Dacă carnea sau carnea de pui sunt un ingredient necesar pentru felul tău de mâncare planificat, poți încerca să-l „ușurezi” folosind un filet sau piept în loc de piept sau coapse. Vă sugerăm să folosiți rețete pentru preparate din cartofi, ciuperci și file de pui: desigur, nu le puteți numi dietetice, dar puteți scăpa de unele dintre calorii. Și dacă folosiți un curcan, atunci felul de mâncare se va dovedi și mai dietetic.
Rețete pentru cartofi cu ciuperci și file de pui
Gnocchi de cartofi cu file de pui și ciuperci
Ingrediente:
- 500 g cartofi
- 200 g brânză
- 200-300 g făină (nu sunt sigur exact cât este nevoie, am adăugat treptat, obținând consistența dorită a aluatului)
- 400 g file de pui
- 300 g de ciuperci (am luat șampoane)
- 1 BUC. morcovi
- 1 BUC. ceapa (sau 50g praz)
- 50 ml vin roșu uscat
- 3 linguri. l. ulei de masline
- 2 lingurițe cimbru
- 3 linguri Sos Sacla Originale Parmigiana
- câteva frunze de pătrunjel pentru garnitură
- sare, piper negru după gust
Curățați cartofii, tăiați-i în bucăți, fierbeți-i în apă sărată. Va trebui să facem piure de cartofi din el.
Morcovii și ceapa se toacă mărunt, se prăjesc în ulei de măsline, se adaugă puțină apă și se fierbe încă 5-7 minute.
Adăugați fileul de pui, tăiat în bucăți, prăjiți până se rumenesc. Adăugați vin, așteptați până se evaporă.
Adăugați ciuperci feliate subțire, cimbru, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 10 minute, apoi adăugați sare și piper.
Faceți piure de cartofi din cartofi, adăugați 150 g de brânză rasă, apoi adăugați făină până când aluatul nu se mai lipeste de mâini și devine posibil să sculptați cârnați din el.
După ce ați făcut cârnați din aluat cu un diametru de aproximativ 1,5 cm, tăiați-le în bucăți de 2-3 cm lungime.
Scufundați gnocchi în apă clocotită cu sare, gătiți timp de 5 minute.
Adăugați sosul Sacla în tocană, îndepărtați gnocchii cu o lingură cu fante, amestecați. Sosul Sacla poate fi înlocuit cu piure de roșii + brânză rasă + tulpină de țelină tocată mărunt cu puțină făină.
Când serviți gnocchi file cu ciuperci și cartofi, presărați cu restul de brânză, acoperiți cu pătrunjel.
Salată cu ciuperci, cartofi și pui
Ingrediente:
- morcovi - 1 buc.
- ulei vegetal - pentru prăjire
- ciuperci porcini - 250 g.
- cartofi fierți - 2 buc.
- file de pui fiert - 250 g.
- ouă fierte - 4 buc.
- castraveți murați - 4 buc.
- maioneză
- nuci - măcinate 50 g.
Pentru a pregăti o salată de file de pui cu cartofi și ciuperci, radeți morcovii și prăjiți-i în ulei vegetal până se înmoaie.
Se prăjește separat ciupercile porcini tocate până se înmoaie.
Tăiați puiul în cuburi mici și puneți-l într-un castron.
Tăiați cartofii în cuburi mici și împăturiți-le peste pui.
Puneți morcovi și ciuperci aici.
Radeți albușurile și puneți-le într-un castron.
Tăiați castraveții în cuburi și adăugați la restul ingredientelor.
Condimentați salata cu maioneză, amestecați. Se dă la frigider peste noapte.
Așezați salata pe un platou folosind un inel înainte de servire. Presărați suprafața salatei de file de pui cu ciuperci și cartofi cu gălbenuș și nuci tocate. Se servește la masă.
Cotlete de pui cu ciuperci în aluat
- 1 kg file de pui,
- 500 g cartofi
- 400-500 g șampoane,
- 2 cepe medii
- 2 ouă, ½ cană ulei vegetal,
- 4-5 Art. l. firimituri de pâine,
- 2-3 st. l. făină,
- sare și condimente după gust
Spălați fileul de pui. Curățați ceapa. Sari peste pui și o ceapă printr-o mașină de tocat carne. Se spală ciupercile, se curăță, se taie felii mici. Tăiați cea de-a doua ceapa în cuburi mici. Întindeți ciuperci și ceapă în puțin ulei, adăugați la carnea tocată, sare, adăugați condimente, bateți într-un ou și amestecați bine. Formați cotletele din carne tocată, coapte în pesmet. Bateți oul rămas cu făină, un praf de sare și 1-2 linguri. l. apă într-o spumă luxuriantă.Înmuiați cotletele în aluat și prăjiți-le în ulei vegetal până se înmoaie.
