Decaparea agaricelor de miere în borcane pentru iarna acasă: rețete pentru preparate simple și gustoase

Fiecare gospodină se străduiește întotdeauna să pregătească pentru iarnă cât mai multe conserve de legume și fructe. Și dacă există posibilitatea de a închide ciupercile, întreaga familie va fi încântată de această idee. La urma urmei, este atât de util și delicios să ai un meniu variat iarna.

Preparatele pentru iarnă, care implică decaparea mierei agarice, sunt una dintre cele mai hrănitoare și mai delicioase. Ele pot fi folosite nu numai pentru sărbători festive, ci și pentru a aranja o cină minunată pentru cei dragi.

Dacă marinezi corect agaricurile de miere pentru iarnă, poți ajunge la un fel de mâncare foarte gustoasă, care va păstra toate utilele și substanțele nutritive. Pregătirea sa este destul de simplă, dar are propriile sale caracteristici pe care trebuie să le cunoașteți.

Prima condiție care trebuie luată în considerare atunci când se decapează miere agaric este de a alege doar tânăr, puternic și nu răsfățat de exemplare de viermi. Trebuie să spun că ciupercile mari au capacitatea de a acri când sunt fierte și își pierd structura crocantă. Cel mai bine este să selectați ciupercile de aceeași dimensiune, astfel încât să arate frumos pe masă. În plus, după curățare, corpurile fructelor trebuie înmuiate timp de 2-3 ore în apă rece, astfel încât toate larvele insectelor, dacă există, să iasă din farfurii.

Oferim o mare varietate de rețete pas cu pas pentru decaparea ciupercilor de miere pentru iarnă, care au trecut testul timpului și pot deveni preferatele voastre. În mod tradițional, există două metode de decapare:

rece;
Fierbinte.

Prima opțiune presupune o fierbere separată a marinadei, cu care se toarnă pur și simplu ciupercile gata preparate. Și pentru a doua metodă, corpurile de fructe trebuie gătite direct în marinată. În acest caz, ciupercile vor deveni rapid saturate de condimente și condimente, ceea ce este foarte benefic în ajunul sărbătorilor și al adunărilor neprogramate de masă. Deși ambele metode sunt similare, există încă unele diferențe și fiecare gospodină decide singură pe care să o aleagă.

Decapare simplă a agaricelor de miere pentru iarnă fără sterilizare

Chiar și o simplă decapare de miere agarică pentru iarnă implică fierberea lor preliminară.

Acest lucru va evita riscul posibil de otrăvire și va garanta, de asemenea, că piesa de prelucrat nu se va deteriora mult timp.

Ciuperci de miere - 2 kg;
Apă - 800 ml;
Sare - 1 lingură l.;
Zahar - 2 linguri. l.;
Oțet 9% - 50 ml;
Piper negru și condiment - câte 7 mazăre fiecare;
Frunze de dafin - 4 buc.

Vă oferim o rețetă pentru decaparea agaricelor de miere pentru iarnă, pregătită fără sterilizare, cu instrucțiuni pas cu pas.

Fierbeți ciupercile pre-curățate în apă cu sare timp de 25-30 de minute, așezați-le pe o sită și lăsați-le să se scurgă.
Umpleți cu apă din rețetă, lăsați-o să fiarbă și adăugați sare, zahăr și toate condimentele, cu excepția oțetului.
Fierbem 40 de minute la foc mic și turnăm cu atenție oțetul, astfel încât să nu se formeze spumă.
Gatiti inca 15 minute, scoateti frunza de dafin si aruncati-le si turnati ciupercile in borcane sterilizate impreuna cu marinata.
O închidem cu capace de plastic strânse, o lăsăm să se răcească și o dăm la frigider.

Decaparea agaricelor de miere cu oțet: o rețetă pentru recoltare pentru iarnă

Rețeta pentru decaparea ciupercilor de miere cu oțet pentru iarnă vă va permite să pregătiți un aperitiv uimitor care poate decora orice sărbătoare festivă. Gustul unic al acestui produs vă va mulțumi toată gospodăria și oaspeții.

