Pilaful cu ciuperci este un tip de fel de orez care poate fi gătit fie într-o cratiță, fie folosind un aragaz lent. Astfel de terci de ciuperci sunt ideale pentru o masă slabă, dacă nu folosiți unt în timpul gătitului. Dacă doriți să preparați pilaf cu ciuperci conform unei rețete mai satisfăcătoare, puteți adăuga carne sau pui la componentele principale.
Delicios pilaf slab cu ciuperci
Pilaf slab cu ciuperci și roșii.
- Orez - 100 g
- apă - 200 ml,
- roșii - 100 g,
- ciuperci - 75 g,
- ulei de floarea soarelui - 25 g,
- Sarat la gust.
Clătiți ciupercile proaspete, coajați-le, tăiați-le în cuburi mici de 0,5 cm, apoi prăjiți-le în ghee, unt sau ulei de floarea soarelui.
Adăugați roșiile tocate mărunt la ciuperci și adăugați apă pentru a fi fierte ingredientele vasului.
Când apa fierbe, adăugați sare, ulei, turnați orez spălat în apă fierbinte.
Pilaful slab cu ciuperci și ciuperci este gătit până când orezul este gătit.
Pilaf slab cu ciuperci și praz.
- Orez - 200 g,
- ciuperci - 200 g,
- praz - 100 g,
- ulei vegetal - 50 g,
- sare și piper după gust.
- Clătiți orezul, acoperiți cu apă rece, lăsați timp de 1,5 ore.
- Între timp, pregătiți ciupercile: clătiți, tăiați bucăți mici, adăugați praz tocat.
- Se prăjește într-o tigaie în unt timp de 6-8 minute.
- Adăugați orezul, sarea, piperul la amestecul rezultat, amestecați bine și prăjiți încă 5 minute.
- Transferați amestecul într-o cratiță și umpleți-l cu apă, astfel încât apa să-l ascundă nu mai mult de 1 cm.
- Gatiti pilaf slab cu ciuperci 40 de minute la foc mediu.
- Pilaful finit este așezat pe farfurii și servit la masă.
Pilaf cu ciuperci proaspete.
- Șampoane proaspete - 400 g (sau uscate - 100 g),
- orez - 150 g,
- apă - 400 ml,
- ceapa - 70 g,
- ulei vegetal - 80 g,
- sare.
- Pentru a pregăti deliciosul pilaf cu șampanie, ciupercile preparate sunt tăiate în fâșii, așezate într-o tigaie și fierte, fără a închide capacul, până când lichidul s-a evaporat complet.
- Apoi adăugați ceapă, ulei vegetal, sare și prăjiți totul timp de 5-6 minute.
- Orezul este sortat, spălat, înmuiat timp de 1 oră în apă rece, apoi apa se scurge.
- Așezați ciupercile prăjite cu ceapă într-o cratiță, adăugați apă fierbinte și adăugați orez.
- Aduceți pilaful cu ciuperci la fiert fără a amesteca, apoi acoperiți cu un capac, puneți-l în cuptor și gătiți până se înmoaie.
Orez cu ciuperci.
- 1 pahar de orez
- 250-300 g șampoane,
- 4 linguri. l. ceapa tocata
- 1½ lingură. l. margarină vegetală,
- 1 lingură. l. ulei vegetal,
- 1 lingură. l. pâine albă rasă,
- pătrunjel,
- verdeaţă,
- sare
- Sortează orezul, clătește.
- Aduceți 400 ml la fierbere, adăugați sare, ulei vegetal, adăugați orez, gătiți până când cerealele sunt complet absorbite de apă.
- Puneți orezul într-o baie de apă și gătiți până se înmoaie.
- Clătiți ciupercile, coajați, tăiați.
- Se prăjește ceapa până se rumeneste într-o tigaie fără grăsime.
- Adăugați ciuperci la ceapă, presărați cu apă, stingeți.
- Se amestecă orezul fiert cu ciupercile, se adaugă margarina, se transferă într-o matriță, se unge cu margarină și se presară cu pesmet alb, se pune într-o baie de apă, se abureste 15-20 de minute.
- Serviți cu salată verde, salate crude de legume.
Orez copt cu ciuperci.
