Sosuri de ciuperci din șampanie cu smântână, lapte, smântână: fotografii, rețete, cum să faci sos cu ciuperci

Este dificil să supraestimezi importanța sosurilor care sunt servite cu diverse feluri de mâncare. Ele sporesc gustul alimentelor, îi conferă o aromă specială. Sosurile Champignon sunt o poveste diferită, deoarece aceste ciuperci în sine sunt unice. Orice fel de mâncare cu sos de ciuperci gourmet va străluci cu culori noi, strălucitoare, va deveni suculent, fraged, hrănitor și va avea un aspect și mai apetisant.

Această colecție conține multe rețete cu fotografii despre modul de preparare a sosului de ciuperci, ce ingrediente să adăugați la sos, astfel încât felul de mâncare să beneficieze cât mai mult cu el.

Cum se face un sos de champignon simplu

Ingrediente

• ciuperci uscate - 50 g
• făină - 40 g
• margarină cremoasă - 100 g
• ceapă - 300 g
• apă - 1,2 l, sare

Această rețetă îi va interesa pe cei care caută cum să facă un sos simplu de ciuperci care să se potrivească cu aproape toate garniturile.

Se diluează roșu fierbinte sotat (prăjit până la o făină cremoasă) cu bulion de ciuperci, se amestecă bine, se sare, se fierbe timp de 7-10 minute, apoi se adaugă ciupercile fierte mărunțite sau tocate mărunt și ceapa sotată.

Sosul de ciuperci este servit cu mâncăruri de cartofi.

Sos champignon pentru paste și cartofi

Ingrediente

• sos principal de ciuperci - 850 g
• piure de roșii - 140 g sau ketchu
• unt sau margarină cu unt - 30 g
• boabe de piper
• frunza de dafin

1. Combinați sosul de ciuperci gata preparat cu piure de roșii sau ketchup, adăugați boabe de piper, frunze de dafin și gătiți timp de 10-15 minute.
2. Sosul de ciuperci cu roșii se servește cu cotlet și cartofi din cereale, chiftele, crochete și rulou de cartofi.
3. Sosul de ciuperci preparat în acest fel va merge bine cu paste, cartofi și multe alte feluri de mâncare.

Cum se face sos de ciuperci cu ciuperci cu prune uscate

Ingrediente

• sos de ciuperci (principal) - 800 g
• prune uscate - 60 g
• stafide - 20 g
• zahăr granulat - 15 g
• piure de roșii - 110 g sau ketchup - 90 g
• 3% oțet - 10 g

Cum se face un sos de ciuperci din șampanie, astfel încât să se dovedească a fi neobișnuit și să servească ca un fel de poftă pentru un anumit fel de mâncare, făcându-l nu numai gustos, ci și original. Această rețetă vă va ajuta în acest sens.

1. Adăugați stafide sortate, bine spălate, prune uscate, zahăr granulat, piure de roșii sau ketchup, oțet într-un sos simplu de ciuperci și fierbeți timp de 10-15 minute.
2. Nu este nevoie să adăugați oțet la acest sos.
3. Sosul de ciuperci dulci și acri se servește cu cotletă, chiftele, crochete de cartofi, precum și cereale.
4. Acest sos este servit cu mâncăruri din carne prăjită - langeta, file, cotlet, găini, găini.

Cum se face șampon și sos de ceapă

Ingrediente

• ciuperci uscate - 100 g
• apă - 1,5 l
• 1 ceapă
• 1-2 linguri. linguri de făină
• ulei vegetal, sare, piper

Gospodinele zeloase și practice sunt interesate de modul de preparare a sosului șampion, folosind în același timp cantitatea minimă de produse. Rețeta dată este din această serie.

Spălați și înmuiați ciupercile timp de 3-4 ore, apoi fierbeți în aceeași apă, apoi strecurați și tocați mărunt. Ceapa se toacă mărunt, se sare și se prăjește, apoi se adaugă ciupercile și se toarnă bulionul de ciuperci (se lasă 150 g), se toarnă și se condimentează cu condimente. Se amestecă bine făina într-un pahar de bulion rece de ciuperci și se adaugă la ciupercile fierte la sfârșitul gătitului. Când începe să se îngroașe, amestecați bine și scoateți-l de pe foc.

Acest sos poate fi turnat peste clătite, găluște, sarmale etc.

Sos champignon cu ciuperci cu slănină pentru paste

Ingrediente

• 6 linguri. linguri de ulei
• 15 ciuperci
• 6 pene de ceapă verde
• slănină
• 4 linguri. linguri de patrunjel

Următoarea rețetă despre modul de preparare a sosului de ciuperci de ciuperci pentru paste poate fi numită una dintre cele mai relevante, deoarece întreaga familie iubește acest fel de mâncare.

