Orez cu șampanie: fotografii și rețete pas cu pas despre cum să gătești ciuperci acasă

Orezul cu ciuperci trebuie să fie în arsenalul preparatelor preferate ale fiecărei familii, deoarece aceste produse sunt preparate destul de repede, iar combinația lor pricepută cu alte componente va ajuta la construirea atât a mâncării de zi cu zi, cât și a mâncărurilor de lux pentru masa festivă. Mai jos sunt rețete pentru fiecare gust care cu siguranță vor plăcea atât adulților, cât și copiilor. Toate se disting prin ușurința de pregătire la domiciliu, disponibilitatea produselor, gustul și aroma incomparabile. Multe dintre preparatele prezentate sunt potrivite pentru vegetarieni și pentru cei care doresc să își păstreze silueta subțire.

Pește cu orez și ciuperci

Ingrediente

• 700 g file de cod (sau biban)
• 1 pahar de orez
• 1 cățel de usturoi
• 1 praz
• 4 linguri. linguri de ulei vegetal (sau margarina)
• 200 g șampoane proaspete
• apă
• 1 cană mazăre proaspătă (sau mazăre verde conservată)
• roșii (sau capsicum roșu)
• 1 măr acru (sau 3-4 felii de lămâie)
• verde, sare, piper

În ciuda numărului mare de rețete care spun cum să gătești orezul cu șampanie, mâncărurile din pește se vor bucura întotdeauna de cel mai mare succes în rândul experților culinari, deoarece sunt cele mai consistente, delicioase și aromate.

Tăiați peștele felii și presărați sare, puneți la rece. Se prajeste usor orezul cu usturoi ras si praz tocat in grasime, dar nu se rumeneste. Se toarnă apă și se fierbe la foc mic.

Fierbeți ciupercile în propriul suc, apoi, împreună cu lichidul eliberat din ele, amestecați cu orez și fierbeți din nou până se înmoaie.

Puneți mazăre și pește proaspăt în mijlocul tocăniței și, fără a amesteca, aduceți-i la pregătire pentru un cuplu. În cele din urmă, adăugați rădăcinile tăiate în felii subțiri. Fierbeti toate produsele inca cinci minute.

Decorați vasul finit cu felii de lămâie. Serviți salată crudă de legume ca garnitură.

Ciuperci cu orez tocat și ouă

Ingrediente

• 500 g șampoane proaspete
• 2 linguri. linguri de grăsime (sau margarină)
• 1 cană orez fiert
• 1 ou
• 1 rădăcină de pătrunjel
• sare
• Cașcaval ras
• unt

Rețeta preparatului cu ciuperci și orez tocat vă permite să pregătiți un prânz sau o cină neobișnuită pentru întreaga familie.

1. Pentru ciupercile de dimensiuni medii, tăiați tulpina astfel încât capacul să rămână intact. Tăiați fin picioarele și fierbeți în grăsime împreună cu rădăcina de pătrunjel ras. Adăugați orez fiert, ou crud și sare.
2. Sareți capacele de ciuperci, umpleți-le cu carne tocată și transferați-le într-un vas refractar uns (sau mucegai). Puneți bucăți de unt deasupra și presărați cu brânză rasă.
3. Coaceți până când ciupercile sunt coapte și întregul vas este acoperit cu o crustă aurie. Coaceți carnea tocată rămasă cu o lamelă.
4. Serviți sos de smântână, precum și legume fierte sau fierte ca farfurie pentru ciuperci, șampanie cu orez.

Pilaf cu ciuperci, orez și șuncă

Ingrediente

• 800 g șampoane
• 120 ml ulei vegetal
• 2 cepe medii
• 1 morcov
• 250 g orez (cereale lungi mai bune)
• 200 g sunca
• 500 ml apă
• patrunjel, sare, piper alb macinat dupa gust

Următoarea rețetă vă va spune cum să gătiți ciuperci cu orez pas cu pas și să obțineți un pilaf parfumat uimitor ca rezultat.

