Cum să prăjești chanterelles corect: fotografii și rețete, cum să prăjești ciuperci acasă

Cantarelele prăjite sunt un fel de mâncare consistentă și îmbucurătoare, care este foarte popular printre fanii delicateselor cu ciuperci din multe țări ale lumii. Chiar și o vacanță poate fi decorată cu acest fel de mâncare, deși simplu, dar foarte gustos. Pentru a ști cum să prăjiți corect galbenele acasă, trebuie mai întâi să le curățați de murdărie și de resturi aderente, apoi să le clătiți cu multă apă. Tăiați exemplarele mari în bucăți și lăsați-le intacte.

Cât timp trebuie să prăjești galbenele?

Înainte de a prăji ciuperci chanterelle, este mai bine să le încălziți. Se fierbe corpurile fructifere timp de cel puțin 10 minute. Cu toate acestea, unele gospodine se pot descurca destul de bine fără tratament termic, aruncând imediat ciuperci proaspete decojite în tigaie. Dar trebuie avut în vedere faptul că fierberea este necesară pentru o galbenă neagră. În acest caz, trebuie mai întâi să se înmoaie câteva ore, apoi să fie fierte timp de 25-30 de minute.

Dar ce zici de cât timp trebuie să prăjești galbenele? Aici totul va depinde de mai mulți factori - un set de ingrediente, dispozitive de bucătărie în care este planificat procesul, precum și de starea corpurilor de fructe în sine. Deci, pot fi prăjiți atât proaspete, cât și fierte, și uscate, congelate și chiar murate.

Următoarele rețete vă vor arăta cum să prăjiți galbenele, astfel încât cele de casă să se înghită atât pe obraji, cât și oaspeții să se alinieze la rețetă.

Cum să prăjești galbenele proaspete: o descriere pas cu pas

Această rețetă este concepută pentru a vă arăta cum să prăjiți galbenele proaspete. După cum sa menționat deja, corpurile fructifere nu trebuie fierte. Cu toate acestea, în schimb, se propune efectuarea unei albiri preliminare prin coborârea galbenelor preparate în apă clocotită timp de 3-5 minute.

• Produs principal - 600 g;
• Usturoi - 2 cuișoare;
• Crenguțe proaspete de mărar și pătrunjel;
• Ulei vegetal;
• Sare și piper (pământ negru) - după gust.

O descriere pas cu pas vă va ajuta să vedeți cum să prăjiți galbenele.

După albire, ciupercile pot fi puse deoparte chiar într-o strecurătoare și așteptați scurgerea excesului de lichid. Sau le puteți pune imediat într-o tigaie uscată și prăjiți câteva minute, astfel încât lichidul să se evapore sub influența temperaturii ridicate. Pentru a face acest lucru, nu este nevoie să acoperiți capacul, altfel umezeala va deveni și mai mare.

Apoi, trebuie să turnați o cantitate mică de ulei în tigaie și să amestecați.

Se condimentează cu sare și piper după gust și se amestecă din nou.

Continuă să prăjești amestecul încă 10 minute, apoi adaugă usturoiul tocat.

După 5 minute, opriți focul și presărați imediat ierburi tocate mărunt.

Acoperiți și lăsați-l la infuzat 15-20 de minute, apoi serviți.

Cum să prăjești galbenele cu ceapă și ierburi proaspete

Dacă continuăm să vorbim despre rețete simple pentru procesarea cadourilor din pădure, atunci galbenele pot fi prăjite cu ceapă, cum se poate face acest lucru?

• Chanterelles - 800 g;
• Ceapă - 1 cap mare;
• Verduri proaspete;
• Ulei vegetal;
• Sare, un amestec de ardei măcinați, frunze de dafin.

Înainte de a prăji galbenele cu ceapă, este necesar să fierbeți în prealabil.

1. Puneți ciupercile fierte într-o tigaie fierbinte fără ulei și prăjiți până se evaporă umezeala.
2. Se toarnă puțin ulei și se adaugă ceapa, tocată în jumătăți subțiri de inele. În loc de ceapă, puteți lua ceapă verde tânără (aproximativ 8-10 ramuri) și tăiați.
3. Se continuă să se prăjească 10 minute, apoi se sare și se piperează după gust.
4. Se prajesc inca cateva minute si se adauga 1-2 frunze de dafin.
5. Apoi stropiți cu ierburi proaspete tocate, amestecați și opriți aragazul.
6. Scoateți frunza de dafin și lăsați vasul să se pregătească puțin.