Încălziți uleiul într-o cratiță, adăugați ceapă verde, 3 slănină tocată mărunt și ciuperci tocate mărunt. Se încălzește pătrunjelul și se condimentează. Așezați deasupra paste, pește sau pui.

Sos de champignon proaspat cu ceapa si patrunjel

Ingrediente

• 2 șalote
• șampanie proaspete - 100 g
• unt - 200 g
• 1 buchet de patrunjel
• 1 lingură. o lingură de suc de lămâie
• piper negru măcinat, sare după gust

1. Pentru a face sosul de champignon proaspăt, tăiați ciupercile și șalotele în cuburi.
2. Se amestecă, se adaugă unt moale, pătrunjel tocat, suc de lămâie, piper, sare.
3. Acest sos este foarte bun cu cartofi copți.

Sos de ciuperci uscat cu ceapă și brânză

Ingrediente

• 2 cepe
• bulion - 200 ml
• 1 lingură. o lingură de ciuperci uscate la sol
• 3 linguri. linguri de brânză
• piper negru măcinat, sare după gust

Produse ușor de preparat și ieftine, sosul de ciuperci și brânză va face felul de mâncare fraged, suculent și aromat.

1. Se prăjește ceapa până se rumeneste, se toarnă bulionul, când fierbe, se adaugă ciuperci uscate măcinate.
2. Se fierbe la foc mic timp de 10-15 minute.
3. Apoi adăugați 3 linguri. linguri de brânză, piper negru și fierbeți încă 1 minut.
4. Lăsați-l să fiarbă timp de 10 minute.

Sos champignon cu smântână și ierburi

Ingrediente

• șampanie - 300 g
• 1 ceapă
• 1 lingură. o lingură de făină
• smântână - 100 g
• patrunjel si marar (ierburi)
• sare, piper, unt - după gust

Sosul champignon cu ciuperci cu smântână, ceapă și ierburi va da preparatului preparat note proaspete, aromate, îl vor face mai suculent și apetisant.

Tocați ciupercile și ceapa, puneți-le într-o cratiță, turnați 1 pahar de apă, fierbeți până se înmoaie. Adăugați făină, amestecați bine, aduceți la fierbere, turnați smântână, sare și fierbeți timp de 5-7 minute. Adăugați untul și ierburile tocate mărunt în sosul finit.

Rețeta sosului de șampon cu smântână, ceapă și ierburi este potrivită în cazurile în care este planificată o legume, mâncare de carne sau o caserolă de cartofi.

Sos cu ciuperci, lapte, legume și ierburi

Ingrediente

• 2 cani de lapte
• 3 linguri. linguri de unt
• 1 lingură. o lingură de făină de grâu
• 1/4 fiecare rădăcină de morcovi, pătrunjel, țelină
• 1-2 cepe
• 2 ciuperci uscate sau 4-5 proaspete
• 0,5 linguri. linguri de piure de roșii
• 2-3 frunze de dafin

Se prăjește făina de grâu până se rumeneste, se diluează cu lapte, se adaugă rădăcini ușor prăjite, morcovi, pătrunjel, țelină și se fierbe sosul la foc mic timp de 20-30 de minute. Apoi filtrăm sosul, frecăm rădăcinile și combinăm cu sosul.

Tăiați ceapa, prăjiți ușor (salvați), adăugați ciuperci albe, proaspete sau tocate, albe, proaspete sau uscate. Se prăjește totul împreună timp de 5-8 minute, se combină cu sosul pregătit, se adaugă piureul de roșii sotat cu unt. Se fierbe sosul la foc mic încă 10-15 minute și se sare. La sfârșitul gătitului, frunze de dafin, boabe de piper.

Sosul champignon de ciuperci cu lapte, legume și ierburi se potrivește bine cu multe feluri de mâncare fierbinți, dar este recomandat în special să îl serviți cu pește.

Sos alb de ciuperci cu bulion de ciuperci

Ingrediente

• 50 g ciuperci uscate
• 30 g făină
• 2-3 cepe
• 500 ml bulion de ciuperci
• 100 g unt, sare

1. Clătiți ciupercile, fierbeți în puțină apă sărată, tăiați. Se curăță ceapa, se spală, se toacă mărunt, se sotează într-o tigaie în 70 g de unt.
2. Se fierbe făina în uleiul rămas, se adaugă bulionul de ciuperci cu agitare constantă, se fierbe și se fierbe la foc mic timp de 7-10 minute.
3. Apoi adăugați ciuperci și ceapă, sare și gătiți sosul până se înmoaie.
4. Serviți sosul de ciuperci albe rezultat cu vițel, miel, carne tocată și mâncăruri de vânat.

