piesa de prelucrat este depozitată doar în frigider. Prin urmare, cea mai bună opțiune în acest caz ar fi utilizarea borcanelor de sticlă.

• ciuperci - 2 kg;
• acid citric - ½ linguriță;
• apă - 800 ml;
• sare - 2 linguri. l.;
• zahăr - 1,5 linguri. l.;
• căței de usturoi - 5 buc .;
• frunze de dafin - 3 buc .;
• piper negru și alb - câte 7 mazăre fiecare.

Cât de bine să murăm copacii de bolet în borcane cu acid citric pentru iarnă, va fi prezentată o descriere pas cu pas.

1. După curățarea preliminară, tăiați ciupercile în bucăți și umpleți-le cu apă.
2. Se fierbe timp de 25-30 de minute, îndepărtând constant spuma de pe suprafață cu o lingură cu fante.
3. Transferăm corpurile de fructe într-o strecurătoare sau sită și așteptăm până se scurg.
4. Pregătiți marinada: amestecați sarea și zahărul în apă, lăsați-o să fiarbă și adăugați ciupercile.
5. Gatiti la foc mic timp de 10 minute si adaugati piper, frunza de dafin, usturoiul taiat cubulete.
6. Gătim în continuare 15 minute și adăugăm acid citric.
7. Fierbeți ciupercile cu acid citric timp de 10 minute și puneți-le în borcane.
8. Adăugați marinată la gât, rulați-o și lăsați-o în cameră să se răcească complet.
9. A se păstra la frigider cel mult 5 luni.

Marinăm ciupercile boletus pentru iarnă: o rețetă cu un videoclip

În mod tradițional, rețetele pentru scoarțe de mesteacăn murate pentru iarnă sunt preparate cu oțet, ceea ce va ajuta la păstrarea recoltei pentru o perioadă mai lungă. Iar adăugarea de mărar și oregano îl va face mai aromat și mai bogat.

• ciuperci - 2 kg;
• 9% oțet - 120 ml;
• apă - 700 ml;
• zahăr - 1,5 linguri. l.;
• sare - 2 s. l.;
• oregano - ¼ linguriță;
• mărar - 1 umbrelă;
• condiment - 5 mazăre.

Respectați rețeta pas cu pas în prepararea mesteacanilor murați pentru iarnă, iar aperitivul dvs. va uimi pe toți cei care o încearcă cu gustul său.

1. Fierbeți mesteacănii pregătiți în apă sărată timp de 30 de minute.
2. Puneți într-o strecurătoare și clătiți imediat cu apă rece.
3. Se toarnă apa indicată în rețetă, se lasă să fiarbă și se adaugă toate condimentele, cu excepția oțetului.
4. Se fierbe la foc mediu timp de 15 minute, se pun ciupercile în borcane sterilizate și se apasă cu o lingură.
5. Se toarnă oțet în marinată, se lasă să fiarbă și se toarnă în borcane.
6. Puneți-le într-o oală cu apă fierbinte și sterilizați timp de 20 de minute la foc mic.
7. Rulați-l, răsturnați și acoperiți cu o pătură veche până se răcește complet.
8. Luați într-o cameră răcoroasă și păstrați la + 10 ° C pentru cel mult 10 luni.

Urmăriți și un videoclip care arată cum să marinati copaci boletus pentru iarnă.

Ciuperci Boletus marinate cu esență de oțet

Chiar și o gospodină novică se poate descurca cu această rețetă de gătit mesteceni maronii murați pentru iarnă în borcane.

Încercați să-l aduceți la viață și vă puteți trata prietenii cu mâncăruri delicioase de ciuperci.

• ciuperci - 2 kg;
• sare - 2 kg;
• zahăr - 1,5 linguri. l.;
• apă - 800 ml;
• esență de oțet - 2 dess. l.;
• piper negru - 10 mazăre;
• frunze de dafin - 4 buc .;
• mărar (boabe) - 1 linguriță;
• usturoi - 5 cuișoare tocate.

1. Introducem ciupercile fierte în apa deja clocotită și fierbem 20 de minute, îndepărtând constant spuma.
2. Puneți-l într-o strecurătoare, lăsați-l să se scurgă și umpleți-l din nou cu apă (din rețetă).
3. Gatiti 10 minute, adaugati condimente si ierburi, cu exceptia acidului, lasati sa fiarba timp de 20 de minute.
4. Se toarnă esența de oțet, se fierbe timp de 5 minute și se scoate tigaia din aragaz.
5. Lăsați să se răcească 30 de minute și distribuiți ciupercile împreună cu marinada în borcane.
6. Închideți cu capace strânse din nailon și acoperiți cu o pătură.
7. După răcire, o scoatem într-o cameră rece și întunecată și o păstrăm nu mai mult de 10-12 luni.

Rețetă pentru boletus boletus marinat pentru iarnă cu oțet și cuișoare

O descriere pas cu pas a rețetei de ciuperci bolet murate pentru iarnă, cu adăugarea de cuișoare, vă va ajuta să faceți o gustare excelentă pentru orice festivitate.

• mesteacan fiert - 2 kg;
• garoafa - 7 muguri;
• apă - 700 ml;
• oțet 9% - 100 ml;
• sare - 2 linguri. l. fără vârf;
• zahăr - 1,5 linguri. l.;
• căței de usturoi - 5 buc .;
• frunze de dafin - 5 buc .;
• piper negru - 7-9 mazăre.

