Sos champignon cu ciuperci: fotografii și rețete, cum să preparați un sos pentru orice fel de mâncare

Sosul champignon este un plus excelent pentru orice fel de mâncare de legume, carne sau pește. Se servește cu paste, cartofi fierți, cotlete și chiar găluște.

Ar trebui spus că sosul este un fel de mâncare versatil care este considerat atât un sos, cât și un aperitiv în același timp. Pentru a schimba gustul sosului, la ciuperci se adaugă ceapă, morcovi, smântână, smântână și carne, iar făina este de obicei folosită ca agent de îngroșare.

Vă oferim mai multe rețete pentru prepararea sosului de ciuperci cu ciuperci, cu o descriere pas cu pas a procesului.

Cum se face sos de ciuperci de ciuperci

Cum se face un sos de ciuperci de ciuperci pentru mesele de zi cu zi pentru întreaga familie? Rețineți că va putea completa și schimba radical gustul orezului fiert, al hrișcului și al orzului perlat. Această rețetă versatilă este indispensabilă în caietul de gătit. După ce ați încercat să o faceți o singură dată, puteți experimenta în continuare cu diferite condimente și condimente.

  • 1 cap de ceapa;
  • 500 g de șampanie;
  • 2 morcovi;
  • 4 linguri. l. făină;
  • 500 ml bulion sau apă;
  • 5 linguri. l. ulei vegetal;
  • Sare, piper negru măcinat și ierburi italiene după gust.

Utilizați rețeta pas cu pas pentru a vă arăta cum să faceți sosul de ciuperci potrivit.

  1. Morcovii și ceapa se curăță, ciupercile se spală și se usucă pe un prosop de bucătărie.
  2. Ceapa se toacă cubulețe, morcovii se dau pe rază, iar ciupercile se taie fâșii subțiri.
  3. Mai întâi, ceapa tocată se prăjește în ulei până se rumeneste.
  4. Apoi, morcovii răzuți sunt așezați pe ceapă și prăjiți timp de 5 minute.
  5. Ciupercile sunt introduse, amestecate cu legume și prăjite la foc mic timp de 10 minute.
  6. Toată masa se presară cu sare, piper și ierburi uscate, se toarnă cu bulion și se amestecă.
  7. Făina se amestecă în 100 ml de bulion: se bate cu un tel, astfel încât să nu existe bulgări.
  8. Se toarnă în vrac într-un flux subțire și se amestecă constant.
  9. Fierbeti la foc mic 5-7 minute pana se ingroasa.
  10. Garnitura se toarnă cu sos fierbinte și se servește. Merită spus că această rețetă este folosită pentru a prepara un sos din ciuperci congelate. Cu toate acestea, ciupercile sunt mai întâi dezghețate, apoi stinse din excesul de lichid cu mâna, tăiate și prăjite.

Gravy din șampanie cu smântână

Sosul, făcut din șampanie cu cremă, are un gust cremos uimitor de delicat. Un sos parfumat și moderat gros poate decora orice garnitură.

  • 400 g de șampanie;
  • 100 g de ceapă și morcovi;
  • 2 linguri. l. făină de grâu;
  • 2 linguri. l. ulei vegetal;
  • 100 ml smântână;
  • 1,5 linguri. orice bulion (este posibilă apă plată);
  • Sare și condimente preferate după gust;
  • 1 lingură. l. patrunjel verde tocat.

Sosul se face din șampoane cu smântână conform rețetei de mai jos.

Curățați și spălați legumele, tăiați-le mărunt cu un cuțit și prăjiți-le în ulei: mai întâi ceapa până se rumenesc, apoi morcovii până se înmoaie.

Tăiați șampanii curățați în fâșii subțiri, adăugați-le la legume, acoperiți tigaia cu un capac și gătiți la foc mic timp de 15 minute, amestecând pentru a preveni arderea.

Se dizolvă făina într-o cantitate mică de bulion, se bate cu un tel, astfel încât să nu existe bulgări.

Se toarnă în bulion, se amestecă și se toarnă peste ciuperci și legume.

Lăsați-l să fiarbă 3 minute, adăugați smântâna, adăugați sare și condimentele preferate (nu exagerați, pentru a nu copleși gustul smântânii).

Se amestecă și se fierbe la foc mic timp de 10 minute, se scoate din aragaz și se lasă să stea 5-7 minute. Servind la masă, turnați pătrunjel tocat în sos și amestecați - va arăta frumos și apetisant!

Rețetă pentru sos de ciuperci de porc cu ceapă, smântână și șampanie

Chiar și un bucătar novice poate face o sos din carne de porc cu ciuperci, dacă ia în considerare rețeta propusă pas cu pas.Un astfel de fel de mâncare va decora cu siguranță o sărbătoare festivă și va face meniul zilnic al familiei mai variat.

  • 400 g carne de porc;
  • 200 g de șampanie;
  • 100 ml smântână;
  • 2 linguri. l. făină;
  • 4 linguri. l. ulei vegetal;
  • 3 capete de ceapă;
  • Sare;
  • 1 linguriță. boia dulce măcinată și piper negru;
  • 2 linguri. apă;
  • Verdele tocate (orice) - pentru decorare.

