Carnea cu ciuperci în smântână este un fel de mâncare preferat de mulți oameni și acest lucru nu este surprinzător. Este dificil să-i reziste chiar și pentru vegetarieni înrăiți, deoarece se remarcă prin tandrețea și aroma sa extraordinare. Aproape orice carne poate fi folosită pentru a pregăti acest preparat delicios, cel mai important lucru este să-l prelucrați în mod corespunzător. Poate fi carne de vită sau de porc, curcan sau file de pui - în orice caz, se va dovedi foarte apetisant. Următoarele rețete pentru gătitul cărnii cu ciuperci în smântână și selecția corectă a produselor vor ajuta la meniul să fie variat și hrănitor.
Cum poți găti carne cu ciuperci
Înainte de a începe să studiați rețetele, trebuie să înțelegeți cum să alegeți produsele potrivite pentru punerea lor în aplicare, deoarece felul în care este delicios felul de mâncare depinde de calitate și prospețime.
Indiferent de ce fel de carne preferați, trebuie să o cumpărați doar proaspătă sau refrigerată. Dacă a trebuit să gătești un fel de mâncare dintr-un produs congelat, atunci trebuie să îl dezgheți doar în mod natural.
Puteți găti ciuperci cu carne în smântână în diferite moduri: prăjiți într-o tigaie, coaceți în cuptor pe o foaie de copt și în vase sau puteți încredința această afacere unui multicooker, dar cel mai important lucru este să respectați următoarele reguli :
- cel mai bine este să folosiți carne slabă cu mici dungi de grăsime pentru a găti acest fel de mâncare;
- carnea prea dură este mai bine să se marineze în vin alb sau oțet timp de o jumătate de oră;
- smântâna trebuie să aibă o consistență semilichidă și un conținut de grăsime de cel puțin 15%;
- ciupercile sunt, de asemenea, mai bine de luat proaspete, de exemplu, șampanie, dar ciupercile murate sunt, de asemenea, potrivite;
- carnea se potrivește bine cu ceapa, astfel încât să o puteți adăuga în siguranță la un vas.
Pe lângă ceapă, poți folosi și morcovi, ardei grași și roșii.
Cum se gătește carnea cu ciuperci în smântână într-o tigaie
Puteți găti carnea fragedă și gustoasă cu ciuperci în smântână într-o tigaie conform rețetei de mai jos. Poate fi inclus atât în meniurile zilnice, cât și în cele de vacanță.
Ingrediente:
- carne de porc - 0,5 kg;
- smântână - un pahar;
- șampoane - 0,6 kg;
- o ceapa;
- făină cernută - 3 linguri. linguri;
- ulei vegetal;
- piper, ierburi uscate și sare.
Pregătire:
1. Spălați carnea de porc, uscați-o natural sau cu prosoape de hârtie, tăiate în cuburi medii, îndepărtând venele mari, dacă există. Apoi, carnea de porc trebuie prăjită la foc mediu în ulei vegetal timp de zece minute, sare;
2. Clătiți șamponii și lăsați apa să se scurgă. După aceea, tăiați-le în patru bucăți;
3. Puneți carnea de porc prăjită pe o farfurie.și trimiteți șampoane la uleiul rămas în tigaie. Trebuie să le prăjiți până când lichidul în exces se evaporă, după care le puteți adăuga ceapa curățată și tocată mărunt;
4. Combinați făina și smântâna, adăugați ierburi uscate, sare și piper sosul rezultat;
5. De îndată ce ciupercile capătă o nuanță frumoasă de aur, trebuie să le adăugați carne și sos în tigaie.
Fierbeți toate ingredientele împreună timp de șapte minute. Serviți tocană fierbinte cu ciuperci în smântână împreună cu piure de cartofi, spaghete sau terci.
Rețeta cărnii cu ciuperci în smântână, gătită la cuptor
Puiul în sos de smântână este foarte gustos. O astfel de carne cu ciuperci în smântână este gătită la cuptor și în gustul său este foarte asemănătoare cu un fel de mâncare franceză numită cocotte.
Ingrediente:
- coapse de pui - 2 buc .;
- șampoane - 250-300 g;
- două ceapă;
- smântână - 150 ml;
- unt - Art. lingura;
- sare, amestec de piper.
Proces de gătit:
1. Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o în jumătăți de inele mari;
2. Se spală ciupercile, se usucă și se taie în patru părți;
3. Clătiți pulpele de pui sub apă curgătoare, se usucă, se freacă cu sare, piper și se lasă zece minute;
4. Ungeți un vas de copt cu unt (poate fi înlocuit cu legume), puneți în el coapse întregi de pui (poate fi tăiat în jumătate), deasupra lor, ceapă, șampon și smântână, trimiteți timp de o oră la un cuptor preîncălzit pentru coacere la 180 de grade.
Puneți vasul finit în farfurii porționate și garniți cu ierburi tocate.