Fierbeți cartofii, puneți-i pe un vas și serviți cu cotletele de pui. Poftă bună!
Rețetă pentru cartofi coapte cu ciuperci și file de pui
- file de pui - 1 kg;
- ciuperci (după gust) - 500 g;
- cartofi - 4 buc;
- făină - st. lingura;
- usturoi - 2 cuișoare;
- smântână - este mai bine să folosiți cel mai gras, 500 ml;
- brânză - grăsime, 200 g;
- sare și piper, o bucată de unt.
Pregătire:
Îndepărtați pielea de pe sâni (dacă nu aveți file) și îndepărtați oasele. Tăiați carnea în felii.
Se prăjește ușor, dar nu până se înmoaie.
În aceeași tigaie, rumeniți usturoiul tocat, adăugați-i ciupercile preferate. Adăugați cartofii, tăiați în paie mici. Când apa s-a evaporat, adăugați făină. După încă un minut, este timpul să adăugați smântână, săriți puțin, adăugați piper. După câteva minute, masa se va îngroșa și o puteți opri. Încălziți-l la foc mic.
Puneți puiul în matriță, deasupra - amestecul de ciuperci și cartofi, presărați cu brânză și - la cuptor. După 30 de minute la 200 de grade, cartofii coapte cu ciuperci și file de pui pot fi serviți.
Cuiburi de pui de cuptor, cartofi și ciuperci
Umplere:
- ciuperci 100 g
- ceapa 1 buc.
- smântână 100 ml
- file de pui 200 g
- Brânză rusă 100 g
- piper negru măcinat 1 vârf
- curry 1 pinch
- 1 praf de sare
Pentru panare:
- biscuiti macinati 100 g
Cuiburi:
- cartofi 5 buc.
- ou 1 buc.
- unt 20 g
- făină 1 lingură. l.
- sare 1 linguriță
Faceți piure de cartofi. Adăugați unt în piure cât este încă cald. Se lasă să se răcească. Să avem grijă de umplutură: curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o în jumătăți de inele. Tăiați ciupercile felii.
Încălziți o tigaie cu ulei vegetal și prăjiți ceapa până când devine transparentă. Se adaugă ciuperci și se evaporă tot lichidul. Se prăjește 5 minute.
Apoi adăugați smântână, sare și piper după gust. Se fierbe timp de 7-10 minute la foc mic.
Spălați fileul de pui, uscați-l cu un șervețel, tăiați cubulețe mici. Și se prăjește aproximativ 10 minute.Se adaugă sare și piper după gust, se condimentează cu curry.
Radeți brânza pe o răzătoare grosieră. Adauga un ou in piure, apoi faina si amesteca totul bine pana se omogenizeaza!
Împărțiți aluatul de cartofi în 7 bile, rulați fiecare în pesmet. Se pune într-o matriță unsă cu unt.
Formați un cuib din fiecare minge.
Așezați câteva felii de file de pui prăjit în fiecare fântână.
Apoi o linguriță de ciuperci. Și coaceți în cuptor pentru 20 de minute la o temperatură de 200 de grade.
Scoateți forma cu cuiburi din fileurile de pui, cartofi și ciuperci din cuptor, presărați-le cu brânză și trimiteți-le la cuptor pentru încă 8-10 minute!
File de pui cu ciuperci și cartofi în sos de smântână
Ingrediente:
- File de pui 600 g
- Șampanie proaspete 450 g
- Cartofi - 6 buc.
- Bulb de ceapă 2 buc.
- Smântână 7 linguri. l.
- Făină 3 linguri. l.
- Unt 60 g
- Sare, piper după gust
Pentru a pregăti un fel de mâncare de file de pui, cartofi și ciuperci în sos de smântână, trebuie să curățați ceapa și să o tocați mărunt.
Tăiați ciupercile în felii, dacă sunt de dimensiuni medii, sau în cuburi.
Clătiți fileul de pui și tăiați-l în bucăți de dimensiuni medii.
Tăiați cartofii în cuburi mici.
Topiți untul într-o tigaie și prăjiți mai întâi ceapa în ea, apoi adăugați ciupercile.
