Cum să pregătiți ciupercile prăjite pentru iarnă: fotografii, videoclipuri, rețete de gătit ciuperci prin prăjire

Ciupercile prăjite de iarnă sunt potrivite nu numai pentru organizarea unui prânz sau cină delicioase. Evenimentele festive vor fi, de asemenea, de neuitat dacă puneți un astfel de fel de mâncare pe masa lor. Este suficient doar să încălziți astfel de ciuperci într-o tigaie sau în cuptorul cu microunde și apoi să le aduceți oaspeților. Ciupercile prajite sunt perfecte ca adaos la preparatele din carne, cartofii fierți sau prăjiți.

De asemenea, se servesc cu paste sau terci, îmbogățind astfel dieta de iarnă cu un produs gustos și sănătos. Trebuie să spun că multe gospodine folosesc și ciupercile prăjite ca umplutură pentru plăcinte, pizza, plăcinte, clătite și tarte.

Prelucrarea ciupercilor înainte de prăjire

Începând cu rețetele de gătit ciuperci prăjite pentru iarnă, este important să aveți grijă de prelucrarea inițială. Pentru aceasta, ciupercile:

  • curățat de resturi de pădure și tăiat zonele întărite ale picioarelor cu un cuțit;
  • răzuieți boabe mici de nisip cu un burete uscat de bucătărie sau o periuță de dinți veche, acordând atenție plăcilor;
  • exemplarele mari sunt tăiate în bucăți, cele mici sunt lăsate intacte. Ciupercile rupte și urâte sunt potrivite și pentru prăjire. Pentru aceasta, zonele deteriorate sunt îndepărtate cu atenție cu un cuțit ascuțit;
  • se spala bine si se lasa la scurs intr-o strecuratoare. Ciupercile nu trebuie fierte înainte de prăjire, deoarece au cel mai mare gust, aparținând primei categorii de comestibilitate.

După pregătire, puteți trece în siguranță la una dintre metodele de gătit propuse.

În plus, pe lângă rețetele de ciuperci prăjite pentru iarnă, puteți viziona un videoclip.

Ciuperci prăjite pentru iarnă în ulei vegetal: preparare în conserve

Cei cărora nu le place să experimenteze vor folosi cu plăcere rețeta clasică a capacelor de lapte de șofran prăjite în ulei pentru iarnă. Este mai bine să luați ulei rafinat, atunci piesa de prelucrat nu va avea un miros specific. Pentru 1 kg de ciuperci proaspete decojite aveți nevoie de:

  • 1 lingură. ulei vegetal;
  • 2 sau 3 lingurițe sare de rocă.

  1. După curățare și clătire, ciupercile se întind într-o tigaie uscată preîncălzită, fără ulei.
  2. Se prăjește la foc mediu timp de câteva minute, până când lichidul începe să se evapore.
  3. Adăugați 2 linguri. l. ulei vegetal și continuați să prăjiți timp de 10 minute.
  4. Se toarnă uleiul rămas, se acoperă tigaia cu un capac și se reduce focul la intensitate redusă.
  5. Fierbeți timp de 30 de minute, adăugați sare și după 5-7 minute opriți aragazul.
  6. Pregătiți borcane cu capace, și anume, clătiți-le cu o soluție de sodă sau cu un detergent.
  7. Apoi ar trebui sterilizate timp de 10 minute. Fiecare gospodină determină singură metoda de sterilizare.
  8. Aranjați ciupercile în borcane, lăsând 2-3 cm până sus.
  9. Umpleți spațiul gol cu ​​uleiul vegetal rămas de la prăjire. Uneori este posibil să nu existe suficient ulei pentru a umple spațiul rămas în fiecare borcan. În acest caz, este necesar să încălziți o porție suplimentară de ulei și să o turnați.
  10. Înfășurați capacele, lăsați-le să se răcească complet, acoperiți cu o cârpă caldă, apoi duceți-le la subsol. Piesa de prelucrat poate fi refrigerată și după răcire.

Urmăriți, de asemenea, un videoclip despre prepararea capacei de lapte de șofran prăjit pentru iarnă.

Rețeta clasică pentru ciuperci prăjite în ghee pentru iarnă

Turtele dulci prăjite în ghee pentru iarnă pot fi clasificate și ca rețete clasice. În plus, grăsimea animală poate fi utilizată în acest caz.