Ciuperci de miere - 2 kg;
Apă - 1 l;
Oțet de masă 9% - 70 ml;
Sare - 1,5 linguri l.;
Zahar - 2 linguri. l.;
Frunze de dafin - 5 buc .;
Iarnă - 10 buc .;
Cardamom - 2 buc.

Cel mai popular și accesibil mod de decapare a ciupercilor pentru iarnă este rularea în borcane. Ustensilele pentru conservarea ciupercilor trebuie sterilizate, ceea ce va da încredere în termenul lung de valabilitate al produsului.

Ciupercile de miere se pun la fiert în apă timp de 15 minute, se adaugă zahăr și sare, se lasă să fiarbă încă 10 minute.
Se adaugă piper, cardamom și frunze de dafin, se fierbe timp de 15 minute la foc mic.
Se toarnă oțet într-un jet subțire, astfel încât să nu se formeze spumă, și se fierbe marinada timp de 10 minute.
Opriți aragazul și lăsați ciupercile să se răcească în marinată, până la aproximativ 30 ° C de căldură.
Ciupercile de miere sunt așezate împreună cu marinada în borcane și acoperite cu capace.
După răcirea completă, acestea sunt scoase la subsol sau plasate în frigider.

Cel mai simplu mod de a mura ciupercile de miere pentru iarnă într-un multicooker

Cea mai ușoară modalitate de marinare a ciupercilor de miere pentru iarnă vă va ajuta să faceți o gustare savuroasă suficient de rapid, fără efort suplimentar din partea dvs.

Pentru a face acest lucru, vă sugerăm să utilizați un aparat de bucătărie practic - un multicooker.

Ciuperci de miere - 1 kg;
Apă - 500 ml;
Oțet - 50 ml;
Ulei vegetal - 50 ml;
Sare - 3 lingurițe;
Zahar - 1 lingura. l.;
Cuișoare de usturoi - 4 buc .;
Boabe de piper negru - 5 buc .;
Frunza de dafin - 3 buc .;
Mărar (semințe) - 1/3 linguriță

Ciupercile gustoase de miere pentru iarnă, grație rețetei de murare într-un aragaz lent, vor completa plăcut preparatele din pește și carne, oferindu-le originalitate.

Punem ciupercile curățate și spălate într-o cantitate mare în bolul multicooker și le umplem cu apă.
Punem în modul „Gătit” și lăsăm ciupercile să fiarbă.
Introducem toate condimentele și ierburile, cu excepția usturoiului și a oțetului și setăm din nou modul „Gătit” timp de 30 de minute.
După semnal, deschideți bolul multicooker, turnați oțetul, adăugați usturoiul tocat în felii subțiri și setați modul „Stew” timp de 20 de minute.
Punem ciupercile fierte împreună cu marinada în borcane sterilizate și le închidem cu capace strânse din nailon.
Lăsați-l să se răcească la temperatura camerei și puneți-l în frigider pentru depozitare.

Rețetă pas cu pas pentru decaparea agaricelor de miere pentru iarnă fără cusături

Adesea acasă există decapare de miere de agarici pentru iarnă fără cusături. Un preparat atât de interesant va fi o gustare ideală în sezonul rece.

Ciuperci de miere - 2 kg;
Apă (pentru marinată) -700 ml;
Acid citric - ½ linguriță;
Zahar - 1,5 linguri. l.;
Sare - 1 lingură l.;
Frunza de dafin - 3 buc .;
Piper negru, alb și condiment - câte 4 mazăre fiecare.

Decaparea agaricelor de miere pentru iarnă fără rulare se efectuează conform rețetei de mai jos:

Mai întâi, curățați ciupercile, clătiți, tăiați jumătate din picior și turnați 2 litri de apă.
Se pune pe foc și se fierbe timp de 30 de minute, îndepărtând constant spuma de pe suprafață.
Pregătiți marinada separat: combinați zahărul și sarea în apă și amestecați.
Lăsați-l să fiarbă, adăugați un amestec de ardei și foi de dafin, puneți ciupercile fierte și gătiți la foc mic timp de 30 de minute.
Se toarnă acid citric, se amestecă și se fierbe încă 10 minute.
Puneți în borcane pregătite cu o capacitate de 0,5 litri și închideți cu capacele simple din plastic.
Se lasă să se răcească, să se răcească și să se păstreze timp de cel mult 4 luni.

