Ciupercile de stridii sunt considerate cele mai delicioase și hrănitoare printre iubitorii de „vânătoare liniștită”, spre deosebire de alte corpuri de fructe. În compoziția lor, aceste ciuperci sunt similare cu carnea și conțin aproape la fel de multe proteine ca în produsele lactate. În plus, felurile de mâncare cu ciuperci de stridii sunt de o calitate excelentă. Sunt atât de gustoase și aromate încât vrei să le gătești din nou și din nou.
Ce feluri de mâncare pot fi preparate din ciuperci de stridii acasă?
Conținutul de calorii al ciupercilor de stridii variază de la soi, este de aproximativ 36-42 kcal la 100 g de ciuperci proaspete. Cei care decid să slăbească sau să-și urmărească silueta, ciupercile de stridii sunt o mână de Dumnezeu. Beneficiile acestor corpuri fructifere sunt exprimate printr-o senzație de sațietate prelungită: ciupercile durează mult timp pentru a fi digerate, ceea ce are un efect copleșitor asupra poftei de mâncare. Acest sentiment de plenitudine este un bun stimulent pentru cei care vor să slăbească.
În plus, cu un consum regulat de ciuperci de stridii (de aproximativ 2-3 ori pe săptămână), nivelul colesterolului din organism scade, iar presiunea revine la normal. Aceste ciuperci sunt bune produse de curățare a organismului de substanțe radioactive.
Dacă gătiți ciuperci de stridii corect, atunci în ceea ce privește gustul lor, acestea nu vor fi inferioare nici măcar ciupercilor porcini, ciupercilor aspen și ciupercilor brune. Numai ciupercile de stridii pot fi fierte, sărate, prăjite, fermentate, murate, uscate, congelate. Unii nici nu știu ce feluri de mâncare pot fi preparate din ciuperci de stridii acasă. Aceste delicioase corpuri fructifere sunt perfecte pentru prepararea supelor, sosurilor, salatelor, pizza, cotletelor, cotletelor. Ele subliniază perfect gustul cărnii și păsărilor, combinate cu fructe de mare și legume. Ciupercile cu adevărat stridii sunt ciuperci universale în toate sensurile.
Vă oferim mai multe rețete de gătit feluri de mâncare de ciuperci de stridii pe care le puteți aprecia cu adevărat.
Platou de ciuperci de stridii cu cartofi și brânză
Mâncărurile cu ciuperci de stridii cu cartofi și brânză coaptă la cuptor sunt delicioase și au o aromă uimitoare. Prin urmare, o caserolă făcută din aceste ingrediente nu este doar foarte gustoasă, ci și sănătoasă.
- ciuperci de stridii - 1 kg;
- cartofi - 700 g;
- ceapa - 3 buc .;
- bulion de ciuperci - 2 linguri .;
- brânză tare - 300 g;
- smântână 9% grăsime - 2 linguri .;
- vin alb sec - ½ lingură .;
- căței de usturoi - 5 buc .;
- ulei vegetal;
- sare;
- nucșoară - un vârf;
- piper negru măcinat - 1 linguriță.
Demontați ciupercile de stridii în ciuperci separate, tăiați murdăria și resturile de miceliu, spălați sub robinet și gătiți timp de 15 minute.
Scurgeți ciupercile printr-o strecurătoare și lăsați la sticlă tot lichidul, lăsați-le să se răcească și tăiați-le în bucăți mari. Lăsați 2 linguri. bulion de ciuperci, care va fi necesar pentru felul nostru de mâncare.
Scoateți coaja de pe becuri, clătiți sub robinet și tăiați-o în inele subțiri.
Se curăță cartofii, se clătește bine, se taie bucăți și se pune în apă rece, astfel încât cea mai mare parte a amidonului să iasă din el. Procedând astfel, cartofii vor fi mult mai gustoși și vor avea o consistență mai plăcută.
Se curăță usturoiul, se îndepărtează filmul și se toacă cubulețe mici.
Radeți brânza tare pe o răzătoare grosieră și puneți-o la frigider într-o farfurie.
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, puneți ciuperci de stridii tocate în ea, prăjiți timp de 5-7 minute și selectați într-un castron separat cu o lingură cu fante.
Se toarnă mai mult ulei vegetal în tigaie, se adaugă ceapa tocată și se prăjește timp de 5 minute până se înmoaie. Selectați ceapa fără ulei cu o lingură cu fante și trimiteți-o la ciuperci.
În bulion cald, amestecați smântâna, vinul alb uscat, nucșoară, puțină sare, usturoi tocat și piper negru.
Ungeți un vas de copt sau un vas de copt din sticlă cu ulei vegetal și puneți caserola.