Sos de champignon conservat cu vin alb

Ingrediente

• 300 g sos roșu de bază
• 75 g piure de roșii
• 75 g ciuperci conservate
• 50 ml vin alb uscat
• 1 ceapa mica
• 40 g sunca
• 30 g de grăsime interioară
• patrunjel si tarhon
• piper, sare

1. Se curăță ceapa, se spală, se toacă mărunt.
2. Spălați și tocați pătrunjelul și tarhonul.
3. Tăiați șunca cubulețe.
4. Topiți grăsimea într-o tigaie, puneți ciupercile și ceapa în tigaie, prăjiți 1 minut, apoi adăugați șunca și prăjiți încă 2-3 minute.
5. Încălziți sosul roșu principal, puneți în el ceapa prăjită, ciupercile și șunca, adăugați piure de roșii și vin alb.
6. Se amestecă, se fierbe la foc mic timp de 5-7 minute, apoi se adaugă ierburi, sare și piper.
7. Aduceți din nou sosul la fierbere și scoateți-l de pe foc.
8. Se recomandă sos roșu de champignon conservat, care se servește cu mâncare la grătar, carne de pasăre și vânat.

Sos cremos de ciuperci cu șampanie în bulion de carne

Ingrediente

• 500 ml bulion de carne
• 200 g șampoane
• 2 cepe
• 100 g smântână
• 100 g unt
• 30 g făină
• sare

Sosul cremos de ciuperci din șampanie este unul dintre cele mai delicioase, aromate și simple, prin urmare iubim multe gospodine care încearcă să încânte familia cu mâncăruri delicioase chiar și în timpul săptămânii.

Sortează ciupercile, clătește, taie felii. Se curăță ceapa, se spală, se toacă mărunt. Se prajesc ciupercile și ceapa într-o tigaie în 50 g de unt până se înmoaie, se condimentează cu sare.

Încălziți 20 g de unt într-o tigaie, prăjiți făina în ea până la galben auriu. Scoateți-l de pe foc, adăugați o treime din cantitatea specificată de bulion, amestecați bine.

Puneți din nou cratița pe foc, aduceți amestecul rezultat la fierbere cu agitare constantă. Se toarnă restul de bulion și smântână, se fierbe la fierbere mică timp de 10-15 minute, amestecând ocazional. Adăugați ciupercile, ceapa, sarea și untul rămas și amestecați.

Se servește sos cremos de ciuperci gata preparat cu cartofi, hrișcă și mei.

Sos champignon cu ciuperci cu smântână, rădăcini și condimente

Ingrediente

• 500 ml bulion de ciuperci
• 100 g șampoane
• 40 g unt
• 100 g smântână
• 30 g rădăcini tocate (pătrunjel, țelină)
• 20 g ceapă tocată
• 20 g făină
• 20 ml suc de lamaie, piper, sare

Sosul de ciuperci din șampanie cu smântână are un gust picant plăcut, care provine din rădăcini, ceapă și condimente. În plus, face vasul extrem de gustos și fraged.

Sortează bine ciupercile, clătește, toacă mărunt. Încălziți jumătate din cantitatea specificată de unt într-o tigaie, adăugați ciuperci, legume, prăjiți timp de 2-3 minute. Adăugați făină, prăjiți totul împreună până la galben auriu.

Adăugați bulion și smântână în porții mici cu agitare constantă, aduceți amestecul la fierbere, fierbeți la foc mic timp de 15 minute.

Scoateți amestecul de pe foc, strecurați, adăugați piper, sare, suc de lămâie și untul rămas, amestecați.

Sos champignon cu smântână, rădăcini și condimente, se servește cu cartofi și varză, orez, hrișcă și mei.

Sos de ciuperci cu șampanie, măr și ceapă

Ingrediente

• 400 g șampoane
• 200 g smântână
• 2 cepe
• 1 măr (Antonovka sau orice alt soi acru)
• patrunjel si telina
• zahăr, sare

Rețeta sosului champignon de ciuperci cu smântână, măr, ceapă și ierburi îi va interesa pe cei care preferă mâncărurile neobișnuite, dulci și acre, cu gust expresiv și aromă strălucitoare.

