Ciuperca de porc este bine cunoscută de culegătorii cu experiență și este foarte populară printre specialiștii culinari. Poate fi început vara și terminat aproape toamna târziu. Cu toate acestea, există o astfel de ciupercă precum porcul subțire, care este foarte asemănătoare cu cea comestibilă, dar este considerată otrăvitoare. Acest corp fructifer este capabil să acumuleze substanțe dăunătoare și să sintetizeze cea mai periculoasă otravă numită muscarină. Poate fi echivalat cu otravă de agaric roșu.
Nume subțire(Paxillus involutus) înseamnă „geantă sau geantă mică”. Definiția din numele rus a apărut datorită faptului că tinerele capace cărnoase ale acestui tip de ciuperci amintesc foarte mult de urechile de porc.
Ciuperca otrăvitoare, porc subțire, este răspândită în toate țările în care predomină un climat temperat. Acest corp fructifer crește în păduri mixte, de foioase și de conifere. Cu toate acestea, cel mai adesea ciuperca otrăvitoare preferă să crească în poieni clarificate, marginile pădurii și la marginea zonelor mlăștinoase. Mai rar, porcii cresc pe rizomii copacilor, care sunt răsturnați de un vânt puternic. Vă oferim să vedeți o fotografie a unei ciuperci subțiri de porc care crește în astfel de condiții.
Unde crește porcul zvelt?
Mulți ciuperci cu experiență colectează porcul și îl mănâncă. Dar iubitorii de începători ai „vânătorii liniștite” sunt în pierdere: Porcul zvelt este comestibil sau nu? Această ciupercă se găsește în aproape toate regiunile din Rusia și se caracterizează printr-o fructificare masivă și o mare asemănare cu porcii comestibili. În multe localități, este considerat comestibil condiționat și se mănâncă după o lungă înmuiere și fierbere timp de 1 oră. Dar experții spun că, de fapt, toate acestea nu corespund adevăratei situații. La mijlocul anilor 1990, toți porcii erau considerați oficial ciuperci otrăvitoare. Veninul lor poate fi fatal din cauza insuficienței renale.
Porcul zvelt crește în toată Rusia, precum și în țările din estul, sudul și centrul Europei. Această ciupercă se găsește chiar și în pădurile tinere cu predominanță de mesteacăn și stejar, care nu au nici măcar 10 ani. Uneori se pot așeza pe trunchiurile copacilor în grupuri mici. Cu toate acestea, porcul zvelt roade foarte des și se caracterizează printr-o perioadă lungă de rodire - de la începutul lunii iulie până la mijlocul lunii octombrie.
În condiții reale în pădure, atunci când colectați ciuperci, este foarte dificil să recunoașteți un porc subțire otrăvitor. Prin urmare, vă sugerăm să citiți și, dacă este posibil, să vă amintiți fotografia prezentată și descrierea ciupercii subțiri de porc, pentru a nu vă expune pe voi și pe cei dragi la efectele negative ale otrăvurilor sale.
Cum arată un porc zvelt (Paxillus involutus)
Nume latin:Paxillus involutus.
Familie: de porc.
Departamentul: basidiomicot.
Clasă: agaricomicete.
Sinonime: porc, vacă, măicuță, porc, porc, ureche de porc.
Pălărie: atinge dimensiuni cuprinse între 10 și 20 cm în diametru, dar mai des dimensiunile nu depășesc 15-17 cm. Porcii tineri au un capac ușor convex și marginile ondulate. Exemplarele de vârstă mijlocie au un capac plat și ușor deprimat care devine pâlnie la maturitate. Culoarea variază de la măslin la gri-maro. Devine lipicios și alunecos pe timp ploios și umiditate ridicată.
Farfurii: ca atare sunt absente. Pălăria are pseudo-plăci numite himenofori.
Picior: are o lungime de cel mult 10 cm, diametrul este de aproximativ 2 cm. Suprafața este netedă, la contactul cu pielea, se observă o senzație catifelată. Culoarea este aceeași cu cea a capacului, uneori puțin mai deschisă.
Pulpa: dens, subțire și moale la o vârstă fragedă și slăbit și viermos la maturitate. Dacă rupi o bucată din capac, carnea se întunecă imediat.
Comestibilitate: ciuperca otrăvitoare, când este spartă în orice parte a ciupercii, pulpa devine imediat o culoare maro neplăcută și apare mirosul de lemn, care amintește mai mult de mirosul de degradare.
Răspândire: în toată Rusia în păduri mixte, de foioase și de conifere, preferând zone întunecate, umede. Fructificarea începe din iunie până la mijlocul lunii octombrie.
Vă sugerăm să vizionați un videoclip care prezintă un porc subțire în timpul sezonului de ciuperci:
În plus, cele mai frecvente tipuri ale acestui corp otrăvitor de fructe includ nu numai un porc subțire, ci și un porc gros. Uită-te la fotografia diferenței dintre un porc subțire și gros:
Este demn de remarcat faptul că porcul plin este o specie rară de ciuperci care se găsește numai în țările cu un climat temperat. Ea alege locul principal pentru creștere în pădurile de conifere, unde există mulți copaci răsturnați de rădăcini, cioturi putrezite și mușchi.
Forma capacului este ușor diferită de porcul subțire și arată mai mult ca o limbă alungită. Atinge până la 20 cm în diametru, are o culoare maro sau maro. Suprafața este catifelată, se usucă și se fisurează la vârsta adultă. Piciorul este scurt, cu o acoperire moale, dens și deplasat la marginea capacului.
Aceste ciuperci încep să rodească la începutul lunii iulie și cresc până la sfârșitul toamnei, dar sunt extrem de rare. Uneori pot crește pe sol, pe rădăcinile copacilor și pe buturugele vechi din pădurea de conifere.
După ce ați citit descrierea porcului zvelt și ați aflat cum arată această ciupercă otrăvitoare, nu o veți colecta niciodată. Amintiți-vă că este capabil să sintetizeze muscarina otrăvitoare periculoasă, care este echivalentă cu otrava mușcăturii roșii. În plus, porcul subțire acumulează în sine o cantitate uriașă de săruri ale metalelor grele, precum și substanțe radioactive - cupru și cesiu, ceea ce duce la moarte.