1. Spălați ciupercile și tăiați-le în jumătăți sau sferturi, în funcție de mărime.
2. Se prăjesc ciupercile în 2 linguri. linguri de ulei timp de 5-10 minute, apoi puneți tigaia deoparte.
3. Se curăță și se toacă mărunt 1 ceapă. Încălziți 3 linguri într-un cazan. linguri de ulei vegetal și prăjiți ceapa în el. Adăugați morcovi, tăiați în benzi subțiri, prăjiți. Apoi puneți orezul și, amestecând, gătiți-l până devine transparent. Se toarnă apă fierbinte și se fierbe într-o cratiță deschisă la foc mare timp de 8-10 minute, până când apar găuri mici la suprafață.
4. După aceea, acoperiți tigaia cu un capac și gătiți la foc mic încă 10-12 minute - până când orezul a crescut în volum.
5. Tăiați cea de-a doua ceapă în inele subțiri.Tocam sunca in cuburi mici.
6. Se toarnă uleiul rămas într-o cratiță, se adaugă ceapa și se fierbe timp de 2-3 minute. Apoi adăugați cuburile de șuncă și fierbeți-le ușor; arcul trebuie să rămână dur.
7. Se amestecă orezul cu ciuperci și un amestec de ceapă și șuncă, se condimentează cu sare și piper. Se fierbe timp de 3-5 minute la foc foarte mic.
8. Presărați pătrunjel tocat înainte de servire.

Această rețetă este prezentată cu o fotografie, astfel încât orezul cu ciuperci să se dovedească chiar și pentru cei care fac primii pași în arta culinară.

Rețetă pentru gătit orez cu legume și ciuperci

Ingrediente

• Apă - 3 pahare
• Orez - 1/2 cană
• Rădăcină de pătrunjel -1 buc.
• Rădăcină de țelină -1 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Varză Savoy - 100 g
• Șampoane uscate - 20 g
• Ulei vegetal - 4 linguri. l.
• Pătrunjel - 10 g
• Sarat la gust

Rețeta de gătit a orezului cu legume și ciuperci va fi apreciată de cei care iubesc mâncărurile ușoare, hrănitoare, cu conținut scăzut de calorii.

1. Se toarnă ciupercile cu o cantitate mică de apă rece și se lasă 3 ore, apoi se pune la foc mic, se fierbe până se înmoaie, se pune într-o strecurătoare și se toacă.
2. Se toarnă orezul cu apă sărată, se adaugă puțin ulei vegetal și se fierbe.
3. Se curăță rădăcinile, se taie fâșii cu varza savoy, se adaugă apă și se fierbe.
4. Combinați legumele cu ciupercile și orezul, sare după gust. Înainte de servire, aranjați vasul pe farfurii porționate și garniți-le cu crenguțe de pătrunjel.

Orez cu ciuperci prăjite și sos de lapte la cuptor

Ingrediente

• 250 g orez basmati
• 150 g șampoane proaspete
• 100 g ghee
• 1 ceapa mare
• 2 linguri. linguri de făină
• 1 pahar de lapte
• 2 linguri. linguri de brânză rasă
• sare și praf de chili după gust

1. Se toarnă peste orezul sortat și spălat cu apă rece și se lasă 10-12 ore.
2. Clătiți bine ciupercile, tăiați și prăjiți în untul topit pe jumătate. Ceapa se toacă mărunt și se prăjește în jumătatea rămasă din ghee.
3. Se dizolvă făina cu lapte, sare și piper. Puneți ceapa într-o cratiță împreună cu uleiul în care a fost prăjită și acoperiți cu amestecul de lapte. Puneți cratița pe foc și amestecați continuu conținutul până când sosul se îngroașă. Uscați orezul și turnați apă clocotită peste el, scurgeți cu atenție apa după 20 de minute.
4. Amestecați orezul cald umflat cu ciupercile prăjite și uleiul în care au fost prăjite. Se condimentează cu sare și piper. Se toarnă 2/3 din sosul de lapte în orez și se amestecă.
5. Ungeți un vas refractar cu ulei. Puneți orezul deasupra, acoperiți cu sosul de lapte rămas, presărați cu brânză.
6. Coaceți orezul cu ciuperci și sos la cuptor, preîncălzit aproximativ 20 de minute.