Marinarea ciupercilor de cânepă pentru iarnă cu acid citric

Oferim opțiunea de decapare a agaricelor de miere pentru iarnă cu adăugarea de acid citric în loc de oțet. Această metodă este cea mai bună pentru agarici cu miere de cânepă. Gustul lor va fi dezvăluit pe deplin la decapare.

Ciuperci de miere - 1 kg;
Acid citric - 1/3 linguriță;
Apă - 500 ml;
Zahar și sare - câte 3 lingurițe;
Chimen - ½ linguriță;
Frunza de dafin - 3 buc .;
Boabe de piper negru - 5 buc.

Marinarea ciupercilor de cânepă pentru iarnă se efectuează pas cu pas după cum urmează:

Ciupercile de cânepă curățate și spălate se fierb timp de 20 de minute în apă clocotită.
Ele sunt aruncate într-o strecurătoare la pahar și, între timp, se pregătește marinada.
Sarea și zahărul, semințele de chimion, frunzele de dafin, piperul se combină în apă și se lasă să fiarbă.
Ciupercile de miere sunt introduse în marinată și fierte timp de 5-7 minute.
Se adaugă acid citric, se amestecă și se aprinde focul.
Ciupercile se lasă să se răcească complet în marinată, apoi se pun în borcane sterilizate cu o lingură cu fante.
Marinada se filtrează (toate condimentele se aruncă) și se aduc din nou la fierbere, fierte 3-5 minute.
Borcanele cu ciuperci de miere sunt turnate și închise cu capace de plastic strânse.
Înfășurați cu o pătură și lăsați timp de 2 zile să se răcească complet.
Sunt duse la subsol pentru depozitare pe termen lung.

Rețetă pentru murarea ciupercilor pentru iarnă fără oțet

Continuăm să ne familiarizăm cu rețetele pentru decaparea agaricelor de miere pentru iarnă fără a folosi oțet.

În acest caz, vom folosi din nou acid citric, deoarece acest produs nu este inferior în proprietățile sale conservantului menționat anterior.

Ciuperci de miere - 1 kg;
Apă - 1 l;
Acid citric - 1 linguriță;
Sare - 2 lingurițe;
Zahar - 1 lingura. l.;
Boabe de piper negru - 5 buc.

Punctul culminant al agaricelor de miere pentru decapare pentru iarna fără oțet este că produsul final este foarte fraged, fără aciditate.

Ciupercile de miere sunt curățate de resturile de pădure, cea mai mare parte a piciorului este tăiată și apoi ciupercile sunt trimise în apă clocotită.
Se toarnă acid citric, zahăr, sare și piper, se fierbe la foc mic timp de 30 de minute.
Ciupercile se scot din marinată cu o lingură cu fante și se pun în borcane sterilizate.
Sunt închise cu capace simple din nailon și se răcesc complet la temperatura camerei.
Băncile sunt plasate în frigider și depozitate timp de cel mult 2 luni. Datorită acestui murat, ciupercile de miere pot fi consumate imediat după răcire.

Rețeta clasică pentru decaparea agaricelor de miere pentru iarnă (cu fotografie)

Rețeta pentru decaparea clasică a agaricelor cu miere pentru iarnă este cea mai populară printre specialiștii culinari.

Acest martor arată grozav pe o masă festivă ca o gustare independentă. Fără exagerări, ea va fi scoasă mai întâi de pe masă!

Ciuperci de miere - 2 kg;
Oțet - 100 ml;
Sare - 1,5 linguri l.;
Apă - 700 ml;
Zahar - 2 linguri. l.;
Cuișoare de usturoi - 6 buc .;
Garoafa - 4 muguri;
Iarnă și piper negru - câte 4 mazăre fiecare.