Aroma care vine din bucătărie va atrage instantaneu gospodăria la masă, nici măcar nu va trebui să o suni!

Cum se prăjesc corect galbenele cu ceapă și pui

Combinația de ciuperci cu carne de pasăre poate fi numită una dintre cele mai solicitate pe mesele multor familii. Iar ceapa, la rândul ei, completează perfect această combinație, făcându-o deosebit de gustoasă și aromată. Pentru a învăța cum să prăjiți delicios galbenele cu ceapă și pui, trebuie mai întâi să pregătiți toate ingredientele necesare.

• Chanterelles - 600 g;
• File de pui (curcan, rață) - 500 g;
• Ceapă - 2 buc .;
• Usturoi - 3 cuișoare;
• Pătrunjel și mărar;
• Ulei vegetal;
• Zahar - 1 lingura. l.;
• Apă clocotită - 100 ml;
• Oțet de masă - 2 linguri. l.;
• Sare și piper negru.

Cum se prăjesc corect galbenele cu ceapă și pui?

1. Fierbeți păsările de curte ușor în apă sărată, adăugând frunze de dafin și boabe de piper negru.
2. După ce ați curățat și fiert, puneți ciupercile într-o tigaie și prăjiți până se evaporă lichidul.
3. Apoi opriți aragazul și lăsați ciupercile deoparte.
4. Între timp, tocați ceapa în jumătăți de inele și turnați apă clocotită peste ea.
5. Adăugați zahăr, oțet și lăsați la infuzat 20 de minute, apoi scurgeți apa.
6. Tăiați carnea fiartă cubulețe și prăjiți până se rumenesc.
7. Transferați în ciuperci și continuați să prăjiți, turnând în ulei vegetal.
8. Se prajesc 10 minute si se adauga ceapa, sare si piper dupa gust, se amesteca.
9. După 5 minute adăugați usturoiul tocat mărunt și amestecați din nou.
10. Opriți aragazul și ornați vasul cu ierburi tocate.

Se servește cu cartofi fierți, paste și cereale.

Cum se prăjesc delicios galbenele cu ceapă și cartofi

Cum altfel să prăjești ciuperci galbenele și ce produse să folosești pentru asta? De exemplu, puteți organiza un prânz sau o cină delicioasă pregătind cartofi prăjiți cu ciuperci.

• Chanterelles - 700 g;
• Cartofi - 500 g;
• Ulei vegetal;
• Ceapă - 1 bucată mare;
• Sare, un amestec de ardei măcinați.

Cum să prăjești ciuperci galbenele cu cartofi?

1. După curățare și fierbere, galbenele sunt prăjite la foc mediu până când umezeala se evaporă.
2. Cartofii se curăță de coajă și se toacă, alegând o formă feliată după dorință.
3. Așezați cartofii tăiați în apă și lăsați-i 20-30 de minute. În acest timp, excesul de amidon va ieși din produs, datorită căruia va apărea o crustă aurie la prăjire.
4. După înmuiere, cartofii trebuie uscați pe un prosop de bucătărie și așezați într-o tigaie preîncălzită cu ulei.
5. Se prajeste pana la jumatate fiert si se adauga ciupercile si ceapa taiate in jumatate de inele.
6. Continuați să prăjiți, reducând căldura, până când cartofii sunt fragili. În același timp, nu trebuie să închideți capacul, altfel umezeala nu se va evapora din tigaie, iar vasul se va dovedi a fi mai aburit decât prăjit.
7. La final, condimentați cu sare și piper după gust, puteți decora cu ierburi proaspete.

Cum se prăjește galbenele în smântână cu roșii

De asemenea, puteți prăji ciuperci galbenele într-un alt mod, cum să o faceți corect? De exemplu, încercați corpuri de fructe prăjite cu smântână și roșii. Aceasta este o modalitate excelentă de a completa cartofii fierți, cerealele, pastele și carnea la cuptor.

• Ciuperci chanterelle - 350 g;
• Roșii - 300 g;
• Unt - 70 g;
• Ceapă - 2 buc .;
• Smântână - 250 ml;
• Sare, piper, mărar proaspăt și pătrunjel.

Cum să prăjești galbenele în smântână cu roșii?

