Cum se face o marinată delicioasă de ciuperci champignon: rețete pentru cuptor, foc și grătar

În general, este acceptat faptul că kebaburile sunt întotdeauna preparate din carne, dar adevărații gurmanzi experimentează cu produse. De exemplu, mulți oameni prăjesc șamponii - cele mai sigure și mai rapide ciuperci de gătit. Prin urmare, în perioadele de vară și toamnă, marinada pentru ciuperci este foarte populară. Ciupercile la grătar, focul de călcat sau la grătar sunt un deliciu delicios.

Pentru a pregăti o masă demnă pentru o petrecere cu prietenii, pentru o sărbătoare festivă sau pentru iarnă, utilizați rețetele sugerate pentru prepararea marinadei cu ciuperci. Diverse condimente și ierburi, precum și acidul citric sau acetic, vor conferi ciupercilor un gust și o aromă deosebite.

Marinată rapidă pentru conservarea ciupercilor champignon: rețetă pentru 1 litru de apă

Gătirea unei marinate cu ciuperci pentru 1 litru de apă nu este un proces foarte dificil chiar și pentru bucătarii începători. Această umplutură face posibilă punerea vasului gata pe masă după 12 ore.

• 1 kg de șampanie;
• 6 inflorescențe ale unei garoafe;
• 3 buc. frunze de dafin și crenguțe de cimbru;
• 1 ceapă;
• 1 litru de apă;
• ½ lingură. otet de vin alb;
• 1 lingură. l. sare;
• 3 căței de usturoi;
• 1 linguriță Sahara;
• 10 boabe de piper negru.

Rețeta pentru prepararea unei marinate rapide pentru conservarea ciupercilor champignon va fi utilă pentru cei care vor pentru prima dată să-și surprindă cei dragi cu abilitățile pregătind un aperitiv aromat și picant.

Ciupercile trebuie curățate, tăiate vârfurile picioarelor, clătite și tăiate în 4 bucăți.

Se toarnă apă într-o tavă emailată, se adaugă toate condimentele și ierburile (se toacă ceapa în jumătăți de inele, se taie usturoiul felii), se lasă să fiarbă.

Adăugați ciuperci și gătiți la foc mic timp de 15 minute.

Umpleți borcane sterilizate, completați cu marinată și închideți capacele.

După răcire, dați la frigider timp de 12 ore, după care ciupercile sunt gata de mâncare.

Marinată clasică cu grătar de ciuperci

Marinada pregătită pentru ciupercile de grătar are o aromă și un gust delicios. Cu toate felurile, kebabii champignon vor provoca un apetit incredibil printre cei adunați în natură.

• 100 g unt;
• 1,5 kg de șampanie;
• Sare și piper negru după gust;
• 2 linguri. l. oțet de mere.

Marinada clasică cu grătar de ciuperci este pregătită conform următoarei descrieri:

1. Ciupercile sunt curățate de film de pe suprafața capacului, de murdărie și spălate bine într-o cantitate mare de apă.
2. Se întinde pe un prosop curat și se lasă să se usuce complet.
3. Corpurile de fructe uscate sunt așezate într-un vas adânc de email, stropite cu sare și piper negru și turnate cu oțet.
4. Se amestecă cu mâinile și se lasă 30 de minute la marinat.
5. Spațiul dintre capac și tulpina ciupercii este umplut cu unt.
6. Ciupercile sunt puse pe o frigăruie și coapte ca un shish kebab timp de 15-20 de minute. (în funcție de mărime).

Marinată pentru ciuperci la cuptor

Toată lumea poate face o marinată pentru ciupercile coapte la cuptor. Pentru a face acest lucru, trebuie să citiți descrierea detaliată a procesului și să începeți să lucrați.

• 700 g de șampanie;
• 3 linguri. l. ulei de masline;
• 3 linguri. l. sos de rodie;
• 2 lingurițe suc de lămâie;
• ½ linguriță boia dulce măcinată;
• 1 cățel de usturoi;
• Sare și ierburi tocate după gust.

Conform rețetei propuse, se obține o marinată delicioasă pentru ciuperci, care va fi coaptă la cuptor.

1. Ciupercile sunt șterse cu un burete de bucătărie, împăturite într-o pungă de plastic.
2. Se toarnă sare, boia dulce, ierburi tocate după gust, usturoi zdrobit, sos de rodie, ulei de măsline și suc de lămâie stors în pungă.
3. Punga se leagă strâns și se agită bine de mai multe ori, astfel încât marinada să fie distribuită peste toate ciupercile.
4. Lasă pe masa de bucătărie timp de 20 de minute. (în acest timp, punga cu ciuperci trebuie scuturată de mai multe ori).
5. Ciupercile sunt scoase din pungă și înșirate pe frigarui.
6. Acestea sunt așezate pe o foaie de copt, care este apoi introdusă într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C și coapte timp de 15 minute.
7. Servit imediat fierbinte cu orice garnitură și salată de legume.

