Ciuperci de lapte comestibile condiționat: fotografie și descriere a aspectului ciupercilor de lapte negru, stejar, piperat și albastru

Ciupercile din lapte sunt răspândite în Rusia. Cel mai adesea pot fi găsite în Ural și Siberia. Occidentalii cred că aceste ciuperci nu ar trebui consumate, dar greșesc. De fapt, ciupercile din lapte sunt ciuperci comestibile condiționat, doar procesul de preparare a acestora implică o mulțime de probleme.

Mai jos puteți găsi o fotografie și descrierea ciupercilor negre și a altor tipuri de ciuperci: stejar, piper și ciuperci albastre.

Bucată de stejar comestibilă condiționat

Categorie: comestibil condiționat.

Pălărie de stejar (Lactarius quietus) (diametru 3-9 cm): maro sau roșiatic, într-o ciupercă tânără este de obicei aproape plată, cu timpul devine convexă. Marginile capacului sunt uneori ondulate spre interior. Uscat la atingere.

Picior (înălțime 3-7 cm): solid, în ciupercile vechi este aproape întotdeauna gol, de formă cilindrică. Nu diferă prin culoare de capac, cu excepția faptului că este mai închisă la sol.

Acordați atenție fotografiei unei ciuperci de stejar: plăcile sale sunt frecvente și înguste, foarte subțiri.

Pulpa: fragil, alb, devine roz la locul tăierii. Atunci când este tăiat sau rupt, emite o aromă plăcută de fân proaspăt.

Duble: serushka (Lactarius flexuosus) și lapte apoasă-lăptos (Lactarius serifluus). Dar pălăria serushka are o nuanță cenușie, iar lacticianul are un miros înțepător, iar pălăria este mult mai întunecată.

Când crește: de la mijlocul lunii iulie până la sfârșitul lunii septembrie în jumătatea de nord a Europei.

Unde pot să găsesc: în pădurile mixte și de foioase, cel mai adesea lângă stejari, așa cum sugerează și numele.

Mâncând: potrivit doar pentru sărare datorită gustului redus.

Aplicare în medicina tradițională (datele nu au fost confirmate și nu au fost promovate în studiile clinice!): în tratamentul urolitiazei.

Alte nume: lacticianul este neutru, lacticianul este stejarul, lacticianul este calm.

Ciupercă de lapte negru: fotografie și descriere

Categorie: comestibil condiționat.

Cum arată nodul negru (Lactarius necator), vă puteți face o idee uitându-vă la fotografie:

Pălărie (diametru 6-22 cm): maro închis sau măslin închis, de obicei plat, cu o ușoară depresiune în centru, dar poate fi și în formă de pâlnie. Marginile capacului sunt de obicei îndoite spre interior. Pe vreme uscată este uscat și neted la atingere, pe timp umed devine lipicios și lipicios.

Picior (înălțime 4-10 cm): de obicei aceeasi culoare cu capacul, mai rar deschisa. Se extinde în sus, acoperit cu mucus. La ciupercile tinere este solid, la cele vechi devine aproape gol.

Farfurii: frecvent și subțire, coborând până la peduncul.

Pulpa: fragil, alb, care devine gri când este tăiat și când este expus la aer. Produce o aromă plăcută de ciuperci.

Duble: absent, conform descrierii, ciuperca neagră nu are specii similare.

Când crește: de la începutul lunii iulie până la mijlocul lunii octombrie în țările temperate ale continentului eurasiatic.

Mâncând: după înmuiere temeinică (cel puțin 40 de ore), fierbere și decojire, ciuperca este foarte gustoasă când este sărată. Ciupercile de lapte negru sărate în borcane pot păstra un gust ridicat până la trei ani. Este nevoie de mult timp pentru a găti pentru a elimina amărăciunea.

Ciupercile negre se găsesc în colțurile luminoase ale pădurilor de foioase și mixte, adesea lângă mesteacăn pe sol neuniform (gropi, dealuri și găuri).

Adesea, o bucată neagră se ascunde în mușchi sau iarbă sub frunzele căzute.

Aplicare în medicina tradițională (datele nu au fost confirmate și nu au fost supuse studiilor clinice!): Ca agent antibacterian, în special cu dureri de gât care curg dificil.

Important! Nu vă alarmați dacă ciupercile de lapte negru devin violet, cireș sau roșu aprins după tratament termic. Aceasta este o proprietate comună a acestor ciuperci.

Alte nume: ciupercă de lapte negru măslin, nigella, cuib negru, cuib negru, țigan, ciupercă de lapte de molid negru, ciupercă de lapte maro măslin, fiert.

Camfor de lapte - ciupercă alimentară condiționată

Categorie: comestibil condiționat.

Capac de camfor (Lactarius camphoratus) (diametru 4-8 cm): mat, de obicei maro sau roșiatic. La ciupercile tinere, este plat, cu timpul devine concav. Buna la atingere.

Picior (înălțime 3-7 cm): fragil, cilindric și, de obicei, de aceeași culoare cu capacul. Se extinde de jos în sus. La ciupercile tinere este solid, la cele vechi este gol.

Farfurii: frecvent, roz deschis. Ciupercile mai vechi pot fi aproape maronii.

Pulpa: aceeași culoare cu suprafața exterioară. Emite un miros caracteristic de camfor sau ploșnițe zdrobite, pentru care ciuperca și-a primit numele.

Duble: absent (datorită mirosului caracteristic).

Când crește: de la începutul lunii august până la sfârșitul lunii septembrie în țările continentului eurasiatic cu un climat temperat.

Unde pot să găsesc: pe solul acid al pădurilor de conifere și foioase.

Mâncând: în condiția unei înmuieri preliminare lungi, pentru a elimina un miros specific, îl puteți mânca sărat.

Aplicare în medicina tradițională (datele nu au fost confirmate și nu au fost promovate în studiile clinice!): se crede că un decoct de lapte de camfor poate ajuta la febră și dureri de cap severe.

Alte nume: camfor lactic.

Lapte de ardei: fotografie și descriere

Categorie: comestibil condiționat.

Capac de ardei (Lactarius piperatus) (diametru 5-20 cm): de obicei alb, foarte rar de culoare crem deschis, care este mai concentrat în centru și mult mai deschis la margini. La ciupercile tinere, este rotunjită, mai târziu devine aproape orizontală și apoi se pronunță în formă de pâlnie. Marginile sunt îndoite spre partea interioară, dar apoi se îndreaptă și devin ondulate. Netedă și plăcut catifelată la atingere.

Picior (înălțime 3-10 cm): mai ușor decât capacul, dens și solid, se extinde de jos în sus. Buna la atingere, poate fi usor incretita.

După cum puteți vedea în fotografie, ciuperca de ardei frecvent, coboară lin până la piciorul farfuriei.

Pulpa: alb și foarte fragil, cu gust foarte înțepător. Sucul lăptos este gros și acru, are o culoare albă care nu se schimbă în timp.

Duble:ciuperci de lapte pergament (Lactarius pergamenus) și glauc (Lactarius glaucescens), vioara (Lactarius vellereus). Pieptul de pergament are o tulpină mai lungă și riduri caracteristice pe capac. Seva lăptoasă de culoare albăstruie devine verzuie când este uscată. Iar violonistul are o pufă ușoară pe pălărie.

Când crește: de la începutul lunii iulie până la mijlocul lunii octombrie în țările din nordul Eurasiei.

Unde pot să găsesc: în locuri umede și argiloase ale pădurilor mixte și de foioase.

Mâncând: poate fi sărat după un tratament termic atent. Datorită gustului său picant, ciupercile uscate măcinate în pulbere pot fi un substitut demn pentru ardeiul negru.

Aplicare în medicina tradițională (datele nu au fost confirmate și nu au fost promovate în studiile clinice!): prajit - ca remediu de incredere in tratamentul pietrelor la rinichi. În plus, oamenii de știință au reușit să izoleze o substanță din ciuperca de ardei care ucide bacilii din tubercul.

Ciupercă albastră de lapte și fotografia sa

Categorie: comestibil condiționat.

Pălărie de piept albastru (Lactarius repraesentaneus) (diametru 5-15 cm): de obicei de culoare galbenă, care devine violet sau albastru la locul de presiune, motiv pentru care ciuperca și-a primit numele. La ciupercile tinere, este ușor convexă, în timp se transformă într-una mai deschisă sau ușor deprimată. Marginile pubescente sunt îndoite spre partea interioară. Mucos la atingere pe vreme umedă.

După cum puteți vedea în fotografia unei ciuperci albastre, ciuperca are un picior galben înalt de 5-9 cm, ușor mai ușor decât capacul, cilindric, adesea gol.

Farfurii: îngust, cu frecvență medie, lămâie sau galben, care se întunecă cu presiune.

Pulpa: gros și dens, crem, maro deschis sau galben. Cu suc lăptos alb, care devine violet atunci când interacționează cu aerul.

Duble: absent.

Când crește: de la mijlocul lunii august până la începutul lunii octombrie.

Unde pot să găsesc: în pădurile de conifere și mixte, adesea lângă molizi și mesteacăn.

Mâncând: nu murat, deoarece nu numai ciupercile devin albastre, ci și lichidul. La gătit, se folosește fiert sau prăjit.

Aplicare în medicina tradițională: nu se aplica.

Alte nume: o bucată albastră de galben, o bucată violetă, un galben auriu liliac, o bucată de câine.

Ciupercă aromatică alimentară condiționată

Categorie: comestibil condiționat.

Pălărie parfumată cu sân (Lactarius glyciosmus) (diametru 4-8 cm): maro pal sau bej, se poate estompa până la galben deschis. De obicei în formă de pâlnie, într-o ciupercă tânără este plană sau chiar convexă. Uscat la atingere, cu ușoară pubescență.

Picior (înălțime 2-7 cm): aceeași culoare cu capacul, netedă și slăbită, are o formă cilindrică. Ciupercile mai vechi sunt goale.

Farfurii: frecvent și subțire, bej sau de culoare carne.

Pulpa: alb, nu schimbă culoarea atunci când este tăiat sau rupt. Ciupercile proaspăt tăiate miroasă a nucă de cocos.

Duble:lactarius pal (Lactarius vietus) și tetină (Lactarius mammosus). Cel decolorat are un capac mai mare și mai lipicios, în timp ce capacul mamelonului este mai întunecat și cu un tubercul ascuțit în centru.

Când crește: de la începutul lunii august până la sfârșitul lunii septembrie în zona temperată a continentului eurasiatic.

Unde pot să găsesc: cel mai adesea în pădurile de foioase, lângă mesteacăn și arini, printre frunzele căzute și în descompunere.

Mâncând: se potrivește bine cu alte ciuperci când sunt sărate, deși este considerată o ciupercă de calitate scăzută, prin urmare aparține comestibil condiționat.

Aplicare în medicina tradițională: nu se aplica.

Alte nume: lactarius aromat, lapte de cocos, lapte parfumat, malț, lapte parfumat.

Postări recente

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found