- 1-1½ cesti de orez
- 250-300 g șampoane,
- 1-2 capete de ceapă,
- 1-2 căței de usturoi
- 1-1½ st. l. făină,
- 200-300 ml apă (sau bulion de legume / ciuperci) pentru sos,
- sare,
- piper proaspăt măcinat,
- ulei vegetal pentru prăjit,
- verdeaţă
Clătiți bine orezul și fierbeți până se înmoaie în apă sărată. Puneți jumătate din orez într-un vas de copt uns. Spălați șamponii tăiați felii. Tocam marunt ceapa, usturoiul si ierburile. Puneți ceapa și usturoiul în uleiul vegetal încălzit într-o tigaie, prăjiți până se înmoaie. Adăugați ciuperci și prăjiți, amestecând ocazional, timp de 8 minute. Se condimentează cu sare și piper.Puneți jumătate din ciupercile prăjite cu ceapă într-o formă pe orez, deasupra - orezul rămas, nivelați suprafața.
Sos. Adăugați făină la ciupercile rămase, amestecați și țineți pe foc, amestecând ocazional, timp de 1 minut. Se toarnă apă (sau bulion de legume / ciuperci) în tigaie și se fierbe, amestecând ocazional, până când sosul se îngroașă. Sare și piperează sosul, se presară cu ierburi tocate și se adaugă usturoiul trecut prin presă.
Se toarnă sosul peste orez. Se coace la cuptor pentru 20-25 minute la 180 ° C.
Când serviți, presărați ierburi tocate sau ceapă verde.
Orez provensal cu ciuperci.
Ingrediente:
- 2 căni de măsurare orez fiert
- 200-300 g șampoane proaspete
- 1 ceapă
- 2 catei de usturoi
- suc de o lămâie
- pătrunjel
- ulei vegetal
- sare piper
- 5 căni de măsurare cu apă
Metoda de gătit.
Se spală ciupercile, se curăță, se toacă și se înmoaie în apă cu suc de lămâie adăugat timp de 30 de minute. Apoi puneți ciupercile într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă. Tocam marunt usturoiul, ceapa si patrunjelul. Clătiți bine orezul. Pune totul într-o cratiță, adaugă apă, sare și piper, gătește până se înmoaie.
Uită-te la fotografie pentru rețetele de pilaf cu ciuperci prezentate pe această pagină:
Pilaf de casă cu ciuperci
Pilaf în stil egiptean cu ciuperci.
- 80-100 g ficat de pui,
- 50-70 g șuncă,
- 100 g șampoane,
- 200 g orez fiert,
- 40-50 g ceapă,
- 150 ml bulion,
- 30 ml ulei vegetal,
- sare și condimente după gust
Tocam ceapa si ciupercile, le prajim in ulei. Se adaugă ficatul tăiat în bucăți, se prăjește, amestecând, timp de câteva minute. Apoi adăugați șuncă cubulețe, orez fiert, amestecați, turnați bulion fierbinte, sare, adăugați condimente și fierbeți pilaf de casă cu ciuperci sub un capac până când lichidul s-a evaporat complet.
Pilaf cu ciuperci și șuncă.
- 800 g șampoane,
- 120 ml ulei vegetal
- 2 cepe medii
- 1 morcov, 250 g orez (bobul lung este mai bun),
- 200 g sunca
- 500 ml apă
- pătrunjel,
- sare,
- piper alb măcinat după gust.
- Spălați ciupercile și tăiați-le în jumătăți sau sferturi, în funcție de mărime.
- 2. Se prăjesc ciupercile în 2 linguri. linguri de ulei timp de 5-10 minute, apoi puneți tigaia deoparte.
- 3. Se curăță și se toacă mărunt 1 ceapă. Încălziți 3 linguri într-un cazan. linguri de ulei vegetal și prăjiți ceapa în el. Adăugați morcovi, tăiați în benzi subțiri, prăjiți. Apoi puneți orezul și, amestecând, gătiți-l până devine transparent. Se toarnă apă fierbinte și se fierbe într-o cratiță deschisă la foc mare timp de 8-10 minute, până când apar găuri mici la suprafață.
- 4. După aceea, acoperiți tigaia cu un capac și gătiți la foc mic încă 10-12 minute - până când orezul a crescut în volum.
- 5. Tăiați cea de-a doua ceapă în inele subțiri. Tocam sunca in cuburi mici.
- 6. Turnați uleiul rămas într-o cratiță, adăugați ceapa și fierbeți timp de 2-3 minute. Apoi adăugați cuburile de șuncă și fierbeți-le ușor; arcul trebuie să rămână dur.
- 7. Se amestecă orezul cu ciupercile și un amestec de ceapă și șuncă, se condimentează cu sare și piper. Se fierbe timp de 3-5 minute la foc foarte mic.
După cum se arată în fotografie, înainte de a servi pilaf cu ciuperci, presărați pătrunjel tocat:
Pilaf milanez cu ciuperci, brânză și roșii.
