Plăcintele din Rusia au fost întotdeauna considerate un simbol al confortului în casă. Au fost coapte pentru sărbători de familie și sărbători religioase. Cele mai populare au fost plăcintele cu varză și ciuperci.
Gătirea unei plăcinte acasă îi atrage întotdeauna pe bucătari pe iubitorii de produse de patiserie sărate, deoarece aroma ei se răspândește în toată casa.
Aș dori să vă ofer câteva rețete interesante și demne de atenția dumneavoastră pentru plăcintă cu varză și ciuperci, din care veți fi încântați.
Plăcintă cu puf cu varză proaspătă și ciuperci
Gătirea unei plăcinte cu puf cu varză și ciuperci nu va dura mult, mai ales dacă cumpărați aluatul de la un magazin.
- Aluat foietaj - 700 g;
- Varză - 400 g;
- Champignons - 400 g;
- Ouă - 1 buc .;
- Ceapă - 2 buc .;
- Ulei vegetal;
- Ardei măcinat și sare după gust.
Ceapa se taie în cuburi și se prăjește în ulei până se rumenesc.
Tocam ciupercile, adaugam la ceapa si prajim 15 minute.
Tocăm varza proaspătă în fâșii, adăugăm la ciuperci, sare după gust, piperăm, amestecăm și fierbem la foc mediu timp de 10 minute. Se ia de pe foc, se pune într-o farfurie și se lasă să se răcească.
Împărțiți aluatul în două părți și rulați în straturi subțiri.
Puneți hârtie pergament pe tigaia în care va fi coaptă tortul și întindeți unul dintre straturi.
Distribuiți umplutura răcită, acoperiți cu un al doilea strat deasupra și faceți mai multe tăieturi de până la 3 cm cu un cuțit.
Orbiți marginile celor două straturi și mergeți de-a lungul lor cu dinții unei furculițe, astfel încât produsele coapte să nu iasă.
Pentru o crustă aurie frumoasă, periați tortul cu un ou bătut.
Coaceți timp de 40 de minute la 180 ° C.
După coacere, lăsați plăcinta să se răcească timp de 15 minute și apoi serviți cu îndrăzneală.
Plăcintă delicioasă cu varză, ciuperci și ouă
Plăcinta cu varză, ciuperci și ouă este un fel de mâncare foarte gustoasă. Cu toate acestea, are un dezavantaj - se termină foarte repede.
- Făină - 600 g;
- Lapte - 300 ml;
- Drojdie (proaspătă) - 20 g;
- Ulei de floarea soarelui - 3 linguri. l.;
- Zahar - 1 lingurita;
- Sare - ½ linguriță.
Umplere:
- Varză - 400 g;
- Ciuperci - 400 g;
- Ceapă - 3 buc .;
- Măcinați sarea și piperul negru - după gust;
- Ulei de floarea soarelui;
- Ouă - 6 buc.
Se amestecă zahărul în ½ parte apă caldă, se diluează drojdia și o mică parte din făină. Se lasă într-un loc cald pentru ca aluatul să crească.
Se amestecă toată făina, sarea și untul cu aluatul, se amestecă bine și se frământă.
Frământați până când aluatul nu se mai lipeste de mâini. Se pune într-un loc cald, se acoperă cu un prosop și se lasă 60 de minute.
Curățați ciupercile, tăiați cubulețe, tocați varza în fâșii, tocați ceapa.
Mai întâi prăjiți ceapa până se înmoaie, apoi adăugați ciupercile și prăjiți timp de 15 minute.
Puneți varza în ciuperci, turnați 50 ml de apă și fierbeți la foc mic timp de 10 minute. Se condimentează cu sare după gust, se piperează, se amestecă și se fierbe încă 15 minute.
Puneți întregul amestec pe o farfurie și lăsați-l să se răcească complet.
Se fierb ouăle, tăiate cubulețe, se combină cu varză și ciuperci.
Ungeți o foaie de copt pentru plăcintă și puneți hârtie de pergament deasupra.
Împărțiți aluatul în jumătate, întindeți și puneți o parte pe o foaie, ridicând părțile laterale.
Se întinde umplutura și se acoperă cu a doua jumătate a aluatului.
Ciupiți marginile, străpungeți cu un cuțit subțire în mai multe locuri și lăsați să stea timp de 15 minute.
Apoi puneți într-un cuptor fierbinte timp de 30 de minute și coaceți la 180 ° C.
Acoperiți tortul terminat cu un prosop de bucătărie, lăsați-l să stea 15 minute. Încercați această rețetă și familia vă va mulțumi pentru această plăcintă delicioasă de varză, ciuperci și ouă.
Plăcintă cu varză murată și ciuperci pe chefir
Aluatul pentru plăcinta de varză și ciuperci este gătit cu chefir și are o crustă crocantă.
- Kefir - 1 lingură .;
- Ouă - 1 buc .;
- Unt - 150 g;
- Zahar - 1 lingura. l.;
- Sare - ½ linguriță;
- Pudră de copt - 1 linguriță;
- Făină - 1,5 linguri .;
- Champignons - 500 g;
- Varza - 400 g;
- Ceapă verde - 1 buchet;
- Ulei vegetal.
