Carne de pui suculentă, aroma ciupercilor prăjite din pădure - toate acestea într-un sos cremos delicat și sub un strat gros de brânză topită. A face julienne de casă cu pui și ciuperci cu smântână este o lovitură rapidă.
Julienne de ciuperci cu pui, unt și smântână
Ingrediente:
- carne de pui - 400 g;
- ciuperci (boletus) - 400 g;
- ceapa - 2 buc .;
- brânză tare - 200 g;
- smântână - 300 g;
- unt - 30 g;
- făină - 2 linguri. l.;
- ulei vegetal - pentru prăjit;
- Sarat la gust;
- ardei măcinat negru și lămâie - 1/3 linguriță fiecare.
Se fierbe carnea, se scoate din apă, se scurge și se taie felii.
Se fierb ciupercile timp de 20 de minute, se lasă să se răcească și se taie în tăiței subțiri.
Ceapa se toacă mărunt, se prăjește în ulei vegetal până se înmoaie.
Combinați untul cu ceapa și prăjiți până se rumenesc.
Adăugați bucăți de carne, 15 g de unt în amestecul de ciuperci și lăsați să fiarbă timp de 5 minute.
Combinați smântâna, untul rămas, făina și amestecați cu o furculiță până se omogenizează.
Adăugați sos în ciuperci și carne, aruncați amestecul de sare și piper, amestecați bine, lăsați să fiarbă timp de 10 minute.
Aranjați juliana în forme, radeți un strat de brânză deasupra și dați-l la cuptor pentru 20-25 minute la o temperatură de 190 ° C.
Julienne cu pui la cuptor cu smântână îți va pune rapid gospodăria la masă cu aroma ei.
Julienne picantă cu pui, ciuperci și smântână
O altă rețetă simplă de julienne cu pui, ciuperci și smântână, dar cu alte condimente, va atrage cei care iubesc mâncărurile picante.
Ingrediente:
- piept de pui - 300 g;
- ciuperci de stridii (fierte) - 300 g;
- smântână - 200 g;
- ceapa - 3 capete;
- făină - 2 linguri. l.;
- ulei rafinat;
- Brânză olandeză - 200 g;
- piper roșu măcinat - 1/3 linguriță;
- adjika uscată (condiment) - 1 linguriță;
- usturoi - 2 cuișoare;
- sare.
Există un condiment în această rețetă pe care o dau noi ingrediente. Cu toate acestea, procesul de gătire a juliennei cu pui și smântână rămâne neschimbat, iar gustul capătă o nouă nuanță de picant.
Se fierbe pieptul în apă sărată, se răcește și se taie în bucăți mici.
Decupați ceapa cu ciuperci și prăjiți-le împreună în unt până se rumenesc.
Adăugați bucăți de piept în ciuperci și tocăniți timp de 10 minute.
Se toarnă adjika uscată, piper, sare și cățele de usturoi tăiate în felii subțiri în amestecul de ciuperci, se amestecă și se fierbe timp de 5 minute.
Pregătiți sosul separat: combinați smântâna și făina, rupeți bine cocoloașele.
Combinați carnea și legumele cu sos, lăsați să fiarbă 10 minute.
Se toarnă julienne în forme sau brioșe și se toarnă deasupra brânză rasă.
Se da la cuptor pentru 20-25 de minute pana apare crusta aurie pe juliana.
Julienne clasică de pui cu ciuperci și smântână
Cele mai accesibile ciuperci în timpul iernii sunt șamponii, care pot fi cumpărați într-un magazin sau piață. Prin urmare, vă sugerăm să faceți o juliană clasică de pui cu ciuperci și smântână.
Ingrediente:
- piept de pui - 1 buc;
- șampoane - 300 g;
- conopida - 200 g;
- Parmezan - 100 g;
- smântână - 250 g;
- unt - 30 g;
- făină - 2 linguri. l.;
- praz - 3 buc .;
- boia - 1 linguriță;
- ulei vegetal;
- ceapa verde - 1 buchet;
- sare;
- verde de busuioc (pentru decor).
