Umbrelele sunt considerate ciuperci versatile, deoarece pot fi folosite pentru a pregăti o mare varietate de feluri de mâncare gourmet care vă vor mulțumi oaspeții. În plus, umbrelele au un gust foarte asemănător cu carnea de pui, ceea ce va fi pe placul tuturor. Cea mai bună opțiune pentru o varietate de meniuri de familie sunt umbrelele prăjite.
Aceste feluri de mâncare sunt atât de uimitoare încât, odată ce le încercați, le veți găti destul de des, atâta timp cât ciupercile și umbrelele cresc în păduri.
Vă oferim să pregătiți rețete pentru umbrele prăjite, care nu numai că pot fi închise pentru iarnă, ci și consumate în fiecare zi.
Rețetă pentru gătit ciuperci umbrele prăjite pentru iarnă
Această versiune de umbrele prăjite pentru iarnă este ușor de preparat, cu puține ingrediente.
- Umbrele - 1 kg;
- Ulei slab - 100 ml;
- Sare;
- Ardei negru măcinat - 1 linguriță;
- Iarnă - 5 buc .;
- Lavrushka - 3 buc.
Ciupercile umbrelă, prăjite pentru iarnă, sunt preparate în mai multe etape.
Curățați corpul fructelor de solzi, ștergeți capacele cu un burete și tăiați cuburi.
Încălziți uleiul într-o tigaie și întindeți umbrelele tocate.
Se prăjește la foc mediu timp de 40 de minute sub un capac închis, se amestecă din când în când pentru a nu arde.
Sareați ciupercile, adăugați piper măcinat, lavrushka și ienibahar, amestecați și prăjiți la foc mic încă 15 minute.
Aranjați umbrelele prăjite în borcane sterilizate, acoperiți cu uleiul rămas în tigaie și închideți-le cu capacele din plastic.
Lăsați piesa de prelucrat să se răcească complet și la frigider.
Umbrele, prăjite cu cartofi, pentru o cină în familie
Umbrelele prăjite cu cartofi sunt perfecte pentru o cină în familie. Se poate servi cu o salată proaspătă de legume.
- Umbrele - 600 g;
- Cartofi - 7 buc .;
- Sare;
- Ceapă - 4 buc .;
- Unt - 70 g;
- Piper de lămâie măcinat - 1 linguriță;
- Marar și pătrunjel verde - 1 buchet.
Curățați, spălați și tăiați cartofii în cuburi subțiri.
Puneți într-o tigaie fierbinte, puneți puțin din unt și prăjiți cartofii până se rumenesc, condimentați cu sare și piper.
Curățați umbrelele, clătiți-le sub apă curentă și tăiați-le în bucăți mai mari decât cartofii.
Așezați într-o a doua tigaie, adăugați unt și prăjiți până se înmoaie, aproximativ 20 de minute.
Curățați ceapa, tăiați-o în jumătăți de inele și adăugați-o la umbrele, prăjiți-o încă 10 minute.
Sareați ciupercile, presărați cu piper de lămâie și amestecați bine.
Mai întâi puneți cartofii în farfurii porționate, puneți ciuperci și ceapă deasupra și garniți cu pătrunjel sau mărar tocat.
Umbrele prăjite cu ceapă și smântână
Opțiunea umbrelelor, prăjite cu ceapă și smântână, nu vă va lăsa gospodăria indiferentă cu gustul său cremos.
- Umbrele - 500 g;
- Ceapă - 5 buc .;
- Smântână sau smântână - 200 ml;
- Unt - 50 g;
- Sare;
- Ardei negru măcinat - ½ linguriță.
Curățați umbrelele de cântar, spălați și tăiați picioarele și tăiați capacele în mai multe părți.
Curățați ceapa, clătiți-o și tăiați-o în jumătăți subțiri.
Topiți untul într-o tigaie, puneți ceapa și prăjiți până se înmoaie.
Adăugați ciuperci la ceapă și prăjiți până când lichidul se evaporă din tigaie.