Rețeta pentru modul de murare a ciupercilor pentru iarnă este pregătită cel mai bine în conformitate cu descrierea pas cu pas prezentată mai jos.

1. Pentru a pregăti marinada în apă, amestecați zahărul și sarea, fierbeți timp de 5 minute.
2. Adăugați usturoi tăiat cubulețe, boabe de piper, frunze de dafin și muguri de cuișoare.
3. Aduceți la fierbere și fierbeți timp de 10 minute.
4. Se toarnă ciupercile, se fierbe timp de 15 minute și se toarnă oțet.
5. Se amestecă, se aduce la fierbere și se scoate de pe foc.
6. Lăsați ciupercile să se răcească complet în marinată și puneți-le în borcane sterilizate.
7. Aduceți marinada la fierbere și turnați borcanele de ciuperci până la vârf.
8. Rolați-l, lăsați-l să se răcească la temperatura camerei și duceți-l la subsol.

Ciuperci boletus marinate cu ulei vegetal

Ciupercile murate gătite pentru iarnă în borcane cu ulei vegetal este un aperitiv uimitor de gustos care poate fi servit cu plăcere pe o masă festivă.

• ciuperci - 2 kg;
• ulei vegetal;
• apă - 800 ml;
• zahăr - 1,5 linguri. l.;
• sare - 2 linguri. l.;
• ienibahar - 8 mazare;
• oțet 9% - 120 ml;
• frunze de dafin - 3 buc .;
• usturoi - 5 căței.

1. Mesteacanii decojiti se fierb 25 de minute la foc mic.
2. Se strecoară printr-o strecurătoare și se clătește cu apă rece.
3. Toate condimentele sunt combinate în apă, cu excepția uleiului și a oțetului, aduse la fierbere și fierte timp de 15 minute.
4. Răspândiți boletul în marinată, lăsați-l să fiarbă 10 minute, turnați oțetul și opriți focul.
5. Se pun în borcane, se toarnă cu marinată, se completează cu 3 linguri. l. ulei vegetal fierbinte.
6. Se pune într-o cratiță cu apă fierbinte și se sterilizează timp de 20 de minute la foc mediu.
7. Sunt înfășurate cu capace sterilizate, izolate cu o pătură și, după răcire, sunt coborâte în subsol.

Boletus boletus marinat pentru iarnă fără sterilizare: o rețetă cu fotografie

Rețeta propusă cu o fotografie de scoarțe de mesteacăn murate, gătite pentru iarnă fără sterilizare, va atrage toți cunoscătorii gustărilor de ciuperci, fără excepție.

• ciuperci - 2 kg;
• zahăr - 1,5 linguri. l.;
• sare - 1 lingură. l.;
• apă - 700 ml;
• 9% oțet - 100 ml;
• semințe de muștar - 1 dec. l.;
• frunze de dafin - 4 buc .;
• mărar - 2 umbrele.

Cum se marinează mesteacănul brun pentru iarnă fără sterilizare va arăta o descriere pas cu pas a rețetei.

1. Ciupercile curățate și spălate se fierb în apă clocotită timp de 25 de minute.
2. Apa se scurge și se toarnă nouă, se lasă să fiarbă și se introduc sare, zahăr, mărar, dafin și muștar.
3. Fierbeți ciupercile în marinată timp de 20 de minute și turnați oțetul.
4. Continuă să gătească mesteacănul încă 15 minute și să le distribuie în borcane sterilizate.
5. Sigilați cu o lingură și turnați marinada clocotită deasupra.
6. Rulați cu capacele sterile, răsturnați și acoperiți cu ceva cald până se răcesc complet.
7. Acestea sunt scoase într-o cameră întunecată și rece și depozitate timp de cel mult 10 luni.

Cum să murăm boletus boletus cu scorțișoară pentru iarnă fără sterilizare

Conform rețetei propuse, vom prepara mesteacăn murat pentru iarnă fără sterilizare cu adăugarea unui băț de scorțișoară, ceea ce va face preparatul foarte neobișnuit. Un aperitiv de ciuperci va completa orice masă festivă, precum și diversifica meniul zilnic pentru familie.

• ciuperci - 2 kg;
• apă - 700 ml;
• oțet - 100 ml;
• bat de scortisoara;
• sare - 2 linguri. l. fără vârf;
• zahăr - 1,5 linguri. l.;
• usturoi - 5 căței;
• piper negru - 7 mazăre;
• frunze de dafin - 4 buc.

1. Fierbeți ciupercile pre-curățate în apă clocotită timp de 25 de minute.
2. Puneți o sită pentru a se scurge bine și pregătiți marinada.
3. Combinați sare, zahăr, frunze de dafin și boabe de piper negru în apă.
4. Se fierbe 5-7 minute și se adaugă ciupercile la fiert timp de 20 de minute.
5. Adăugați usturoiul tocat în felii, adăugați scorțișoară și fierbeți încă 10 minute.
6. Scoateți scorțișoara și frunzele de dafin, turnați încet oțetul și continuați să gătiți ciupercile în marinată timp de 10 minute.
7. Se aranjează în borcane, se toarnă marinada și se rostogolește imediat.
8. Se acoperă cu o pătură, se lasă să se răcească complet și se duce la subsol.