Cum să pregătiți corect marinata de ciuperci pentru iarnă

Doar la simpla menționare a acestei delicatese, toți cei care o iubesc salivează. Șampanie murate pentru iarnă nu numai că completează, ci și decorează orice sărbătoare. Dar, pentru ca felul de mâncare să devină delicios, trebuie să știți cum să pregătiți corect marinata de ciuperci pentru iarnă.

• 2-3 kg de șampanie;
• 1 litru de apă;
• 70 ml oțet 9%;
• 2 linguri. l. Sahara;
• 1,5 linguri. l. sare;
• 10 mazăre de negru și ienibahar;
• 5 inflorescențe de garoafe;
• 4 frunze de dafin;
• 2 vârfuri de mărar uscat.

1. În primul rând, ciupercile curățate se fierb timp de 15 minute. în apă sărată.
2. Apoi sunt așezate într-o strecurătoare și lăsate să se scurgă.
3. Se distribuie în borcane sterilizate, apoi se pregătește marinada cu ciuperci.
4. Toate ingredientele din datele rețetei sunt combinate în apă, amestecate.
5. Marinada se fierbe timp de 7 minute, se filtrează prin pânză de brânză, se fierbe din nou timp de 2 minute. și turnat în ciuperci.
6. Borcanele sunt închise cu capace de plastic, acoperite cu o pătură deasupra și răcite.
7. Sunt duse la subsol sau depozitate în frigider.

Rețetă pentru marinată pentru ciuperci prăjite pe grătar

Pentru ciupercile prăjite pe grătar, marinarea cu untură și ceapă este o soluție excelentă. Întotdeauna în vacanța de primăvară vrei mâncăruri delicioase și aromate cu fum.

• 1 kg de șampanie;
• 300 g untură;
• Ceapă;
• 2 linguri. l. ulei vegetal;
• 1 lingură. l. otet de vin;
• Sare și piper negru.

Rețeta pentru prepararea marinadei cu ciuperci pe grătar este descrisă mai jos:

1. Capacele de champignon sunt separate de picioare, filmul este îndepărtat de ele. Picioarele de ciuperci vor împiedica pălăriile și slănina să se atingă strâns.
2. Pălăriile sunt așezate într-un recipient de email, umplut cu ulei vegetal, oțet de vin, presărat cu sare după gust și piper măcinat.
3. Ceapa se curăță de coajă, se taie în inele groase și se adaugă la ciuperci.
4. Toată masa se amestecă și se lasă la frigider 2-3 ore.
5. Ciupercile sunt înșirate pe frigarui subțiri, alternând cu pătrate subțiri de slănină și inele de ceapă (capacele trebuie apăsate strâns de slănină și ceapă).
6. Ciupercile se prăjesc pe grătar până când picături mari de grăsime încep să se scurgă din slănină. Cu toate acestea, dacă doriți ciuperci prăjite și slănină, țineți-le mai mult pe grătar.
7. Puteți servi champignon shashlik direct pe frigarui sau punându-l pe o farfurie. Ierburile și legumele proaspete vor fi utile.

Marinată cu suc de lămâie pentru ciuperci la grătar

Dar pentru șamponii la grătar, puteți prepara o marinată cu adaos de suc de lămâie, ulei de măsline și condimente.

• 1 kg de șampanie;
• 3 linguri. l. ulei de masline;
• 4 căței de usturoi;
• 1 lămâie;
• Prin ¼ h. L. maghiran, cimbru, rozmarin și pătrunjel uscat;
• Sare de mare după gust;
• 2 linguri. l. făină;
• 1 linguriță piper roz măcinat.

1. După îndepărtarea filmelor de pe capacele de ciuperci, clătiți-le în apă caldă.
2. Așezați cu o lingură cu fante într-o cratiță de email și adăugați 2 linguri. l. făină.
3. Adăugați usturoiul zdrobit, adăugați coaja de lămâie rasă, sucul de lămâie stors, uleiul de măsline și toate condimentele.
4. Se adaugă sare de mare după gust, se amestecă cu mâinile și se dă la frigider timp de 3 ore.
5. Strângeți ușor pe frigarui și trimiteți-l la grătar, unde prăjiți cel mult 20 de minute.

