Gulașul este un fel de mâncare tradițional maghiar, care este o supă de carne groasă. Cu toate acestea, acum s-a răspândit și se prepară nu numai din carne, ci și din ciuperci. Gulașul Champignon este considerat al doilea, mai degrabă decât primul fel. Pentru a-l pregăti, gospodinele folosesc o varietate de rețete.
Cum se gătește gulaș de ciuperci champignon cu smântână
Aceasta este o rețetă clasică pentru gulaș cu șampanie, care va dura foarte puțin timp pentru a se pregăti - puțin peste o oră.
Ingrediente:
- 500 g de șampanie;
- două ceapă;
- ardei gras verde sau roșu;
- ulei vegetal 3 linguri. l.;
- 1 lingură. l. făină;
- o lingură de pastă de roșii;
- 200 g smântână;
- sare, piper - după gust.
Pentru a face gulaș șampon cu smântână, urmați această schemă:
Spălați ciupercile și fierbeți în apă ușor sărată timp de aproximativ 10 minute.
Aruncați ciupercile fierte într-o strecurătoare, clătiți din nou bine cu apă și lăsați-o să se scurgă.
Tăiați ciupercile finite în felii mici, ceapă - în cuburi, prăjiți aceste două componente într-o tigaie în ulei de floarea-soarelui până se rumenesc.
În timp ce ciupercile și ceapa sunt prăjite, tocați ardeii grași. Gustul gulașului depinde de tipul de ardei ales. Dacă adăugați ardei galben sau roșu în vas, veți simți un gust ușor dulce, ardeiul verde va adăuga condiment la gulaș.
Adăugați pasta de roșii și smântână la legume și fierbeți în acest sos până când se înmoaie. Dacă doriți ca ciupercile să fie mai moi, mai întâi puteți adăuga puțină apă, tocană și abia apoi puneți smântână și pastă de roșii.
Adăugați sare și piper în vas cu aproximativ cinci minute înainte de gătit. Se toarnă 1 lingură în tigaie. l. făină, se amestecă bine, se fierbe încă 5 minute și se deconectează.
Ca garnitură pentru gulașul șampion cu smântână, cartofii fierți, piureul de cartofi sau o salată de legume crude sunt cele mai potrivite.
Rețetă pentru gulaș de carne cu șampanie
Gulașul de porc cu ciuperci va fi un bun plus pentru orice garnitură.
Pentru această rețetă pentru gulaș de porc cu șampanie, veți avea nevoie de următoarele produse:
- carne de porc - 500 g;
- șampoane - 300 g;
- ceapa mare;
- morcov mediu;
- două roșii;
- 1 lingură. l. făină;
- orice ierburi uscate - 2 linguri. l.;
- sare, piper - după gust;
- ulei vegetal - pentru prăjire.
Pregătiți gulaș de carne și ciuperci astfel:
1. Pre-spălat și tăiați carnea ușor uscată în cuburi mici, de aproximativ 2 pe 2 cm.
2. Puneți tigaia pe foc, se toarnă ulei vegetal și se încălzește bine. Așezați bucăți mici de porc într-o tigaie fierbinte și amestecați repede, astfel încât carnea să crească uniform pe toate părțile. Transferați carnea de porc prăjită într-un recipient unde gulașul va fi fiert.
3. Tăiați ciupercile în mai multe bucățidacă sunt mari. Dacă sunt mici, lasă-le așa. Se pune într-o tigaie și se prăjește exact ca carnea. Transferați ciupercile rumenite într-o ceaună sau o cratiță pentru carne.
4. Într-un recipient cu ingrediente prăjite vase, se toarnă o jumătate de pahar de apă, se acoperă și se fierbe la foc mic.
5. Curățați ceapa, tăiați-o mărunt și tăiați-o în făină. Ceapa se prăjește în aceeași tigaie în care au fost prăjite ciupercile și carnea, adăugând puțin ulei vegetal.
6. Adăugați morcov răzuit mărunt pe ceapă, prăjiți timp de 3 minute.
7. Radeți roșiile spălate pe o răzătoare grosieră, ținând leguma de piele, atunci va trebui aruncată. Adăugați această pastă de roșii la ceapă și morcovi, puneți și ierburi uscate în tigaie, sare și piper, adăugați un sfert de pahar de apă fierbinte, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de trei minute.
8. Transferați conținutul tigaiei în ceaun, și fierbeți din nou totul timp de 25 de minute, adăugând lichid dacă este necesar.
Determinați pregătirea gulașului prin sensibilitatea cărnii.