Trebuie să începeți să gătiți o plăcintă cu varză murată și ciuperci din aluat.
Topiți untul într-o baie de aburi, adăugați zahăr, sare, praf de copt, ouă și chefir. Bate bine cu un tel și adaugă făină în etape, continuând să bată.
Frământați aluatul cu mâinile până se omogenizează și lăsați-l pe masă, acoperit cu un prosop.
Tăiați ciupercile felii și puneți-le în tigaie pentru a le prăji până se rumenesc.
Puneți varza murată într-o tigaie separată și fierbeți timp de 20 de minute la foc mediu.
Se amestecă varza cu ciupercile, se combină cu ceapă verde tocată și se amestecă.
Împărțiți aluatul în două părți și întindeți-l cu un sucitor.
Puneți o parte pe o foaie unsă, ridicați părțile laterale și distribuiți umplutura.
Acoperiți umplutura cu a doua foaie de aluat, ciupiți marginile și faceți tăieturi de-a lungul întregii suprafețe cu un cuțit.
Se coace la 180 ° C timp de 40 de minute. Acoperiți produsele coapte cu hârtie pergament pentru a preveni arderea crustei. Plăcinta va fi foarte gustoasă cu sos de maioneză.
Cum se coace o plăcintă cu ciuperci și varză murată
Cum să coaceți o plăcintă cu varză și ciuperci murate pentru a vă răsfăța familia cu o delicioasă delicatese?
- Făină 500 g;
- Ouă - 3 buc .;
- Smântână - 200 ml;
- Drojdie uscată - 1 linguriță;
- Zahar - 1 lingura. l.;
- Sare - ½ linguriță;
- Ulei vegetal - 40 ml;
- Ciuperci sărate - 300 g;
- Varză - 400 g;
- Ceapă - 2 buc .;
- Unt - 2 linguri. l.;
- Ardei negru măcinat - 1 linguriță
Plăcinta cu varză și ciuperci sărate se prepară după cum urmează.
Adăugați drojdie uscată la făina cernută, amestecați.
Se amestecă smântâna cu ouăle, zahărul, uleiul vegetal, sarea și apoi se bate.
Adăugați făină, amestecați și frământați aluatul elastic. Acoperiți cu un prosop și lăsați aluatul să stea aproximativ 1 oră.
Ceapa se prăjește în unt până la transparență, se adaugă ciupercile tocate cubulețe și se prăjesc 20 de minute la foc mediu.
Tocăm varza în fâșii, adăugăm unt și prăjim la foc mic timp de 15-20 de minute.
Se amestecă cu ciuperci și ceapă, se pune într-un castron și se lasă să se răcească.
Frământați din nou aluatul, împărțiți-l în două jumătăți și întindeți-l.
Așezăm o parte în matriță, ridicând părțile laterale, punem umplutura deasupra și o nivelăm.
Acoperiți umplutura cu a doua parte a aluatului și ciupiți părțile laterale ale aluatului cu mâinile noastre.
Lăsați tortul timp de 20 de minute pentru a „îndrepta” și puneți-l la cuptor pentru 30 de minute la 180 ° C.
Cum se face o plăcintă cu varză, pui și ciuperci
Plăcinta cu varză, ciuperci și pui este o opțiune excelentă pentru o cină liniștită în familie. Cu toate acestea, astfel de produse de patiserie pot decora și orice masă.
- Făină - 400 g;
- Kefir - 300 ml;
- Sifon - 1 linguriță;
- Sare - 1 linguriță;
- Unt - 100 g;
- Varză - 400 g;
- Ciuperci - 500 g;
- File de pui - 2 buc .;
- Sare.
Pentru a ști cum să faci o plăcintă cu varză, ciuperci și pui, trebuie să urmezi o rețetă pas cu pas.
Combinați chefirul cald cu sifon și amestecați timp de 5 minute. Adăugați untul topit și sarea, amestecați și adăugați făină. Aluatul, prin consistența sa, se dovedește a fi ca pentru clătite.
Tocați varza în fâșii și trimiteți-o în tigaie pentru a fi tocată. Acoperiți cu un capac și amestecați din când în când.
Dacă doriți ca umplutura să aibă un gust sărat, adăugați 1 lingură. l. pastă de roșii, diluată în 0,5 linguri. apă.
Tăiați fileul în bucăți mici, prăjiți-l în ulei până se rumenesc și adăugați ciupercile tăiate cubulețe.
Adăugați sare, amestecați și continuați să prăjiți timp de 15 minute.
Formăm un tort: turnăm jumătate din aluat pe fundul matriței, întindem umplutura și umplem-o cu cealaltă jumătate.
Îl trimitem la cuptor pentru 40-45 de minute și coacem la o temperatură de 190 ° C.
Plăcintă slabă cu varză și ciuperci murate
Plăcinta slabă cu varză și ciuperci murate pe chefir se dovedește a fi destul de pufoasă și fragedă.
