Rețete pentru icre de ciuperci de la volvushki pentru iarnă: cum să gătești un aperitiv delicios de ciuperci

Caviarul din caviar pentru iarnă este un preparat foarte gustos și convenabil, care acționează ca un „ajutor” fidel pentru orice gospodină. Deci, cu ajutorul său, puteți organiza o gustare rapidă și satisfăcătoare, răspândind doar masa pe pâine sau pâine prăjită. În plus, caviarul de ciuperci este adăugat ca umplutură pentru produsele din aluat: plăcinte, plăcinte, pizza, clătite etc. De asemenea, se obțin sosuri excelente din acest aperitiv.

Este posibil să se facă caviar de ciuperci din caviar?

Uneori, gospodinele întreabă dacă este posibil să se facă caviar din valuri, deoarece cei care au dat peste aceste ciuperci știu că sunt amare. Mulți fani cu experiență ai „ciupercilor” au găsit de mult o soluție la această problemă. Se pare că valurile sunt înmuiate timp de 3 zile în apă rece cu adăugarea de sare și acid citric.

În același timp, în funcție de temperatura aerului din cameră, apa este schimbată de mai multe ori pe zi. Adică, cu cât este mai cald, cu atât înlocuirea ar trebui efectuată mai des. Aceasta pentru a preveni acrarea ciupercilor.

Desigur, la fel ca toate corpurile de fructe, valurile trebuie mai întâi curățate de murdărie și frunze aderente, tăiate picioarele cu aproximativ jumătate, clătiți și înmuiați chiar și atunci - pentru 1 litru de apă trebuie să luați 1 lingură. l. sare și 1 linguriță. (fără diapozitiv) acid citric. După înmuiere, corpurile fructelor sunt fierte timp de 20 de minute, ceea ce le scutește în cele din urmă de amărăciune.

Cum se face caviar din caviar în mod tradițional

Datorită metodei tradiționale, fiecare gospodină va putea găti caviar excelent din ciuperci. Ea va oferi perfect un mic dejun delicios sau o gustare rapidă între prânz și cină.

  • 2,5 kg de valuri (înmuiate și fierte);
  • 3 morcovi mari și ceapă;
  • 2 linguri. ulei vegetal;
  • 15 mazăre de piper negru;
  • 1-2 linguri. l. 9% otet;
  • 3 frunze de dafin;
  • Sarat la gust.

Rețeta caviarului de ciuperci din caviar, recoltat pentru iarnă, este împărțit în mai multe etape simple:

Treci ciupercile fierte printr-o mașină de tocat carne și pune într-o cratiță cu fundul gros.

Tocați morcovii cu ceapă în orice mod convenabil, prăjiți până se înmoaie pentru 1 lingură. ulei vegetal.

De asemenea, tocați legumele și adăugați-le la ciuperci.

Sare, puneți frunzele de dafin și piperul în masă, amestecați, fierbeți timp de 1 oră și 30 de minute, amestecând constant cu o spatulă de lemn.

Cu 10 minute înainte de sfârșitul procesului, turnați oțetul și amestecați.

Împărțiți masa în borcane sterilizate și înfășurați capacele.

Depozitați într-un subsol sau pivniță după răcire completă.

Delicios caviar din valurile sărate

Se pare că caviarul gustos poate fi făcut din caviar sărat sau murat. Cei care au încercat deja o astfel de gustare sunt convinși că rețeta ei este demnă de atenție. Cu toate acestea, durata de valabilitate a unui astfel de martor nu este mai mare de 1 lună.

  • 250 g de valuri sărate sau murate;
  • 2 capete de ceapa;
  • 25 ml ulei de floarea soarelui;
  • 2 catei de usturoi;
  • 1 linguriță 6% otet;
  • Piper negru;
  • Sare (dacă este necesar);
  • Verdură pentru decor.

Următorii pași vă vor arăta cum să faceți caviar din conserve.

