Fasolea este una dintre cele mai vechi culturi cultivate de oameni. Ciupercile pe care oamenii le-au adunat și le-au mâncat din cele mai vechi timpuri nu sunt mai puțin vechi. Aceste produse se potrivesc bine în felurile de mâncare fierbinți cu legume și carne, iar dacă le gătiți în oale ceramice la cuptor, atunci capodopera rezultată a artei culinare nu va lăsa pe nimeni indiferent. Carnea cu ciuperci și fasole este un fel de mâncare pe care odată gustat este imposibil de uitat. Să aruncăm o privire la cele mai populare și delicioase feluri de mâncare făcute din aceste ingrediente.
Carne cu ciuperci și conserve de fasole
Combinația de ciuperci și fasole cu carne este o dublă de gust uimitor și proteine sănătoase. Mâncărurile făcute din aceste ingrediente sunt foarte satisfăcătoare, revigorante și energizante.
Pentru a prepara carne cu fasole și ciuperci conform acestei rețete, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 200 g de ciuperci champignon;
- 300 g carne de porc proaspata;
- 2 ceapă albă de dimensiuni medii;
- 300 g cartofi pentru gătit;
- 300 g fasole conservată;
- 2 roșii;
- ierburi, sare și condimente după gust;
- ulei vegetal pentru prăjit.
Este mai bine să luați carne proaspătă, dar puteți folosi și carne congelată. Clătiți-l sub apă curentă, uscați-l cu șervețele de hârtie, tăiați-le în bucăți mici și puneți-le într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit.
Carnea de porc trebuie prăjită până se rumeneste, după care ar trebui să fie sare, se adaugă condimente și se aranjează în ghivece.
Curățați ceapa, clătiți-o în apă, tăiați-o în jumătăți de inele, prăjiți-o în aceeași tigaie cu carnea până se rumeneste.
Puneți ceapa prăjită deasupra porcului în vase și puneți deasupra ciupercile spălate tăiate în 4 părți.
Se spală cartofii, se curăță, se clătește din nou sub apă curentă, se taie în bare, se prăjește rapid în ulei vegetal. Trimiteți cartofii gata în vase, puneți roșiile tăiate în inele, fasolea conservată și verdeața deasupra.
Se toarnă conținutul oalelor cu bulion fierbinte de carne sau doar apă fierbinte, astfel încât lichidul să o acopere ușor. Este important ca ghivecele să fie de 1,5-2,0 degete incomplete, altfel, în timpul procesului de gătit, lichidul eliberat din legume va începe să fiarbă și să stropească. Trebuie să gătești vasul la cuptor la 180 de grade timp de 30 de minute.
Ciuperci cu carne și fasole verde în ghivece
În mod similar, în aceeași succesiune, puteți găti cu ciuperci cu carne și fasole verde în ghivece. Lista ingredientelor necesare în acest caz va fi ușor diferită:
- 300 g pulpa de vita sau vita;
- 200 g de ciuperci și ardei dulci;
- 250 g fasole verde și roșii;
- 150 g ceapă;
- ulei de floarea soarelui pentru prăjit;
- sare, piper, ierburi și alte condimente după gust.
Clătiți ciupercile, tăiați-le în farfurii, tăiați ardeiul în fâșii, roșiile - în cuburi. Se clătește fasolea verde, se pune în apă clocotită timp de 3-5 minute și se răcește imediat în apă curentă. Clătiți carnea, uscați-o, tăiați-o cubulețe. Curățați și tocați ceapa.
Se prajeste ceapa pana se rumeneste, se adauga carnea, dupa 3 minute se pun ciupercile si ardeii intr-o tigaie. Adăugați sare și condimente, amestecați, roșiile și prăjiți încă 3 minute. Transferați jumătate din amestec în oale, puneți fasolea verde deasupra și puneți din nou carnea și legumele, adăugați puțină apă, acoperiți și fierbeți la foc mic într-un cuptor preîncălzit timp de 1 oră. Se ornează cu ierburi tocate înainte de servire.
