Plăcinte cu cartofi și ciuperci: fotografii, videoclipuri, rețete, cum să gătești produse de patiserie delicioase

Gătirea plăcintelor de drojdie cu cartofi și ciuperci este o afacere supărătoare, deoarece va dura timp să frământați aluatul, să stați aluatul, să formați bucăți de produse, să le umpleți cu umplutură etc. Dar o poți face mai ușor dacă folosești o bază gata făcută, o întinzi pe toată foaia de copt și, după gătit, o tai în porții. Veți învăța cum să faceți plăcinte cu ciuperci și cartofi din diferite tipuri de aluat în această selecție de rețete.

Plăcintă fără drojdie cu cartofi, ceapă și ciuperci

Pentru test:

  • 1 kg de cartofi
  • 5 ouă
  • sare
  • Pentru umplere:
  • 1 kg de ciuperci proaspete
  • 60 g făină
  • 200 g ceapă
  • 100 g smântână
  • 50 g unt
  • 5 ouă
  • 100 g pesmet

Pregătirea aluatului: curățați cartofii, clătiți-i, fierbeți-i în apă ușor sărată, puneți-i într-o strecurătoare și, fierbinte, frecați-l printr-o sită (sau tocat). Se toarnă ouăle, bătute cu un tel în piure de cartofi, se amestecă bine.

Pregătirea umpluturii: se curăță ciupercile proaspete, se spală și se toacă mărunt. Curățați ceapa și prăjiți-o în ulei vegetal. Se amestecă ceapa cu ciupercile, sarea și piperul.

Se fierbe întreaga masă la foc mic, cu agitare constantă. Când ciupercile încep să se zumoare, adăugați smântână și făină. Răcire.

Împărțiți întreaga masă în 2 părți. Puneți unul într-o formă unsă. Se întinde deasupra ciuperca tocată și se presară pesmet. Din a doua parte a cartofului, mulăm flagelele și le punem pe umplutură sub formă de zăbrele. Ungeți suprafața tortului cu un ou.

O plăcintă fără drojdie cu cartofi și ciuperci trebuie introdusă într-un cuptor foarte încălzit timp de 30 de minute.

Rețetă pentru prepararea plăcintei osetiene cu cartofi și ciuperci

Ingrediente pentru aluat:

  • chefir - 0,5 l,
  • făină - 500 g,
  • drojdie uscată - 1 plic,
  • sare,
  • ulei vegetal.
  • Ingrediente pentru umplutură:
  • cartofi - 2-3 bucăți,
  • smântână - 2 linguri,
  • ciuperci - 200 g,
  • ceapa - 1 ceapa medie,
  • unt - 3 linguri,
  • cimbru,
  • piper negru.

Gătit.

Pentru a pregăti aluatul, diluați drojdia în chefir cald, adăugați sare și făină. Frământați masa rezultată. Adăugați 3 linguri de aluat. linguri de ulei vegetal, acoperiți cu un prosop și puneți-l într-un loc cald timp de 1 oră.

Pregătiți umplutura. Se clătește cartofii, se curăță, se fierbe, se pasează în piure de cartofi. Curățați și clătiți ceapa și ciupercile, tăiați-le mărunt, fierbeți-le într-o tigaie. Adăugați cimbru și sare. Fierbeți până când lichidul se evaporă.

Se toarnă ciupercile și ceapa înăbușite în piure de cartofi, se adaugă smântână, sare, piper, se amestecă.

Pentru a pregăti o plăcintă osetiană cu cartofi și ciuperci conform acestei rețete, împarte aluatul finit în 3 părți, întinde prăjituri plate din ele. Puneți aceeași cantitate de umplutură pe fiecare tort, conectați marginile la centru, ciupiți. Veți obține plăcinte sub formă de pungi. Rulați ușor aceste pungi pentru a face tortilla mare umplute. În centrul fiecăreia dintre ele, faceți o gaură pentru ca aburul să scape.

Se coace la cuptor la 180 de grade. Ungeți plăcintele finite cu unt.

Plăcinte la cuptor cu cartofi și ciuperci prăjite

Aluat foietaj cu ciuperci prăjite și cartofi.