Rețetă de marinată pentru a găti șampanie la foc

Probabil, puțini oameni sunt familiarizați cu rețeta pentru prepararea marinadei de ciuperci la foc. Această umplutură va permite ciupercilor să păstreze toată aroma și suculența.

• 1 kg de șampanie;
• 1 lingură. l. Muștar american;
• 1 păstăi mică de ardei iute roșu;
• 3 linguri. l. oțet de struguri;
• 4 lingurițe miere lichidă;
• 5 linguri. l. ulei de masline;
• 1 linguriță sare.

Mai întâi, se pregătește marinada de ciuperci:

1. Ardeiul este tăiat cubulețe mici și combinat cu alte ingrediente într-un singur recipient.
2. Ciupercile curățate și spălate sunt așezate în marinada pregătită, amestecate și lăsate la frigider timp de 3-4 ore. În acest caz, trebuie să amestecați ciupercile de mai multe ori, astfel încât să fie uniform marinate.
3. Ciupercile sunt înșirate pe frigarui subțiri, astfel încât capacele sau frigaruiele din lemn să nu se crape și să fie prăjite pe cărbuni deschise timp de cel mult 15 minute.

Marinată pentru ciuperci cu adaos de sos de soia

Dacă vă decideți să prăjiți ciupercile pe grătar sau pe grătar fără a le marina mai întâi, veți obține un fel de mâncare complet fad și fără gust. Principalul secret al kebabului este marinada, care face dintr-un tratament simplu o delicatesă culinară. Este marinada de ciuperci, cu adăugare de sos de soia, care va adăuga condiment și aromă ciupercilor.

• 1 kg de șampanie;
• 5 g piper verde măcinat și pudră de ghimbir;
• 100 ml sos de soia;
• 70 ml ulei de in (poate fi înlocuit cu ulei de măsline);
• 3 căței de usturoi.

Cum să faceți o marinadă corect pentru tratarea familiei și a prietenilor dvs. este descris mai jos în etape.

1. Spălați ciupercile, tăiați vârfurile picioarelor, scoateți pelicula superioară din capacele și puneți-le pe un prosop de ceai pentru a se usca.
2. Într-un vas adânc de email, amestecați sosul de soia cu uleiul, adăugați celelalte condimente specificate (tocați usturoiul cu o răzătoare fină) și amestecați bine. Pentru a schimba gustul ciupercilor, se poate adăuga la sos mandarină, lămâie, semințe de muștar, smântână, zahăr și alte condimente.
3. Puneți ciupercile, amestecați ușor, deoarece ciupercile au o structură foarte fragilă și lăsați-le 2-3 ore.
4. În timpul specificat, corpurile fructifere trebuie amestecate ușor de mai multe ori.
5. Distribuiți ciupercile pe grătar, așezați-le pe grătar și prăjiți-le timp de 10-15 minute rotind în mod constant.
6. Aceste ciuperci sunt deosebit de delicioase atunci când sunt servite cu sos Teriyaki.

Marinată pentru ciuperci cu maioneză și muștar

Champignon, spre deosebire de carnea de porc sau de miel, se marinează suficient de repede și se gătesc și mai repede. Shashlik de ciuperci se va dovedi a fi delicios în gust și cu siguranță îi va mulțumi pe cei dragi. Alegeți pentru prepararea marinadei cu ciuperci cu adaos de maioneză - nu veți regreta.

• 1 kg de șampanie;
• 4 lingurițe muștar fierbinte;
• 300 ml maioneză;
• 1 linguriță coriandru;
• 50 ml suc de lamaie;
• 2 catei de usturoi;
• Sare;
• 70 ml ulei de măsline.

Cum să pregătiți corect marinada de ciuperci, învățați din descrierea pas cu pas a procesului.

1. Combinați toate ingredientele, cu excepția ciupercilor într-un recipient adânc, bateți puțin (frecați cățelele de usturoi pe o răzătoare fină).
2. Curățați ciupercile din film, clătiți, lăsați să se usuce puțin.
3. Adăugați la marinată și amestecați până când toate ciupercile sunt acoperite cu amestecul de maioneză și condimente. În acest proces, corpurile fructifere vor secreta o cantitate mică de suc și vor exista mai multe lichide.
4. Lasă ciupercile la marinat 2-3 ore la frigider.
5. Udați frigaruile și înșirați cu grijă ciupercile, așezați-le peste cărbuni și prăjiți-le cel mult 20 de minute. Pentru a face ciupercile mai atractive și mai suculente, înșirați felii de roșii între ele.