1. Preîncălziți tigaia bine și adăugați untul.
2. Tăiați ceapa în cuburi sau jumătăți de inele, prăjiți până la jumătate gătită.
3. Adăugați ciupercile pregătite și prăjiți timp de 10-15 minute.
4. Clătiți roșiile și tăiați-le cuburi sau felii, adăugați-le în tigaie.
5. Apoi adăugați smântână, sare și piper, amestecați și fierbeți la foc mic timp de 5-7 minute.
6. Presărați vasul finit cu pătrunjel tocat mărunt și mărar.

Cantarele multicooker

Cu toate acestea, acestea nu sunt toate modalitățile de a arăta cum puteți prăji chanterelles. Astăzi, aproape fiecare bucătărie are un „ajutor” foarte inteligent - un aragaz lent. Folosind acest dispozitiv, puteți pregăti un fel de mâncare delicios și, cel mai important, sănătos. În plus, cu un astfel de aparat de bucătărie, puteți economisi semnificativ timpul șederii tradiționale la aragaz.

• Chanterelles preparate - 400 g;
• Ceapă - 1 buc .;
• Mazăre verde (congelată) - 300 g;
• Ulei vegetal - 50 ml;
• Sare si piper.

O rețetă pas cu pas vă va arăta cum să prăjiți galbenele într-un aragaz lent.

1. Turnați ulei în vasul aparatului de bucătărie și scufundați ceapa tocată, setați modul "Coacere" sau "Prăjire" timp de 10 minute.
2. După semnalul sonor, deschideți capacul și adăugați ciupercile, care trebuie mai întâi fierte timp de 10 minute.
3. Continuăm să prăjim în modul setat timp de 20 de minute.
4. Cu aproximativ 2 minute înainte de a opri multicookerul, adăugați sare și piper, precum și mazăre verde.

Cum se prăjește galbenele congelate cu usturoi

Multe gospodine sunt interesate dacă este posibil să prăjiți galbenele înghețate și cum să o faceți? Da, puteți, și trebuie să spun, un fel de mâncare făcut dintr-un astfel de produs se va dovedi a fi foarte gustos și aromat.

• Chanterelles congelate - 600-800 g;
• Ulei de floarea soarelui;
• Ceapă - 2 capete;
• Usturoi - 3 cuișoare mici;
• Sare, condimente preferate.

Rețeta cu fotografia va arăta clar cum să prăjiți galbenele.

1. Dacă ciupercile au fost congelate proaspete, este mai bine să le fierbeți mai întâi. Și dacă au fost fierte și apoi congelate, atunci pot fi introduse imediat în tigaie, fără a aștepta măcar dezghețarea.
2. Deci, scufundăm ceapa tocată într-o tigaie preîncălzită cu ulei.
3. Se prăjește 5-7 minute și se adaugă corpuri de fructe congelate.
4. Continuăm să prăjim masa, amestecând continuu, timp de aproximativ 20 de minute.
5. Adăugați usturoiul trecut prin presă, sare și condimente.
6. Se amestecă și se scoate din aragaz după câteva minute.

Chanterelles prăjite cu orez și ierburi

Chanterelles prăjite cu orez și ierburi pot fi puse pe masă ca o masă completă. Nu este greu de făcut, dar beneficiază de o „trăsură și o căruță mică”!

• Chanterelles - 400 g;
• Orez - 120 g;
• Pasta de roșii - 3 linguri l.;
• Apă - 200 ml;
• Bow - 1 cap;
• Ardei gras dulce - 1 buc .;
• Usturoi - 3 cuișoare;
• Sare, zahăr, condimente preferate;
• Marar proaspăt și pătrunjel verde - 2 ciorchini;
• Ulei vegetal.

Cum să prăjești delicios ciuperci chanterelle cu orez și ierburi?

1. Primul pas este pregătirea corpurilor fructelor și fierberea orezului.
2. Curățați ceapa, piperul și usturoiul și tăiați-le în jumătăți subțiri.
3. Încălziți puțin ulei într-o tigaie și puneți ceapa și piperul acolo.
4. Se prajeste pana se inmoaie si se adauga ciupercile, se continua prajirea la foc mediu timp de 10 minute.
5. Apoi adăugați orez și pastă de roșii diluate în apă.
6. Se amestecă, se reduce focul și se fierbe la foc mic timp de 5-7 minute.
7. Apoi adăugați usturoiul, precum și sarea, zahărul și condimentele preferate după gust.
8. După 3-5 minute, opriți aragazul, trimiteți verdele tocat în vas, amestecați și lăsați-l să se infuzeze puțin sub un capac închis.