Se fierbe carnea de piept, se răcește și se taie cubulețe.
Tocam ceapa in felii mici, combinam cu felii de ciuperci tocate si prajim in ulei vegetal pana se rumenesc.
Dezasamblați conopida în inflorescențe și gătiți-o în apă sărată timp de 10 minute.
Combinați carnea, ceapa cu ciupercile și varza într-o singură tigaie, fierbeți timp de 5 minute.
Pentru sos, combinați smântâna, untul și făina, amestecați cu o furculiță și fierbeți timp de 5 minute.
Combinați sosul cu un amestec de legume și carne, adăugați boia și sare, amestecați și fierbeți timp de 10 minute la foc mediu.
La final, adăugați ceapă verde tocată, amestecați, puneți în cocotieri.
Radeți parmezan deasupra și dați-l la cuptor. Coaceți timp de 25-30 de minute la 180 ° C.
Se ornează cu ierburi de busuioc înainte de servire.
Julienne originală cu pui, ciuperci și smântână
Uneori vrei să gătești nu un fel de mâncare obișnuit, ci original. În acest caz, vă oferim julienne cu pui, ciuperci și smântână în paste mari cu coajă. Fiecare gospodină ar trebui să aibă astfel de paste la îndemână, deoarece pot fi umplute nu numai cu julienne.
- paste cu coajă mare - 1 pachet;
- șampoane - 300 g;
- file de pui - 300 g;
- smântână - 200 g;
- unt - 70 g;
- brânză - 200 g;
- ceapa - 2 capete;
- smântână - 150 g;
- făină - 2 linguri. l.;
- sare;
- piper alb măcinat - 1/3 linguriță;
- frunze de rucolla - pentru sos.
Tocam ceapa, combinam cu faina si prajim in ulei pana se rumenesc.
Tocați ciupercile, combinați cu ceapă și fierbeți timp de 5 minute.
Tăiați mărunt fileul de pui fiert în bucăți, adăugați-l la ciuperci și ceapă și tocați încă 5 minute.
Se adaugă sare, piper alb și smântână, se fierbe la foc mediu timp de 10-15 minute.
Fierbe cojile până la jumătate fierte, scoate și lasă apa să se scurgă.
Umpleți cu julienne, presărați deasupra brânză rasă fin. Se introduce la cuptor pentru 10 minute și se coace la 160 ° C.
Faceți sosul: Se prăjește făina până devine cremoasă, se toarnă smântâna și se fierbe timp de 3 minute.
Scoateți din aragaz și turnați 2-3 linguri în fiecare farfurie de servire, presărați cu ierburi de rucolla.
Puneți câteva coji deasupra sosului și serviți.
Pentru o cină romantică, julienne cu pui și ciuperci cu cremă în paste coajă va arăta bine cu vinul roșu.
Rețetă Julienne cu smântână, pui, ciuperci și nuci
O altă opțiune interesantă este rețeta de julienne cu smântână, pui și ciuperci, precum și cu adăugarea de brânză de vaci și nuci.
- file de pui - 200 g;
- șampoane - 200 g;
- cașcaval - 150 g;
- ceapa - 2 buc .;
- brânză tare - 250 g;
- smântână - 200 g;
- miez de nucă - 100 g;
- sare.
Tăiați șampanii împreună cu ceapa și trimiteți-i în tigaie pentru prăjire timp de 15 minute.
Tăiați mărunt fileul gătit în cuburi, combinați cu ciupercile și fierbeți timp de 10 minute.
Combinați brânza de vaci cu smântână, nucile zdrobite, sare și fierbeți timp de 10 minute la foc mic.
Combinați cu ciuperci, fileuri și amestecați bine.
Se aranjează în forme, se rade brânza tare și se coace la cuptor pentru 25 de minute.
Încercați să preparați julienne cu pui, ciuperci și smântână. Atât acasă, cât și oaspeții invitați vor adora aceste rețete.