Vă sugerăm să folosiți o rețetă pentru decaparea agaricelor de miere pentru iarnă, cu o fotografie pas cu pas.

Ciupercile se curăță, se spală și se pun într-o oală cu apă.

Se lasă să fiarbă și se adaugă toate ingredientele, se fierbe timp de 10 minute și se reduce intensitatea focului la minimum.

Ciupercile de miere sunt fierte în marinată timp de 15 minute, așezate în borcane sterilizate, sigilate cu capace și lăsate să se răcească.

Lăsați-l în frigider sau scoateți-l în pivniță.

Rețetă pentru decaparea ciupercilor de miere pentru iarnă cu usturoi (cu video)

Rețeta pentru murarea ciupercilor cu usturoi pentru iarnă este perfectă pentru iubitorii de mâncăruri picante.

Gustarea finită va avea o aromă strălucitoare și un gust picant bogat.

Ciuperci de miere - 2 kg;
Sare - 1,5 linguri l.;
Zahar - 2 linguri. l.;
Cuișoare de usturoi - 12 buc .;
Oțet 9% - 6 linguri l.;
Fructe (fructe de padure uscate) - 10 buc .;
Ulei vegetal - 50 ml;
Apă - 700 ml;
Boabe de piper negru - 5 buc .;
Frunze de dafin - 3 buc.

Curățăm ciupercile de resturile de pădure, tăiem partea inferioară a piciorului și o punem în apă clocotită.
Se fierbe timp de 20 de minute și se aruncă într-o strecurătoare, astfel încât tot lichidul să fie de sticlă.
Pregătim marinada din toate ingredientele, o lăsăm să fiarbă și punem ciupercile fierte.
Se fierbe timp de 20 de minute, îndepărtând spuma de pe suprafață.
Punem ciuperci de miere în borcane și umplem cu marinată fierbinte.
O închidem cu capace strânse din nailon și o încălzim cu o pătură până se răcește complet.
Îl ducem în pivniță și îl păstrăm până la 10 luni. la o temperatură de + 10 ° C.

Această rețetă pentru decaparea agaricelor de miere pentru iarnă este prezentată și în videoclip:

Un mod fierbinte de decapare a agaricelor de miere pentru iarnă cu scorțișoară

Chiar și cunoscătorii de mâncăruri delicioase vor aprecia metoda fierbinte de decapare a agaricelor de miere pentru iarnă.

Acest aperitiv va lumina cu siguranță orice eveniment festiv.

Ciuperci de miere - 2 kg;
Apă - 1 l;
Esență acetică 70% - 2 lingurițe;
Zahar - 2 linguri. l.;
Sare - 4 lingurițe;
Frunze de dafin - 4 buc .;
Scorțișoară - ½ băț;
Boabe de piper negru - 5 buc.

Se toarnă ciupercile pre-curățate într-o tavă de email.
Se toarnă apă și se adaugă sare, se fierbe timp de 20 de minute, până când ciupercile se așează la fund. În același timp, îndepărtăm constant spuma de pe suprafață.
La sfârșitul gătitului, adăugați toate condimentele și ierburile, cu excepția esenței de oțet, și fierbeți timp de 10 minute.
Se toarnă acid acetic și se fierbe timp de 3-5 minute.
Turnăm ciuperci de miere împreună cu marinată în borcane sterilizate, acoperim cu capace metalice și sterilizăm în apă fierbinte: borcane de 0,5 litri - 20 minute, 1 litru - 40 minute.
Scoateți cu grijă, înfășurați capacele, lăsați-le în cameră până se răcește complet.
O ducem în pivniță sau o lăsăm în frigider.

Rețetă pentru agarici de miere rapidă pentru decapare pentru iarnă cu cardamom

Rețeta pentru decaparea rapidă a agaricelor cu miere pentru iarnă va atrage acele gospodine care nu sunt obișnuite să petreacă mult timp în bucătărie, dar vor să-și surprindă rudele cu abilități culinare.