Carne cu ciuperci în smântână, coaptă în oale
De asemenea, puteți găti în oale carne gustoasă și aromată cu ciuperci în smântână. Această metodă de gătit vă va ajuta să prezentați felul de mâncare într-un mod original.
Ingrediente:
- file de pui (poate fi înlocuit cu curcan);
- smântână - un pahar;
- șampanie - 350 g;
- bec;
- morcov;
- sare, ulei vegetal, amestec de piper.
Proces de gătit:
1. Curățați și spălați ceapa și morcovii. Tăiați ceapa în jumătăți de inele mari, tăiați morcovii pe o răzătoare;
2. Se spală ciupercile, se usucă și se taie felii;
3. Clătiți fileul de pui, uscați-l, tăiat în bucăți mici, piper și sare, se lasă cinci minute;
4. Călește ușor ceapa și ciupercile în ulei vegetal;
5. Se toarnă o lingură de ulei în oale în fiecare, puneți peste ele fileul de pui tocat, ceapa și morcovii, apoi ciupercile și smântâna.
Trimiteți vasele într-un cuptor preîncălzit timp de 50-60 de minute și coaceți la 180 de grade.
"Stroganoff" prăjit cu ciuperci în smântână
De asemenea, puteți găti carne prăjită "Vită Stroganoff" cu ciuperci în smântână.
Ingrediente:
- filet de vită - 500-600 g;
- lapte - 1 pahar;
- smântână - 1 pahar;
- iaurt clasic - 200 ml;
- usturoi - 3 căței;
- șampoane - 450-500 g;
- unt și ulei de măsline - două linguri. linguri;
- amestec de sare și piper, ceapă verde.
Pregătire:
1. Clătiți carnea de vită, tăiat subțire în fâșii, sare, adăugați piper, prăjiți rapid și scoateți din tigaie;
2. Spălați și curățați ciupercile dacă este necesar, uscat, tăiat în farfurii;
3. Trimiteți ciupercile în tigaie în loc de carne, prăjiți, adăugați usturoi stors;
4. Combina iaurtul cu smantana, se toarnă ciupercile cu amestecul, se sare și se fierbe până se evaporă excesul de umiditate;
5. Puneți carnea în tigaie, turnati laptele si continuati sa fiarba inca zece minute.
Înainte de a servi vasul, se toarnă peste sucul unei jumătăți de lămâie și se decorează cu pene de ceapă.
Carne cu ciuperci și smântână, gătită într-un aragaz lent
Carnea cu ciuperci și smântână într-un aragaz lent este un fel de mâncare foarte simplu și rapid. Este perfect atât pentru o cină de familie, cât și pentru o masă personală.
Ingrediente:
- carne de vită sau de porc - 0,6 kg;
- șampoane - 0,5 kg;
- două ceapă;
- un morcov;
- smântână 100 ml;
- sare, ierburi uscate.
Pregătire:
1. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe mici;
2. Spălați cu grijă morcovii, curățați-i de grătar;
3. Spălați carnea, uscați-o cu un prosop și tăiați-o în cuburi de dimensiuni medii, prăjiți în ulei vegetal în modul "Coacere" timp de 20 de minute și amestecați ocazional;
4. Adăugați morcovi și ceapă la carne. Se prăjește zece minute în modul „Coacere”;
5. Spălați ciupercile și fierbeți ușor, adăugați la castronul multicooker și gătiți în modul "Stew" timp de zece minute;
6. Adăugați smântână în castron, condimentați cu sare și piper, gătiți încă 10 minute.
Serviți vasul pe masă, decorându-l cu ierburi.
Carne înăbușită cu ciuperci în smântână: o rețetă pentru cuptorul cu microunde
Dacă nu aveți un multicooker, nu vă supărați, deoarece puteți găti tocană de carne cu ciuperci în smântână conform rețetei de mai jos la cuptorul cu microunde.
Ingrediente:
- carne de porc - 0,7 kg;
- brânză tare - 0,1 kg;
- ceapa - 2 capete;
- ciuperci proaspete - 0,350 kg;
- smântână 15% - un pahar;
- ulei vegetal - 1 \ 2 linguri .;
- un ou;
- condimente după gust, piper negru, sare.
Proces de gătit:
1. Se clătește ciupercile, se toacă, se toarnă cu apă sărată, se fierbe 10 minute;
2. Carnea de porc spălată trebuie uscată, tăiați felii, bateți cu un ciocan de bucătărie, adăugați sare, acoperiți cu folie alimentară și puneți deoparte frigiderul;
3.Dupa aceea, rumeniti usor carnea intr-o tigaie și puneți într-un vas de copt pregătit;
4. Așezați ceapa tăiată în jumătăți de inele deasupra cărnii, pe deasupra sunt ciuperci și un ou bătut cu smântână;
5. În cele din urmă, trebuie să măcinați totul cu brânză rasă și trimiteți-l la cuptorul cu microunde timp de 20-40 de minute, în funcție de programul selectat.
Puteți servi vasul pe lângă cartofi și cereale.
