Dacă vorbim despre ciuperci, aș dori să menționez separat ciupercile de stridii - corpuri fructifere universale care se potrivesc bine cu multe produse. Una dintre aceste combinații este ciupercile de stridii cu varză. Acest fel de mâncare este preparat în diferite moduri și este servit ca garnitură pentru carne sau ca gustare vegetariană independentă. În plus, aceste două ingrediente fac o umplutură excelentă pentru plăcinte și plăcinte.
Vă sugerăm să vă familiarizați cu câteva rețete populare de ciuperci de stridii cu varză. Ciupercile pentru aceste feluri de mâncare pot fi achiziționate la magazin sau colectate în pădure. Cu toate acestea, indiferent de modul în care ciupercile de stridie ajung în bucătăria dvs., trebuie să vă ocupați de prelucrarea lor primară. Fiecare ciupercă trebuie separată de masa totală, inspectată și tăiată partea inferioară a piciorului. Apoi clătiți corpurile fructelor sub apă curentă și fierbeți timp de aproximativ 10-15 minute.
Ciuperci de stridii cu varză albă înăbușită
Varza fiertă cu ciuperci de stridii este un fel de mâncare apetisant, suculent și aromat, care nu necesită mult timp, efort și finanțe pentru a găti. În plus, este benefic să servești o astfel de masă într-o companie mare. Utilizați rețeta de mai jos cu o fotografie pas cu pas și veți avea varză minunată înăbușită cu ciuperci de stridii!
- Ciuperci de stridii - 400 g;
- Varză (varză albă) - 400 g;
- Apă - 500 ml (2 linguri);
- Ceapă și morcovi - câte 1 buc;
- Cuișoare de usturoi - 2 buc .;
- Pasta de roșii - 70 g;
- Zahăr - 1,5 lingurițe;
- Condimente - sare, un amestec de ardei macinati;
- Ulei vegetal;
- Frunze de dafin - 2 buc .;
- Piper negru (mazăre) - 5-7 buc.
Se toarnă ciupercile de stridii separate de bucată cu apă și se fierbe timp de 10 minute.
Între timp, scoateți frunzele superioare din varză, curățați ceapa, morcovii și usturoiul.
Aruncați ciupercile fierte într-o strecurătoare pentru a sticla excesul de lichid, răciți și tăiați în bucăți.
Radeți morcovii pe o răzătoare grosieră, tăiați ceapa în pătrate mici și tăiați varza în fâșii. Așezați ceapa și morcovii într-o tigaie cu ulei vegetal fierbinte și prăjiți ușor.
Se diluează în 1 lingură. apă pastă de roșii și se adaugă la legumele prăjite. În loc de paste, puteți lua roșii proaspete (200 g) și frământați-le cu mâinile.
Adăugați varză mărunțită, amestecați și fierbeți sub un capac închis până la jumătate gătită.
Separat într-o tigaie cu câteva picături de ulei, prăjiți ciupercile de stridii și adăugați la legumele înăbușite.
Reduceți căldura la minimum, adăugați usturoiul tocat mărunt, apa rămasă, condimentele, zahărul, boabele de piper negru și fierbeți până se înmoaie.
La final, deschideți capacul, puneți frunza de dafin, opriți focul și lăsați-l să fiarbă timp de 20 de minute.
O rețetă simplă de ciuperci de stridii cu conopidă
Adesea, la prepararea felurilor de mâncare cu ciuperci, uităm cu totul nemeritat de conopidă. Și în zadar, deoarece aceste două ingrediente sunt perfect combinate între ele, creând un gust și o aromă rafinate. În plus, ciupercile de stridii cu conopidă par atractive într-un vas, iar rețeta în sine este foarte ușor de preparat.
- Ciuperci de stridii - 450 g;
- Conopida - 1 cap de varză mediu cu frunze;
- Cuișoare de usturoi - 4 buc .;
- Sos de soia - 4 lingurițe;
- Rădăcină de ghimbir ras - 1 linguriță;
- Ulei de masline;
- Sare piper;
- Semințe de susan (opțional) - 1,5 lingurițe.
În primul rând, dezasamblăm varza în inflorescențe separate și tăiem frunzele în fâșii subțiri.
Fierbeți leguma în apă clocotită sau aburiți-o doar câteva minute până când se obține o consistență moale.
De asemenea, separăm ciupercile de stridii proaspete individual, tăiem și punem într-o tigaie fierbinte cu ulei de măsline. Se adaugă acolo usturoi tocat mărunt, rădăcină de ghimbir și frunze de varză verde, se prăjește 2-3 minute.
Se prăjește ușor semințele de susan într-o tigaie separată uscată, amestecând continuu.
Adăugați inflorescențe de conopidă în masă cu ciuperci și prăjiți timp de 3 minute.
