Dacă nu căutați modalități ușoare, iar cartofii prăjiți sau compotați au devenit plictisitori pentru dvs. de mult timp, încercați mâncăruri originale de casă surprinzătoare. Vorbim despre cartofi umpluți cu ciuperci, fotografii și rețete pentru care sunt oferite mai jos. Ca ingrediente, puteți folosi nu numai componente vegetale și ciuperci, ci și adăugați componente din carne - atunci felul de mâncare se va dovedi mai satisfăcător.
Cartofi la cuptor umpluți cu ciuperci și brânză
Cartofi umpluti cu ciuperci
- 500 g șampoane,
- 12 cartofi medii
- 4 cepe,
- 1 cățel de usturoi
- 1 ou,
- 6 linguri. linguri de ulei vegetal,
- 100 g brânză tare
- 4 linguri. linguri de maioneză,
- 2 linguri. linguri de smântână,
- sare și piper după gust
- patrunjel si marar.
- Tăiați ciupercile în fâșii și prăjiți-le în 2 linguri. linguri de ulei până se evaporă lichidul. Se adauga ceapa tocata marunt si se prajeste pana se inmoaie. Apoi bateți oul crud, sarea și piperul după gust și amestecați bine.
- Se adaugă ⅔ brânză rasă și usturoiul ras, se amestecă și se lasă deoparte.
- Curățați cartofii cruzi, tăiați blaturile, tăiați miezul cu o linguriță și umpleți-l cu tocatul de ciuperci.
- Așezați cartofii într-o tigaie adâncă (sau într-un vas de sticlă refractar) cu uleiul rămas, acoperiți cu un amestec de smântână și maioneză și introduceți-l în cuptor.
- Coaceți cartofii până se rumenesc. Cu 5 minute înainte de gătit, presărați brânza rasă rămasă pe vas.
- Înainte de servire, ornați cartofii umpluți cu ciuperci cu pătrunjel și mărar.
Cartofi copți umpluți cu ciuperci uscate
- 1 kg de cartofi,
- 100 g ciuperci albe uscate,
- 1 ceapă
- 1 lingură. o lingură de făină
- 10 g unt (sau margarină), 30 g sos,
- 1 lingură. o lingură de biscuiți la sol,
- 50 g de brânză, apă.
- Coaceți cartofii, curățați-i, tăiați blaturile și scoateți mijlocul din fiecare cartof cu o lingură, astfel încât pereții să fie suficient de puternici.
- Se fierb ciupercile porcini uscate (nu se toarnă bulionul), se toacă. Intinde ceapa tocata.
- Pentru a găti cartofi umpluți cu ciuperci la cuptor, o parte din bulionul de ciuperci trebuie răcit și amestecat cu făină rumenită. Se toarnă rece, amestecat cu făină rumenită în bulionul de ciuperci fierte și se gătește, amestecând tot timpul.
- Când bulionul se îngroașă, adăugați ciuperci, ceapă și cât mai mulți cartofi scoși din tuberculi cât este necesar pentru a găti suficient carne tocată.
- Umpleți tuberculii de cartofi cu această carne tocată și așezați-i pe un vas uns. Se toarnă cu sos de smântână, se presară cu brânză rasă amestecată cu pesmet, se toarnă cu unt și se coace la cuptor.
Uită-te la fotografia cartofilor umpluți cu ciuperci pentru rețetele prezentate pe această pagină:
Cartofi umpluți cu ciuperci și carne tocată: rețete pentru cuptor
Cartofi umpluți cu tocană și ciuperci
4-6 porții:
- 1,7 kg de cartofi,
- 200 g de ciuperci
- 360 g carne de porc
- 80 g untură,
- 30 g făină
- 140 g lapte
- 140 g smântână
- condimente după gust.
Mijlocul este scos din cartofi. Carnea de porc friptă se toacă de două ori. Trecem și ciupercile printr-o mașină de tocat carne și amestecăm cu carne tocată. Umpleți cartofii cu carne tocată, puneți-o pe o foaie de copt unsă, coaceți până se rumenesc. Din când în când se toarnă cartofii cu grăsime, iar la final se sarează.