Rețetă de salată cu orez, pui, ciuperci și ceapă

Ingrediente

• 400 g file de pui
• 120 g orez
• 100 g șampoane
• 150 g ardei dulci
• 150 g castraveți
• 100 g ceapă de Ialta
• 120 g măsline verzi
• 150 g porumb conservat
• 1 lingură. l. muștar ușor
• suc de 1 lamaie
• ulei de masline
• Sarat la gust

Rețeta unei salate cu orez, pui, ciuperci va rămâne cu siguranță în arsenalul de preparate preferate al gazdei, deoarece este imposibil să reziste gustului său uimitor.

1. Se fierbe orezul în apă sărată. Se lasa la racit.
2. Pregătiți un amestec de 5 linguri. l. ulei de măsline, 1 lingură. l. muștar, suc de ½ lămâie.
3. Marinati fileul de pui 30-40 minute in 1/3 din sosul gatit. Prăjiți fileurile într-o tigaie bine încălzită pe ambele părți până se rumenesc. Aduceți la cuptor timp de 7-10 minute, în funcție de grosimea piesei. Se răcește și se taie felii.
4. Tăiați ardeiul, castraveții, ceapa în jumătăți subțiri de inele, presărați ceapa cu suc de lămâie.
5. Tăiați ciupercile felii, prăjiți-le în ulei de măsline într-o tigaie foarte fierbinte timp de 2 minute pe fiecare parte.

Pregătirea

1. Puneți un strat de orez cu ciuperci și ceapă pe un vas, turnați ușor peste sos.
2. Așezați ardei, castraveți și felii de file plat deasupra, ungând fiecare strat cu sos.
3. Garnisiți salata cu jumătăți de măsline deasupra și porumb conservat în jurul marginii.

Salată de șampanie și pui

Ingrediente

• 200 g șampoane
• 1/2 pui
• 50 g unt
• 1 roșie decojită
• 30 g mazăre verde
• 1 ceapă
• 250 g orez fiert
• 1/2 l bulion
• 1 linguriță suc de lămâie
• sare, piper, țelină

Orezul cu ciuperci și pui poate fi gătit în multe moduri diferite, de exemplu, cu adăugarea de legume, ierburi și mazăre verde. Rezultatul este un fel de mâncare simplu, dar satisfăcător, delicios, perfect pentru o masă de casă.

Clătiți ciupercile proaspete, fierbeți, aruncați într-o strecurătoare, tăiați-le în benzi și umeziți-le cu suc de lămâie.

Tocam ceapa si telina si prajim la foc mediu, combinam cu ciupercile preparate, fierbem cateva minute, condimentam cu sare si piper, adaugam orez dupa gust si, amestecand ocazional, fierbem pana cand orezul devine transparent. Apoi se toarnă un pahar de bulion în care s-a fiert carnea de pui. Fierbeți timp de 10 minute, adăugați mazăre verde și fierbeți din nou până când amestecul absoarbe apa. Se ia de pe foc, se răcește, se amestecă cu puiul tocat și roșiile proaspete. Închideți vasele cu un capac și dați-le la frigider timp de o oră. Se servește rece.