Gulaș de porc cu ciuperci cu ciuperci și smântână
Pentru a pregăti gulaș de porc cu ciuperci și smântână, veți avea nevoie de următoarele produse:
- 500 g pulpa de porc;
- 300 g șampoane;
- 200 g smântână;
- ulei vegetal rafinat;
- sare si piper.
Proces de gătit:
1. Clătiți bine pulpa de porc, scoateți stratul de grăsime, uscați și tăiați în bucăți medii.
2. Se toarnă ulei în tigaie, reîncălziți și adăugați carnea de porc. Gatiti 5 minute, amestecand regulat.
3. Spălați ciupercile și tăiați-le longitudinal în 4 bucăți.
4. Când carnea este ușor rumenită, adăugați ciuperci și continuați să prăjiți totul împreună.
5. Reduceți căldura la minim, umpleți carnea de porc și ciupercile cu smântână. Presărați condimente făcute special pentru aceste alimente, dacă doriți.
6. Se amestecă bine conținutul tăvii, acoperiți și fierbeți timp de 15 minute.
7. Gustă carnea pentru pregătire, dacă este necesar, poate fi stins mai mult timp.
Serviți acest preparat delicios cu orez, tăiței, piure de cartofi, hrișcă sau terci de grâu.
Rețetă pentru gulaș de pui cu ciuperci în smântână
Pentru a face gulaș de pui cu ciuperci, utilizați următoarele ingrediente:
- pui - ½ parte;
- bec;
- morcov;
- șampoane - 300 g;
- roșii - 5 bucăți;
- o lingură de smântână;
- 1 lingură. l. pasta de tomate;
- făină - 1 lingură. l.;
- ulei de floarea soarelui - 3 linguri. l.;
- unt - 20 g;
- condimente pentru pui;
- sare piper;
- apă.
Gulașul de pui cu ciuperci în smântână se prepară în felul următor:
1. Tocam marunt ceapa, morcovi - grătar. Se prăjește până se înmoaie în ulei vegetal.
2. Tăiați ciupercile în farfurii mici, puneți cu ceapă și morcovi. Se prăjește până se înmoaie timp de 10 minute.
3. Curățați roșiile. Pentru a face acest lucru, faceți o incizie deasupra cu un cuțit și înmuiați-le în apă clocotită timp de câteva minute. Tăiați-le în bucăți de dimensiuni medii, adăugați-le la ciuperci și fierbeți-le la foc mic până se evaporă complet lichidul.
4. Între timp, în timp ce legumele se fierb, pregătește puiul. Tăiați-l în cuburi mici, folosind doar file, sare și piper, adăugați condimente. Se prăjește într-o tigaie separată până se rumenește și se trimite la masa de legume.
5. Faceți sosul: amestecați smântâna, pasta de roșii și făina, adăugați un praf de sare. Se amestecă totul bine și se toarnă legumele și puiul cu acest amestec.
6. Se fierbe timp de 15 minute, acoperit.
Gulaș de pui cu șampanie în smântână
Gulash delicios de pui și șampon pot fi preparate conform acestei rețete.
Ingrediente:
- șampoane - 8 bucăți;
- file de pui - 1 kg;
- 350 g smântână 10%;
- 4 căței de usturoi;
- 300 g de brânză;
- verdeaţă;
- Ierburi provensale;
- sare piper.
Urmați acest proces de gătit:
1. Tăiați fileul de pui în bucăți de dimensiuni medii, ciuperci - în farfurii mici. Puneți puiul și ciupercile într-o tigaie și prăjiți-le în unt.
2. Între timp, când gătești pui și ciuperci, intrați în procesul de preparare a sosului de smântână.
3. Pentru a face acest lucru, zdrobiți bine usturoiul sau radeți-l pe o răzătoare fină., adăugați brânză rasă, ierburi tocate și acoperiți totul cu smântână. Puneți niște ierburi provensale în această masă și amestecați totul bine.
4. Când puiul și ciupercile sunt gata, scurgeți puțin lichid din tigaie, dar nu trebuie să turnați totul, turnați sosul de smântână peste masă, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 10 minute.
Rețetă de gulaș de vită cu șampanie
Gulașul de vită cu ciuperci preparat conform acestei rețete se dovedește a fi gustos și satisfăcător.
Vei avea nevoie:
- pulpa de vita - 600 g;
- ceapa - 400 g;
- doi morcovi;
- 400 de grame de șampanie;
- ardei iute verde - 2 păstăi;
- 400 g smântână grasă;
- 100 ml ulei vegetal;
- sare piper.