Pentru a găti cartofi umpluți cu ciuperci la cuptor folosind această rețetă, faceți un sos. Pentru a face acest lucru, prăjiți făină în untură topită, turnați-o cu lapte, presărați cu ardei roșu și adăugați smântână. Cartofii sunt transferați în farfurii și se toarnă cu sos fierbinte.
Cartofi copți umpluți cu carne și ciuperci
Serveste 4:
- 8 cartofi mari,
- 250 g ciuperci proaspete,
- 1 ou,
- 1 gălbenuș,
- 200 g carne de porc fiarta,
- 200 g smântână
- condimente: vegeta,
- sare,
- piper negru
- patrunjel dupa gust.
Cartofii bine spălați cu piele se coc la cuptor. Tăiați vârful de la ei. Cu o linguriță, selectați mijlocul din cartofi, astfel încât pereții cartofilor să aibă o grosime de 1 cm. Pielea este îndepărtată din cartofi. Masa de cartofi se amestecă cu ciuperci și carne tocată, gălbenuș, 2 linguri. linguri de smântână, condimente. Proteina bătută se adaugă acolo, amestecată. Mijlocul cartofilor este sărat și umplut cu cartofi și carne. Cartofii umpluți cu carne tocată și ciuperci se pun la cuptor pe o foaie de copt, se toarnă cu restul de smântână amestecată cu gălbenuș și se rumenesc. Cartofii umpluti cu ciuperci gatite conform acestei retete se servesc cu salata.
Cartofi umpluți cu carne tocată, coapte la cuptor
- Cartofi 2 bucăți (mari)
- Ciuperci Porcini 300 de grame
- Carne de porc 400-450 grame
- Ceapa 1 bucata (medie)
- Usturoi 2-3 cuișoare
- Brânză tare 100 grame
- Ulei vegetal după cum este necesar
- Sarat la gust
- Piper negru
Pentru a găti cartofi copți umpluți cu ciuperci, asigurați-vă că dezghețați carnea de porc și, în niciun caz, nu accelerați procesul cu un cuptor cu microunde sau apă fierbinte. Lasă carnea să stea singură. Apoi curățați-l de filme, dungi și exces de grăsime. Clătiți carnea de porc cu apă rece și uscați-o cu prosoape de hârtie de unică folosință.
Treceți carnea pregătită printr-o mașină de tocat carne, de preferință fără a toca foarte mult carnea de porc, chiar și o puteți toca cu două cuțite. Desigur, puteți cumpăra carne tocată gata făcută dacă aveți încredere în producător și aveți încredere în calitatea produsului. Nu este indicat să derulați ciupercile printr-o mașină de tocat carne, acestea pot fi tocate mărunt, vor fi mult mai gustoase.
Curățați ceapa, clătiți-o cu apă rece și tăiați-o cu o răzătoare cu găuri medii sau fine. Puteți să o derulați într-o mașină de tocat carne. Curățați căței de usturoi și, la fel ca ceapa, radeți.
Se curăță o bucată de brânză și se macină cu o răzătoare medie sau grosieră. Combinați carnea de porc tocată cu ciupercile și puneți-o într-o farfurie adâncă, adăugați ceapa tocată și amestecați bine. Nu uitați de condimente precum sarea și piperul negru. Dacă aveți alte condimente preferate pentru carne, atunci nu ezitați să le folosiți, amestecând cu carne tocată.
Clătiți foarte bine cartofii, cel mai bine este chiar să folosiți o perie sau un burete special. Apoi, curățați legumele de pe piei, dacă nu vă plac cartofii coapte în piele. Tăiați legumele curățate în jumătăți pe lungime, ștergeți-le cu șervețele de hârtie de unică folosință și îndepărtați-le pentru a forma o barcă.
Presărați cartofii pregătiți cu puțină sare și condimente, apoi puneți carnea tocată de porc amestecată cu ciuperci în cavitatea fiecărei jumătăți de legume cu o lingură. Apăsați bine umplutura cu o barcă de cantină.