Ingrediente pentru prăjit 1,5 kg de capace de lapte șofran:

  • 400-450 g de ghee sau grăsime interioară;
  • 2 frunze de dafin;
  • Sare și piper după gust.

Rețeta ciupercilor prăjite pentru iarnă este prezentată în fotografie cu o descriere pas cu pas.

Preîncălziți o tigaie și topiți pe ea ghee sau grăsime animală.

În același timp, prăjiți corpurile de fructe într-o tigaie separată uscată până când lichidul se evaporă.

Trecem ciupercile la untul topit, amestecăm și continuăm să prăjim la foc mic timp de 20-25 de minute.

Sare și piper după gust și se adaugă frunze de dafin.

După 5-7 minute, opriți focul și întindeți masa în borcane sterilizate, lăsând un spațiu mic până sus, pe care îl umplem cu ghee-ul rămas de la prăjire.

Îl închidem cu capace de nailon sau cu șurub, iar după răcire îl scoatem într-o cameră rece: un subsol sau un frigider.

Cum să gătești delicios ciupercile prăjite cu oțet pentru iarnă

Cum altfel poți găti ciuperci prăjite delicios pentru iarnă? De exemplu, prepararea cu adaos de oțet va fi foarte gustoasă.

Spre deosebire de rețetele anterioare, această metodă implică prăjirea rapidă a produsului la foc mare. Apoi se stratifică cu usturoi și ierburi.

  • 1 kg de capace de lapte de șofran;
  • 200-250 ml ulei vegetal;
  • 2 linguri. l. soluție de 9% acid acetic de calitate alimentară;
  • 1 buchet mic de verdeață;
  • 3-4 căței de usturoi;
  • 1,5 lingurițe sare;
  • Un amestec de ardei măcinați după gust.

O descriere pas cu pas vă va arăta cum să preparați ciuperci prăjite pentru iarnă.

  1. După curățare și clătire, produsul principal este așezat într-o tigaie cu 2-3 linguri. l. ulei vegetal fierbinte.
  2. Apoi se prăjește la foc mare timp de 5-7 minute și se transferă într-un recipient comun, unde trebuie să se răcească.
  3. Între timp, uleiul rămas este turnat în tigaie, care se combină cu oțet, sare și piper măcinat.
  4. Se amestecă și se aduce la fierbere, după care focul este oprit.
  5. Ciupercile răcite sunt distribuite peste borcane sterilizate în straturi, care sunt presărate cu ierburi tocate mărunt și usturoi.
  6. În partea de sus a conservelor, se lasă 2,5-3 cm spațiu, care este umplut cu uleiul fierbinte rezultat și oțet.
  7. Se închide cu capace fierte și se pune la sterilizare timp de 20-30 de minute. Timpul procesului va depinde de volumul cutiilor selectate.
  8. După acoperire, piesa de prelucrat este lăsată să se răcească și apoi scoasă într-un loc răcoros pentru depozitare.

Recoltare pentru iarnă din ciuperci prăjite cu ceapă

O mulțime de preparate pentru iarnă sunt făcute din ciuperci prăjite. De exemplu, le puteți prăji delicios cu ceapă. Pentru 1 kg de capace proaspete de lapte de șofran veți avea nevoie de:

  • 1 ceapa mare;
  • Ulei vegetal;
  • Sare.

Cum să gătești ciupercile prăjite cu ceapă pentru iarnă?

  1. Puneți ciupercile pregătite într-o tigaie și prăjiți, lichidul trebuie să se evapore.
  2. Când se întâmplă acest lucru, adăugați aproximativ 150 ml de legume sau unt.
  3. Apoi trimitem ceapă, tăiată în cuburi sau jumătăți de inele.
  4. Acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 30 de minute la foc de intensitate redusă.
  5. Apoi distribuim masa fierbinte peste borcane sterilizate și umplem cu uleiul rămas.
  6. O închidem cu capace strânse din nailon, iar după răcire o punem în frigider. Puteți transfera piesa de prelucrat la subsol, dacă condițiile de depozitare permit acest lucru.

