Unul dintre cele mai preferate feluri de mâncare din multe familii este carnea cu ciuperci, care, indiferent de metoda de preparare, se dovedește întotdeauna foarte gustoasă și aromată. În același timp, poate fi gătit nu numai cu ciuperci proaspete, ci și cu ciuperci murate, datorită cărora vasul se dovedește a fi deosebit de fraged, iar gustul său este picant. Există multe rețete pentru gătitul cărnii cu ciuperci murate, cele mai populare dintre ele sunt enumerate mai jos.
Carne cu ciuperci murate într-o tigaie
Ingrediente:
- 700-750 g carne de porc (de preferință carne de la gât);
- 250 g de ciuperci murate întregi;
- 200 g brânză procesată;
- 2 linguri. linguri de pastă de roșii;
- condimente pentru carne, ierburi;
- sare piper.
Proces de gătit:
1. Clătiți carnea de porc cu apă, uscați-o pe un prosop de hârtie, tăiat în bucăți mici, așezați într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal, prăjiți la foc mediu;
2. Clătiți șampinurile murate, cufundați în apă clocotită timp de 6-8 minute, apoi clătiți-le cu apă rece, tăiați-le mărunt, adăugați-le în carnea de porc și amestecați;
3. După 5-7 minute adăugați brânză topită în tigaiefeliate în farfurii și fierbeți până se topesc;
4. Adăugați condimente, ierburi, sare și fierbeți timp de 5 minute, acoperite, apoi oprește focul.
Carnea preparată conform acestei rețete cu ciuperci murate poate fi servită cu orice garnitură, dar se potrivește cel mai bine cu piure de cartofi.
Carne cu ciuperci murate într-un aragaz lent
Vrei să-ți surprinzi familia, dar nu știi să gătești carne cu ciuperci murate? Un asistent de bucătărie, cum ar fi un multicooker, vă va ajuta să faceți acest lucru.
Ingrediente:
- 800-900 g carne de porc;
- cutie de agarici de miere murată;
- 1 lingură. smântână;
- 1 \ 3 linguri. făină de grâu;
- coriandru;
- ulei vegetal;
- radacina de ghimbir;
- sare, piper, condimente.
Proces de gătit:
1. Spălați carnea sub apă curgătoare., uscat, tăiat în bucăți mici, se macină cu coriandru, se amestecă bine cu mâinile, presând condimentele în carne, se lasă 10 minute;
2. Între timp, scurgeți marinada din ciuperci într-un recipient separat. și faceți un sos pe baza acestuia. Pentru a face acest lucru, adăugați 2 linguri la 150 ml de marinată cu ciuperci. linguri de făină și sare, smântână și amestecă totul bine;
3. În vasul multicooker cu ulei vegetal încălzit trebuie să așezați carnea și să prăjiți cu agitare constantă până când culoarea bucăților se schimbă;
4. Adăugați ciuperci în multicooker și ghimbir ras, amestecați totul și porniți modul de friptură timp de 50-60 de minute;
5. După 30 de minute adăugați sosul pregătit și lăsați să fiarbă până la sfârșitul programului.
Felul de mâncare se potrivește bine cu orezul și alte cereale.
Carne în oale cu ciuperci murate și cartofi
Carnea cu ciuperci murate și cartofi la cuptor este gustoasă și aromată, de exemplu, gătită în vase de lut porționate.
Ingrediente:
- 400 g carne de vita;
- 250 g ciuperci de miere murate;
- 450-500 g cartofi;
- ulei vegetal;
- 2 cepe;
- morcov;
- Ardei gras;
- sare, condimente.
Procesul de gătire a cărnii în oale cu ciuperci murate și cartofi este după cum urmează:
1. Spălați carnea de vită, uscați-o, tăiați în cuburi medii și se prăjește rapid în ulei vegetal fierbinte;
2. Clătiți ciupercile de miere, aruncați-le într-o strecurătoare;
3. Curățați ceapa, curățați și spălați morcovii. Tăiați ceapa în cuburi, morcovii în inele, strângeți într-o altă tigaie;
4. Spălați cartofii, curățați-i și clătiți din nou sub apă curentă, tăiat cubulețe, pus pe fundul vaselor;
5. Deasupra, puneți carne de vită prăjită, ceapă cu morcovi și ciuperci de miere;
6. Adăugați condimente, sare, adăugați apă fiartă, gatiti la cuptorul preincalzit 45-60 minute.
Felul de mâncare merge bine cu salata de varză.
Tocană cu ciuperci murate într-o tigaie
De asemenea, puteți găti o mâncare aromată de carne într-o tigaie obișnuită.
Ingrediente:
- 500 g pulpa de vita;
- 150 g ciuperci de miere murate;
- bec;
- 1,5 lingurițe de coriandru măcinat;
- 3-5 linguri. linguri de ulei de măsline sau de floarea-soarelui;
- sare, piper negru, frunze de dafin.
Pentru sos:
- 100 ml smântână;
- 100 ml marinată de ciuperci;
- 2 linguri. linguri de făină; 1 linguriță de sare fină.
Proces de gătit:
1. Spălați carnea de vită, tăiată în cuburi mici, se presară coriandru, se amestecă, se lasă 7-10 minute, apoi se prăjește la foc mare pentru a forma o crustă;
2. Adăugați ceapă tocată mărunt și ciuperci de miere, uleiul rămas, amestecați totul, fierbeți timp de 5-8 minute;
3. Se amestecă smântână și marinată, sare și făină. Adăugați sosul rezultat în tigaie la ceapă și ciuperci, amestecați totul, acoperiți și fierbeți cu agitare timp de 50 de minute.
Puteți servi tocană murată de ciuperci cu cartofi și terci.
Cum se gătește carnea franceză cu ciuperci murate
Un fel de mâncare excelent pentru o masă festivă va fi carnea franceză cu ciuperci murate, care va mulțumi atât adulților, cât și copiilor.
Ingrediente:
- 600-650 g carne de porc;
- 350-400 g de ciuperci murate;
- 2 cepe medii;
- 3 roșii;
- 100 ml maioneză (poate fi înlocuit cu smântână grasă);
- 150 g brânză tare neîndulcită;
- ulei vegetal;
- condimente, sare, ierburi.
Proces de gătit:
1. Spălați carnea de porc, uscați-o, tăiați-o în felii peste fibre 1 cm grosime ca pentru cotlet, puneți într-un castron, sare și piper, lăsați să stea 5 minute;
2. Bateți fiecare bucată de carne separat cu un ciocan de bucătărie prin folie alimentară și puneți pe o foaie de copt unsă, astfel încât să nu existe goluri între bucăți, dar și suprapuneri, astfel încât să nu se întindă;
3. Deasupra acestuia, așezați ceapa într-un strat uniform, tăiate în jumătăți de inele, spălate, tocate și prăjite ciuperci, sare și piper;
4. Apoi, așezați roșiile într-un strat uniform, tăiați în jumătăți de inele și „umbriți” cu benzi subțiri de maioneză (folosiți aproximativ 1/2);
5. Presară ierburi aromate, piper, presară brânză rasă și din nou „umbră” cu maioneză.
Puneți foaia de copt într-un cuptor preîncălzit și gătiți vasul la 200 de grade timp de 30-35 de minute. Vasul finit poate fi servit cu garnitură de orez, piure de cartofi și legume.
