Cum să gătești russula prăjită: fotografii și rețete de ciuperci cu cartofi și alte ingrediente

Darurile pădurii au o energie deosebită și un gust plăcut, care va fi apreciat de adevărații gurmanzi. Pentru cei cărora le plac mâncărurile cu ciuperci, russula va fi o adevărată binecuvântare. Motivele pentru aceasta sunt ușor de explicat:

• o ciupercă larg răspândită care poate fi găsită fără efort în aproape orice pădure;
• russula prăjită are un gust picant și o aromă plăcută;
• aparțin unor soiuri de ciuperci ieftine;
• în gătit, există multe rețete care vă permit să creați adevărate capodopere fără prea mult efort și abilitate.

Printre tehnologiile existente pentru prelucrarea rusulei, cea mai bună, potrivit gospodinelor cu experiență, este prăjirea. Cu ajutorul acestui tratament termic, ciuperca devine moale cu un gust bogat și o aromă îmbietoare.

Pentru a afla cum să gătiți ciupercile în mod corespunzător, făcând russula prăjită impecabilă și să păstrați aspectul lor atractiv, trebuie să vă familiarizați în detaliu cu cele mai populare rețete.

Pregătirea russulei pentru gătit

Nu este dificil să obțineți un rezultat impecabil atunci când pregătiți feluri de mâncare din ciuperci russula prăjite fără pretenții. Principalul lucru de reținut este regulile de bază de pregătire și pregătire:

• spălarea ciupercilor sub apă rece este o procedură obligatorie înainte de a începe orice proceduri culinare;
• nu este necesar să îndepărtați pelicula superioară, cu excepția acelor ciuperci în care este roșu aprins sau albastru;
• în timpul gătitului, puteți evita pre-gătitul;
• înmuierea russulei în apă rece timp de aproximativ 1 oră face vasele mai bogate, eliminând amărăciunea nedorită;
• toate „manipulările” ar trebui să fie atente, deoarece capacul de ciuperci în sine este foarte subțire și delicat.

Mâncărurile delicioase și aromate oferite în fotografie cu rețete detaliate pentru russula prăjită vă vor deschide apetitul și dorința de a crea ceva picant și hrănitor.

Russula, prăjită cu ceapă: recomandări pas cu pas

Cea mai obișnuită rețetă pentru prepararea ușoară a russulei prăjite nu necesită experiență sau abilități culinare semnificative, este suficient să urmați recomandările pas cu pas:

Curățați 3 cepe și 4 căței de usturoi. Măcinați legumele și prăjiți-le în 70 g unt la foc mic.

Adăugați 500-600 g de ciuperci preparate și tocate la legume într-o tigaie. Se fierbe timp de 30 de minute, adăugând 10-15 ml suc de lămâie, sare, piper, condimente.

Astfel de russula prăjită cu ceapă poate fi utilizată ca adaos la o garnitură: cartofi, orez, hrișcă.

Russula, prăjită în smântână: o rețetă clasică

Multe feluri de mâncare cu ciuperci sunt considerate clasice numai cu adăugarea de sos de smântână. Dar nici aici nu există dificultăți în timpul preparării russulei prăjite în smântână de casă. Întregul proces tehnologic include proceduri simple:

1. Se toacă două cepe și se sotează în ulei vegetal până se rumenesc.
2. Se taie mărunt 500 g de rusulă spălată și pre-înmuiată și se prăjește într-o tigaie separată pentru cel mult 15 minute.
3. Se adauga ceapa prajita la ciuperci, 100 ml smantana de casa, sare si condimente dupa gust. Pentru pregătirea completă a vasului, este necesar să lăsați toate ingredientele să fiarbă timp de 5-10 minute și să se îndepărteze de pe foc.

Puteți servi o astfel de delicatesă ca un tratament independent sau în plus față de garnituri. Ca decor, puteți folosi verdeață tocată, care nu numai că va adăuga culoare vasului, dar o va face și mai aromată.

Cum se gătește russula prăjită pentru iarnă

Serile reci de iarnă pot fi mult mai confortabile și mai aromate dacă pregătiți gustări aromate de ciuperci prăjite pentru o cină de familie.O astfel de delicatețe se poate întoarce în vara fierbinte, poate umple casa cu mirosul pădurii și conversații sincere plăcute. Pentru a pregăti tot felul de delicii de ciuperci, trebuie să vă pregătiți în prealabil și să faceți provizii de russula prăjită în beciuri pentru iarnă. Scoțând produse semifabricate pregătite din locuri răcoroase, orice gazdă va putea crea o adevărată capodoperă culinară care va decora o masă festivă sau mese de familie.