Cum să gătești ciupercile prăjite pentru iarnă cu pastă de roșii și oțet

Ryzhiki gătit pentru iarnă cu pastă de roșii va fi o gustare minunată nu numai pentru o cină liniștită în familie. Un astfel de delicios va fi util chiar și la un eveniment festiv, mai ales atunci când este combinat cu carne. Deci, pentru 1 kg de fructe proaspete, aveți nevoie de:

  • 180-200 g pastă de roșii;
  • 1 lingură. apa purificata;
  • 1 lingură. l. Sahara;
  • 3 frunze de dafin;
  • 3-4 linguri. l. ulei vegetal;
  • 2 linguri. l. oțet 9%;
  • 1-1,5 linguriță sare;
  • 3-5 boabe de piper negru.

Cum să gătești ciupercile prăjite pentru iarnă cu pastă de roșii? Următorii pași simpli vă vor ajuta în acest sens:

  1. Fierbeți ciupercile preparate în apă cu adaos de acid citric.
  2. După 10 minute, strecurați lichidul și puneți corpurile de fructe într-o tigaie fierbinte, în care adăugați ulei vegetal.
  3. Se prăjește amestecul la foc mediu timp de 10 minute și se toarnă în apa amestecată cu pastă de roșii.
  4. Fierbeți ciupercile într-o tigaie timp de 30 de minute, acoperiți-le cu un capac.
  5. Apoi adăugați zahăr, sare, oțet, foi de dafin și boabe de piper.
  6. Fierbeți încă 10 minute, apoi turnați masa în borcane pregătite.
  7. Sterilizați conservele cu semifabricate între 30 și 40 de minute, în funcție de volumul recipientelor.
  8. Rulați, întoarceți capacele în jos și înfășurați-vă cu haine calde.
  9. Depozitați în subsol sau puneți-l la frigider.

Rețetă despre cum să gătești ciuperci, ciuperci, prăjite pentru iarnă cu maioneză

Printre numărul mare de preparate pentru ciuperci camelina prăjite pentru iarnă, există și o rețetă cu maioneză. Aceasta este o gustare foarte neobișnuită, dar gustoasă și poate fi depozitată într-o cămară obișnuită.

  • 1,5 kg de ciuperci pregătite pentru prăjire;
  • 1,5 linguri. maioneză (conținut de grăsime opțional);
  • 2 ceapă mare sau 4 ceapă medie;
  • 2 linguri. l. ulei de floarea soarelui;
  • 5-7 căței de usturoi;
  • 1/3 linguriță ardei rosu (macinat);
  • 1 lingură. l. sare fără tobogan.

Cum să gătești ciuperci prăjite pentru iarnă cu maioneză?

  1. Se prajesc corpurile fructelor în ulei vegetal până se rumenesc.
  2. Se adauga ceapa si usturoiul, taiate cubulete sau jumatate de inele.
  3. Trimiteți maioneza, sarea și piperul în tigaie, amestecați și fierbeți la foc mic timp de 15-20 de minute. În acest caz, masa trebuie agitată la fiecare 2-3 minute pentru a preveni arderea.
  4. Distribuiți ciupercile în maioneză în borcane sterilizate și tamponați bine cu o lingură.
  5. Închideți capacele și lăsați amestecul să se răcească complet.
  6. Depozitați într-un subsol, cămară sau frigider.

O rețetă simplă pentru congelarea ciupercilor prăjite pentru iarnă

În această rețetă, ciupercile prăjite pentru iarnă nu sunt închise în borcane. Sunt congelate ca alimente convenabile care pot fi adăugate la diferite feluri de mâncare.

  • Orice număr de capace de lapte de șofran;
  • Ulei de floarea soarelui pentru prăjire.

Rețeta de ciuperci prăjite pentru iarnă este considerată foarte simplă, deoarece pregătirea lor și apoi congelarea nu necesită mult timp și efort.

  1. Deci, după preparare, corpurile de fructe sunt prăjite într-o cantitate mică de ulei până se înmoaie.
  2. Se lasă să se răcească și apoi se distribuie în recipiente de plastic și se închid capacele. Puteți distribui masa în pungi de plastic, din care trebuie să eliberați aer și să legați.
  3. Trimiteți la congelator pentru depozitare până la 12 luni.

Puteți congela ciupercile prăjite curat sau puteți adăuga diverse legume: ceapă, morcovi, usturoi, ardei gras etc.

Postări recente

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found