Carne de curcan cu ciuperci și fasole verde
Carnea de curcan cu ciuperci și fasole verde, coaptă pe o foaie de copt, se dovedește a fi foarte apetisantă. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:
- 300 g șampoane;
- 400 g carne de curcan;
- 200 g fasole verde;
- 1 cap de ceapă;
- maioneză;
- sare, piper negru măcinat.
Clătiți carnea, fasolea, ciupercile și ceapa curățată sub apă curgătoare. Tăiați carnea în cuburi de 3x3 cm, tăiați ciupercile în 4 bucăți, ceapa în jumătăți de inele.
Așezați carnea într-o farfurie cu sare, piper, ungeți cu maioneză. Pe o foaie de copt unsă cu ulei de floarea soarelui, puneți toate ingredientele în următoarea ordine: ciuperci, ceapă deasupra lor, apoi fasole. Dacă doriți, puteți acoperi fiecare strat cu maioneză, apoi vasul se va dovedi mai gras. Stratul superior este carne.
Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de aproximativ 60 de minute, acoperiți foaia de copt cu folie pentru primele 30 de minute. Presărați vasul finit cu ierburi și serviți fierbinte.
Dacă nu există carne de vită, o puteți înlocui cu miel și puteți prepara un fel de mâncare delicioasă în același mod, modificând ușor lista de ingrediente, luând:
- 500 g miel proaspăt;
- 200 g de șampanie;
- 1 ceapă pentru prăjire și 1 pentru decapare;
- 400 g fasole verde;
- 2 ardei grași roșii.
Singurul adaos la procesul de gătit este că carnea trebuie să fie marinată ușor într-o ceapă tocată timp de 10 minute înainte de prăjire.
Fasole fierte cu pui și ciuperci
Puteți găti carne cu fasole și ciuperci în oale fără cartofi. Rezultatul este un fel de mâncare minunat, foarte satisfăcător și sănătos, care este perfect pentru o cină de familie. Pentru a pregăti vasul conform rețetei de mai jos, se folosesc fasole uscată, prin urmare, va trebui să fie pregătită în avans, adică clătirea și înmuierea în apă.
Ingrediente necesare:
- 500 g file de pui;
- 100 g șampanie;
- 150 g fasole uscată;
- 3 căței de usturoi;
- 2 cepe (marime medie);
- ulei vegetal;
- sare, condimente și ierburi după gust.
Fasolea trebuie clătită într-o strecurătoare sub apă curgătoare și apă fiartă rece, astfel încât să fie toate acoperite, se acoperă recipientul cu folie alimentară și se pune la frigider. Este cel mai convenabil să faceți acest lucru dimineața și seara puteți începe cu calm să pregătiți cina.
Scurgeți fasolea îmbibată, clătiți-o cu rece proaspăt, puneți-o pe foc mic, aduceți la fierbere și scurgeți-o. Repetați procedura de 3 ori. Apoi gătiți până la jumătate fierte cu sare și puțin zahăr.
File de pui, clătiți, tăiați în bucăți mici, puneți într-un castron, piper, sare, adăugați condimente și ulei vegetal, amestecați.
Curățați ceapa, clătiți-o cu apă, tăiați-o în jumătăți de inele, amestecați-o cu ierburi mărunțite și trimiteți-o într-un castron cu file de pui mărunțit și lăsați-o la marinat jumătate de oră. După acest timp, puneți carnea împreună cu marinada într-o tigaie preîncălzită și prăjiți până se rumenesc.
Se curăță usturoiul, se clătește, se trece printr-o presă și se adaugă la carne împreună cu ciupercile, se spală și se toacă în 4 părți și se amestecă.
Puneți conținutul tigaiei în vase, deasupra fasolea fiartă până la jumătate gătită. Se toarnă ingredientele vasului în oale cu apa rămasă de la gătit. Fasolea fiartă cu carne și ciuperci trebuie gătite într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 40 de minute.