Pentru cei care se întreabă cum să gătească corect russula prăjită acasă pentru iarnă, răspunsul stă în pașii simpli și recomandările specialiștilor cu experiență:

1. Pentru a elimina amărăciunea posibilă din unele soiuri de russula, este necesar să le înmuiați timp de 1-2 ore și să le fierbeți la foc mic timp de 40-50 de minute. Strecurați ciupercile fierte și clătiți-le sub apă curgătoare.
2. Tăiați russula în bucăți de forma dorită și puneți-o într-o tigaie uscată, astfel încât apa să se evapore complet. După câteva minute, se toarnă ulei vegetal și se prăjește timp de 15-20 de minute, amestecând ușor.
3. În ultimele minute de prăjire, sărăm și adăugăm condimente după gust.
4. Se toarnă ciupercile prăjite în borcane sterilizate, lăsând în același timp loc pentru grăsime. După rularea strânsă a capacului, puneți borcanul în apă sărată și sterilizați timp de aproximativ o oră.

Congelatoarele moderne vă permit să păstrați semifabricatele de ciuperci prăjite congelate. Pentru a face acest lucru, trebuie să așezați ciupercile gata preparate în recipiente de plastic sau pungi de plastic speciale, „eliberați” aerul și puneți-le în congelator.

Sfaturi despre cum să eliminați amărăciunea de la russula prăjită

O caracteristică a rusulei este prezența amărăciunii în unele dintre soiurile sale. Prin urmare, destul de des tinerele gospodine au întrebarea cum să elimine corect amărăciunea de la russula prăjită. Pentru a nu face față unei astfel de situații, trebuie să urmați următoarele sfaturi în timpul pregătirii lor:

1. Îndepărtați orice capac care poate conferi un gust amar din capac.
2. Înmuiați ciupercile în apă sărată și lăsați să stea 1-2 ore.
3. Se fierbe o oră și se scurge apa. Dacă amărăciunea este încă vizibilă, atunci procedura poate fi repetată în apă proaspătă.

Dacă după toate procedurile descrise există un gust amar, există posibilitatea ca un „specimen” necomestibil să se fi strecurat printre ciuperci. Este mai bine să nu riști și să fii extrem de atent!

Cum se gătește russula cu cartofi prăjiți și fierți

Valoarea nutrițională și gustul picant al ciupercilor vă permit să creați feluri de mâncare uimitor de gustoase, care vor încânta membrii gospodăriei și vor surprinde plăcut oaspeții. Astăzi există multe rețete originale pentru prepararea russulei cu cartofi prăjiți și fierți. Cel mai popular mod de a crea un fel de mâncare atât de delicios presupune pași simpli:

1. Curățați, tăiați felii 500 g russula și turnați peste cu apă clocotită.
2. Se curăță 700-800 g de cartofi și se taie fâșii. Tocăm două cepe în cuburi mici.
3. Prăjiți ciupercile preparate în ulei vegetal timp de aproximativ 5-7 minute, apoi adăugați cartofii. Se prajeste pana se rumeneste - 20-30 minute.
4. Adăugați ceapa tocată, sare și piper după gust într-o tigaie și fierbeți încă 5 minute la foc mic.
5. Presărați ierburi înainte de servire.

Metoda de gătit propusă poate fi completată și îmbunătățită cu ingrediente și sosuri. Prin urmare, nu există un singur răspuns la întrebarea cum să gătești delicios ruseșa prăjită cu cartofi. O rețetă alternativă pentru un delicios tratament cu ciuperci include următoarele instrucțiuni pas cu pas:

1. Se prajeste ceapa in ulei pana se rumeneste.
2. Măcinați preparate 500-600 g de ciuperci și prăjiți cu o cantitate mică de legume sau unt timp de aproximativ 40 de minute, până când renunță complet la excesul de umiditate. Se condimentează cu sare și condimente după gust.
3. Se adauga ceapa prajita si 100 ml smantana la russula. Fierbeti toate ingredientele timp de 5-7 minute sub un capac inchis.
4. Se prajesc cartofii feliati separat.Cantitatea sa ar trebui să fie de două ori mai mare decât cea a ciupercilor - 1-1,2 kg. Când cartofii sunt gata, combinați toate ingredientele și lăsați să fiarbă timp de 5-10 minute.

Cartofii pot fi combinați sub orice formă cu ciuperci: fierte, înăbușite, coapte. Deci, în rețeta specificată, care descrie secvența cât de ușor este de a găti russula prăjită cu cartofi fierți, puteți face ajustări:

1. Curățați 1 kg de cartofi, tăiați în sferturi și fierbeți în apă cu sare.
2. Adăugați cartofi fierți la ciupercile fierte prăjite în smântână și fierbeți timp de 10-15 minute.
3. Decorați vasul cu ierburi tocate înainte de servire.

Este destul de dificil să strici un tratament cu ciuperci, prin urmare, fiecare gospodină, adăugând propria „poftă” la rețetele clasice, creează capodopere culinare unice, cu un gust și o aromă de neegalat.