Nu trebuie să fierbeți sau să coaceți toate ingredientele împreună pentru a face un fel de ciuperci cu cartofi. Puteți servi ciuperci cu cartofi prefierți sau puteți folosi cartofi fierți ca parte a unei salate de ciuperci sau a unei caserole. Cartofii fierți pentru a servi cu ciuperci pot fi curățați sau fierți „în coaja lor”. În ciuda simplității acestor feluri de mâncare, acestea sunt foarte satisfăcătoare și gustoase.
Cartofi fierți cu iepure și ciuperci smântână
Ingrediente:
- 4 kg de iepure (spate mai bun),
- 1 kg de cartofi,
- 200 g untură,
- 500 g smântână
- 200 g ciuperci prăjite,
- 3 linguri. linguri de oțet de vin,
- 1 pahar de vin roșu uscat
- 1 lingură. o lingură de zahăr
- 1 BUC. ardei roșu dulce,
- 3 linguri. linguri de făină de grâu,
- 2 cepe,
- 2 morcovi,
- 3 buc. garoafe,
- 3 frunze de dafin,
- 4 lucruri. condiment,
- 1 litru de apă
- 2-3 capete de usturoi, 2
- 00 g carne de vită
- 200 g dovlecei dovlecei.
Înainte de a pregăti cartofi fierți cu ciuperci și iepure, trebuie să faceți o marinată: amestecați apă cu oțet de vin, adăugați frunze de dafin, boabe de piper negru, sare, zahăr, fierbeți și răciți.
Măcelar iepurele. Tocam ceapa, tocam usturoiul. Se amestecă carnea cu ceapă și usturoi, se toarnă peste marinată și se lasă 12-24 de ore. Se fierbe bulionul de vita in 1 litru de apa. Umpleți carnea marinată cu slănină, rotiți-o în făină și prăjiți-o într-o tigaie fierbinte în ulei până se rumenesc. Tăiați ciupercile, dovleceii (dovleceii) și ardeii grași în felii, morcovii în felii. Puneți carnea în cocoș, puneți deasupra ciuperci feliate, morcovi, ardei, dovlecei. Amesteca smantana cu faina si toarna continutul cocosului cu acest amestec. Apoi adăugați bulion de carne de vită, adăugați condimente: ienibahar, cuișoare și ierburi uscate, turnați vin și fierbeți până se înmoaie. Curățați cartofii, fierbeți-i și puneți-i pe un vas. Serviți friptura de ciuperci cu cartofi fierți.
Salată cu cartofi fierți și ciuperci murate
Ingrediente:
- Ciuperci murate - 250 g,
- Cartofi - 4buc,
- Ouă - 5buc,
- Mazăre verde - 1 cutie,
- Ceapă verde după gust
- Bulb de ceapă - 1 buc,
- Smântână - 0,5.
Pentru o salată cu cartofi fierți, tăiați ciupercile murate felii. Îmbrăcați cartofii și ouăle, fierbeți și răciți, curățați și tăiați felii. Se adauga mazarea verde si ceapa verde tocata marunt. Se amestecă salata de cartofi fierți cu ciupercile preparate conform acestei rețete cu smântână, se presară cu ceapă verde tocată și se decorează cu inele de ceapă.
Moreluri cu cartofi fierți
Ingrediente:
- Moreluri - 0,5 kg
- Cartofi - 4buc
- Lămâie - 1 buc
- Sare, piper - după gust
Morelurile proaspete se fierb timp de 15-20 de minute, se aruncă într-o strecurătoare și se stoarce, apa se scurge, iar ciupercile se spală în apă rece. Apoi tăiați, condimentați cu sare, piper, presărați cu suc de lămâie și prăjiți până se rumenesc.
În acest moment, în timp ce morelele sunt prăjite, fierbeți cartofii. Serviți cartofi fierți cu ciuperci.
Mâncăruri de cartofi fierți cu ciuperci de ceapă
Cartofi cu șampanie
- Cartofi - 1 kg
- Bulb de ceapă - 2 buc.
- Champignons - 300 g
- Condiment pentru ciuperci - 1/2 linguriță
- Sarat la gust
- Ulei vegetal - 50 g
Spălați șamponii, curățați și clătiți ceapa și cartofii. Se fierbe apa intr-o cratita.