  • 1 kg de foietaj,
  • 1,5 kg agarici de miere,
  • 300 g cartofi
  • 550 g unt
  • 400 g făină
  • 250 g smântână
  • 1/2 suc de lamaie, sare
  1. Frământați aluatul foietaj.
  2. Pregătiți umplutura: curățați și clătiți ciupercile.
  3. Topiți untul într-o foaie de copt adâncă. Puneți ciuperci în ea, sărați-le și prăjiți-le până se usucă complet.
  4. Tăiați cartofii prelucrați în felii subțiri.
  5. Împărțiți aluatul pe jumătate și rulați fiecare jumătate într-un strat de până la 1,5 cm grosime.
  6. Puneți umplutura răcită pe unul dintre straturi, lăsând marginile libere.
  7. Acoperiți umplutura cu un al doilea strat și apăsați marginile aluatului.
  8. Ungeți tortul cu un ou, având grijă să nu atingeți marginile, și puneți-l într-un cuptor fierbinte timp de 10-15 minute.
  9. Când aluatul crește bine și este rumenit, reduceți focul și coaceți tortul timp de 30 de minute.
  10. După aceea, separați stratul superior cu un cuțit și turnați umplutura cu smântână sărată amestecată cu făină, acoperiți din nou și introduceți din nou plăcinta în cuptor, astfel încât ciupercile să absoarbă smântâna.
  11. Serviți foietaj fierbinte cu cartofi și ciuperci.

Plăcintă cu puff cu cartofi, brânză și ciuperci.

  • 300 g foietaj
  • Pentru umplere:
  • 2 cepe
  • 1 lingură. o lingură de ulei vegetal
  • 400 g șampanie proaspete
  • 200 g cartofi
  • 125 g brânză
  • sare
  • piper negru
  • pătrunjel

Pentru decorare:

  • crenguțe de pătrunjel
  1. Pentru a pregăti o plăcintă cu ciuperci prăjite și cartofi, rulați aluatul într-un strat gros de 0,5-0,7 cm grosime pentru a se potrivi foaia de copt. Umeziți foaia de copt cu apă rece. Transferați aluatul pe el cu un sucitor și întindeți-l.
  2. Pregătirea umpluturii: curățați ceapa și ciupercile, tăiați și prăjiți în ulei până se rumenesc. Curățați, spălați și tocați cartofii.
  3. Tăiați brânza în bucăți și puneți aluatul rulat împreună cu ciupercile și cartofii. Presărați umplutura cu ceapă prăjită și pătrunjel tocat, condimentați cu sare și piper.
  4. Coaceți tortul la 220-230 ° C.

Plăcintă gata preparată cu ciuperci și cartofi, coaptă la cuptor, tăiată în porții și ornată cu crenguțe de pătrunjel

Aici puteți vedea fotografii cu plăcinte gata preparate cu cartofi și ciuperci:

Rețetă pentru plăcintă cu ciuperci sărate și cartofi pe aluat de drojdie

Aluat de drojdie Bezoparny în ulei vegetal:

  • 500 g făină
  • 30 g drojdie
  • 1 gălbenuș de ou
  • 100-120 ml ulei vegetal,
  • 200 ml de chefir,
  • 1 lingură. l. Sahara,
  • 1 linguriță sare

Pentru a face o plăcintă cu ciuperci sărate și cartofi conform acestei rețete, amestecați chefirul cu ulei vegetal, încălziți ușor. Adăugați zahăr, sare, gălbenuș de ou, amestecați bine. Puneți drojdia în amestec, amestecați până când se dizolvă complet. Adăugând treptat făina cernută, frământați aluatul. Acoperiți-l cu un șervețel și puneți-l într-un loc cald până crește volumul de 3 ori.

Umplere:

  • 1-1,3 kg de ciuperci sărate,
  • 300 g cartofi
  • 450-500 g ceapă,
  • 50 ml ulei vegetal,
  • sare,
  • piper negru măcinat după gust

Clătiți ușor ciupercile sărate cu apă, strângeți-le, tăiați-le în fâșii și prăjiți-le în ulei vegetal. Se prajesc ceapa tocata separat. Clătiți cartofii, tăiați în cercuri. Combinați cartofii, ciupercile și ceapa, condimentați cu piper, sare dacă este necesar. Pregătiți aluatul conform rețetei specificate, împărțiți în 2 părți, rulați fiecare într-un strat. Așezați un strat pe o foaie de copt, puneți umplutura pe ea. Acoperiți cu un al doilea strat deasupra, ciupiți marginile. Pătrundeți suprafața cu o furculiță sau faceți tăieturi cret cu un cuțit, astfel încât aburul să iasă în timpul coacerii. Ungeți suprafața tortului cu o soluție puternică de ceai. Se coace în cuptor la 200 ° C până se înmoaie. Scoateți tortul din cuptor, periați cu ulei vegetal pentru a face crusta mai moale. Acoperiți plăcinta cu ciuperci sărate și cartofi cu un prosop, lăsați să stea 10-15 minute.