Ungeți un vas de copt cu ulei vegetal și așezați în el jumătățile de cartof tocate. Presărați fiecare jumătate cu usturoi și brânză rasă pentru a face o crustă. După gust, puteți adăuga puțin verdeață uscată, dacă brusc a fost la îndemână în acest moment. La final, închideți foaia de copt cu folie și trimiteți-o la cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de 30-40 de minute. După prima jumătate de oră, asigurați-vă că verificați pregătirea cartofilor umpluți cu carne și ciuperci și, dacă carnea tocată este încă umedă, continuați să gătiți.
Vedeți cât de delicioase arată cartofii umpluți cu ciuperci coapte la cuptor în aceste fotografii:
Cum să gătești cartofi umpluți cu ciuperci și brânză la cuptor
Cartofi umpluti cu ciuperci
- cartofi - 6 cartofi mari;
- ciuperci proaspete - 300g;
- smântână grasă (sau smântână) - 50-70 ml;
- brânză tare - 50g;
- unt - 50g;
- Sarat la gust.
Curățați cartofii, clătiți-i, tăiați blatul și faceți o crestătură cu un cuțit mic (sau un cojitor de cartofi).Pentru a face acest lucru, marcați 5-7 mm de marginea laterală și decupați partea interioară, lăsând aproximativ 1 cm pentru partea inferioară. Dacă se dorește, cartoful poate fi tăiat nu pe lungime, ci peste, obținându-se astfel două „bărci”. Așezați semifabricatele de cartof în apă clocotită cu sare (sau lapte), adăugați unt și fierbeți puțin (până la etapa inițială de catifelare).
Clătiți ciupercile, uscați, dacă este necesar, tăiați părțile întunecate, apoi tăiați-le în felii subțiri.
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, adăugați ciuperci și prăjiți câteva minute. Condimentează după gust cu sare.
Scoateți cartofii pregătiți din lichid, uscați, apoi ungeți cu unt și umpleți cu ciuperci.
Puneți smântână grea (sau smântână) deasupra ciupercilor și presărați cu brânză rasă. Se coace la cuptor pentru 20-30 de minute la 180 de grade până când apare o crustă. Lăsați cartofii gata umpluți cu ciuperci și brânză să se răcească ușor, apoi puneți pe farfurii.
„Bărci” de cartofi umpluți
- 4 sau 5 cartofi, în funcție de mărime;
- 200 g de pui tocat gata sau file de pui (pentru a obține carne tocată va trebui trecut printr-o mașină de tocat carne);
- 100 g de brânză;
- Un castron de ciuperci, 250 ml;
- 1 ceapă;
- Maioneză;
- Ulei vegetal;
- Sare piper.
Pentru a găti cartofii umpluți cu ciuperci și brânză la cuptor, condimentați carnea tocată cu sare și piper. Rulați bilele îngrijite din ea. Pentru ca carnea tocată să nu se lipească de mâini, trebuie umezită în apă rece după fiecare bilă. Scufundați bilele în apă clocotită și gătiți până se înmoaie.
Curățați și tocați ceapa cu un cuțit. Pregătiți ciupercile: clătiți cele proaspete și fierbeți-le congelate timp de 1 minut. Ciupercile trebuie tăiate în bucăți de dimensiuni medii.
Prăjiți ciupercile și ceapa în ulei până când sunt fierte. Va dura 20 sau 25 de minute. În timpul gătitului, pot fi sărate și completate, dacă este necesar, puțină apă.
Fierbeți cartofii în „uniforma” lor. Când se răcește, curățați-l. Tăiați în jumătate și folosiți cu atenție o linguriță pentru a face crestături, ca în fotografie.
Ar trebui să obțineți „bărci”.
Ungeți un vas de copt sau o tigaie cu un mâner detașabil sau metalic cu puțin ulei. Așezați "bărci" de cartofi în ea și umpleți cu ciuperci prăjite cu ceapă.
Se întinde maioneza peste fiecare cartof umplut deasupra ciupercilor. Tăiați bilele de carne tocată în jumătate, astfel încât să fie stabile, și așezați pe „bărci” pe un strat de maioneză. Pe cartofii mici, se pun două jumătăți de bilă, pe mari - trei jumătăți. Presărați-le cu brânză mărunțită și puneți-le la cuptor pentru o perioadă scurtă de timp pentru a topi brânza și luați vasul gata.