1. Sortați bine ciupercile, clătiți-le, fierbeți-le în puțină apă sărată, răciți-le și tăiați-le în fâșii.
2. Se curăță ceapa, se spală, se toacă mărunt.
3. Spălați, uscați, tocați pătrunjelul și țelina verde.
4. Spălați mărul, curățați-l, îndepărtați miezul, radeți-l pe o răzătoare grosieră.
5. Se amestecă smântâna cu ciuperci, ceapă, mere și ierburi, se condimentează cu zahăr și sare, se amestecă.
6. Sos de ciuperci din șampanie și smântână, mere, ceapă și ierburi, se servește cu legume fierte și feluri de mâncare din carne.

Smântână acră și sos de ciuperci cu ciuperci, ouă și hrean

Ingrediente

• 300 g șampoane fierte
• 250 g smântână
• 50 g hrean
• 2 oua
• mărar verde, ceapă verde
• zahăr, sare

Sosul de ciuperci acră, făcut din șampanie, hrean, ouă și ierburi, va adăuga picant și condiment la orice fel de al doilea și îi va oferi un gust nou, mai expresiv.

1. Tocam marunt ciupercile.Se spală mărarul și ceapa verde, se usucă, se toacă mărunt.
2. Ouă fierte, răciți, coajați și tăiați.
3. Se amestecă smântâna cu sosul de hrean, se adaugă ouă, ciuperci, mărar și ceapă verde. Condimentați sosul cu zahăr și sare și amestecați.
4. Se servește cu cartofi prăjiți și coapte.

Sos cu șampanie, castraveți și maioneză

Ingrediente

• 200 g maioneză
• 100 g smântână
• 70 g șampoane murate
• 70 g castraveți murați
• 1 ceapa mica
• mărar verde, piper roșu și negru măcinat

Una dintre cele mai presante întrebări pentru fanii felurilor de mâncare cu ciuperci este cum se face un sos de ciuperci cu smântână, deoarece poate transforma orice garnitură, o poate face mai gustoasă, suculentă și aromată. Una dintre aceste rețete este prezentată aici.

Tăiați ciupercile murate în fâșii. Curățați castraveții murați, tăiați în benzi. Se curăță ceapa, se spală, se toacă mărunt. Se spală verdele de mărar, se toacă.

Se amestecă smântână cu maioneză, se adaugă ciuperci, castraveți, mărar și ceapă, piper, se amestecă.

Sosul champignon cu smântână și maioneză poate fi servit cu legume proaspete și fierte, carne.

Sos cremos de ciuperci ciuperci cu carne tocată pentru spaghete

Ingrediente

• 200 g carne tocată
• 150 g șampoane
• 300 ml smântână
• 1 ceapă
• 1-2 căței de usturoi
• 50 ml ulei de măsline
• piper, sare

O rețetă pentru sos de ciuperci de ciuperci cu carne tocată și smântână va ajuta la prepararea unui fel de mâncare fierbinte pentru prânz mai satisfăcător, hrănitor și uimitor de delicios.

1. Curățați ceapa și usturoiul, spălați și tocați mărunt. Sortează ciupercile, clătește-le, taie-le în bucăți mici.
2. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie, puneți ceapa și usturoiul, prăjiți 2-3 minute, apoi adăugați carne tocată și ciuperci, condimentați cu sare, piper, amestecați și prăjiți încă 5-7 minute.
3. Apoi adăugați smântâna și aduceți sosul la fierbere la foc mic, amestecând constant.
4. Un sos cremos de ciuperci parfumat, făcut din șampanie cu carne tocată, este ideal pentru spaghete, precum și pentru orice fel de mâncare de paste și legume.
5. Serviți sosul cu paste mici.

Cum se face un sos champignon bolognez cu smântână

Ingrediente

• 700 g carne tocata amestecata (carne de porc, vita)
• 800 g conserve de roșii decojite
• 200 g șampoane
• 100 g sunca afumata
• 1 ceapă
• 1 morcov
• 1 tulpina de telina
• 60 ml ulei de măsline
• 60 ml vin roșu uscat
• 60 ml smântână
• nucșoară măcinată
• piper, sare

Mulți bucătari caută o rețetă despre cum să preparați un sos bolognez de șampanie cu smântână, șuncă, legume și carne tocată, deoarece această delicatesă italiană nu este doar un plus excelent pentru spaghete, ci poate fi servită și ca un preparat consistent, aromat și fel de mâncare foarte gustoasă pe cont propriu.

