Supe clasice de ciuperci porcini: rețete pentru feluri de mâncare delicioase

Rețeta clasică pentru supa de ciuperci făcută din ciuperci porcini este familiară aproape tuturor gospodinelor. Cu acesta, puteți organiza o masă consistentă pentru întreaga familie și chiar pentru oaspeți. Și cine poate refuza o farfurie dintr-un fel de mâncare apetisant și sănătos?

După cum știți, clasicii sunt veșnici, iar supa de ciuperci nu face excepție. Prin urmare, pentru cei care iubesc stabilitatea și preferă lucrurile dovedite, vă sugerăm să vă opriți la clasica supă cu ciuperci porcini.

Rețetă clasică pentru supă proaspătă de ciuperci cu cartofi

Rețeta clasică de supă făcută din ciuperci proaspete este considerată una dintre cele mai populare în gătitul de casă. Fiecare gospodină, care decide cum să proceseze recolta de ciuperci după pădure, va lăsa cu siguranță o mână pentru prepararea supei.

500 g de ciuperci porcini;
5 piese. cartofi;
1 bucată mică. morcovi și ceapă;
3 linguri. l. orez;
Ulei vegetal;
Sare, boabe de piper negru;
1 frunza de dafin;
3-4 crenguțe de mărar proaspăt;
2 litri de apă sau bulion de carne.

Cum se pregătește supa de ciuperci porcini conform rețetei clasice?

Clătiți corpurile fructelor curățate de contaminare și tăiate în bucăți.

Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți ciupercile în ea până se evaporă lichidul.

Curățați cartofii, tăiați cubulete sau pene și așezați în bulionul care fierbe.

Adăugați morcovi proaspeți și orez ras pe o răzătoare grosieră.

Fierbeți 10 minute și trimiteți ciupercile la bulion, continuați să gătiți până când cartofii se înmoaie.

Curățați ceapa, tăiați-o mărunt și puneți-o în supă.

Se mai fierbe câteva minute, apoi se adaugă sare, piper, frunze de dafin și mărar proaspăt tocat.

Supă clasică cu ciuperci proaspete într-un aragaz lent

Pentru a păstra vitaminele și mineralele benefice conținute în ciuperci în supă, utilizați un aragaz lent.

Gătirea unei supe clasice cu ciuperci proaspete proaspete într-un aragaz lent este ideală.

500 g ciuperci proaspete;
60 g de orz perlat;
1 morcov și 1 ceapă;
3 cartofi;
Unt - 30 g;
Piper negru măcinat și sare - după gust;
2 frunze de dafin.

Pentru noapte, se toarnă peste orz sortat și spălat cu apă rece, se lasă până dimineața.
Toate legumele sunt curățate, spălate și tăiate cubulețe mici.
Setați multicookerul la modul „Supă” sau „Gătit”, adăugați unt.
De îndată ce se topește, adaugă orzul perlat și ciupercile tocate.
Se toarnă apă și se lasă la fiert 60 de minute.
După bip, adăugați toate legumele și condimentele tocate în castron.
Activați modul „Supă” timp de 40 de minute și așteptați ca opțiunea multicooker.
Servim clasica supă de ciuperci porcini la masă, îmbrăcând fiecare porție cu smântână și ornăm cu ierburi tocate.

Rețeta pentru clasica supă congelată de ciuperci porcini

Dacă nu aveți la îndemână un produs forestier proaspăt, folosiți unul congelat.

Cu corpuri de fructe congelate, primul fel de mâncare se dovedește a fi nu mai puțin gustos și bogat. În plus, chiar și o gospodină novică poate stăpâni rețeta unei supe clasice făcute din ciuperci porcini congelate.

300 g ciuperci congelate;
5 cartofi;
2 cepe;
Ulei vegetal;
2 linguri. l. arpacaș;
1 linguriță rădăcină de țelină rasă;
Sare.

După dezghețare, tăiați ciupercile congelate în bucăți și scufundați-le în apă clocotită.
Spălăm orzul și îl adăugăm la ciuperci, fierbem 30 de minute, iar între timp curățăm cartofii și îi tăiem cubulețe.
Intindem cu ciuperci si gatim pana la fiert, inca vreo 30 de minute.
Se prajesc ceapa in ulei vegetal impreuna cu telina tocata - 10 minute.
Se pune în supă și se fierbe la foc mic timp de 7-10 minute, se adaugă.
Când serviți, decorați vasul cu ierburi proaspete.

Supă clasică de ciuperci cu ciuperci porcini uscate

Supa clasică de ciuperci porcini este, de asemenea, preparată cu produs uscat.Nu trebuie să adăugați nimic la acest fel de mâncare, cu excepția cartofilor și a cepei. Cu toate acestea, gustul va fi uimitor, nimeni nu va rămâne indiferent.

50 g ciuperci uscate;
2 cepe;
5 cartofi;
Sarat la gust;
2 litri de apă;
Smântână sau maioneză - pentru servire.

Vă prezentăm o descriere pas cu pas a preparării unei delicioase supe de ciuperci conform rețetei clasice.

Corpurile de fructe uscate sunt spălate în apă, turnate cu apă clocotită, acoperite cu o pătură și lăsate peste noapte. Lichidul nu este turnat, ci filtrat și adăugat la baza bulionului atunci când pregătiți un vas.
Apa specificată în rețetă este turnată într-o cratiță și se adaugă lichidul în care au fost înmuiate corpurile de fructe și se lasă să fiarbă.
Ciupercile sunt tăiate în bucăți mici și adăugate la bulion.
Se fierbe timp de 30 de minute, îndepărtând constant spuma cu o lingură cu fante, astfel încât supa să se dovedească ușoară.
Tăiați cartofii curățați în cuburi și adăugați-i la ciuperci.
Apoi curăță ceapa, dar nu o taie, ci o trimite întreagă în supă.
Aduceți cartofii și ceapa la fiert la foc mediu, fierbeți 10 minute și reduceți focul.
Gatiti la foc mic pana cand cartofii sunt fierti, aproximativ 40 de minute.