Fluturii sunt ușor de colectat pe măsură ce cresc în familii. Puteți câștiga câteva kilograme odată. Cu toate acestea, boletus se strică rapid și nu veți putea mânca totul dintr-o dată. Prin urmare, gospodinele ar trebui să știe cum să le recicleze fără a pierde mult timp. De exemplu, o opțiune simplă este sărarea ciupercilor de unt pentru iarnă în borcane. Acest lucru se face la rece și la căldură. Dar, în orice caz, prelucrarea untului în borcane înainte de sărare pentru iarnă arată ca aceeași schemă.
Principalul lucru este să selectați ciupercile necesare pentru sărare și să le preparați. Desigur, cele mai bune exemplare vor fi boletus mic, tânăr, care poate fi sărat întreg, fără a îndepărta măcar folia lipicioasă. Dacă ciupercile sunt mari, atunci folia alunecoasă de pe capac trebuie îndepărtată, altfel gustul se va dovedi amar.
Rețineți că sărarea untului pentru iarnă în borcane de sticlă implică sterilizarea obligatorie a vaselor. În primul rând, această procedură vă permite să curățați interiorul paharului de microbi și, în al doilea rând: capacul din borcan nu se va rupe și conservarea nu se va deteriora.
Cum să închideți boletus pentru iarnă în borcane într-un mod rece
Fanilor gustărilor cu ciuperci le place întotdeauna să caute rețete interesante pentru decaparea și sărarea ciupercilor. Cum să închideți boletul pentru iarnă în bănci într-un mod neobișnuit și, în același timp, economic?
Unt de sare în borcane într-un mod simplu și rece. Pentru aceasta avem nevoie de următoarele produse și condimente:
- 1 kg de unt fiert;
- 2 linguri. l. sare;
- 3 umbrele de mărar;
- 1 buchet de mărar verde;
- 1 buchet de patrunjel;
- 4 căței de usturoi;
- 4 frunze de dafin;
- 5 boabe de piper negru;
- 5 boabe de ienibahar;
- frunze de coacăz verde.
Pregătire:
Se fierbe untul proaspăt decojit timp de 30 de minute în apă, cu adaos de sare. Se amestecă și se scoate spuma rezultată din ciuperci. Aruncați o strecurătoare și clătiți cu apă curentă.
Se toarnă puțină sare într-un recipient emailat de jos, se pun ciupercile fierte cu capacele în jos, se distribuie deasupra toate condimentele. Usturoiul, tocat în cuburi mici și verdeață tocată, se presară deasupra untului. Se toarnă deasupra sarea rămasă și se întinde frunzele de coacăz. Acoperiți untul cu o farfurie și apăsați puțin cu o încărcătură.
Lăsați ciupercile într-o cameră caldă pentru o zi. Puneți uleiul sărat în borcane sterilizate și închideți-le cu capace de plastic strânse. Se pune la frigider și după 2 săptămâni untul sărat este gata de utilizare.
Această rețetă pentru sărarea untului pentru iarnă în borcane va ajuta o gospodină novică să creeze o capodoperă culinară pentru cei dragi. O astfel de sărare vă va decora masa cu un produs neobișnuit și gustos.
Rețetă pentru untul sărat fierbinte pentru iarnă în borcane de sticlă
Următoarea modalitate rapidă de conservare este sărarea fierbinte a untului în borcane. Acest aperitiv este perfect ca ingredient suplimentar într-o varietate de salate.
Pentru metoda fierbinte de sărare a ciupercilor de unt, avem nevoie de următoarele ingrediente:
- 2 kg unt proaspăt;
- 1 litru de apă;
- 2 linguri. l. sare;
- 3 frunze de dafin;
- 5 căței de usturoi;
- 5 boabe de ienibahar;
- 0,5 lingurițe piper negru;
- un vârf de coriandru;
- 1 buchet de ceapă verde.
Pregătire:
Aruncați untul pregătit și decojit într-o cratiță cu apă clocotită. Lăsați ciupercile să fiarbă 30 de minute, amestecând continuu și îndepărtând spuma.
Cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați toate ingredientele rețetei la ciuperci.
Se răcește uleiul, se pune în borcane sterilizate și se umple cu lichidul în care au fost fierte.
Rulați-vă cu capacele metalice și duceți-vă la subsol înainte de sosirea iernii.
Această opțiune pentru sărarea untului este considerată cea mai ușor de preparat, cu toate acestea, ciupercile sunt încă obținute cu o aromă bogată și un gust neobișnuit.