Va arăta astfel: mai întâi un strat de cartofi, apoi ciuperci și ceapă, și din nou repetând straturi din ingredientele existente.Rețineți că fiecare strat de cartofi trebuie presărat cu brânză tare rasă.
Se toarnă sosul pregătit de smântână, bulion și vin peste matriță.
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C și așezați recipientul în el.
Acoperiți un vas de copt cu folie și coaceți timp de 1 oră și 20 de minute.
După semnalul despre sfârșitul procesului de coacere, lăsați forma la cuptor timp de 15 minute.
Aranjați vasul cu ciuperci de stridii și cartofi cu o spatulă de lemn pe farfurii și serviți.
Dacă doriți, ornați cu pătrunjel tocat deasupra.
Rețetă dietetică cu ciuperci de stridii (cu fotografie)
Aș dori să vă fac cunoștință cu rețeta unui preparat dietetic din ciuperci de stridii cu o fotografie pas cu pas. Această opțiune vă va permite să pregătiți alimente care vor fi saturate cu proteine vegetale ușoare și vă vor permite să normalizați metabolismul din corpul dvs., precum și să restabiliți structura celulară deteriorată.
Preparatul dietetic cu ciuperci de stridii cu mere are o valoare nutritivă bună, o bună digestibilitate și un gust excelent.
- ciuperci de stridii - 700 g;
- mere (de preferință cu aciditate) - 4 buc .;
- ulei de masline;
- făină - 2 linguri. l.;
- bulion de ciuperci - 1 lingură .;
- smântână fără grăsimi - 200 ml;
- sare;
- verde de coriandru;
- piper alb măcinat - ½ linguriță.
Curățați ciupercile de stridii, ștergeți-le cu un burete umed și tăiați-le în bucăți mari. Se pune în apă clocotită cu sare și se fierbe timp de 10 minute. Apoi se scurge printr-o strecurătoare, lăsând în același timp 1 lingură. bulion de ciuperci.
Încălziți uleiul într-o tigaie, puneți bucăți de ciuperci în ea și prăjiți timp de 10 minute, amestecând ocazional.
Scoateți coaja din mere, curățați-o și tăiați-o în cuburi mari. Se adaugă la ciuperci și se fierbe timp de 10 minute.
Combinați bulionul cald de ciuperci cu făina, amestecați bine din bucăți și adăugați la ciuperci și mere.
Combinați smântâna cu piper alb, coriandru tocat și sare dacă este necesar.
Se toarnă ciupercile cu acest sos de smântână și se fierbe. Fierbeți timp de 10 minute, deschizând ocazional capacul și amestecând.
Aș dori să menționez că ciupercile de stridii și merele sunt perfect combinate în gust și pot ajuta la organizarea unei alimentații dietetice adecvate pe toată durata dietei.
Al doilea fel de ciuperci de stridii cu mazăre verde și ierburi
Mesele dietetice cu ciuperci de stridii și mâncărurile principale cu conținut scăzut de calorii pot fi preparate conform altor rețete, pe care le puteți vedea mai jos.
Deși ingredientul principal (ciupercile de stridii) are un conținut scăzut de calorii, alimentele care vor fi adăugate la acestea ar trebui să fie, de asemenea, sărace în calorii. Vă sugerăm să pregătiți un fel de mâncare cu ciuperci de stridii conform videoclipului de mai jos:
- ciuperci de stridii - 500 g;
- mazăre verde - 200 g;
- ceapa verde - 100 g;
- smântână (fără grăsimi) - 150 ml;
- mărar și pătrunjel verde - 1 buchet;
- roșii proaspete - 3 buc .;
- apă;
- piper negru măcinat - 1 linguriță;
- boia - 1 linguriță.
- sare.
Este bine să curățați ciupercile de stridii de miceliu, să le împărțiți în ciuperci separate, să ștergeți cu un burete umed și să tăiați cuburi mari.
Tocam ceapa verde, combinam cu ciupercile si punem intr-o tigaie.
Se toarnă smântână, se adaugă puțină apă și se toarnă peste ciuperci și ceapă.
Se fierbe timp de 10 minute sub un capac închis și se adaugă mazărea verde.
Condimentați cu sare după gust, presărați boia măcinată și piper negru, fierbeți timp de 10 minute și opriți focul.
Lasam sa stea 5-7 minute, deschidem capacul, presaram patrunjel tocat si marar.
Aranjați în porții din vas și puneți câteva felii de roșii proaspete în fiecare.
Un fel de mâncare simplu de ciuperci de stridii murate
Un fel de mâncare cu ciuperci de stridii murate îi va face pe cei care iubesc gustul picant sofisticat al ciupercilor.