Cartofii la cuptor umpluți cu ciuperci și brânză sunt gata! Gustul său este perfect subliniat de legumele proaspete sau conservate. Poftă bună!
Cartofi umpluti cu ciuperci
- 500 g cartofi
- 50 g ciuperci uscate,
- 120 g ceapă
- 100 g smântână
- 10 g făină
- 20 g unt
- 30 g de brânză.
- Spălați bine ciupercile, tăiați-le felii subțiri și prăjiți-le în ulei cu ceapă până se înmoaie.
- Fierbeți cartofii mari în apă sărată până la jumătate fierte, apoi îndepărtați miezul cu o lingură ascuțită. Umpleți depresiunea rezultată cu un amestec de ciuperci și ceapă.
- Puneți cartofii într-o tigaie adâncă (sau tigaie), turnați peste smântână și presărați cu brânză rasă. Fierbeți cartofii umpluți cu ciuperci și brânză până se înmoaie.
Rețete pentru cartofi umpluți cu ciuperci în smântână
Cartofi umpluti cu ciuperci in smantana
Vei avea nevoie:
- 100g ciuperci uscate,
- 10-15 cartofi mari,
- 1 ceapă
- ½ pahar de bulion de ciuperci,
- 200g brânză
- 2 linguri smântână,
- 1 lingură făină.
Fierbeți sau coaceți tuberculii de cartofi până când sunt fierți, apoi îndepărtați firimiturile din fiecare astfel încât să obțineți o barcă cu pereți, în timp ce trebuie să tăiați o parte din tubercul - atunci va trebui să acoperiți cartofii cu ea. Se fierb ciupercile până se înmoaie, se strecoară lichidul, se toacă ciupercile și se adaugă în tigaie la ceapa prăjită, se adaugă 1 lingură.se amestecă făina, se toarnă ½ cană de bulion, se fierbe, se pune smântână, se sare și se amestecă, se încălzește, se pune umplutura pe cartofi. Așezați tuberculii umpluți într-un recipient, acoperiți cu bucăți tăiate și coaceți. Înainte de coacere, se toarnă cartofii umpluți cu ciuperci cu smântână și unt topit, se presară pesmet. Scoateți tuberculii (aproape gata), radeți brânza deasupra și trimiteți-o din nou, coaceți.
Cartofi la cuptor cu ciuperci și roșii
Ingrediente:
- 6 tuberculi mari de cartofi,
- 200 g de ciuperci (ciuperci, ciuperci de stridii sau altele),
- 2 cepe mijlocii,
- 150 g de brânză tare
- 2 roșii proaspete de dimensiuni medii
- 100 g smântână
- ulei vegetal,
- ierburi proaspete, sare, piper negru și alte condimente după gust.
Spălați bine cartofii și fierbeți-i „în uniformă” până la jumătate fierte. Scurgeți apa și, când tuberculii s-au răcit, tăiați fiecare pe lungime în două părți, îndepărtați cu grijă mijlocul cu o lingură, formând bărci. Dacă folosiți ciuperci congelate, dezghețați-le mai întâi și scurgeți excesul de lichid. Curățați ciupercile, clătiți bine și tăiați felii mici. Se curăță ceapa, se clătește și se toacă mărunt. Spălați roșiile, faceți tăieturi în formă de cruce deasupra, turnați-le cu apă clocotită și apoi înmuiați-le în apă cu gheață timp de jumătate de minut. După aceea, curățați cu grijă pielea și tăiați-o mărunt. Clătiți verdele, uscați și tocați. Se rade brânza grosolan. Tocăm și miezul de cartof. Într-o tigaie cu o cantitate mică de ulei vegetal, rumenim ușor ceapa, apoi trimiteți ciupercile la ea, amestecați și gătiți până când umezeala s-a evaporat complet. Scoateți tigaia de pe foc și, când ciupercile s-au răcit ușor, adăugați roșii pregătite, cartofi, ierburi, sare, piper negru și alte condimente după gust. Mergi la
Condimentează umplutura cu smântână și umplu coșurile de cartofi cu ea. Ungeți o formă cu laturile înalte cu unt sau acoperiți-o cu folie, puneți cartofii strâns între ei și dați-i la cuptor, preîncălzit la 180 °, timp de 20-25 de minute. Scoateți foaia de copt din cuptor, presărați bărcile cu brânză rasă și coaceți încă 5-7 minute. Serviți această rețetă cu cartofi de ciuperci umplute și legume proaspete.