- Kefir - 500 g;
- Ulei vegetal - 30 ml;
- Pudră de copt - 1 linguriță;
- Făină - 3 linguri .;
- Sare - 1 linguriță;
- Ciuperci murate - 400 g;
- Varză - 400 g;
- Ceapă - 3 buc .;
- Ulei vegetal.
Chefirul cald este combinat cu unt, sare, praf de copt și amestecat. Făina se introduce în chefir și se bate cu un tel. Frământați aluatul: nu trebuie să se lipească de mâini și să fie moale.
Ciupercile murate se taie în bucăți și se spală în apă.
Varza se toacă, se prăjește în ulei până se înmoaie și se adaugă ceapa tăiată în jumătăți de inele. Fierbeți sub un capac închis timp de aproximativ 20 de minute.
Se amestecă varza cu ciupercile, se lasă să se răcească ușor.
Aluatul este împărțit, o jumătate se pune pe o foaie de copt și se întinde, ridicând părțile laterale.
Distribuiți umplutura și acoperiți cu a doua porție de aluat.
Faceți găuri în tort cu o furculiță și coaceți în cuptor pentru 30-35 de minute la 180 ° C.
Plăcinta terminată cu varză și ciuperci murate este lăsată să se răcească ușor și tăiată în porții.
Cum se face o plăcintă cu varză, ciuperci, carne și cartofi
Deși plăcinta cu varză, ciuperci, carne și cartofi are multe ingrediente în umplutură, este ușor de preparat.
Cum se face o plăcintă cu varză, ciuperci, carne și cartofi fără drojdie? Trebuie să spun că multor gospodine le place foarte mult să lucreze cu un astfel de aluat: frământați și coaceți imediat.
- Kefir - 1,5 linguri .;
- Ouă - 3 buc .;
- Smântână - 4 linguri. l.;
- Margarină cremoasă - 100 g;
- Zahar - 1 lingura. l.;
- Sare - ½ linguriță;
- Ulei de floarea soarelui - 3 linguri. l.;
- Pudră de copt - 1 linguriță;
- Făină - cât va lua aluatul.
Umplere:
- Carne tocată - 300 g;
- Varză - 300 g;
- Cartofi - 5 buc .;
- Ceapă - 3 buc .;
- Ulei vegetal;
- Ciuperci - 400 g;
- Verzi (orice) - 1 buchet;
- Sare.
Bateți ouăle cu zahăr, sare, praf de copt, combinați cu margarină topită, ulei de floarea-soarelui, smântână și chefir. Bateți bine, adăugați făină și amestecați până se omogenizează. Aluatul trebuie să fie la fel de gros ca clătitele.
Se fierb cartofii în coajă, se curăță și se taie în bucăți. Puneți în ulei într-o tigaie și prăjiți timp de 10 minute.
Se prăjește carnea tocată separat timp de 20 de minute la foc mic și se amestecă cu cartofi.
Tocăm varza în fâșii, fierbem timp de 15 minute până se înmoaie, apoi amestecăm cu carne tocată și cartofi.
Tocați ciupercile și ceapa în cuburi, prăjiți-le în ulei până se rumenesc și combinați cu varză și carne tocată.
Se amestecă totul, se sare, se adaugă verdeață tocată și se amestecă din nou.
Se toarnă jumătate din aluat într-o foaie de copt unsă și se întinde umplutura.
Se toarnă peste aluatul rămas și se introduce la cuptor pentru 40 de minute.
Se coace la 180 ° C până se rumenesc.
Plăcintă leneșă de varză și ciuperci fără drojdie
Plăcinta cu varză și ciuperci fără drojdie se numește „leneșă”. Încercați să-l gătiți și fiți surprinși cât de tandru și gustos se dovedește.
- Făină - 1-1,5 linguri .;
- Ouă - 3 buc .;
- Smântână - 100 ml;
- Maioneză - 200 ml;
- Sare - 1 linguriță;
- Pudră de copt - 1,5 lingurițe.
Umplere:
- Ciuperci - 300 g;
- Varză - 400 g;
- Ceapă - 4 buc .;
- Ulei de floarea soarelui;
- Marar verde - 1 buchet;
- Piper negru măcinat și sare.
Se toacă varza, se prăjește puțin în ulei și se combină cu mărar tocat.
Tăiați ciupercile în bucăți, prăjiți până se înmoaie și adăugați ceapa, tăiată în jumătăți de inele. Se prăjește la foc mediu timp de 10-12 minute, se combină cu varză, se adaugă sare și piper după gust.
Combinăm toate ingredientele pentru aluat, cu excepția făinii și a bate. Se toarnă făina în porții, amestecând bine, astfel încât aluatul să nu aibă bulgări și să semene cu consistența smântânii lichide.
Ungeți forma cu unt, întindeți umplutura și umpleți-o cu aluat. Se lasă să stea 10 minute și se coace la cuptor pentru 30 de minute la 190 ° C.
Plăcinta leneșă cu varză și ciuperci poate fi făcută în orice zi și pentru orice sărbătoare.