Sosul făcut din carne și ciuperci pentru întreaga familie este servit cu feluri de mâncare diferite, de exemplu: pentru soț - cu cartofi fierți, pentru copii - cu paste, pentru tine - cu orez.

  1. Tăiați carnea în bucăți mici (așa cum ați obișnuit), prăjiți cu jumătăți de inele de ceapă, boia dulce și piper negru măcinat până se rumenesc.
  2. Mai întâi, dizolvați făina în puțină apă, apoi amestecați cu apă, a cărei cantitate este indicată în ingrediente.
  3. Se toarnă în carne și se fierbe timp de 10 minute. la căldură minimă.
  4. După decojire, tăiați ciupercile în cuburi, prăjiți-le în ulei într-o tigaie separată până se rumenesc și adăugați la carne.
  5. Se condimentează cu sare după gust, se toarnă smântână, se amestecă până se omogenizează și se fierbe timp de 10 minute.
  6. Când serviți, presărați orice ierburi tocate pentru a garnisi.

Sos slab de ciuperci de șampanie cu usturoi pentru paste

Sosul slab de ciuperci, servit cu paste, are un gust destul de interesant și este minunat pentru a pierde în greutate dacă pastele sunt luate din soiuri tari.

  • 400 g de șampanie;
  • 1 ceapă;
  • 2 catei de usturoi;
  • 300 ml de apă sau bulion de legume;
  • 1,5 linguri. l. făină de grâu;
  • Vârf de nucșoară;
  • Ulei rafinat;
  • Sare și piper negru.

Realizarea unui sos de ciuperci slab cu șampanie nu va dura mai mult de 30 de minute. al timpului tău.

  1. Curățați ceapa, tăiați cubulețe mici, tăiați usturoiul cu un cuțit.
  2. Puneți ceapa și usturoiul într-o tigaie fierbinte cu ulei, prăjiți până devin transparente.
  3. Tăiați ciupercile prăjite în felii subțiri, adăugați-le la legume, prăjiți-le timp de 10 minute.
  4. Adăugați făină, amestecați bine, sare după gust și piper, condimentați cu nucșoară.
  5. Se toarnă apă sau bulion, se amestecă din nou bine și se menține la foc minim până când masa se îngroașă.
  6. Serviți sosul cu pastele preferate.

Carne tocată și sos de șampanie cu ceapă și morcovi

Dacă aveți de gând să gătiți paste sau orez pentru cină, vă sugerăm să le completați cu carne tocată și sos de șampanie. Un astfel de fel de mâncare va înlocui orice fel de mâncare din carne și, de asemenea, va diversifica dieta zilnică.

  • 500 g carne tocată (oricare);
  • 1 ceapă și 1 morcov;
  • 400 g de șampanie;
  • 200 ml smântână;
  • Ulei vegetal și sare;
  • 1 linguriță orice condimente după gust.

Cum să pregătiți în mod corespunzător sos de ciuperci din șampanie și carne tocată va arăta o rețetă pas cu pas.

  1. Puneți carnea tocată într-o tigaie și prăjiți până se rumenesc.
  2. Se curăță legumele, se clătește și se toacă mărunt cu un cuțit.
  3. Adăugați la carnea tocată și prăjiți timp de 15 minute, amintindu-vă că amestecați constant masa, astfel încât să nu ardă.
  4. Fierbeți ciupercile după o curățare preliminară timp de 10 minute, aruncați-le într-o strecurătoare și, după răcire și scurgere, tăiate în benzi.
  5. Se prajeste separat in ulei pana se rumeneste si se combina cu carnea tocata.
  6. Se toarnă smântână, se adaugă sare și condimente, se amestecă, se reduce focul la minim și se fierbe timp de 20 de minute, amestecând ocazional.

Sos de pui si champignon cu smantana

Un fel de mâncare foarte gustos și satisfăcător, care nu necesită mult timp pentru a pregăti și utiliza produse delicioase - sos de pui cu ciuperci și smântână. Pregătește piure de cartofi sau cartofi fierți pentru garnitură.

  • 1 file de pui;
  • 1 cap de ceapa;
  • 400 g de șampanie;
  • 300 ml smântână;
  • Sare și piper negru măcinat;
  • 3 linguri. l. unt;
  • 2 linguri. l. ulei vegetal;
  • 2 catei de usturoi;
  • 1 lingură. l. pătrunjel sau mărar verde tocat.

Gătit pui și sos de șampon cu adăugarea de smântână conform unei rețete cu o descriere pas cu pas.

  1. Tăiați fileul în bucăți mici și prăjiți-l în ulei vegetal până se rumeneste, adăugați puțină sare.
  2. Adăugați ceapă, curățată și tăiată în fâșii subțiri și prăjiți cu carne timp de 5-7 minute.
  3. După decojire, tăiați șampanii în cuburi și adăugați la carne și ceapă.
  4. Sare din nou după gust și piper, se adaugă usturoiul tocat cu un cuțit, se amestecă, se prăjește timp de 10 minute.
  5. Adăugați unt, smântână, amestecați, fierbeți la foc mic timp de 10 minute, amestecând conținutul în mod regulat pentru a nu arde.
  6. Adăugați verdeață, amestecați și serviți cu o garnitură.