Tăiați cartofii curățați în jumătate sau în 4 părți, dacă tuberculii sunt mari și fierbeți aproape până se înmoaie.
Tăiați ceapa în jumătăți de inele și prăjiți-o în ulei vegetal.
Tăiați șampanii în felii și prăjiți-le cu ceapa. Adăugați condimente la ciuperci.
Scurgeți apa din cartofi și adăugați tuberculii în tigaie la ciuperci și ceapă. Sare. Se prajesc ciupercile cu cartofi 5 minute.
Serviți cartofi fierți cu ceapă și ciuperci fierbinți, ca fel de mâncare independent sau ca garnitură pentru pește și carne.
Crochete de cartofi, prăjite în grăsime
Ingrediente:
- 8-10 cartofi,
- 2 oua,
- ½ lingură de ulei
- 1 ceapă
- 1 cana ciuperci proaspete fierte
- 1 cană pesmet
- prăjind grăsime
- făină,
- pătrunjel,
- sare
Pasati cartofii fierti, adaugati sare, ceapa si ciupercile tocate marunt si prajite, galbenusul de ou si amestecati totul. Din masa pregătită, faceți găluște sub formă de morcovi, sfeclă sau cartofi, presărați cu făină, umeziți-o cu un ou bătut, rulați-o în pesmet și prăjiți-o.
Când serviți, turnați peste untul topit. În crochete, făcute sub formă de morcovi sau sfeclă, lipiți-le pe o crenguță de pătrunjel. Crochetele pot fi servite ca garnitură pentru preparatele din carne. Dacă sunt servite ca un al doilea fel, atunci ceapa și ciupercile prăjite nu pot fi amestecate cu masa de cartofi, ci umplute cu crochete.
Sosul de ciuperci, roșii sau smântână se servește cu crochete.
Salată de ciuperci, ceapă prăjită și cartofi
- 1 cutie de ciuperci conservate,
- 2 cartofi,
- 1 ceapă
- 200 g maioneză,
- 1 cutie de fasole conservată
Tăiați și prăjiți ceapa, adăugați fasole și ciuperci, gătiți până când lichidul dispare. Se fierb cartofii, se curăță și se taie cuburi. Adăugați cartofi fierți la ciuperci și ceapă. Se răcește, se condimentează cu maioneză.
Cartofi umpluți într-un aragaz lent
- Mancare (pentru 7 portii)
- Cartofi (mari) - 7 buc.
- Piept de pui - 70 g
- Champignons - 70 g
- Brânză afumată procesată - 70 g
- Bulb de ceapă - 1 buc.
- Maioneză - 3 linguri. l.
- Condimente după gust
- Sarat la gust
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Grăsime de porc
Curățați cartofii. Scoateți mijlocul cu un cuțit și o linguriță. Cartofii ar trebui să arate ca niște bărci mici. Pentru a face cartofii stabili, pentru aceasta trebuie să tăiați puțin fundul.
Se toarnă cartofii cu apă, se pune pe foc și se fierbe. Dar pentru ca cartofii să nu fie prea fierți. Este important! Curățați ceapa din stratul superior și tăiați-o mărunt. Spălați ciupercile și tăiați-le.
Feliați pieptul de pui. Cu cât este mai mic, cu atât mai bine. Ceapa se prăjește în ulei vegetal. Am adăugat puțin zahăr pentru a ajuta ceapa să devină mai rapidă aurie. Durează doar 2-3 minute pentru a prăji. Se prajesc ciupercile.
Acum adăugați sare la pui și prăjiți într-o tigaie timp de 10 minute. Radeți brânza pe o răzătoare fină. Se amestecă cu maioneză (poate fi înlocuită cu smântână grasă). Și amestecă bine.
Acum începe să umplu bărcile.
Puneți ciupercile pe fund. Apoi adăugați ceapa, urmată de pieptul de pui finit. Faceți un capac de brânză. Se presară cu ierburi uscate.
Puneți untură de porc tocată pe fundul bolului multicooker, astfel încât fundul cartofilor să fie bine rumenit. Așezați cartofii într-un aragaz lent. Setați modul „Coacere” (timp 60 de minute). Dacă doriți să gătiți cât mai repede, vor fi suficiente 30-40 de minute. Cartofii umpluți cu pui și ciuperci sunt gata!