1. Se curăță, se spală, se toacă morcovii și ceapa.
2. Spălați țelina, tăiată în bucăți mici.
3. Tăiați roșiile conservate în bucăți mici. Sortează ciupercile, clătește, taie felii. Tăiați șunca în cuburi mici.
4. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie, puneți morcovi, ceapă și țelină, prăjiți timp de 5-7 minute, amestecând ocazional.
5. Puneți carnea tocată în tigaie, amestecați bine și prăjiți încă 5-7 minute. Puneți ciupercile într-o tigaie, prăjiți încă 2-3 minute.
6. Apoi adăugați șuncă, roșii, vin, sare și condimente, aduceți la fierbere în timp ce amestecați și fierbeți la foc mic timp de 45-60 de minute, amestecând ocazional.
7. La sfârșitul gătitului, adăugați smântână în sos, încălziți la foc mediu timp de 1-2 minute, scoateți-l de pe foc.
8. Serviți sos de spaghete, tagliatelle.

Pregătirea sosului de șampanie cu smântână este completată de o fotografie, privind la care puteți vedea cât de apetisant și frumos arată acest fel de mâncare.

Sos champignon cu fructe de mare în smântână într-o tigaie

Ingrediente

• 400 ml smântână 25% grăsime
• 200 g șampoane
• 100 g midii decojite
• 100 g creveți curățați
• 1 ceapă
• 2 catei de usturoi
• 50 ml ulei de măsline
• 1 linguriță amidon
• pătrunjel
• boia măcinată, sare

1. Curățați ceapa și usturoiul, spălați și tocați mărunt.Sortează ciupercile, clătește, taie felii subțiri. Se spală pătrunjelul, se usucă, se toacă.
2. Puneți ceapa și usturoiul într-o tigaie cu ulei de măsline încălzit, prăjiți până devin transparente. Adăugați ciuperci, amestecați și prăjiți timp de 4-5 minute.
3. Apoi adăugați fructe de mare decongelate, încălziți, adăugați smântână, adăugați amidon, boia și sare, aduceți la fierbere.
4. Sosul de ciuperci cu fructele de mare în smântână într-o tigaie, gătiți la foc mic cu agitare constantă, adăugați patrunjel în sos, amestecați și scoateți-l de pe foc.
5. Serviți sosul de spaghete. Poate fi folosit și pentru caserole mici pentru paste.

Sos cu șampanie, piure de roșii și suc de lămâie

Ingrediente

• 300 g sos roșu de bază
• 75 g piure de roșii
• 75 g șampoane
• 50 ml vin alb uscat
• 50 ml suc de lamaie
• 1 ceapa mica
• 30 ml ulei de măsline
• patrunjel si tarhon, piper, sare

Se curăță ceapa, se spală, se toacă mărunt. Spălați și tocați pătrunjelul și tarhonul. Clătiți șamponurile, tăiate în bucăți mici.

Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie, adăugați ciuperci, ceapă, prăjiți, amestecând continuu, timp de 5-7 minute.

Încălziți puțin sosul roșu principal, puneți în el ceapa prăjită și ciupercile, adăugați piure de roșii, suc de lămâie și vin alb. Gatiti, amestecand ocazional, la foc mic timp de 5-7 minute, apoi adaugati ierburi, sare si piper. Aduceți din nou sosul la fierbere și scoateți-l de pe foc.

Un sos apetisant și aromat de ciuperci roșii este recomandat să fie servit cu paste mici.

Sampon, ceapa si sos de pui

Ingrediente

• 200-300g file de pui
• 6-8 buc. șampanie
• 1 ceapă
• ulei vegetal
• piper
• 1 lingură. l. făină
• 200 ml lapte sau smântână
• mărar sau pătrunjel,
• 20g unt
• sare
• piper

Samponul și sosul de pui sunt un plus excelent pentru cartofi, orice fel de mâncare de legume și paste, făcând orice fel de mâncare suculent și aromat.

Primul pas este să pregătiți ceapa - coajați, clătiți și tăiați în cuburi mici. După aceea, se prăjește în ulei vegetal până se rumenesc, se pune într-un recipient separat.

Adăugați ulei vegetal în aceeași tigaie, puneți puiul, tăiat în bucăți mici, prăjiți până la jumătate gătit, puneți într-un recipient separat.

Clătiți șamponurile, tăiați-le în farfurii, prăjiți-le într-o tigaie în ulei vegetal.

Combinați toate ingredientele pregătite într-o tigaie, adăugați ulei vegetal, sare, piper, adăugați făină. Se toarnă apoi crema în tigaie, se amestecă totul bine, se adaugă ierburile, se fierbe timp de 5 minute sub capac. Adăugați o bucată de unt în tigaie înainte de a opri focul. Lăsați vasul să se absoarbă timp de 10 - 15 minute.

Rețeta sosului de ciuperci de ciuperci cu pui este prezentată cu o fotografie, care facilitează gătitul și face posibilă vizualizarea rezultatului final.