Dacă nu sunteți vegetarian, atunci, bineînțeles, sunteți de acord că nu există niciodată prea multă carne. Mai ales dacă este gustoasă, originală și pregătită cu suflet. Carnea cu ciuperci și ardei este un fel de mâncare parfumată, gustoasă și hrănitoare care cu siguranță va mulțumi toți membrii familiei și va deveni un decor demn și original al unei mese de zi cu zi sau festivă. Pentru prepararea sa, puteți folosi carne de pasăre și carne de vită, dar este deosebit de gustoasă și fragedă din carne de porc. În combinație cu ciuperci, carnea devine foarte aromată, iar legumele prăjite îi conferă o ușoară aromă de miere și creează o crustă maro aurie. Vom lua în considerare cele mai populare rețete de carne cu ciuperci și ardei.
Rețetă de carne cu ciuperci și ardei grași colorat
Ingrediente:
- 500-650 g carne de porc (mai bună decât pulpa);
- 300 g ardei gras proaspăt (aproximativ 5 buc.);
- 300-350 g de șampanie;
- 2 cepe;
- sare, condimente și boia dulce după gust.
În plus, veți avea nevoie de ulei vegetal pentru prăjire.
Prepararea mâncării:
- Spălați carnea de porc, uscați-o și tăiați-o în bucăți mari;
- Spălați bine ciupercile, uscați-le și, fără a separa picioarele de capace, tăiați-le felii subțiri;
- Curățați ceapa, clătiți-o sub apă curentă, tăiați-o în jumătăți de inele;
- Scoateți tulpinile din ardeiul dulce, curățați-l de semințe, macinați-l (se recomandă să luați unul multicolor - verde, galben și roșu, astfel încât vasul să se dovedească luminos și festiv).
Pași de gătit:
Într-o tigaie cu fundul gros, încălziți 2-3 linguri de ulei vegetal. linguri. Puneți carnea în ulei, adăugați boia și condimentele după bunul plac, sareți și prăjiți acoperite timp de douăzeci de minute.
Adăugați ciupercile pregătite și continuați să prăjiți încă 10 minute.
Când carnea devine moale și toată excesul de umiditate s-a evaporat, trebuie să adăugați ceapa și ardeiul gras și să fierbeți toate ingredientele împreună timp de încă 7-8 minute, astfel încât ardeiul să devină moale, iar ceapa capătă o transparență și o nuanță aurie.
Puteți servi carne cu ciuperci și ardei grași cu paste din grâu dur, terci și piure de cartofi.
Carne cu ciuperci și ardei gras roșu
Ingrediente:
- 1 kg carne de vită;
- două capete de ceapă;
- 450 g de ciuperci mici proaspete;
- trei ardei roșii mari;
- 2 linguri. linguri de unt;
- 800 ml bulion de pui;
- 1 morcov;
- 5 linguri. linguri de orz perlat;
- sare, ierburi, condimente după gust.
Opțional, adăugați 2 lingurițe de maghiran uscat și rădăcină de țelină pentru a spori gustul.
Prepararea ingredientelor:
- spălați carnea, uscați-o, tăiați în cuburi de dimensiuni medii;
- Curățați ceapa, puneți-o în apă rece timp de 2-3 minute, apoi tăiați-o cubulețe;
- Spălați șamponurile și tăiați-le felii;
- se spală morcovii, se curăță, se taie cuburi;
- eliberați ardeiul de pe tulpină și semințe, spălați, tăiați felii lungi sau benzi;
- clătiți orz perlat și înmuiați-l în apă fierbinte;
- Încălziți bulionul de pui.
Pași de gătit:
Prăjiți carnea de vită în unt topit până se rumeneste, transferați-o într-o farfurie și trimiteți ceapa tocată în tigaie la locul său și prăjiți-o până se rumenesc. După ce ceapa își schimbă culoarea, este necesar să îi adăugați ciuperci în tigaie și să prăjiți totul împreună până când s-a evaporat tot excesul de lichid. Acum trebuie să întoarceți carnea de vită în tigaie și să turnați tot conținutul său cu bulion de pui, amestecați totul bine și fierbeți timp de o jumătate de oră la foc mic sub capac. După acest timp, adăugați morcovi tăiați cubulețe, orz perlat înmuiat, ardei roșii tocați, țelină la amestecul de carne, ceapă și legume și continuați să fierbeți încă o jumătate de oră.
Serviți carnea cu orz, ciuperci și ardei grași în boluri adânci. Vasul poate fi condimentat cu smântână și ornat cu ierburi tocate.
Rețetă de tocană de ciuperci și ardei gras
De asemenea, puteți folosi rețeta de mai jos pentru a face o tocană delicioasă de ciuperci și ardei gras.
Ingrediente:
- 500 g pulpa de vita;
- 250-300 g șampanie proaspete;
- 250 ml smântână grea;
- bec;
- Artă. o lingură de ulei vegetal;
- o lingură de sos de soia;
- 3 căței de usturoi;
- două linguri. linguri de muștar puternic;
- sare, condimente - după gust;
Proces de gătit:
Se prăjește ceapa curățată și tocată în 1 lingură. o lingură de ulei vegetal cu adaos de zahăr și sare timp de 8-10 minute. Dacă începe să ardă, adăugați 2 linguri. linguri de apă. Adăugați usturoiul tocat înainte de a termina prăjirea. Într-o tigaie separată, trebuie să prăjești ciupercile până când lichidul s-a evaporat complet și le adaugi în ceapă, iar în locul lor așează carnea tăiată în fâșii și o prăjești în uleiul rămas până se rumenesc. Apoi carnea trebuie trimisă la ceapă, adăugați sos de soia, muștar, smântână și fierbeți totul la foc mediu timp de zece minute. Adăugați sare și condimente la final după gust.
Puteți servi tocană de carne cu ciuperci și ardei grași cu piure de cartofi, cereale și salate de legume.
Rulada de carne cu ciuperci si ardei rosu
Carnea cu ciuperci și ardei roșu nu numai că poate fi prăjită și prăjită, puteți găti și pâine delicioasă din aceste produse la cuptor.
Ingrediente:
- 1 kg file de vita;
- 400 g ciuperci proaspete și 25 g ciuperci uscate;
- două ceapă;
- 1 cățel de usturoi;
- două linguri. linguri de ulei vegetal;
- câteva crenguțe de cimbru;
- unt;
- sare, condimente.
Proces de gătit:
Ciupercile uscate trebuie preînmuiate 30-50 de minute, apoi tocate și prăjite cu ceapă în ulei vegetal cu 50 g de unt. După apariția unei culori aurii, adăugați usturoi și ciuperci proaspete, tăiate felii, cimbru, condimente și sare, prăjiți până se evaporă excesul de umiditate. În timp ce legumele și ciupercile sunt înăbușite, trebuie să pregătiți fileul - tăiați-l în jumătate nu complet, desfășurați-l ca la carte. Când umplutura este gata, trebuie să o puneți pe file, să o rotiți într-o rolă și să o fixați cu sfoară. Rola formată trebuie prăjită pe toate părțile la foc mare și apoi introdusă într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 35-45 de minute pentru coacere.
Puteți servi ruloul copt cu o garnitură de cartofi, terci și orice sosuri pentru carne.
Ardei gras umplut cu carne și ciuperci
Pentru o decorare variată și eficientă a oricărei mese, toate aceleași ingrediente pot fi folosite pentru a pregăti un fel de mâncare consistentă și gustoasă - ardei umpluți cu carne și ciuperci.
Ingrediente:
- 6 ardei grași mari;
- 200 g carne de vită și porc;
- 3 cepe;
- 250 g ciuperci champignon proaspete;
- 2 morcovi medii;
- 5 linguri. linguri de pastă de roșii;
- 200 g smântână;
- ulei vegetal pentru prăjit;
- sare, piper, ierburi proaspete.
Proces de gătit:
Pregătiți carne tocată omogenă din carne de vită, porc și 1 ceapă, condimentați cu sare și piper. Eliberați ușor ardeii din tulpini și spălați toate semințele din interior. Pregătiți pansamentul din restul de 2 cepe și morcovi. Pentru a face acest lucru, curățați și tăiați ceapa în cuburi, puneți-o în ulei vegetal încălzit, când devine transparentă, adăugați morcovi curățați și răzuți și fierbeți timp de 5-8 minute, adăugați ciuperci tocate, fierbeți încă 5 minute, apoi turnați roșia pastă, diluată 1: 1 cu apă. Umpleți ardeii pregătiți cu carne tocată și așezați vertical într-un vas de copt, turnați dresajul rezultat deasupra și adăugați puțină apă, astfel încât să fie 1/3 în lichid. Acoperiți blatul cu folie și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 40 de minute. Cu 5 minute înainte de final, folia trebuie îndepărtată.