Cum se coace o rolă de plăcintă cu ciuperci, pui, brânză și cartofi

Ingrediente pentru plăcinta de pui, cartofi și ciuperci:

  • File de pui - 800g;
  • Aluat foietaj - 2 farfurii;
  • Champignons - 300g .;
  • Cartofi - 200 g;
  • Brânză - 200g .;
  • Ceapă - 1 cap mare;
  • Ouă de pui - 3 bucăți;
  • Unt - 40 g;
  • Ulei vegetal;
  • Sare, piper negru - după gust

Rețeta folosește foietaj gata preparat. Această ruladă de pui este pregătită astfel.

Curățați și spălați ciupercile, cartofii, ceapa, spălați fileurile. Radeți brânza pe o răzătoare grosieră, fierbeți 2 din 3 ouă fierte tare, răciți și tăiați în cuburi mici. Apoi, tăiați ceapa în cuburi de dimensiuni medii, puiul în felii mici și ciupercile în felii subțiri, cartofii în cercuri subțiri.

Se prajesc ceapa cu ciuperci si cartofi in putin ulei vegetal timp de 3-4 minute. Trimitem file de pui la ceapă și ciuperci, amestecând ocazional, prăjim toate acestea timp de 20 de minute până la fiert complet, cu 5 minute înainte de pregătire, puteți adăuga o bucată mică de unt la pui, umplutura va fi mult mai gustoasă din aceasta. Aruncați umplutura rezultată într-o strecurătoare pentru a scurge din ea excesul de grăsime și umezeală.

Înainte de a coace o rolă de plăcintă cu ciuperci și cartofi, utilizând un sucitor, întindeți primul strat de foietaj gros de aproximativ 2-3 mm, după ce ați presărat anterior o cantitate mică de făină pe masă (și aluatul în sine), deoarece vom găti două rulouri, apoi împărțim umplutura și toate celelalte componente ale plăcintei noastre exact la jumătate. Întindem jumătate din umplutură pe aluat, presărăm brânza și ouăle fierte tocate deasupra umpluturii, apoi rulăm cu grijă plăcinta într-o rolă, ciupim marginile plăcintei pe ambele părți, apoi, în același mod, facem a doua rulare. Apoi puneți ambele plăcinte pe o foaie de copt, bateți 1 ou, acoperiți bine plăcintele cu pui și ciuperci cu un ou bătut. Presărați-le deasupra cu o cantitate mică de brânză, rasă pe o răzătoare fină (aceasta face crusta foarte gustoasă!), Și trimiteți rulourile la copt într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Gatiti placinte-rulouri cu cartofi, ciuperci si branza pana se rumenesc.

Rețetă despre cum să faci o plăcintă simplă cu chefir cu ciuperci și cartofi

Aluat de drojdie cu chefir:

  • 500 g făină
  • 30 g drojdie
  • 1 gălbenuș de ou
  • 100-120 ml ulei vegetal,
  • 200 ml de chefir,
  • 1 lingură. l. Sahara,
  • 1 linguriță sare
  1. Pentru a pregăti această plăcintă simplă cu cartofi și ciuperci, chefirul trebuie amestecat cu ulei vegetal, ușor încălzit.
  2. Adăugați zahăr, sare, gălbenuș de ou, amestecați bine.
  3. Puneți drojdia în amestec, amestecați până când se dizolvă complet.
  4. Adăugând treptat făina cernută, frământați aluatul.
  5. Acoperiți-l cu un șervețel și puneți-l într-un loc cald până crește volumul de 3 ori.

Umplutură pentru o plăcintă cu ciuperci și cartofi conform unei rețete simple:

  • 100 g șampoane,
  • 200 g cartofi
  • 150 g ceapă
  • 1 ou,
  • 70 g brânză
  • 2 linguri. l. unt,
  • verdeaţă,
  • sare și condimente după gust

Se curăță cartofii, se fierbe în apă sărată până se înmoaie, se toacă mărunt sau se rade. Se adauga oul, batut cu sare si condimente. Tăiați șampanii, prăjiți-i cu ceapă în unt, adăugați sare și condimente, combinați cu cartofi, ierburi tocate, amestecați ușor. Separați ⅔ de aluatul finit, rotiți-l într-un strat, puneți-l într-un vas cu făină, făcând laturile de aproximativ 3 cm înălțime. Puneți jumătate din umplutura pregătită, aplatizați-o. Întindeți felii subțiri de brânză deasupra și întindeți cealaltă jumătate a umpluturii. Rolați aluatul rămas într-un strat subțire, acoperiți tortul, ciupiți marginile, faceți tăieturi sub formă de raze care diverg de la centru, lăsați-l pentru corecție timp de 15 minute. Apoi ungeți cu ulei vegetal și coaceți plăcinta cu chefir cu ciuperci și cartofi la cuptor la 200 ° C.

Cum se face o plăcintă delicioasă cu ciuperci, ceapă și cartofi într-un aragaz lent

Ingrediente:

  • Aluat
  • Drojdie - 30 g
  • Ou de pui - 1 buc.
  • Lapte - 100 ml
  • Ulei vegetal - 1 lingură. l.
  • Făină de grâu - 300 g
  • Zahăr - 1 linguriță
  • Sare - 1 linguriță
  • Umplere:
  • Cartofi - 3 buc.
  • Ciuperci (puteți, de asemenea, proaspete congelate) - 200 g
  • Bulb de ceapă - 1 buc.
  • Ulei vegetal (după gust)
  • Sarat la gust)

Gătit.

  1. Pentru a pregăti aluatul pentru această delicioasă plăcintă cu ciuperci, ceapă și cartofi, trebuie să amestecați drojdia cu câteva linguri de apă caldă, să acoperiți și să lăsați 10 minute.
  2. Înainte de a face o plăcintă cu ciuperci și cartofi, trebuie să pregătiți umplutura.
  3. Tocam marunt cartofii, ceapa, ciupercile.
  4. Instalați programul „Fry” pe multicooker.
  5. Se toarnă ulei în bolul multicooker, se prăjește ceapa și cartofii.
  6. Adăugați ciupercile, sarea, piperul după gust, amestecați bine și fierbeți până se înmoaie.
  7. Se amestecă drojdia umflată cu oul, laptele, 1 lingură. lingură de unt, sare, zahăr, Acum puteți adăuga făină cernută (12 linguri) la amestecul rezultat, făcându-l treptat.
  8. Acoperiți aluatul și lăsați-l într-un loc cald pentru a veni.
  9. După 30 de minute, deschideți aluatul și adăugați mai multă făină, frământați, împărțiți în 2 părți, întindeți.
  10. Ungeți fundul multicookerului cu ulei, întindeți aluatul.
  11. Puneți umplutura deasupra, aplatizați-o.
  12. Acoperiți tortul cu a doua parte a aluatului.
  13. Porniți multicookerul în modul „Încălzire” timp de 15 minute. pentru ca aluatul să se „potrivească”.
  14. Apoi setați programul de coacere pentru 45 de minute.
  15. După ce a trecut timpul, scoateți cu grijă plăcinta cu ciuperci și cartofi din multicooker și răsturnați.
  16. Coaceți timp de 30 de minute în același mod.

Plăcintă de casă cu cartofi, ciuperci și carne tocată

  • 500 g carne tocata (miel sau vita)
  • 450 g conserve de roșii
  • 6-7 ciuperci (ciuperci)
  • 5-6 cartofi
  • morcovi tocati marunt
  • ceapă
  • usturoi
  • lapte pentru piure
  • oregano (sau salvie)
  • 1 linguriță sos Worcestershire
  • condiment
  • sare
  • piper după gust

Prajiti carnea tocata pana se rumeneste; se adauga ceapa, morcovii si usturoiul. În timp ce amestecați, preparați totul împreună. Dacă roșiile sunt conservate întregi, fie le tocați mărunt, fie le tocați și adăugați la amestecul de carne. Se toarnă puțin bulion, se adaugă sos, sare, piper și ierburi. Acoperiți vasul cu un capac și fierbeți timp de 30 de minute.

Fierbeți cartofii, adăugați lapte, piure și bateți bine. Puneți amestecul într-o pungă de patiserie.

Adăugați ciuperci la amestecul de carne tocată. Transferați toate acestea într-o formă rezistentă la căldură. Strângeți piureul deasupra - în zigzaguri, cercuri sau sub formă de orice model fantezist.

Așezați plăcinta de casă cu cartofi, ciuperci și carne tocată la cuptor la 220 ° C timp de 30 de minute.

Plăcintă cu ciuperci, carne, cartofi și cimbru

Ingrediente:

  • 300 g file de curcan,
  • 400 g curcan tocat,
  • 150 g șampoane,
  • 200 g cartofi
  • 1 ceapa mica
  • 2 crenguțe de cimbru,
  • piper negru,
  • sare,
  • ulei vegetal

Gătit.

  1. Tăiați ciupercile în 6-8 bucăți. Tăiați cartofii felii subțiri. Ceapa se toacă mărunt, se prăjește până când devine transparentă în ulei vegetal. Creșteți căldura, adăugați ciuperci, cartofi și frunze de cimbru, prăjiți până când lichidul se evaporă.
  2. Combinați carnea tocată cu ciupercile prăjite, cartofii și ceapa, adăugați sare, piper, amestecați bine.
  3. Tăiați fileul de curcan, deschideți-l ca o carte, acoperiți cu folie alimentară și bateți cu atenție, dar cu atenție, astfel încât carnea să rămână intactă.
  4. Puneți carnea tocată cu ciuperci și cartofi pe marginea stratului pregătit, formați o sul. Înfășurați-l în folie de plastic, fixați marginile. Așezați ruloul la frigider timp de cel puțin 45 de minute.
  5. Preîncălziți cuptorul la 220 ° C. Eliberați ruloul din film, ungeți pe toate părțile cu ulei vegetal, puneți într-un vas de copt cu cusătura în jos. Gatiti o placinta cu carne, ciuperci si cartofi timp de 60-70 de minute, turnand periodic peste sucul eliberat.

Deschideți rapid cu cartofi, ceapă și ciuperci

  • 200 g foietaj
  • 2 cartofi de dimensiuni medii
  • 1/2 ceașcă de șampanie tocată mărunt
  • 1/2 ceașcă de ceapă tocată mărunt
  • 1/2 cană de brânză rasă tare
  • 1 pahar de smântână
  • 2 linguri. linguri de pesmet
  • 1/4 linguriță sare
  • ulei vegetal - după gust
  1. Pentru a pregăti această plăcintă rapidă cu cartofi și ciuperci, rulați aluatul într-un strat și așezați-l într-o formă ondulată redusă cu un diametru de 25-26 cm, uns cu ulei vegetal și presărat cu apă. Apăsați cu grijă aluatul până la fundul și părțile laterale ale formei și faceți o mică înțepătură cu o furculiță. Coaceți în cuptor timp de 10 minute la 200 ° C.
  2. Tăiați cartofii în cercuri, așezați într-un singur strat pe baza de tort pregătită, sareți și presărați cu pesmet. Ceapa se toacă mărunt, se sotează în ulei vegetal, se adaugă ciupercile, sarea și se prăjește încă puțin.
  3. Așezați ciupercile și ceapa deasupra cartofilor. Se rade brânza pe o răzătoare grosieră, se amestecă cu smântână și se așează deasupra ciupercilor. Coaceți plăcinta deschisă cu cartofi și ciuperci la cuptor timp de 20-25 de minute la temperatura medie.

Plăcintă cu ciuperci, ierburi și cartofi fără drojdie

Necesar:

  • 2 căni de făină,
  • 200 g margarină cremoasă,
  • 10 linguri. l. apă rece
  • un praf de acid citric
  • 1 ou,
  • 1/4 linguriță sare.

Pentru umplere:

  • 150 g brânză
  • 300 g de ciuperci proaspete,
  • 200 g cartofi
  • verdeaţă,
  • sare,
  • 1 cap de ceapă,
  • piper măcinat.

Metoda de gătit. Curățați ciupercile, spălați-le, tăiați-le în bucăți mici. Se spală cartofii, se curăță, se taie felii subțiri. Curățați ceapa, tăiată în inele, prăjiți în ulei vegetal până se rumenesc. Tăiați brânza cubulețe mici.

Faceți o rețetă de foietaj fără drojdie. Împărțiți aluatul finit în două părți, astfel încât o parte să fie mai mare decât cealaltă. Rulați cea mai mare parte a aluatului într-un strat gros de 2 până la 3 mm. Așezați-l pe o foaie de copt presărată cu apă rece. Puneți brânză, cartofi și ciuperci pe un strat de aluat rulat, adăugați ceapă prăjită, ierburi tocate, sare și piper după gust. Rolați partea mai mică a aluatului într-un strat, acoperiți umplutura cu acesta și ciupiți marginile aluatului. Dovediți timp de 20 de minute. Apoi coaceți în cuptor pentru 40 de minute.

Tăiați plăcinta terminată cu ciuperci și cartofi, fierți fără drojdie, în porții, ornați cu ierburi și serviți ca gustare.

Plăcinte închise cu cartofi și ciuperci proaspete

Plăcintă c cartofi și ciuperci de drojdie.

  • 500 g ciuperci proaspete
  • 200 g cartofi
  • 1 ceapă
  • 2 linguri. linguri de grăsime
  • 1 lingură. o lingură de făină
  • sare
  • piper
  • verdeaţă
  • Pentru test:
  • 300 g făină
  • 1 ou
  • 1 lingură. lingura de zahar
  • 4 linguri. linguri de margarină
  • 15 g drojdie
  • 50 ml de apă
  • sare

Clătiți ciupercile, fierbeți și tocați. Se prăjește cu unt. Adăugați sos, sare, piper și ierburi. Clătiți cartofii, coajați-i, tăiați-i în cercuri subțiri. Puneți ciupercile fierte și cartofii pe jumătate din aluatul de burete rulat, închideți al doilea, ciupiți marginile și coaceți o plăcintă.

Prepararea sosului: adaugati faina la ceapa prajita si tineti-o pe foc pana se rumeneste usor.

Plăcintă cu ciuperci și cartofi.

  • 500 g aluat de drojdie
  • 500 g ciuperci proaspete
  • 200 g cartofi
  • 200 g smântână
  • Sare
  1. Clătiți ciupercile, tăiați-le mărunt, tocați-le în smântână. Tăiați cartofii felii subțiri.
  2. Puneți cartofi pe jumătate din aluatul de drojdie și puneți deasupra ciupercile înăbușite în smântână. Închideți cu cealaltă jumătate din sucuri și coaceți.
  3. Astfel de plăcinte sunt servite la ocazii speciale.

Plăcintă închisă cu ciuperci, cartofi și morcovi.

Pentru test:

  • 2 căni de făină
  • 1 plic drojdie uscată
  • 3/4 cană de lapte cald
  • 4 linguri. linguri de zahăr
  • 1 pahar de smântână
  • Pentru umplere:
  • 500 g chanterelles
  • 2 morcovi medii
  • 1 ceapă
  • 1 buchet mediu de mărar
  • 2 cartofi mari
  • sare
  • piper

Pentru prăjire:

  • ulei vegetal

Pentru lubrifiere:

  • 1 ou
  1. Pregătirea aluatului: din produsele specificate, frământați aluatul cu burete și așezați-l potrivit.
  2. Pregătirea umpluturii: se curăță foarte bine galbenele, se clătește și se usucă, apoi se curăță și se toacă. Curățați și tăiați morcovii și cartofii în fâșii subțiri.
  3. Prăjești ciupercile în ulei vegetal timp de 5 minute. Apoi adăugați ceapă și morcovi; prăjiți totul împreună timp de încă 4-5 minute.
  4. Prajiti cartofii intr-o tigaie separata in ulei la foc mediu (6 minute).
  5. Se amestecă conținutul ambelor tigăi. Adăugați mărar, sare și piper la umplutură. Se răcește ușor.
  6. Rolați aluatul asortat în 2 straturi subțiri. Tapetați matrița mai întâi și așezați umplutura deasupra.
  7. În al doilea, faceți găuri cu un mic tăietor de biscuiți. Lipiți bucățile de aluat tăiate înapoi pe „capacul” aluatului. Acoperiți tortul cu el și ciupiți marginile.
  8. Lăsați tortul pentru corecție (timp de 20 de minute), apoi periați-l cu un ou bătut.
  9. Coaceți plăcinta închisă cu cartofi și ciuperci la 180 ° C timp de 30-40 de minute.

Plăcintă cu ciuperci proaspete sau uscate și cartofi.

Structura:

  • aluat;
  • ciuperci proaspete - 0,5
  • kg,
  • cartofi fierți - 3 bucăți,
  • ceapa - 1 bucată,
  • ulei vegetal,
  • sare.

Fierbeți ciupercile (pre-înmuiați ciupercile uscate în apă rece timp de 2-4 ore), tăiați și prăjiți împreună cu ceapa în ulei vegetal. Tăiați cartofii fierți, întinși uniform pe aluat. Puneți ciuperci deasupra. Tortul se formează închis, de formă dreptunghiulară.

Plăcintă cu ciuperci, cartofi și varză murată

  • 500 g aluat de drojdie
  • 200 g ciuperci sărate
  • 200 g varză murată
  • 100 g cartofi
  • 30 g ghee
  • 1 ceapă
  • sare
  • piper

Strângeți varza murată și fierbeți într-o cratiță acoperită. Se adaugă ciupercile sărate mărunțite, cartofii tăiați felii, ceapa prăjită, uleiul și se răcește. Puneți carnea tocată pregătită pe jumătate din aluatul rulat de drojdie, închideți al doilea, ciupiți marginile. Coaceți o plăcintă cu ciuperci, cartofi și varză murată până se înmoaie.

Plăcintă cu ciuperci uscate și cartofi fără aluat

  • Ciuperci uscate - 350 g
  • Cartofi - 350 g
  • Lapte - 200 ml
  • Cremă (orice) - 140 ml
  • Usturoi - 1 dinte
  • Unt - 50 g
  • Brânză tare - 100 g
  • Aluat - 250 g
  • Condimente (sare, piper negru măcinat, nucșoară - după gust)

Puteți coace rapid o plăcintă cu ciuperci uscate și cartofi fără aluat numai dacă pregătiți câteva ingrediente în avans. Lăsați ciupercile uscate înmuiate în apă peste noapte, apoi gătiți timp de aproximativ 1 oră.

Acum ciupercile trebuie să fie prăjite în unt până se înmoaie. Condimentați cu sare, piper și nucșoară după gust. Tăiați cartofii în felii subțiri și tăiați usturoiul. Se amestecă laptele cu smântâna și se pune pe foc. Adăugați usturoiul cu cartofi la amestecul de lapte fierbinte și gătiți timp de 10-15 minute - până când cartofii sunt gata. Se adaugă sare și nucșoară. Se răcește în lapte. Cartoful va absorbi aproape tot lichidul, iar tortul va fi delicios. Așezați cartofii. Pentru cartofi - ciuperci. Top - brânză. Puneți plăcinta cu ciuperci uscate și cartofi în cuptorul preîncălzit timp de 20 de minute.

Rețetă pentru o plăcintă jeleuată cu ciuperci, ceapă și cartofi

Pentru test:

  • 2/3 cană de făină
  • 3 ouă
  • 11/2 linguriță praf de copt
  • 1 linguriță zahăr
  • piper - după gust
  • 1/2 linguriță sare
  • Pentru umplere:
  • 250 g de ciuperci
  • 4-5 cartofi
  • 2 cepe
  • ulei vegetal și sare - după gust
  1. Tăiați cartofii în cuburi mici și gătiți-le în apă sărată până la jumătate fierte (aproximativ 5 minute). Scurgeți apa, răciți ușor cartofii.
  2. Pentru a face o plăcintă cu jeleuri de ciuperci și cartofi conform acestei rețete, tocați ceapa mărunt și prăjiți până se rumenesc ușor. Puneți ciupercile tocate mărunt într-o tigaie cu ceapă și prăjiți amestecând până se evaporă umezeala și începe să se formeze o crustă.
  3. Pentru aluat, bateți ouăle cu sare, zahăr, piper și adăugați făină și praful de copt. Puneți hârtie de copt în formă, aranjați cartofii, ciupercile și acoperiți uniform totul cu aluatul. Se coace în cuptor 20-25 minute până se rumenesc la 200-220 ° C.

Plăcintă cu cartofi, smântână și ciuperci murate

Ingrediente:

  • Lapte - 100 ml
  • Drojdie - 8 g
  • Zahăr - 0,5 lingurițe.
  • Sarat la gust
  • Ou de pui - 1 buc.
  • Ulei de floarea soarelui - 1,5 linguri. l.
  • Făină - 300 g
  • Cartofi - 3 buc.
  • Brânză Gouda - 100 g
  • Smântână - 3 linguri. l.
  • Ciuperci murate - 150 g

Gătit.

Pentru a pregăti aluatul, încălziți laptele și dizolvați drojdia activă uscată și zahărul în el. Acoperiți aluatul, scoateți-l într-un loc cald timp de 15 minute. Între timp, pregătește amestecul: rupe oul, adaugă sare, bate cu un tel. Se adaugă ulei de floarea soarelui, se amestecă. Se toarnă aluatul prezent în masa rezultată, se adaugă treptat făină, se frământă aluatul. După aceea, scoateți aluatul într-un loc cald timp de 30 de minute, astfel încât să crească.