Salată de champignon conservată cu orez și măsline

Ingrediente

• 200 g ciuperci conservate
• 1 cană orez fiert
• 1 cutie de măsline
• 3-4 linguri de ulei vegetal
• 1-2 linguri suc de lămâie
• sare, piper negru

1. Gătirea salatei cu orez și conserve de ciuperci începe cu procesarea ciupercilor, care trebuie clătite cu apă rece, tocate mărunt și ușor încălzite în ulei vegetal. Apoi, ar trebui să curățați și să tăiați mărunt măslinele.
2. Se fierbe orezul vrac, se răcește, se amestecă cu ciuperci și măsline, se adaugă ierburi tocate.
3. Pregătiți un sos de salată cu ulei vegetal, sare, piper negru și suc de lămâie.
4. Puneți salata pe un vas cu un tobogan, turnați peste dressing, dați-o la frigider pentru 30-40 de minute.

Orez cu ciuperci, brânză, legume și ierburi

Ingrediente

• 8 păstăi de ardei dulce,
• 2 cani de orez
• 3 linguri. linguri de unt (margarina)
• 250 g șampoane
• 8 roșii medii
• 150 g brânză rasă
• 2 cepe
• 1 buchet de patrunjel
• 1 pahar de smântână
• 2 cani bulion de legume
• sare, piper negru măcinat

Orezul cu ciuperci, brânză, legume, ierburi și condimente este un fel de mâncare delicat și aromat cu gust expresiv, care merită, fără îndoială, să petreceți ceva timp pe el.

Spălați ardeiul, scoateți semințele, tăiați-le în cercuri. Ceapa se toacă mărunt, se prăjește în 2 linguri de unt până la chihlimbar, se adaugă pulpele de ciuperci, se spală și se taie în inele, se prăjește ușor, se adaugă orezul uscat, se amestecă și se mai prăjește puțin. Se transferă într-o cratiță, se toarnă bulion fierbinte, se fierbe puțin, sare, apoi se ține tigaia caldă câteva ore.

Spălați roșiile, tăiate felii. Puneți capacele de ciuperci pregătite în restul de ulei.

Ungeți un vas refractar cu ulei, puneți în straturi de orez, ardei și roșii, presărați sare, piper negru și brânză rasă, repetați straturile în aceeași ordine. Stropiți cu smântână, puneți capace de ciuperci și pe ele câteva bucăți de unt. Se coace într-un cuptor fierbinte timp de 20 de minute. Se serveste presarat cu patrunjel tocat marunt, cu o salata de diverse legume.

Plăcintă cu ciuperci și orez

Ingrediente

• aluat de drojdie

Pentru umplere

• 200 g ciuperci uscate
• 1 cap de ceapă
• 2-3 st. linguri de unt sau margarină
• 100 g orez, sare și piper după gust

Pentru lubrifiere

• 25 g unt sau gălbenuș de ou

Fierbeți ciupercile uscate, puneți-le pe o sită sau strecurătoare, clătiți bine, tocați sau tocați cu un cuțit sau tăiați. Ceapa tocată mărunt se prăjește ușor, se adaugă ciuperci prăjite separat, se prăjește totul timp de 3 minute, apoi se răcește, se amestecă cu orez sfărâmicios și se folosește umplutura pentru plăcintă.

Întindeți aluatul sub formă de tort rotund, transferați ușor pe o foaie de copt unsă.

Așezați umplutura de ciuperci în mijlocul tortilla, neteziți-o pe toată suprafața, îndoiți ușor marginile și coaceți la 200-210 ° C până se înmoaie.

După coacere, ungeți partea plăcintei cu unt topit. Dacă se dorește, atât partea, cât și suprafața plăcintei pot fi decorate cu elemente de aluat: frunze, urechi, flori sau ciuperci mulate din aluat (dacă plăcintă cu ciuperci). În acest caz, înainte de coacere, marginea plăcintei este untă cu gălbenuș de ou. Tortul va avea o culoare frumoasă chihlimbar și un aspect apetisant.