- Orez 125 g,
- ceapa 30 g,
- unt 25 g,
- brânză rasă 75 g,
- ciuperci 25 g,
- bulion 125 g,
- roșii 125 g,
- piper,
- sare.
Ceapa tocata marunt se soteaza usor. Orezul este spălat, uscat și adăugat la ceapă. Se încălzește, amestecând ocazional, până când orezul devine transparent. Se toarnă bulionul, se condimentează cu sare și piper și se toarnă până se înmoaie. Jumătate din cantitatea de brânză rasă necesară de rețetă se amestecă cu orezul. Puneți șampinele fierte și roșiile feliate într-o ungere și stropite cu mucegai ras cu brânză, orezul fierbinte este așezat bine deasupra, apoi mucegaiul este aruncat într-un vas încălzit. Se servește cu restul de brânză.
Pilaf de legume cu ciuperci, dovlecei și piper într-un aragaz lent
Ingrediente:
- 700-800 g șampoane
- 1 ardei rosu
- 1/2 cap de usturoi
- 2-3 st. l. ulei de floarea soarelui
- 2 l bulion
- 2 cani de măsurat orez
- 1 măduvă vegetală
- condimente, sare după gust
Metoda de gătit.
Pentru a pregăti pilaf de legume cu ciuperci, dovlecei și piper, trebuie să tăiați ciuperci și legume, adăugați usturoi tocat. Puneți totul într-un aragaz lent, acoperiți cu orez deasupra, amestecați. Adăugați ulei și bulion, condimente.
Gatiti pilaful cu ciuperci intr-un aragaz lent in modul "Rice / Pilaf".
Pilaf cu carne afumată și ciuperci
- Orez - 250 g
- carne afumată - 100 g,
- ciuperci - 100 g,
- ficat de pui - 100 g,
- ceapa - 50 g,
- ulei vegetal - 50 ml,
- sare și piper după gust.
Clătiți orezul, uscați-l, puneți-l într-o tigaie preîncălzită fără ulei, prăjiți-l 5 minute. Se toarnă ulei vegetal într-o cratiță, se încălzește, se adaugă ficat de pui tocat, ceapă, se prăjește min. După acest timp, adăugați ciupercile, carnea afumată, orezul prăjit în tigaie și adăugați apă, astfel încât să acopere componentele indicate cu cel mult 1 cm, sare, piper și aduceți la pregătire la foc mediu.
Înainte de servire, pilaful cu carne afumată și ciuperci se amestecă ușor și se întinde pe o farfurie.
Pilaf cu organe de pui și ciuperci
- Organe de pui - 150 g,
- orez - 150 g,
- morcovi - 50 g
- grăsime de pui - 40 g,
- ciuperci - 40 g,
- rădăcină de pătrunjel - 30 g,
- ceapa - 30 g,
- patrunjel verde - 1 buchet,
- sare și piper după gust.
- Luați organele de pui, clătiți bine, tăiați în cuburi mici, turnați apă rece, puneți-l pe foc, aduceți la fierbere, apoi sareți și fierbeți până la jumătate gătit.
- Tăiați morcovii și pătrunjelul în fâșii subțiri, aruncați-le la pahare. Într-o cratiță separată cu fundul gros, topiți grăsimea de pui, adăugați ciupercile și ceapa tocată mărunt, tăiate în farfurii, prăjiți timp de 10 minute.
- După aceea, puneți pătrunjel, orez spălat și organe cu legume într-o cratiță.
- Se amestecă componentele, se păstrează la foc mediu 3 - 5 minute, se toarnă bulionul (în care s-a gătit măruntaiele), se sare, se fierbe, se fierbe timp de 30 de minute la foc moderat, amestecând ocazional.
- Când orezul este gata, amestecați ușor pilaful, întindeți-l pe o farfurie, presărați piper și serviți.
- Pilaf cu măruntaie de pui și șamponii este așezat într-un tobogan pe un vas plat și servit la masă.
- Pilaf cu ciuperci și conserve de porumb
- Apă - 200 ml,
- orez - 100 g,
- ciuperci - 75 g,
- ghee,
- cremos sau floarea-soarelui - 25 g,
- conserve de porumb - 1 cutie,
- ceapa - 30 g,
- sare și piper după gust.
Ciupercile proaspete se curăță, se spală și se pun în apă clocotită sărată timp de 10 minute. Apoi se toacă mărunt și se sotează în ulei împreună cu ceapa tocată.
După aceea, amestecul de ceapă-ciuperci se combină cu orez gătit până la jumătate gătit, porumb, se adaugă uleiul rămas și se acoperă cu un capac. Pilaful cu ciuperci și porumb este pregătit într-un cuptor.
