Chanterelles sunt considerate una dintre cele mai frecvente ciuperci din țara noastră. De asemenea, acestea sunt utilizate în mod activ în gătitul altor țări pentru prepararea unei varietăți largi de feluri de mâncare. Chanterelles pot fi fierte, prăjite, coapte, înăbușite și congelate.
Chanterelles prăjite cu ceapă sunt deosebit de apreciate pentru gustul lor, deoarece această combinație este considerată cea mai avantajoasă.
Care este cel mai bun mod de a găti galbenele prăjite cu ceapă conform rețetelor propuse? Pentru a face acest lucru, ar trebui să respectați o descriere pas cu pas a procesului, care va ajuta în special gospodinele novice.
Ciuperci chanterelle prajite cu ceapă în unt
Această rețetă de gătit ciuperci galbenele, prăjite cu ceapă, este destul de simplă și rapidă, dar se dovedește delicioasă și aromată. Vasul poate fi folosit pentru garnituri din cereale și legume, precum și ca un tratament independent.
- 1 kg de galbenele;
- 100 g unt;
- 300 g de ceapă;
- ½ linguriță oregano;
- Sare și piper negru după gust;
Ciupercile decojite se fierb 15 minute. în apă sărată, așezată într-o strecurătoare și lăsată să se scurgă.
Apoi tăiați felii și puneți într-o tigaie preîncălzită cu ½ parte de unt topit.
Se prăjește la foc mediu până se rumenesc, se adaugă sare, piper și se presară oregano.
Ceapa este curățată din stratul superior, tăiată în jumătăți de inele și prăjită în a doua parte a untului până se rumeneste.
Combinați ciupercile cu ceapă, prăjiți-le la foc mediu timp de 5 minute. și servește la masă. Dacă doriți, puteți folosi mărar sau pătrunjel tocat pentru a decora vasul.
Chanterelles prăjite cu ceapă, smântână și chimen
Chanterelles prăjite cu ceapă și smântână sunt un fel de mâncare uimitor care poate surprinde pe toată lumea care o încearcă. Gustul cremos al corpurilor de fructe combinat cu ceapă și smântână va face ca deliciul să fie o adevărată capodoperă culinară.
- 1 kg de galbenele;
- 500 g de ceapă;
- 300 ml smântână;
- Sarat la gust;
- 1 linguriță piper negru;
- 100 g unt;
- Un praf de chimen.
- După curățarea preliminară, ciupercile trebuie fierte timp de 15 minute. în apă sărată.
- Se pune într-o strecurătoare, se clătește și se lasă la scurs.
- Tăiați felii, turnați într-o tigaie cu unt topit.
- Se prăjește la foc mediu până se rumenesc.
- Curățați ceapa din stratul superior, tăiați-o în inele subțiri și prăjiți-o în unt până se rumenesc.
- Se amestecă ciupercile cu ceapă, sare și piper, se adaugă zirra și se amestecă.
- Lăsați să stea la foc mic timp de 5 minute. și se toarnă smântână.
- Se amestecă bine, se acoperă și se fierbe la foc mediu timp de 5-7 minute.
Pentru a face ciupercile mai sărate, puteți adăuga câteva cățele de usturoi tăiate cubulețe în smântână.
Chanterelles prăjite cu ceapă și morcovi în sos de roșii
Chanterelles prăjite cu ceapă și morcovi pot fi utilizate imediat după gătit ca fel de mâncare independent sau ca garnitură pentru cartofi și orez fiert.
- 1 kg de galbenele;
- 300 g de ceapă și morcovi;
- Ulei vegetal - pentru prăjit;
- Sarat la gust;
- 200 ml sos de rosii;
- 3 mazăre de negru și ienibahar.
Rețeta propusă cu o fotografie de gătit galbenele prăjite cu ceapă va ajuta tinerele gospodine să facă față cu ușurință procesului, principalul lucru nu este să vă abateți de la descrierea pas cu pas.
- După curățare, ciupercile se fierb timp de 15 minute. și puneți într-o strecurătoare pentru a se scurge.
- Tăiați felii și prăjiți până se rumenesc.
- Se adauga ceapa taiata in jumatate de inele si se prajeste pana se inmoaie.
- Curățați morcovii, mărunțați-i pe răzătoare, puneți-i într-o tigaie separată și prăjiți până se înmoaie.
- Combinați ciupercile și ceapa cu morcovii, turnați sos de roșii, adăugați sare după gust, precum și ienibahar și boabe de piper negru.
- Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți la foc mic timp de 20 de minute.
- Apoi, capacul este deschis și galbenele se sting la foc mediu pentru încă 10 minute.
Salată de chanterelle prăjită cu ceapă pentru iarnă
Puteți găti chanterelles prăjiți cu ceapă pentru iarnă, apoi folosiți preparatul pentru supe și tocănițe de legume.
- 2 kg de galbenele;
- 1 kg de ceapă;
- 500 ml ulei vegetal;
- Sarat la gust;
- 10 boabe de piper negru;
- 2 buc. frunza de dafin.
Cum să gătești în mod corespunzător galbenele prăjite cu ceapă pentru a-ți încânta familia cu mâncăruri delicioase și aromate în timpul iernii?
- Curățați ciupercile, spălați-le, tăiați vârfurile picioarelor și fierbeți 15 minute.
- Se pune într-o strecurătoare, se clătește și se lasă să se scurgă de lichidul în exces.
- Tăiați felii și puneți într-o tigaie fierbinte cu ulei vegetal.
- Se prăjește până se rumenesc, se sare și se amestecă bine.
- Curățați ceapa, tăiați-o în jumătăți subțiri de inele și prăjiți-o într-o tigaie separată până se rumenesc.
- Se amestecă cu ciuperci, sare, dacă este necesar, și se adaugă frunza de dafin.
- Se pun în borcane, se acoperă cu capace și se sterilizează 30 de minute. în apă clocotită.
- Rolați-vă, întoarceți cutiile cu susul în jos și izolați-le.
- După răcirea completă, duceți la un subsol răcoros.