Se toarnă sosul de soia și se condimentează cu piper negru după gust, precum și sare. Presărați semințe de susan deasupra, opriți focul, lăsați-l să se infuzeze puțin și puneți-l pe masă pentru acasă și pentru oaspeți pentru degustare.
Ciuperci de stridii și varză solyanka pentru iarnă
O mare oportunitate de a prepara ciuperci de stridii cu varză pentru iarnă este de a face un amestec. În acest caz, veți avea întotdeauna un gol la îndemână, care va face un prim curs minunat.
- Ciuperci de stridii fierte - 0,5 kg;
- Varză albă - 0,5 kg;
- Apă - 300 ml;
- Ceapă și morcovi - 4 bucăți mari;
- Usturoi - 6 cuișoare;
- Ardei bulgar (mai bun decât diferite culori) - 7 buc .;
- 9% oțet - 2-3 linguri. l.;
- Ketchup - 300 g;
- Frunze de dafin - 5 buc .;
- Condimente - sare, piper măcinat și mazăre;
- Ulei vegetal - 70 g.
Pregătim toate legumele pentru procedură și anume: le curățăm.
Acum trebuie să tocați legumele curățate: tocați mărunt varza, tocați piperul în fâșii, ceapă - în jumătăți de inele, usturoi și morcovi - în cuburi mici.
Punem toate legumele într-o cratiță, turnăm uleiul și adăugăm ciupercile. Aprindeți focul, aduceți la fierbere, adăugați ketchup, apă, oțet, usturoi și condimente după gust, amestecați.
Reducem intensitatea focului la minimum și începem să stingem amestecul timp de aproximativ o oră. În tot acest timp, nu uitați să ne amestecați amestecul cu o lingură.
Cu aproximativ 10 minute înainte de gătit, aruncați lavrushka.
Puneți masa vegetală finită cu ciuperci în borcane pre-sterilizate, înfășurați-le cu capacele sterilizate și lăsați-o să se răcească în poziție inversată. Important: trebuie să depozitați piesa de prelucrat într-un loc răcoros și uscat.
Varză înăbușită cu ciuperci de stridii într-un aragaz lent
Rețeta de varză înăbușită cu ciuperci de stridii într-un aragaz lent poate fi numită una dintre cele mai populare din ultimii ani. Mașina de bucătărie vă va ajuta să faceți față pregătirii unui vas într-o chestiune de timp. În același timp, puteți fi sigur că toți nutrienții ciupercilor și ale varzei vor fi păstrați la cel mai înalt nivel.
- Ciuperci de stridii - 0,5 kg;
- Varză - 0,6 kg;
- Ceapă - 2 buc .;
- Apă - 1 lingură .;
- Pasta de roșii - 3 linguri l.;
- Condimente - sare, piper;
- Ulei de floarea soarelui.
Cum să gătești ciuperci de stridii cu varză după o rețetă pas cu pas?
Setați modul „Fry” în multicooker, turnați puțin ulei în castron și puneți ceapa, tăiată în jumătăți de inele.
Tăiați bucățile proaspete de ciuperci în bucăți și puneți ceapa, prăjiți până se rumenesc.
Se toacă varza și se trimite la ciuperci, se prăjește aproximativ 10 minute.
Combinați pasta de roșii într-un pahar cu apă și turnați într-un castron cu legume cu ciuperci, sare și condimentați cu piper. Setați funcția „Stingere” pe multicooker, setând timpul - 2 ore.
Varză fiertă cu ciuperci de stridii și carne tocată
Vă oferim o altă rețetă de gătit ciuperci de stridii cu varză, care vă va diversifica vacanța și meniul zilnic.
- Ciuperci de stridii (pălării) - 0,4 g;
- Carne tocată (orice) - 0,5 g;
- Apă - 70 ml;
- Varză - 1 kg;
- Ceapă, morcovi - 2 buc .;
- Caișoare de usturoi - 3 buc .;
- Roșii proaspete - 4 buc .;
- Ulei de masline;
- Sare, piper, frunze de dafin.
Prăjiți ciupercile tocate cu carne tocată în ulei vegetal și puneți-le într-o cratiță.
Prăjiți morcovii, răzuți pe răzătoare, cuburi de roșii, precum și ceapa tocată separat și puneți-i pe ciuperci.
Se pasează varza tocată cu mâinile, se condimentează cu sare, piper și se pune într-o cratiță.
Se adaugă usturoi zdrobit, apă, se amestecă, se aprinde focul și se fierbe. Fierbeți amestecul timp de aproximativ o jumătate de oră, amestecând ocazional.
Apoi adăugați din nou lavrushka și, dacă este necesar, sare. Ciupercile de stridii cu varză și carne tocată continuă să fiarbă la foc mic încă 10 minute.