  1. Corpurile fructelor sunt spălate sub apă curgătoare și transferate într-o sită sau strecurătoare.
  2. Se macină într-o mașină de tocat carne (de 1 sau 2 ori) și se așează într-o cratiță separată, tigaie sau tigaie.
  3. Ceapa se curăță și se toacă în orice fel: inele, jumătăți de inele sau cuburi.
  4. Se prăjește în ulei și se răsucește în același mod într-o mașină de tocat carne.
  5. Usturoiul se toacă mărunt și, împreună cu ceapa, se trimite la ciuperci.
  6. Masa rezultată se fierbe la foc mic timp de 20-25 de minute, după care se adaugă piper, oțet și sare.
  7. Caviarul este transferat într-un borcan sterilizat, închis cu un capac din nailon și trimis la raftul frigiderului.

Rețetă pentru caviar din ciuperci cu roșii

Cum altfel poți face caviar din caviar, astfel încât toți membrii familiei să fie gustoși și sănătoși? Încercați să adăugați roșii la ingredientul principal pentru o schimbare.

Aperitivul gata preparat va merge bine cu cartofi fierți, preparate din carne, paste etc.

  • 1,5 kg de valuri pregătite;
  • 1 kg de roșii și ceapă;
  • 400 ml ulei vegetal;
  • 2 linguri. l. 9% otet;
  • Sare, zahăr și piper după gust.

Facem caviar delicios din valuri urmând pași simpli:

  1. Măcinați ciupercile înmuiate și fierte într-o mașină de tocat carne și puneți-le într-un vas pentru tocană. Un blender face, de asemenea, o treabă excelentă de a măcina produsul în carne tocată.
  2. Tăiați ceapa decojită împreună cu roșiile în bucăți și treceți prin mașina de tocat carne sau blenderul în același mod.
  3. Trimiteți legumele la ciuperci și adăugați ulei.
  4. Puneți masa la foc mic, amestecați, acoperiți și fierbeți timp de 35 de minute, amestecând continuu.
  5. Pentru 5 minute adăugați zahăr, sare și piper după gust, turnați oțet.
  6. Aranjați gustarea finită în borcane sterilizate și înfășurați-le. De asemenea, puteți utiliza un capac de nailon strâns, dar nu uitați să îl fierbeți mai întâi.

Caviar de ciuperci cu muștar

O rețetă neobișnuită care îți diversifică perfect meniul zilnic. Cu o astfel de gustare, puteți întâlni în mod adecvat oaspeți neașteptați și puteți bea doar ceai, răspândind produsul pe pâine.

  • 1 kg de produs principal;
  • 1,5 linguri. l. muştar;
  • 6 linguri. l. ulei vegetal;
  • ½ linguriță acid citric;
  • 4 linguri. l. 6% otet;
  • Sare și piper negru.

Cum se gătește caviar din caviar cu adaos de muștar?

  1. Măcinați 1 kg de ciuperci înmuiate și fierte în carne tocată de 1 sau 2 ori, în funcție de mărimea cerealelor dorită.
  2. Combinați oțetul cu muștar și ulei vegetal și adăugați la ciuperci.
  3. Se amestecă masa, se fierbe 15 minute, se sare și se piperează după gust.
  4. Se pun în borcane pregătite, se acoperă și se sterilizează timp de 45 de minute.
  5. Rulați-l, lăsați-l să se răcească și duceți-l la subsol pentru depozitare pe termen lung.

Cum se face caviar din valuri de lămâie

O altă rețetă originală pentru caviar din caviar pentru iarnă implică adăugarea de suc de lămâie.

  • 1 kg de valuri;
  • 2 cepe;
  • 3-4 lingurițe suc de lamaie stors;
  • 4 linguri. l. ulei de măsline sau de floarea-soarelui;
  • Sare si piper.