Cartofi umpluți cu ciuperci în slănină
Structura:
- Cartofi - 1 kg
- Bacon (feliat) - 200 gr
- Ciuperci - 200 gr
- Bulb de ceapă - 1 buc.
- Smântână
- Sare piper.
Metoda de gătit:
Tocam marunt ciupercile si ceapa. Se prăjește cu adaos de ulei vegetal.
Se fierb cartofii până la jumătatea fiertului. Pentru a tăia în jumătate. Scoateți miezul cu o lingură.
Umpleți cartofii cu ciuperci și ceapă. Puneți smântână deasupra (1 linguriță)
Înfășurați fiecare cartof umplut într-o fâșie de slănină.
Așezați cartofii într-un vas de copt.
Se coace la cuptor (180C) timp de 15-20 de minute.
Aceste fotografii arată cartofi umpluți cu ciuperci fierte la cuptor:
Cartofi umpluți cu ciuperci: mâncăruri franceze
Mâncărurile franceze de cartofi umplute cu ciuperci sunt una dintre opțiunile câștig-câștig atunci când trebuie să organizați rapid o masă în legătură cu sosirea oaspeților. Nu durează mult timp. Și poate exista o mare întreagă de opțiuni. Ei bine, la umplutură se pot adăuga foarte multe produse. E ca lasagna. Am schimbat un ingredient și ai un fel de mâncare nou. Mâncărurile franceze sunt cea mai comună și mai delicioasă opțiune pentru a vă surprinde oaspeții.
Rețeta numărul 1
Ingrediente:
- ciuperci - 300-400 grame / ciuperci de stridii sau șampanie /
- cartofi - 6-7 tuberculi medii
- bec
- brânză tare - gram 150 - 200
- sare, piper, oregano
- verde - mărar, pătrunjel
- ulei vegetal
Pentru a găti cartofi copți umpluți cu ciuperci la cuptor, radeți brânza.
Curățați și tocați ceapa. Se adaugă într-o tigaie în ulei până se rumenesc.
Ciupercile mele, tăiate mărunt. Se prăjește în ulei vegetal aproximativ 10-12 minute.
Se amestecă ceapa, ciupercile și jumătate din brânza rasă.Sare, piper, se adaugă oregano.
Curatam cartofii. Tăiați în jumătăți. Cu un cuțit sau ca mine, cu o linguriță, scoateți mijlocul. Realizăm un fel de „bărci”. Le punem în apă clocotită și fierbem după fierbere timp de aproximativ 10 minute.
Scurgem apa. Puneți cartofii pe o foaie de copt. Umpleți cartofii cu umplutură de ciuperci. Completați cu restul de brânză.
Coacem la cuptor 15 minute la temperatura de 160 - 170 grade. Scoatem, stropim cu ierburi tocate. Cartofi de bucătărie franceză umpluți cu ciuperci, serviți doar cu smântână.
Rețeta numărul 2
- 100 g de ciuperci proaspete,
- 200 g cartofi
- 50 g ceapă,
- 20 g unt
- 30 ml ulei vegetal,
- piper.
- Înainte de a găti cartofi umpluți cu ciuperci în franceză, cadourile proaspete de pădure trebuie fierte timp de 5-7 minute, apoi prăjiți 20-25 minute în ulei vegetal.
- Se curăță tuberculi identici de cartofi, tăiați în jumătate. Faceți indentări în ele și umpleți cu ciuperci tocate amestecate cu ceapă tocată mărunt.
- Îndoiți feliile de cartofi împreună, turnați peste unt, presărați piper și coaceți în cuptor până se rumenesc.