- ciuperci de stridii (murate) - 700 g;
- ceapa verde - 50 g;
- smântână - 1 lingură .;
- usturoi - 3 căței;
- mărar - 1 buchet;
- oregano - o ciupitură.
Vă oferim o rețetă simplă pas cu pas pentru ciuperci de stridii cu o fotografie, care vă va ajuta să pregătiți corect o salată.
Clătiți ciupercile murate în apă rece, tăiate în pene și așezați-le pe un prosop de hârtie pentru a se usca puțin.
Puneți într-un bol de salată, adăugați căței de usturoi tocați, mărar tocat, ceapă verde și oregano uscat.
Se condimentează cu smântână, se amestecă bine și se pune pe masă.
Cartofii fierți sau terci de hrișcă sunt perfecti pentru acest fel de mâncare.
Vas de ciuperci și pui: julienne
Ciupercile de stridii în sine sunt ciuperci foarte gustoase și sănătoase, iar un fel de mâncare de ciuperci de stridii și pui este de două ori mai gustos și hrănitor.
- pui fiert - 500 g;
- ciuperci de stridii (prăjite) - 500 g;
- lapte - 100 ml;
- smântână - 200 ml;
- unt - 3 linguri. l.;
- făină - 2 linguri. l.;
- brânză tare - 200 g;
- sare;
- piper negru.
Gătitul unui fel de mâncare cu ciuperci de stridii și pui nu vă va lua mult din timp, deoarece ingredientele principale sunt pregătite în avans.
Intr-o tigaie uscata, prajeste faina pana devine cremoasa, adauga unt.
Se toarnă laptele, se fierbe, se adaugă smântână, se amestecă și se oprește focul.
Adăugați smântână, amestecați și lăsați să stea 5 minute.
Puneți carnea de pui tăiată în bucăți în oale de copt.
Puneți ciuperci deasupra, adăugați sare, piper, turnați sos de smântână.
Presărați deasupra brânză tare rasă și dați-o la cuptor. Se coace la 180 ° C timp de 15-20 de minute.
Ciuperci de stridii uscate cu cartofi
Un fel de mâncare cu ciuperci de stridii uscate este foarte important în sezonul de iarnă, când este frig să mergi la magazin sau pur și simplu nu există nicio dorință și există o grămadă de ciuperci la îndemână.
Ce fel de mâncare se poate prepara din ciuperci de stridii uscate? Vă oferim o rețetă pentru un fel de mâncare sofisticat și aromat, care vă va ajuta să aveți o seară „gustoasă”.
- ciuperci de stridii uscate - 70 g;
- cartofi - 1 kg;
- ceapa - 3 buc .;
- căței de usturoi - 4 buc .;
- smântână - 3 linguri. l.;
- pastă de roșii - 3 linguri. l.;
- bulion de carne - 1 lingură .;
- ulei vegetal;
- sare;
- un amestec de ardei măcinați - 1 linguriță;
- verde (orice) - 50 g.
Înmuiați ciupercile de stridii uscate în lapte timp de 3-4 ore, tăiate cubulețe.
Aruncați-le în apă clocotită și fierbeți timp de 30 de minute.
Tăiați legumele: ceapă - în cuburi, cartofi - în cuburi subțiri.
Încălziți uleiul într-o tigaie, puneți ceapa și „auriu”.
Scoateți ciupercile din apa clocotită cu o lingură și puneți ceapa, prăjiți timp de 15 minute.
În bulion, amestecați pasta de roșii, smântâna, usturoiul tăiat cubulețe și amestecul de ardei.
Se toarnă sosul peste ciuperci și se fierbe timp de 5 minute.
Se prajesc cartofii intr-o alta tigaie pana devin aurii, aproximativ 15 minute, si se adauga la ciuperci.
Amestecați bine și continuați să fierbeți timp de 15 minute.
La sfârșitul tocăniței, presărați ierburi mărunțite și lăsați-o să fiarbă timp de 5 minute.
Cum se gătește un fel de mâncare de restaurant cu ciuperci de stridii
Astfel de alimente pot fi adesea găsite în unități speciale cu un nivel sporit de servicii. Cu toate acestea, un astfel de fel de mâncare de restaurant din ciuperci de stridii poate fi preparat nu numai într-o bucătărie profesională, ci și acasă. Vă oferim să pregătiți un fel de mâncare neobișnuit și interesant care vă poate decora meniul culinar.
- ciuperci de stridii - 400 g;
- fasole verde - 200 g;
- file de pui (fiert) - 300 g;
- ulei vegetal;
- castraveți (murați) - 6 buc .;
- ceapa - 3 buc .;
- maioneză;
- boia - 1 linguriță.