Pregătiți un fel de mâncare conform acestei rețete din gulaș de vită cu șampanie, după cum urmează:
1. Tăiați ceapa decojită în inele sau jumătăți de inele.
2.Se toarnă uleiul în tigaie, încălziți bine și așezați inele de ceapă în el. Fierbeti ceapa pana se inmoaie. O cantitate atât de mare de ceapă face posibilă îngroșarea gulașului fără a adăuga făină.
3. Clătiți carnea, uscat și tăiat cubulețe mici. Sare, piper și se trimite la ceapa, se fierbe timp de 45 de minute la foc mic. Dacă este necesar, puteți adăuga puțină apă în timpul gătitului.
4. Tăiați morcovii felii subțiri, piper - în benzi mici, adăugați la carne, amestecați și fierbeți încă 20 de minute.
5. Tăiați șampanii în farfurii, ardei gras - în cuburi, trimiteți-i la carne cu legume, adăugați smântână, amestecați și fierbeți încă 15 minute.
Presărați vasul finit cu pătrunjel tocat deasupra.
Gulaș de ciuperci slăbite
Gulașul Lean Champignon este o versiune excelentă a acestui fel de mâncare delicioasă pentru acei oameni care nu mănâncă deloc carne sau care aderă la Postul Mare.
Produse necesare:
- 600 g de șampanie;
- doi ardei bulgari;
- patru ceapă mică;
- smântână - 200 g;
- pastă de roșii - 2 linguri. l.;
- 2 linguri. l. făină;
- ulei de floarea soarelui;
- sare piper.
Pregătiți gulaș de ciuperci din șampon în felul următor:
1. Ceapa se taie mărunt, și trimiteți-l la o tigaie preîncălzită cu ulei de floarea soarelui.
2. Tăiați și ciupercile în farfurii mici, adaugă la ceapă, acum prăjește-le împreună.
3. Tăiați ardeii dulci în cuburi, trimite la tigaie. Se amestecă totul și se fierbe la foc mic, adăugând puțină apă dacă este necesar. Este posibil să nu fie necesar, deoarece ciupercile eliberează mult suc în timpul procesului de prăjire.
4. Într-o altă tigaie, prăjiți pasta de roșii cu smântână pentru câteva minute.
5. Ciupercile cu legume înăbușite trebuie stropite cu făină, adăugați sos de smântână de roșii, amestecați bine. Dacă amestecul este prea gros, diluați-l cu puțină apă. Se fierbe încă 10 minute și se ia de pe foc.
Acest gulaș slab de ciuperci, făcut din șampanie cu smântână, se potrivește cu mâncăruri precum orez, spaghete, piure de cartofi.
Rețetă pentru gulaș de porc fraged cu ciuperci și sos
Folosind această rețetă de gulaș de porc cu sos și ciuperci, veți avea un fel de mâncare delicios, fraged.
Vei avea nevoie:
- 500 g pulpa de porc;
- 400 g de șampanie;
- 2 catei de usturoi;
- condimente pentru carne;
- o ceapa mare;
- morcovi medii;
- 2 tulpini de țelină;
- jumătate de dovlecei - opțional;
- 2 linguri. l. pasta de tomate;
- 1, 5 art. l. făină;
- sare;
- 4 linguri. l. ulei vegetal.
Pregătiți felul de mâncare astfel:
1. Clătiți bine carnea, uscați-o și tăiați-o în cuburi mici.
2. Razi usturoiul, se adaugă la carne, se presară condimente, se amestecă totul și se lasă o vreme.
3. În timp ce carnea de porc marinează, tocați ceapa, radeți morcovii, tocați țelina și trimiteți totul în tigaia preîncălzită. Puneți legumele în ulei timp de 2 minute, reduceți focul și fierbeți încă 10 minute.
4. Tăiați ciupercile în felii mici, așezați în tigaie, fierbeți încă 10 minute sub capac, scoateți din aragaz
5. Într-o altă tigaie mare, încălziți uleiul, puneți carnea marinată acolo și prăjiți rapid carnea de porc pe toate părțile la foc mare, amestecând continuu. Bucățile de carne ar trebui să devină albe. Presară făină pe porc și continuă să se prăjească.
6. Adăugați pastă de roșii în carne, dovlecei tocat mărunt, sare, piper. După două minute, umpleți tigaia cu apă fierbinte, astfel încât lichidul să acopere complet carnea. Acoperiți și fierbeți la foc mic.
7. Când porcul este gata, combinați-l cu ciupercile, fierbeți încă 15 minute. Adăugați verde la final.