Plăcinta cu ciuperci poate fi coaptă cu o umplutură de ciuperci proaspete sau sărate, cu singura diferență că ciupercile proaspete trebuie mai întâi fierte, tocate, apoi prăjite în unt, iar ciupercile sărate trebuie mai întâi spălate, puse într-o sită, tocate mărunt, și apoi prăjit. Ciupercile proaspete sau sărate pentru plăcintă trebuie luate 500 g, toate celelalte componente - așa cum este indicat în rețetă.

Șampanie cu orez, roșii și smântână

Ingrediente

• 400 g sare sau 60 g ciuperci uscate
• 50-60 g slănină sau grăsime
• 1-2 cepe
• 2 - pahare de orez
• 2-3 pahare de apă sau bulion
• 1 lingură. o lingura de piure de rosii sau 3-4 rosii proaspete
• Sare
• 2-3 st. linguri de smântână
• ceapa verde sau patrunjel

Se prăjesc ciupercile și ceapa tocate preparate în grăsime până se rumenesc. Se amestecă cu orez clătit și apă fierbinte sau bulion de ciuperci. Fierbeți orezul până la jumătate gătit, apoi adăugați piure de roșii sau roșii proaspete tocate, amestecați. Se toarnă ciupercile cu orez și roșiile cu smântână, se fierbe până când vasul este complet gata. Se presară cu ierburi tocate.

Se servește cu o salată de murături, roșii sau varză.

Șampanie umplute cu orez brun

Ingrediente

• ciuperci - 500 g
• orez brun fiert - 250 g
• rădăcină de pătrunjel - 1 buc.
• pesmet - 60 g
• ulei vegetal - 50 ml
• Sarat la gust

Tăiați picioarele ciupercilor, tăiați-le, adăugați rădăcina de pătrunjel rasă pe o răzătoare grosieră și prăjiți-o în ulei vegetal (40 ml), apoi combinați orezul brun cu picioarele de șampion, sare și amestecați bine. Sareți capacele de ciuperci, umpleți-le cu umplutura rezultată, puneți într-un recipient din ceramică uns cu ulei vegetal, presărați pesmet și coaceți într-un cuptor preîncălzit. Puneți restul masei de ciuperci de orez pe un vas cu un tobogan și ciupercile umplute în jur.

Supă de champignon cu orez, ceapă și morcovi

Ingrediente

• 30 g ciuperci uscate
• 0,5 l de apă
• 40 g ceapă
• 50 g morcovi
• 25 g ghee
• 40 g orez

Clătiți bine ciupercile uscate și înmuiați-le timp de 4 ore în apă, apoi fierbeți în aceeași apă. Strecurați bulionul și tocați mărunt ciupercile fierte și puneți-le din nou în bulion. Se prajesc ceapa tocata marunt in ghee si se adauga in bulion. Adăugați orez spălat sortat aici și gătiți supa până când orezul este complet gătit. Pe măsură ce lichidul fierbe, adăugați apă fierbinte (la un volum de 0,5 litri). Supa cu orez, ciuperci, ceapă și morcovi se servește fierbinte cu smântână și pătrunjel proaspăt.

Rețetă pentru pilaf din orez, ciuperci și legume într-un aragaz lent

Ingrediente

• 2 cani de orez
• 2,5 căni de apă
• 300 g ciuperci
• 1 ceapa mare
• 1 morcov mare
• 1 roșie mică
• verde, sare (după gust)

Orezul cu șampanie și legume într-un aragaz lent poate fi preparat în câteva minute, ceea ce va ajuta o gospodină modernă care trebuie să facă față prânzului mai repede.

Se prăjește ceapa tocată, morcovul ras, roșiile tocate și ciupercile în ulei într-un aragaz lent (modul de coacere, 10 minute). Adăugați orez spălat, apă, sare, amestecați, activați modul "pilaf" (ora este setată automat). La sfârșitul modului, adăugați verde pe pilaf, puteți întuneca puțin mai mult în modul de încălzire.