Rețeta pentru caviar din caviar cu adaos de suc de lămâie este împărțită în etape:

  1. Măcinați ciupercile curățate, înmuiate și fierte în carne tocată într-o mașină de tocat carne sau într-un blender.
  2. Tăiați ceapa în jumătăți de inele sau cuburi mari, puneți-o într-o tigaie cu ulei încălzit și prăjiți-o până se înmoaie.
  3. Trecem, de asemenea, ceapa prăjită printr-o mașină de tocat carne și le trimitem în corpurile de fructe într-un castron pentru a fi tocate.
  4. Adăugați suc de lămâie, sare și piper după gust, amestecați și fierbeți timp de 15-20 de minute.
  5. Împachetați caviarul de ciuperci în borcane sterilizate și închideți-le cu capace strânse din nailon.

Cum se gătește caviar din icre congelate

Caviarul de ciuperci din caviar congelat pentru iarnă este o alegere excelentă, deoarece gustul său nu diferă deloc de un aperitiv făcut din ciuperci proaspăt culese.

  • 3 kg de valuri fierte înghețate;
  • 0,5 kg morcovi și ceapă;
  • 4 linguri. l. pasta de tomate;
  • 350 ml ulei vegetal;
  • 2 linguri. l. 9% otet;
  • Sare piper.

  1. Transferați ciupercile din congelator pe raftul frigiderului peste noapte pentru dezghețare naturală.
  2. Treceți printr-o mașină de tocat carne și puneți-o într-un recipient adecvat pentru tocană.
  3. Se prăjește ceapa și morcovii tăiați în ½ parte din ulei vegetal până se înmoaie, apoi treceți-i și prin mașina de tocat carne.
  4. Trimiteți legumele tocate răsucite la ciuperci, turnați uleiul rămas și puneți-l pe foc.
  5. Adăugați pastă de roșii, amestecați și fierbeți timp de 35 de minute sub un capac închis, amestecând continuu.
  6. Se adaugă oțet, sare, piper, se fierbe încă 10 minute și se ia de pe foc.
  7. Împărțiți masa în borcane sterilizate și sterilizați din nou timp de 30 de minute, dar de data aceasta împreună cu piesa de prelucrat.
  8. Rulați conservarea, lăsați-o să se răcească și depozitați în subsol. Sau este posibil să nu-l înfășurați, ci să scoateți imediat proba.

Caviar de ciuperci cu usturoi

De asemenea, vă oferim o altă rețetă de icre de ciuperci făcute din volvushki. În acest caz, se va folosi usturoiul, care conferă aperitivului o aromă apetisantă și picantă.

  • 2,5 kg de produs principal;
  • 2 cepe mari;
  • 6-8 căței de usturoi;
  • 2 frunze de dafin;
  • 120 ml ulei vegetal;
  • 1 lingură. l. 9% oțet de masă;
  • Sare, piper, condimente preferate;
  • 1-2 linguri. l. mărar proaspăt tocat.

Fiecare etapă a preparării caviarului din ciuperci este după cum urmează:

  1. Ciupercile preparate (curățate, înmuiate, fierte) sunt zdrobite la starea de carne tocată folosind un blender sau o mașină de tocat carne.
  2. Ceapa curățată și tocată se prăjește în ulei și, folosind exemplul corpurilor de fructe, se toacă în piure de cartofi.
  3. Puneți totul împreună, adăugați frunza de dafin, sarea, piperul și usturoiul tocat mărunt.
  4. Fierbeți amestecul la foc mic timp de 45 de minute și adăugați oțet.
  5. După 5 minute, scoateți-le de pe foc și umpleți borcanele pregătite.
  6. Sterilizați caviarul într-o oală mare cu apă timp de 40 de minute.
  7. Sunt înfășurate și răcite și transportate la subsol pentru depozitare suplimentară.

Cum să înghețe caviarul din caviar?

Caviarul din caviar poate fi congelat și apoi adăugat la diferite feluri de mâncare.

  • Volnushki înmuiat și fiert;
  • Ulei vegetal.

Caviar de ciuperci - rețetă pentru depozitare în congelator:

  1. Măcinați ciupercile pregătite printr-o mașină de tocat carne, apoi prăjiți amestecul rezultat în ulei timp de 10 minute.
  2. Distribuim masa răcită în recipiente porționate, închidem capacele și o trimitem la congelator.

Postări recente