Cum se pregătește un fel de mâncare cu ciuperci de stridii, file de pui și fasole verde? Urmați rețeta pas cu pas și vă puteți face felul de mâncare delicios și suculent.
Se fierbe fasolea verde câteva minute, se scurge apa și se taie bucăți mici.
Tăiați fileul de pui fiert în fâșii și prăjiți-l în ulei vegetal până se rumeneste.
Selectați carnea din unt cu o lingură și puneți-o pe raftul de sârmă pentru a elimina excesul de grăsime.
Ceapa se prăjește în uleiul rămas până se înmoaie.
Se amestecă ceapa prăjită, fasolea fiartă și carnea, se adaugă murăturile tocate și se condimentează cu maioneză.
Se presară cu boia, se amestecă bine și se pune într-un castron de salată.
Rețetă pentru al doilea fel de ciuperci de stridii cu umăr de vițel
Vă oferim o altă rețetă pentru o mâncare de restaurant din ciuperci de stridii cu o fotografie pas cu pas. Orice gospodină, chiar și începătoare, o poate găti cu ușurință în bucătăria ei. Rețeta pentru al doilea fel de ciuperci de stridii este pregătită pentru 4 porții, dar dacă aveți mai mulți invitați, creșteți proporțiile.
- umăr de vițel dezosat - 1 kg;
- ciuperci de stridii - 1 kg;
- unt de nuci - 4 linguri. l.;
- unt - 3 linguri.l.;
- vin alb uscat - 8 linguri. l.;
- bulion de carne - 150 ml;
- alune (măcinate) - 5 linguri. l.;
- cremă - 100 ml;
- sare;
- piper negru măcinat - 1 linguriță;
- verde de busuioc și tarhon - 1 buchet.
Combinați două tipuri de ulei și încălziți într-o tigaie adâncă.
Tăiați vițelul în bucăți și prăjiți până se rumenesc.
Tăiați ciupercile în cuburi, adăugați la carne și turnați peste bulionul de carne cu vin alb. Fierbeți sub un capac închis timp de aproximativ 2 ore.
Adăugați alunele măcinate și smântâna în tigaie și amestecați.
Fierbeti, neacoperit, la foc mic timp de 30 de minute.
Se condimentează cu sare după gust, se adaugă piper și ierburi tocate, se fierbe timp de 5 minute.
Puteți servi acest fel de mâncare de restaurant cu cartofi fierți.
Ciuperci de stridii cu cartofi și midii
Vă sugerăm să pregătiți această rețetă originală și rafinată cu o fotografie a unui fel de mâncare cu ciuperci de stridii. Această delicatesă vă va face seara romantică uimitoare, iar masa cu oaspeții de neuitat.
- ciuperci de stridii - 400 g;
- cartofi - 6 buc .;
- midii - 200 g;
- ceapa - 2 buc .;
- smântână - 300 ml;
- brânză tare - 300 g;
- făină - 3 linguri. l.;
- unt - 4 linguri. l.;
- sare;
- un amestec de ardei măcinați - 1 linguriță.
Un fel de mâncare cu ciuperci de stridii, cartofi și midii va deveni delicios dacă ingredientele principale sunt prăjite separat în unt.
Se curăță cartofii, se spală și se taie cuburi subțiri. Se prajeste in unt pana se rumeneste.
Împărțiți ciupercile de stridii, tăiați partea inferioară a piciorului, clătiți în apă curentă și tăiați în cuburi de dimensiuni medii. Se prajeste in unt pana se rumeneste si se pune intr-un vas separat.
Curățați ceapa, clătiți-o și tăiați-o în jumătăți de inele, prăjiți-o în unt până se înmoaie și combinați cu ciuperci de stridii.
Se prăjește făina într-o tigaie uscată, se adaugă unt și se prăjește 2-3 minute.
Se toarnă smântâna, se rup bucățile bine, se fierbe și se scoate din aragaz.
Puneți ciupercile și ceapa în sosul pregătit, puneți-le în oale de copt. Se acoperă cu midii fierte, se sare și se presară cu un amestec de ardei măcinați.
Presărați brânza tare rasă cu ultimul strat și dați-o la cuptor.
Se coace la 180 ° C timp de 20-25 de minute.
Acest fel de mâncare poate fi servit singur, deoarece se dovedește a fi foarte hrănitor și satisfăcător.
După ce ați încercat cel puțin o dată să gătiți conform rețetelor propuse, preparatele delicioase cu ciuperci de stridii vor deveni cartea dvs. de vizită pentru orice masă festivă. În plus, îți poți hrăni animalele de companie în fiecare zi cu mâncăruri atât de minunate, iar acestea îți vor cere din nou și din nou să gătești mai mult.