Pregătiți umplutura: clătiți ciupercile murate, clătiți cartofii, coajați-i, tăiați-i în farfurii subțiri, radeți brânza. Întindeți aluatul într-un strat, puneți-l într-o matriță, unsă în prealabil, ridicați laturile aluatului. Ungeți suprafața cusăturii cu smântână, întindeți umplutura pregătită - ciuperci, cartofi sărați, brânză. Coaceți o plăcintă cu cartofi și ciuperci murate la cuptor la 180 de grade timp de 40 - 50 de minute.

Plăcintă slabă cu cartofi, ceapă și ciuperci

Pentru aluat:

  • drojdie uscată cu acțiune rapidă - 10 g
  • zahăr - 25 g
  • apă - 200 ml
  • Pentru test
  • făină de grâu - 500 g
  • ulei vegetal - 3 linguri. l.
  • sare - 3 g
  • Pentru umplere:
  • Cartofi - 600 g
  • Champignons - 110 g
  • ceapa - 60 g
  • mărar
  • piper negru
  • sare

Gătit.

  1. Mai întâi trebuie să pregătiți aluatul, pentru aceasta, într-un castron, amestecați cu zahăr și apă caldă, amestecați bine și lăsați timp de 15 minute. În acest timp, aluatul se va umfla. După aceea, ar trebui să adăugați făină cernută, ulei, sare în aluat, frământați aluatul, acoperiți cu un prosop și puneți-l într-un loc cald timp de 1 oră, astfel încât să iasă.
  2. Între timp, se recomandă pregătirea umpluturii. Curățați cartofii, clătiți, fierbeți, zdrobiți până la consistența de piure. Champignons, clătiți, tăiați în cuburi. Curățați ceapa, tăiați-o mărunt. Combinați ceapa și ciupercile și prăjiți-le în ulei vegetal timp de 7 minute, adăugați un pahar de apă, fierbeți la foc mic.
  3. Se amestecă masa de cartofi cu prăjirea, mărarul, sarea și piperul.
  4. Împărțiți aluatul în 2 părți, întindeți două straturi. Puneți umplutura pe una dintre ele. Acoperiți cu un al doilea strat de aluat. Coaceți o plăcintă slabă cu cartofi și ciuperci la cuptor la 180 de grade timp de 40 - 50 de minute.

Plăcintă cu cartofi umplută cu ciuperci

Pentru test:

  • 2 căni de făină
  • 500 g cartofi fierți
  • 1 ou
  • 2 lingurițe de drojdie uscată
  • 2/3 cană apă
  • 1 linguriță zahăr
  • 7 linguri. linguri de ulei vegetal și 1/3 cană - pentru a unge foaia de copt
  • 2 lingurite de sare
  • Pentru umplere:
  • 400-500 g de ciuperci
  • 2-3 cepe
  • piper și sare după gust
  1. Pentru aluat, fierbeți cartofii în coajă, răciți puțin, curățați și tocați. Se amestecă cu făină și sare.
  2. Se dizolvă drojdia în apă caldă cu zahăr. Când spuma de drojdie, se toarnă în amestecul de făină de cartofi și se adaugă uleiul vegetal și oul bătut. Frământați totul până se obține un aluat neted. Acoperiți-l cu folie de plastic și puneți-l într-un loc cald.
  3. Acoperiți masa cu folie de plastic și praf-o ușor cu făină. Așezați aluatul și rotiți-l într-o panglică lungă. Așezați umplutura de ciuperci de-a lungul panglicii. Folosind folia pe care se află aluatul, rotiți-o într-o rolă. Dacă lățimea benzii de aluat este mică, pur și simplu ciupiți marginile plăcintei cu cartofi și ciuperci peste umplutură.
  4. Așezați sulul în formă de spirală pe o foaie de copt unsă bogat cu ulei vegetal. Se acoperă cu folie de plastic și se pune într-un loc cald până când rulada este de 1,5-2 ori mai mare. Coaceți în cuptor la 200 ° C timp de 40-45 de minute. Răciți plăcinta terminată fără a o scoate din cuptor: opriți focul și deschideți ușor ușa.
  5. Pentru umplutură, puneți ciupercile la cuptor la 220 ° C timp de 20-30 de minute pentru a se usca și pentru a da o aromă puternică. Ceapa se toacă mărunt și se prăjește la foc mediu până se înmoaie și se decolorează ușor. Treceți ciupercile și ceapa printr-o mașină de tocat carne, sare și piper.

Acest videoclip demonstrează o rețetă versatilă pentru o plăcintă cu cartofi și ciuperci:

Postări recente