Umplutură de camelină pentru plăcinte, plăcinte, produse de patiserie: rețete din ciuperci proaspete, sărate și congelate

Nu cu mult timp în urmă, produsele de patiserie cu o varietate de umpluturi erau pentru multe mâncăruri de tabără și chiar pentru mese de zi cu zi. Plăcinte, clătite, produse de patiserie și plăcinte au decorat orice masă festivă. În plus, astfel de produse din aluat au servit ca o formă obișnuită de luat masa pentru părinții și bunicii noștri. Nici călătoriile lungi nu erau complete fără plăcinte. Umplutura de ciuperci de pădure a fost deosebit de gustoasă.

Dacă doriți să vă surprindeți pe cei dragi cu produse de patiserie delicioase, nu uitați de plăcinte și plăcinte. Acest articol se va concentra asupra modului de preparare adecvată a umpluturii de camelină - ciuperci delicioase și aromate. Și, deși vă va lua puțin mai mult timp decât încălzirea semifabricatelor în cuptorul cu microunde, vă veți bucura totuși de produse proaspete de copt.

Umplutură de ciuperci sărate pentru paste aluate de drojdie

În această versiune, se propune pregătirea umpluturii de ciuperci sărate. Delicioasele ciuperci de pădure sunt făcute din aluat obișnuit de drojdie. Plăcintele sunt foarte pufoase și apetisante ca aspect. Chiar și o gospodină novică se poate ocupa de prepararea acestui fel de mâncare.

1. 400 g de capace de lapte cu șofran sărat;
2. 3 buc. ceapa;
3. 4 linguri. l. ulei vegetal sau unt;
4. Piper negru măcinat după gust.

Umplerea capacelor de lapte de șofran sărat pentru plăcinte este pregătită în etape, conform descrierii de mai jos.

Se toarnă ciupercile cu apă rece și se clătește bine din soluția salină. Dacă ciupercile sunt prea sărate, se toarnă cu apă și se lasă 30-40 de minute să se înmoaie.

Se întinde cu o lingură cu fante pe un prosop de bucătărie și se lasă să se scurgă din lichid.

Tăiați ciupercile în bucăți mici și puneți-le într-o tigaie uscată preîncălzită.

Se prăjește câteva minute până se evaporă tot lichidul din ciuperci.

Se toarnă ulei vegetal (puteți folosi unt), se prăjește până se rumenesc.

Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe mici și prăjiți până se rumenesc într-o tigaie separată.

Se amestecă ciupercile cu ceapă, piper și se folosesc pentru a face plăcinte. Deși o astfel de umplutură delicioasă poate fi folosită pentru clătite și plăcinte.

Umplutură făcută din ciuperci camelina proaspete

Umplutura făcută din ciuperci camelina proaspete este o opțiune excelentă pentru umplerea plăcintelor cu ea. Un astfel de fel de mâncare parfumată va merge cu o explozie! Vei fi surprins cât de repede se termină ceea ce gătești de atât de mult timp.

• 700 -800 g de ciuperci proaspete;
• 4 lucruri. ceapa;
• 3 linguri. l. ghee;
• 2 linguri. l. smântână;
• 3 ouă fierte;
• 2 crenguțe de pătrunjel;
• Sare și piper negru după gust.

Umplutura pentru plăcinte, realizată din capace de lapte de șofran, se face în etape.

1. Ciupercile sunt curățate de resturi de pădure: ace, frunze și reziduuri de iarbă.
2. Capetele sigilate ale picioarelor sunt tăiate și spălate în apă rece, amestecând cu mâinile timp de câteva minute.
3. După ce au fost așezate într-o strecurătoare, ciupercile sunt lăsate să se scurgă din excesul de lichid.
4. Se întinde într-o tigaie uscată preîncălzită și se prăjește la foc mediu pentru a evapora lichidul.
5. Adăugați 2 linguri. l. ghee și prăjit până se rumenesc.
6. Răsuciți într-o mașină de tocat carne și puneți-o într-o farfurie separată.
7. Curățați ceapa din stratul superior, spălați-o sub robinet și tăiați-o în cuburi mici.
8. Se prăjește ceapa în ghee până se înmoaie și se amestecă cu ciupercile.
9. Ouăle sunt curățate, zdrobite și combinate cu umplutura de ciuperci.
10. Adăugați smântână, verdeață tocată, adăugați sare, piper și amestecați.

Umplutură de ciuperci fierte

Umplutura pentru plăcinte se poate face din ciuperci fierte în apă cu adaos de acid citric. Acest amestec de ciuperci este folosit ca garnitură pentru mâncăruri din carne sau legume, de exemplu, carne de porc la cuptor sau cartofi fierți.

• 500 g capace de lapte de șofran fiert;
• 2 buc. morcovi și ceapă medii;
• 3 ouă fierte;
• Sare și piper negru după gust;
• Legume sau unt - pentru prăjit;
• 2 linguri. l. pasta de tomate;
• 2 linguri. l. firimituri de pâine;
• 3 crenguțe de mărar și / sau pătrunjel.

1. Treci ciupercile fierte printr-o mașină de tocat carne, stoarce cu mâinile și pune într-o farfurie adâncă.
2. Se curăță ouăle, se toacă cu un cuțit, se adaugă la ciuperci.
3. Se spală verdele, se usucă și se toacă mărunt cu un cuțit.
4. Curățați, spălați și tocați morcovii și ceapa: mărunțați morcovii printr-o mașină de tocat carne, tăiați ceapa în cuburi mici.
5. Puneți legumele într-o tigaie fierbinte cu ulei și prăjiți până se înmoaie.
6. Lăsați să se răcească și fără ulei puneți la ciuperci.
7. Transferați toată masa înapoi într-o tigaie fierbinte, adăugați pastă de roșii, pesmet.
8. Condimentați cu sare, piper și fierbeți la foc mediu timp de 15 minute, amestecând constant cu o lingură de lemn pentru a preveni arderea.
9. De îndată ce masa de ciuperci s-a răcit, adăugați verdeața tocată și amestecați.

Umplutura de ciuperci congelata

Ciupercile congelate pot fi folosite și pentru a face o umplutură excelentă, de exemplu, pentru coacere. Sunt făcute dintr-un amestec de făină de secară cu adăugarea de făină de grâu premium pentru a crește nivelul de gluten din aluat.

Aroma unor astfel de produse de patiserie cu umplutură de ciuperci, umplând casa, îi va invita rapid pe toți cei dragi la masă.

• 500 g capace de lapte șofran congelat;
• 2 buc. ceapa;
• Un vârf de curry;
• 2 linguri. l. unt;
• Sare și piper negru după gust.

A umple:

• 100 ml lapte;
• 2 oua.

Vă sugerăm să pregătiți umplutura pentru capacele de lapte de șofran, urmând instrucțiunile pas cu pas descrise mai jos.

1. Ciupercile sunt decongelate, așezate pe raftul inferior al frigiderului, lăsate câteva ore sau peste noapte.
2. Se macină în bucăți mici și se pune într-o tigaie preîncălzită cu unt.
3. Se prajeste pana se rumeneste si se adauga ceapa taiata cubulete.
4. Se prăjește la foc mediu încă 10 minute, se amestecă constant, astfel încât masa să nu ardă.
5. Se adaugă sare și piper după gust, se adaugă curry și se amestecă bine.
6. Puneți umplutura în aluatul pregătit și turnați peste umplutura pregătită din amestecul bătut de lapte și ouă.
7. Cuptoarele sunt coapte într-un cuptor fierbinte timp de 30 de minute la o temperatură de 180 ° C.