Cum gătiți ciupercile cu orez și mazăre într-un aragaz lent

Ingrediente

• orez brun cu cereale lungi - 1,5 cani
• bulion de pui sau legume - 6 căni
• șalotă - 3 pene
• tulpini de sparanghel - 8-12 buc.
• mazăre congelată - 1 pahar
• șampanie - 10 buc.
• morcovi - 1 buc.
• roșii cherry - 12 buc.
• pătrunjel tocat și arpagic - 1 linguriță fiecare
• verdeață tocată de rozmarin și cimbru - 0,5 lingurițe fiecare.
• parmezan ras - 0,5 cani.
• sare - 1 linguriță
• piper - 0,5 lingurițe.

Cum să gătești ciuperci cu orez într-un aragaz lent pentru a mulțumi familia, a surprinde oaspeții și a-ți arăta minunatele abilități culinare în bucătăria de acasă? Următoarea rețetă o va ajuta pe gazdă să facă un fel de mâncare superbă cu gust și aromă captivante și să primească recenzii extraordinare.

1. Se toarnă cantitatea necesară de orez brun într-o cratiță și se toarnă bulionul, se condimentează cu sare și piper.
2. Acoperiți, selectați programul PLOV / GREECHKA și gătiți timp de 40 de minute.
3. În timp ce orezul se gătește, pregătește și toacă restul ingredientelor, cu excepția brânzei rase.
4. După 40 de minute, adăugați amestecul de legume, amestecați și continuați gătitul până când multicookerul intră în modul Keep Keep Heat (aproximativ 10 minute).
5. Se presară cu brânză rasă și se servește.
6. O astfel de rețetă de orez cu ciuperci într-un multicooker ar trebui să fie salvată în banca dvs. de salvare, deoarece este destul de potrivită pentru ocazii speciale.

Supă de champignon cu orez și smântână

Ingrediente

• 1¼ cană de pui de pui
• 1 pahar de smântână
• 500 g șampoane
• 5 cani de orez
• 2 cepe
• 1 cățel de usturoi
• ulei vegetal
• piper negru
• sare, ierburi provensale, crutoane, ierburi

Tăiați ciupercile felii. Ceapa se toacă mărunt. Clătiți orezul. Setați modul „Coacere” în multicooker, turnați o cantitate mică de ulei vegetal în castron, lăsați-l să se încălzească. Puneți ceapă și, amestecând ocazional, prăjiți timp de 10 minute. Adăugați ciuperci și amestecați. Închideți capacul multicookerului și gătiți timp de 20 de minute. Se toarnă bulionul, se adaugă orezul, usturoiul, sarea, piperul și ierburile provensale trecute printr-o presă, se gătește în modul „Stew” timp de 30 de minute. Adăugați smântână la supa gata preparată cu orez și ciuperci și încălziți (fără a fierbe) în modul „Gătit cu aburi”. Se servește cu crutoane, se presară cu ierburi tocate mărunt.

Orez cu ciuperci într-un sos cremos cu condimente

Ingrediente

• orez (1 cană, de preferință lungă, fiartă, lustruită)
• ciuperci 300 g
• crema 400 ml
• 1 ceapa medie
• sare
• condimente după gust
• verde pentru decor
• unt 50 g

Cantitatea necesară de orez se spală bine în apă rece, apoi se fierbe în apă ușor sărată timp de 25 de minute.

În timp ce orezul fierbe, trebuie să pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, clătiți ceapa, tăiată în cuburi mici, prăjiți într-o tigaie în unt pre-topit. Clătiți șamponurile, tăiați-le în felii subțiri, adăugați la ceapă. Se prăjește 10 minute. După aceea, turnați crema în tigaie, reduceți focul, adăugați condimente și sare, amestecați totul bine. Fierbeti acest amestec timp de 15 - 20 de minute. Se toarnă sosul pregătit peste orez.

Presară orezul cu ciuperci într-un sos cremos cu ierburi mărunțite și servește fierbinte, întins în farfurii largi.