Sos champignon cu ciuperci cu smântână și scorțișoară: o rețetă cu fotografie

Rețeta sosului de ciuperci cu ciuperci, cu adăugare de smântână, va conferi oricărui fel de mâncare propriul gust și aroma unică.

  • 500 g de șampanie;
  • 400 ml smântână;
  • 3 capete de ceapă;
  • 2 linguri. l. mărar și pătrunjel tocat;
  • 70 g unt;
  • Un vârf de scorțișoară;
  • Sare și un amestec de ardei măcinați după gust.

O rețetă cu o fotografie de sos de champignon cu smântână va ajuta gospodinele novice să înțeleagă procesul.

  1. Curățați ceapa, tăiați-o în sferturi subțiri și prăjiți-o în puțin unt până se înmoaie.
  2. Curățați ciupercile, clătiți-le și tăiați-le cubulețe mici.
  3. Adăugați unt în ceapă, adăugați ciuperci și fierbeți timp de 10 minute. la foc mic.
  4. Se condimentează cu sare, piper și scorțișoară, se amestecă și se continuă să se prăjească timp de 5-7 minute.
  5. Adăugați smântână, amestecați și fierbeți timp de 10 minute.
  6. Se adauga patrunjel si marar, se amesteca si se ia de pe foc. Sosul poate fi tocat cu un blender sau lăsat în bucăți.

Sosul de ciuperci cu smântână se poate face din ciuperci proaspete, uscate și chiar din conserve.

Sos de ciuperci cu maioneza

Pentru cei care preferă mai mult maioneza, o soluție excelentă este de a face un sos de ciuperci cu adăugarea de maioneză.

  • 300 g șampoane;
  • 1 lingură. l. făină;
  • Sare și piper de lămâie măcinat - după gust;
  • 2 capete de ceapa;
  • Ulei vegetal;
  • 100 ml maioneză.
  1. Tocam ciupercile curatate si spalate si ceapa in cuburi.
  2. Puneți într-o tigaie fierbinte cu ulei și prăjiți conținutul până la o culoare aurie frumoasă.
  3. Se condimentează cu sare și piper, se amestecă, se adaugă făină, se amestecă din nou bine.
  4. Se toarnă maioneză, se amestecă și se fierbe timp de 5-7 minute la foc mic.

Sos cu ciuperci, lapte sau smântână pentru pui și alte feluri de mâncare

Se pare că sosurile pot fi preparate nu numai pe bază de smântână, maioneză sau smântână. Vă sugerăm să faceți un sos de ciuperci cu adaos de lapte. Gustul sosului de ciuperci nu se va deteriora în niciun fel dacă utilizați acest produs. O astfel de mâncare aromată și gustoasă este servită cu crutoane ca gustare sau carnea este coaptă în sos, care va fi saturată cu o aromă uimitoare și va deveni delicată în gust. Puteți servi acest sos cu pui și alte feluri de mâncare.

  • 500 g de șampanie;
  • 500 ml lapte (sau smântână);
  • 1 cap de ceapă (de preferință alb);
  • 2 linguri. l. unt;
  • 2 linguri. l. ulei vegetal;
  • 2 linguri. l. amidon;
  • 3 căței de usturoi;
  • Sare și piper negru;
  • 1 linguriță condimentarea ciupercilor.

Rețeta cu fotografia va ajuta la prepararea sosului de ciuperci din șampanie și lapte, mai ales, va fi utilă pentru gospodinele novice.

  1. Se dizolvă amidonul în 100 ml de lapte cald (nu fierbinte) și se lasă să stea timp de 10 minute.
  2. Se toarnă laptele rămas într-o cratiță adâncă, se pune ceapa curățată, dar întreagă, și se fierbe la foc mic până se înmoaie.
  3. Clătiți și curățați ciupercile, uscați-le cu un prosop de hârtie și tăiați-le în benzi subțiri.
  4. Se curăță usturoiul, se toacă cu un cuțit, se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie, se adaugă unt și se topește.
  5. Se prajesc paiele de ciuperci până se rumenesc, apoi se adaugă usturoiul cu condimentul de ciuperci, se amestecă și se prăjește 2-3 minute.
  6. Scoateți ceapa din lapte și aruncați-o (ceapa îi va conferi laptelui o aromă picantă specială).
  7. Adăugați ciuperci în lapte, adăugați sare după gust, piper negru măcinat și gătiți la foc mic timp de 10 minute.
  8. Se toarnă ușor laptele cu amidon într-un jet subțire, amestecând regulat, astfel încât să nu se formeze bulgări. Dacă folosiți smântână, diluați-o cu apă fiartă într-un raport de 1: 2.
  9. Se fierbe 5 minute. până când masa se îngroașă, se toarnă în bărci cu sos și se servește cu felul principal.

Postări recente

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found