Când umbrelele dobândesc o crustă aurie, condimentăm cu sare, presărăm piper și turnăm smântână sau smântână.
Se amestecă bine, se acoperă și se fierbe la foc mic timp de 15 minute.
Se servește fierbinte în farfurii porționate.
Umbrele de ciuperci prajite cu legume
Rețeta de ciuperci umbrele prăjite cu legume este un fel de mâncare destul de obișnuit, dar foarte gustos.
- Umbrele - 700 g;
- Ceapă - 4 buc .;
- Ardei dulce bulgar - 5 buc .;
- Morcovi - 2 buc .;
- Ulei slab - pentru prăjire;
- Sare;
- Piper negru;
- Lavrushka - 3 buc.
În această opțiune, toate legumele și ciupercile trebuie prăjite separat, apoi combinate și fierte, ceea ce va permite ingredientelor să-și dea gustul și aroma întregului fel de mâncare.
Curățați umbrelele, ștergeți-le cu un burete umed de bucătărie și tăiați-le în bucăți, prăjiți-le până se înmoaie, aproximativ 20 de minute.
Curățați ceapa, clătiți-o, tăiați-o în jumătăți de inele și prăjiți-o până se înmoaie.
Se curăță morcovii, se spală, se rade pe o răzătoare grosieră, se prăjește în ulei până se rumenesc.
Curățați ardeii grași din semințe, tăiați-le în tăiței și prăjiți-le în ulei până se înmoaie.
Se amestecă toate ingredientele prăjite într-o cratiță adâncă, se toarnă ulei vegetal, se adaugă sare, piper negru măcinat și lavrushka.
Acoperiți cratița și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 10 minute.
Un astfel de fel de mâncare slabă cu ciuperci și legume va fi o opțiune excelentă pentru cei care postesc sau fac diete.
Rețetă pentru plăcinte prăjite cu ciuperci cu umbrele
Umbrelele prăjite cu plăcinte cu ciuperci vă vor face pe placul tuturor rudelor voastre. O astfel de umplutură rafinată se face simplu, dar în plăcinte este foarte gustoasă și aromată.
Puteți lua aluatul conform rețetei preferate sau puteți utiliza opțiunea propusă.
Pentru test:
- lapte (cald) - 500 ml;
- zahăr - 1 lingură. l.;
- sare - 1 linguriță;
- făină - 6 linguri .;
- unt topit - 5 linguri. l.;
- ouă - 3 buc .;
- drojdie cu acțiune rapidă - 1 plic.
Umplere:
- umbrele - 500 g;
- ceapa - 2 buc .;
- ulei slab;
- sare.
Pentru prăjire:
- ulei vegetal.
Rețeta ciupercilor umbrelă prăjită este concepută pentru 30-35 de plăcinte, iar dacă aveți oaspeți, creșteți numărul de ingrediente.
În timp ce aluatul frământat se apropie, trebuie să abordați umplutura.
Curățați umbrelele, spălați-le sub robinet și tăiați-le în cuburi.
Se prăjește în ulei vegetal până se înmoaie, până se evaporă tot lichidul.
Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe și adăugați-o la ciuperci, prăjiți-o încă 10 minute, sare după gust.
Frământați din nou aluatul finit, tăiați bucăți mici, rotiți în bile și rotiți cu un sucitor într-un tort.
Puneți umplutura pe aluat, aproximativ 1 lingură. l. formează plăcinte și pune cusătura în jos pe o tigaie fierbinte cu unt.
Merită să spunem că, dacă plăcintele sunt destinate prăjirii și nu pentru coacere, atunci făina nu ar trebui folosită la tăierea aluatului. Făina începe să ardă în timpul prăjirii, iar untul începe să fumeze, pe plăcinte apare un strat negru. Pentru această opțiune pentru prepararea plăcintelor, prăjite cu ciuperci cu umbrele, trebuie să utilizați ulei vegetal: ungeți blatul, mâinile și un sucitor.
Se prăjesc plăcile pe ambele părți până se rumenesc.