Ciuperci de miere - 1,5 kg;
Acid citric - ½ linguriță;
Oțet 9% - 2 linguri l.;
Apă - 700 ml;
Sare - 1,5 lingurițe;
Zahăr - 3 lingurițe;
Iarnă - 4 buc .;
Frunza de dafin - 3 buc .;
Cardamom - 1 buc.

Decaparea rapidă a ciupercilor pentru iarnă durează doar 30 de minute, fără a lua în considerare fierberea preliminară a ciupercilor.

Fierbeți tocurile decojite timp de 20 de minute și scurgeți apa.
Se toarnă cu apă din rețetă, se lasă ciupercile să fiarbă și se adaugă toate condimentele și ierburile, se amestecă și se fierbe timp de 20 de minute.
Se distribuie în borcane uscate sterilizate, se toarnă marinada în partea de sus și se înfășoară capacele.
Întoarceți-l, înfășurați-l cu o pătură și lăsați-l să se răcească 2 zile.
Luați la subsol sau depozitați-l în frigider.

Rețetă pentru murarea ciupercilor de vară pentru iarnă în borcane de sticlă

În mod tradițional, această rețetă pentru decaparea agaricelor de miere pentru iarnă se desfășoară în borcane.

Mulți oameni numesc ciupercile de vară deosebit de gustoase pentru acest preparat. Păstrează toate vitaminele utile și nutritive chiar și în timpul tratamentului termic.

Ciuperci de miere - 2 kg;
Apă - 1 l;
Sare - 1 lingură l.;
Zahar - 1,5 linguri. l.;
Oțet 6% - 50 ml;
Frunze de dafin - 5 buc .;
Marar (crenguțe uscate);
Piper alb și negru - 5 mazăre fiecare.

Procesul de decapare a ciupercilor de vară pentru iarnă în bănci se desfășoară după cum urmează:

Ciupercile de miere se curăță, se spală și se pun în apă clocotită (apă din rețetă).
Puneți toate condimentele și ierburile (cu excepția oțetului) și gătiți timp de 30 de minute.
Adăugați oțet și gătiți încă 20 de minute la foc mic.
Distribuiți în borcane sterilizate calde și închideți cu capacele strânse.
Lăsați să se răcească la temperatura camerei și abia apoi duceți-l la subsol.

Cea mai delicioasă rețetă pentru decaparea agaricelor de miere pentru iarnă cu semințe de muștar

Gurmanzii consideră că ciupercile cu semințe de muștar sunt una dintre cele mai delicioase rețete pentru decaparea agaricelor de miere pentru iarnă.

Aperitivul se dovedește a fi destul de fraged și bogat, mai ales dacă ciupercile sunt gătite imediat într-o marinată cu adăugarea tuturor condimentelor.

Ciuperci de miere - 2 kg;
Apă - 1 l;
Semințe de muștar - 1 linguriță;
Oțet 9% - 100 ml;
Cuișoare de usturoi - 5 buc .;
Zahar - 2 linguri. l. (fără diapozitiv);
Sare - 1,5 linguri l.;
Frunza de dafin - 3 buc .;
Iarnă - 5 buc.

Decaparea agaricelor de miere pentru iarnă în borcane de sticlă se efectuează în etape:

Ciupercile de miere sunt curățate de impurități și spălate într-o cantitate mare de apă.
Puneți ciuperci de miere într-o cratiță cu apă clocotită și gătiți timp de 10 minute.
Adăugați usturoi tocat, semințe de muștar, foi de dafin, condiment, sare, zahăr și oțet.
Gatiti ciupercile in marinata 30 de minute, din cand in cand indepartand spuma de pe suprafata.
Opriți focul și lăsați ciupercile să se răcească în marinată.
Întindem ciupercile în borcane sterilizate, umplem cu marinată până la vârf și închidem cu capace cu șurub sau capace de nailon strânse.
Punem la frigider, iar după 3 zile ciupercile sunt gata de utilizare. În acest timp, acestea sunt saturate cu aroma și gustul condimentelor.