Rețete de cartofi și ciuperci fierte la cuptor
Cartofi fierți cu brânză și ciuperci
- Cartofi - 10-12 buc.
- Ciuperci champignon - 300 g
- Unt - 60 g
- Bulb de ceapă - 2 buc.
- Brânză tare - 200 g
- Smântână - 100 g
- Sarat la gust
- Ardei după gust
- Condimente preferate după gust
- Ceapă verde - după gust
1. Spălați cartofii și fierbeți-i în „uniforma” lor. Răcoros și curat. Curățați, spălați și tăiați ceapa în jumătăți de inele. Se spală ceapa verde și se toacă mărunt.
2. Tăiați cartofii fierți în inele groase de 1 cm.
3. Încălziți tigaia. Topiți 30 g de unt. Se prajesc cartofii timp de 2-3 minute pe fiecare parte, până se rumenesc.
4. Topiți untul într-o tigaie (30 g) și prăjiți ciupercile în ulei. Când sucurile s-au evaporat din ciuperci și ciupercile sunt ușor prăjite și devin roz, adăugați smântână ciupercilor. Ciuperci de tocană în smântână.
5. Încălziți cuptorul la 180 de grade. Așezați cartofii pregătiți pe o foaie de copt. Puneți ciupercile înăbușite deasupra cartofilor. Apoi puneți ceapă și verdeață. Frecați totul cu brânză tare.
6.Așezați foaia de copt în cuptor pe raftul din mijloc timp de 5-10 minute. Se servesc cartofi fierți coapte cu ciuperci la cuptorul fierbinte.
Ciuperci în stil rustic
Se răcesc cartofii fierți în uniforme, se curăță, se taie felii, se pun jumătate din fundul unei tigaii unsă. Separați ciupercile sărate de saramură, clătiți-le, tăiați-le în fâșii, prăjiți-le în ulei vegetal, combinați cu ceapă tocată prăjită în ulei vegetal, piper, sare, puneți-o într-o tigaie deasupra cartofilor și acoperiți-o cu un alt strat de cartofi. Se toarnă ciupercile cu cartofi cu smântână amestecată cu făină și se coace în cuptor până se înmoaie. Serviți cartofi fierți cu ciuperci în smântână fierbinte în același vas, presărați cu mărar
Duboviks cu cartofi
Ingrediente:
- Pentru 400 g de lemn de stejar,
- 750 g cartofi fierți,
- 70 g unt
- 25-30 g ceapă,
- 0,5 l lapte
- chimen,
- Sarat la gust.
Tăiați lemnele de stejar maro măslin, curățate și spălate și lemnele de stejar pătat în bucăți mici, fierbeți în ulei, împreună cu ceapă și un vârf de semințe de chimen. Tăiați cartofii fierți, amestecați cu ciupercile înăbușite, turnați peste lapte și coaceți în cuptor. Serviți cartofi fierți cu ciuperci preparate conform acestei rețete, presărați cu ierburi.
Cartofi fierți cu ciuperci murate și carne tocată
Ingrediente:
- 8 cartofi mari,
- 100 g ciuperci murate,
- 2 cm. linguri de ulei
- 1 ceapa,
- 1 cățel de usturoi
- 200 g carne de porc tocată,
- 200 g smântână, ou,
- 80 g brânză rasă,
- pătrunjel,
- sare, vegeta,
- 1 linguriță de ardei roșu
- un vârf de piper negru măcinat.
Pentru a pregăti cartofi fierți cu ciuperci murate, cartofii se fierb în uniformă, se curăță de coajă. Blatul este tăiat cartofii (se pune deoparte), mijlocul este ales cu o linguriță (astfel încât să existe o gaură). Ceapa tăiată în cuburi se prăjește în ulei și se toarnă într-un castron. Adăugați usturoiul și acea parte din cartof pe care ați ales-o, ciuperci, carne tocată, ou, sare, piper negru și roșu, pătrunjel tocat mărunt. Se amestecă bine și se umple cartofii cu această masă. Pe o foaie de copt unsă cu unt, întindeți cartofii în picioare, acoperiți fiecare cu o bucată tăiată. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 25 de minute. Ungeți blatul cartofilor cu smântână, presărați cu brânză rasă și rumeniti-l la cuptor pentru 10-15 minute.
Aici puteți vedea o selecție de fotografii pentru rețete cu cartofi fierți și ciuperci:
