Adesea percepția gustului depinde de opțiunile de setare a mesei utilizate. Acesta este un fapt stabilit științific. Prin urmare, chiar și cele mai delicioase și pregătite cu îndemânare trebuie să fie servite corect.
În acest articol, vom vorbi despre cum să serviți ciuperci de lapte ca gustare și o masă de zi cu zi. Vom îndepărta atenția specială a modului de servire a ciupercilor de lapte sărat în așa fel încât să subliniem gustul lor delicat și rafinat. Toate opțiunile sunt testate de experți, testate la restaurant și potrivite pentru uz casnic. Vedeți cum să serviți ciuperci de lapte la masă, alegeți câteva opțiuni de servire și decorare pentru dvs. și aplicați aceste cunoștințe în viața de zi cu zi.
Cum se servesc ciuperci de lapte la masă
Este imposibil să ne imaginăm gustul multor feluri de mâncare preferate, inclusiv salate, fără o aromă subtilă de ciuperci. Ciupercile sunt un produs de sezon și este foarte important să profitați de moment, să nu ratați acest dar al naturii, bogat în rare componente bioactive. Încercați să gătiți mai des salate de ciuperci, deoarece conțin o substanță foarte rară - trehaloza (zahăr de ciuperci). Ciuperca julienne poate fi considerată „regele” aperitivelor fierbinți - un fel de mâncare rafinat și uimitor de gustos. Poate fi gătit și servit în cocotieri sau în cratițe mici. Se pun pe o farfurie de gustare acoperită cu un șervețel de hârtie. Pe aceeași farfurie, puneți, cu mânerul în dreapta, o furculiță pentru gustări. Cu această setare, mânerele producătorilor de cocotă, acoperite cu papilioane de hârtie, ar trebui să fie rotite spre stânga. Aperitivele fierbinți de ciuperci pot fi folosite pentru a umple crutoane și tartule. Înainte de a servi ciupercile de lapte la masă, alegeți o rețetă pentru prepararea lor.
Salată de ciuperci cu file de pui și brânză
Ingrediente:
- 200 g ciuperci de lapte
- 100 g file de pui
- ⅓ rădăcină de țelină
- 50 g brânză olandeză
- 1 castravete murat
- 1 roșie
- 150 g maioneză
- sare.
Pregătire:fierbeți carnea de pui, ciupercile proaspete, rădăcina de țelină și tăiați-le în fâșii. Radeți brânza pe o răzătoare bună. Tăiați castraveții felii, roșiile felii. Se amestecă mâncarea gătită și jumătate din feliile de roșii, se adaugă sare și se acoperă cu maioneză.
Decorează cu feliile de roșie rămase.
Cum se servesc ciuperci cu lapte sărat
Ingrediente:
- 300 g ciuperci de lapte sărat
- 1 ceapă
- 2 lingurițe muştar
- 2 linguri. l. ulei vegetal
- piper.
Înainte de a servi ciupercile cu lapte sărat: Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o în inele. Pentru a pregăti sosul, amestecați uleiul vegetal cu piper și muștar. Clătiți ciupercile sărate cu apă rece, tăiate felii, puneți pe un vas, puneți inele de ceapă deasupra, turnați peste sos și serviți.
Cum se servesc ciuperci cu lapte sărat la masă
Ingrediente:
- 400 g ciuperci de lapte sărat
- 2 morcovi
- 1 ceapă
- 3 linguri. l. ulei vegetal
- sare si piper.
Înainte de a servi la masă ciupercile cu lapte sărat: curățați și spălați morcovii și ceapa. Radeți morcovii pe o răzătoare grosieră, tăiați ceapa în jumătăți de inele, ciupercile de lapte în fâșii. Apoi amestecați totul, sare, piper și condimentați cu ulei vegetal.
Cum se servesc ciuperci de lapte murat
Ingrediente:
- 200 g ciuperci de lapte murat
- 1 ridiche
- 4 linguri. l. ulei vegetal
- 1 ceapă
- 2 lingurițe 3% oțet
- 1 linguriță Sahara
- 1 buchet de salată verde
- sare.
Înainte de a servi ciuperci de lapte murat: curățați ridichea, spălați-o, radeți-o grosolan și presărați cu zahăr. Curățați ceapa, spălați-o, tăiați-o în inele, presărați oțet și sare. Tăiați ciupercile murate felii, amestecați cu ridiche, puneți salată pe un vas, apoi ciuperci și ridiche, turnați peste tot cu ulei vegetal, decorați cu inele de ceapă și serviți.
Alte opțiuni de servire și servire
Există și alte modalități de servire și servire a felurilor de mâncare cu ciuperci de lapte - vă sugerăm să aflați mai multe despre ele pe pagină.
Aperitiv de ciuperci și varză albă
Ingrediente:
- 400 g de ciuperci de lapte
- 300 g varză albă
- 3 tuberculi de cartofi
- 1-2 cepe
- 2-3 catei de usturoi
- 100 ml ulei vegetal
- sare.
Metoda de gătit:
- Se spală cartofii, se curăță și se taie fâșii.
- Spălați și tocați varza.
- Curățați, spălați și tocați ceapa.
- Curățați, spălați și tocați usturoiul.
- Se clătește ciupercile, se curăță și se taie felii.
- Puneți ciupercile într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit, adăugați varză, cartofi, ceapă, sare, turnați puțină apă și fierbeți până se înmoaie.
- Puneți aperitivul terminat pe un vas, presărați cu usturoi tocat și serviți.
Ciuperci înăbușite cu roșii
Ingrediente:
- 800 g ciuperci de lapte
- 8 roșii
- 2 cepe
- 100 g unt
- 1 lingură. l. făină
- 200 g smântână
- 1 buchet de mărar
- sare.
Metoda de gătit:
Curățați, spălați și tocați ceapa.
Spălați roșiile. Tocam 5 rosii, taiem restul felii.
Spălați verdele de mărar.
Se sortează ciupercile, se curăță, se clătește, se taie felii și se prăjește în unt timp de 15 minute.
Se adauga ceapa, faina si se prajesc inca 10 minute.
Apoi se toarnă puțină apă, sare, se adaugă smântână, roșiile tocate și se fierbe la foc mic până se înmoaie.
Puneți ciupercile gata pe un vas, garnisiți cu crengi de mărar, aranjați cu felii de roșii și serviți.
Salată de ciuperci cu bețe de crab
Ingrediente:
- 300 g ciuperci de lapte proaspăt
- 100 g batoane de crab
- 3 cartofi
- 50 g ridiche
- 30 ml ulei vegetal
- 100 g smântână
- verdeaţă
- piper
- sare.
Metoda de gătit: Curățați ciupercile, fierbeți-le în apă sărată cu mirodenii și tăiați-le cubulețe mici. Se fierb cartofii „în coajă”, se curăță și se taie cuburi. Tocăm bastoanele de crab. Se amestecă alimentele preparate, se adaugă sare, piper, ulei vegetal și smântână.
Decorează salata cu ierburi, felii de ridiche și ciuperci mici fierte.
Salată de ciuperci cu șuncă și brânză
Ingrediente:
- 250 g ciuperci de lapte proaspăt
- 100 g șuncă
- 100 g brânză
- 100 g mere
- 100 g roșii
- 100 ml kefir
- verdeaţă
- zahăr
- suc de lămâie
- muştar.
Metoda de gătit: amestecați chefirul cu zahărul și sucul de lămâie. Adăugați muștar și amestecați bine. Clătiți ciupercile, fierbeți-le în apă sărată și tăiați-le în bucăți mici. Tocam sunca in cuburi mici. Radeți brânza pe o răzătoare grosieră. Tăiați merele și roșiile în pene. Se amestecă mâncarea pregătită și se condimentează cu sos. Presărați vasul finit cu ierburi tocate.
Salată cu ciuperci sărate și șuncă
Ingrediente:
- 200 g ciuperci de lapte sărate (sau murate)
- 100 g șuncă slabă
- 4 cartofi fierți
- 1 castravete
- 1 roșie
- 1 ceapă
- 200 g smântână
- 1 ou fiert
- oțet de masă
- muştar
- salată verde
- mărar și pătrunjel
- zahăr
- Sarat la gust.
Pregătire: tăiați ciupercile, șunca, cartofii și castraveții în benzi uniforme, amestecați. Adăugați oțet, muștar, sare și zahăr în smântână. Se toarnă produsele preparate cu pansamentul rezultat. Decoreaza masa cu felii de ou si rosii, salata verde si ierburi.
Salată cu ciuperci de lapte sărat și legume
Ingrediente:
- 150 g ciuperci de lapte sărat
- 50 g murături
- 50 g cartofi
- 50 g sfeclă
- 50 g morcovi
- 50 g varză albă
- 30 g ceapă
- 50 ml ulei vegetal
- verdeaţă
- zahăr
- Sarat la gust.
Metoda de gătit: tocați mărunt ciupercile și castraveții sărați. Se fierb cartofii și morcovii, se curăță și se toacă cubulețe. Fierbeți sfecla și radeți-le pe o răzătoare grosieră. Tocăm varza și ceapa. Se amestecă produsele preparate. Se adaugă sare, zahăr și ulei vegetal. Decorați vasul finit cu ierburi.
Prajiti cu lapte de ciuperci
Ingrediente:
- 180 g muschi de vita
- 15 g ciuperci de lapte alb uscat
- 140 g cartofi
- 50 g ceapă
- 25 g unt
- 10 g brânză
- 2 linguri. linguri de smântână
- 3 g patrunjel
- 20 g roșii proaspete
- sare
- piper
Metoda de gătit: Curățați carnea din filme, tăiați-o în bucăți, sare, piper și prăjiți-o într-o tigaie fierbinte pe ambele părți. Se prajesc separat ciupercile fierte tocate, ceapa si rosiile.Fierbeți și prăjiți cartofii, apoi puneți carnea în tigaie, puneți ciuperci, ceapă și roșii pe ea, iar lângă ele - cartofi prăjiți, turnați smântână și presărați cu brânză rasă. Se introduce la cuptor pentru coacere. Presară pătrunjel înainte de servire. Se servește pe masă într-o tigaie.