Puteți schimba ușor proporțiile sau cantitatea de ingrediente, dar timpul necesar marinării trebuie respectat cu strictețe.

Metoda de murare a ciupercilor de toamnă pentru iarnă cu garoafe

Dacă nu ați decis încă ce fel de aperitiv să gătiți pentru a mulțumi oaspeților, atunci utilizați metoda de decapare a agaricelor de miere pentru iarnă cu adăugarea de cuișoare.

În rețeta noastră, principalul ingredient va fi tipurile de toamnă de corpuri de fructe, deoarece acestea sunt cele mai frecvente printre toți reprezentanții genului lor.

Ciuperci de miere - 1 kg;
Apă - 500 ml;
Garoafa - 6 inflorescențe;
Sare - ½ lingură. l.;
Zahar - 1 lingura. l.;
Piper negru - 5 mazăre;
Oțet 9% - 1 lingură l.;
Cuișoare de usturoi - 3 buc.

Vă oferim o rețetă pas cu pas pentru murarea ciupercilor de toamnă pentru iarnă cu cuișoare.

Curățați ciupercile, tăiați cea mai mare parte a tulpinii și fierbeți în apă sărată timp de 25 de minute.
Pregătiți marinada: sarea, zahărul și toate condimentele, cu excepția oțetului și usturoiului, se dizolvă în apă fierbinte.
De îndată ce marinada începe să fiarbă, se toarnă oțet și se fierbe timp de 6-8 minute.
Ciupercile fierte se scot din apă cu o lingură cu fante și se pun în marinată.
Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 20 de minute.
Usturoiul, tăiat în felii, este distribuit în borcane sterilizate și umplut cu ciuperci cu marinată.
Răsuciți capacele, întoarceți-le cu capul în jos și acoperiți-le cu o pătură.
Se lasă să se răcească complet și abia apoi se duce la subsol.

Datorită murării pentru iarnă, ciupercile de toamnă ar putea deveni cel mai bun „oaspete” de pe masa ta.

Rețetă pentru decaparea agaricelor de miere pentru iarnă sub rulare cu capace metalice

Această rețetă pentru decaparea agaricelor de miere pentru iarnă este destinată cusăturii conservelor cu capace metalice.

Gustul picant și aroma acestui aperitiv vor fi primele care vor atrage atenția printre toate celelalte delicii festive de pe masă.

Ciuperci de miere - 2 kg;
Apă - 800 ml;
Sare - 1,5 linguri l.;
Zahar - 2 linguri. l.;
Oțet - 50 ml;
Umbrele de mărar - 7 buc .;
Frunze de dafin - 4 buc .;
Cuișoare de usturoi - 5 buc .;
Iarnă și piper negru - câte 5 mazăre fiecare.

Vom curăța ciupercile de poluarea pădurilor, clătim într-o cantitate mare de apă.
Se toarnă apă într-o oală de smalț, se pune pe foc și se lasă să fiarbă 20 de minute, îndepărtând spuma de pe suprafață.
Aruncați într-o sită sau strecurătoare și lăsați-o să se scurgă bine.
Pregătiți o marinată separată de toate condimentele și ierburile, fierbeți-o timp de 15 minute.
Se strecoară și se umple cu ciuperci fierte și scurse.
Se fierbe 20 de minute și se distribuie ciupercile în borcane pregătite.
Completați cu marinată fierbinte și înfășurați capacele.
Întoarceți-l cu susul în jos, înfășurați-l cu o pătură și lăsați-l 2 zile, până se răcește complet.
Apoi scoatem pătura și o lăsăm pentru încă o zi.
Un astfel de martor poate fi depozitat în apartamentul din dulap sau dus la balcon.

După ce v-ați familiarizat cu cele mai frecvente rețete de ciuperci murate pentru iarnă, va fi mai ușor să decideți alegerea gustării preferate. Alegeți opțiunea care vă place, faceți provizii pentru produsele necesare și nu ezitați să începeți să gătiți!