Puiul poate fi adăugat după 10 minute. În timp ce amestecați, prăjiți timp de aproximativ 5 minute, împreună. Adăugați cartofi și prăjiți aproximativ jumătate de oră.
Pregătiți sos de smântână. Pentru a face acest lucru, diluați smântâna cu o cantitate mică de apă fiartă și adăugați făină. Pentru a evita formarea de bulgări, puteți cernea făina printr-o strecurătoare în smântâna dizolvată, amestecând continuu. Ca rezultat, ar trebui să obțineți un sos omogen fără bulgări.
Se toarnă sosul peste fileul de pui cu ciuperci și cartofi chiar în tigaie.
Condimentați cu sare, piper și, dacă doriți, adăugați condimentele preferate. Amestecă totul bine.
Fierbeți pieptul de pui în sos de smântână cu ciuperci sub capac timp de aproximativ o jumătate de oră.
Rețetă pentru cartofi cu ciuperci și file de pui într-un aragaz lent
Cartofi cu ciuperci și file de pui aburit
Produse:
- Cartofi: 1 kg. Ciuperci: 400 g.
- File de pui: 200 gr.
- Ceapă: 2 buc. Sare: ½ linguriță
- Ulei vegetal rafinat: 3-4 linguri. l.
- Verzi: 1-2 linguri. l. (patrunjel, marar, maghiran, busuioc, coriandru).
- Condimente (un amestec de ardei iute sau ardei roșu, oregano sau un amestec gata preparat de ierburi, chimen măcinat).
Cum să gătească:
Clătiți ciupercile și tăiați-le în pene.
File tăiat în cuburi mici sau fibre.
Tocam ceapa marunt.
Se prăjește ușor ceapa cu ciuperci în ulei vegetal într-o tigaie separată timp de 5-10 minute.
Tăiați cartofii în pene mari.
Scufundați cartofii în amestec: chimen măcinat, piper, ierburi, sare.
Așezați cartofii într-o tavă de plasă.
Se toarnă 2 căni de apă în bolul multicooker.
Gatiti legumele in modul STEAM timp de 30 de minute.
Adăugați ciuperci prăjite, ceapă și fileuri.
Se presară cu ierburi tocate mărunt.
Gatiti cartofii cu ciuperci si fileuri intr-un multicooker in modul STEAM pentru inca 10 minute.
Vas de curcan cu cartofi și ciuperci
Ingrediente necesare:
- File de curcan de 0,8 kg;
- 0,3 kg de ciuperci;
- 0,6 kg cartofi;
- 0,4 kg de ceapă;
- sare piper;
- 0,4 kg smântână;
- oţet;
- 0,2 kg brânză.
Metoda de gătit:
- Curățați ceapa, tăiată în jumătăți subțiri, marinate în apă acidulată cu oțet timp de 15-20 de minute.
- Tăiați curcanul în bucăți aleatorii, condimentați cu sare, piper și puneți-l într-un vas de copt în cuptor.
- Scoateți ceapa din marinată, stoarceți-o ușor și întindeți-o peste carne.
- Tăiați ciupercile în felii, puneți ceapa, adăugați sare. Dacă doriți, le puteți prăji ușor într-o tigaie, astfel încât acestea să fie mai aromate.
- Se curăță cartofii, se taie felii și se întind peste ciuperci și se condimentează cu sare. Dacă un curcan cu ciuperci este gătit în mod regal fără el, atunci săriți pur și simplu acest pas.
- Sare smântână, piper, se toarnă deasupra cartofii și se trimite formularul la cuptor pentru 40 de minute. Temperatura necesară este de 190-200 ° C.
- Scoateți apoi vasul, presărați cu brânză rasă și coaceți încă 5 minute până când apare o crustă apetisantă. Nu țineți vasul de file de curcan cu cartofi și ciuperci mult timp în cuptor, altfel brânza va deveni tare și uscată.
Ghivece cu file de pui, cartofi și ciuperci de pădure
Cartofi cu pui și ciuperci în ghivece
Ingrediente:
- File de pui - 400 gr
- Cartofi - 250 gr
- Ciuperci de pădure - 250 gr
- Brânză - 60 gr
- Smântână - 40 gr
- Ceapă - 2 bucăți
- Usturoi - 2 cuișoare
- Făină - 80 gr
- Apă - 150 ml
- Sare
- Condiment
- Piper
Mai întâi, clătiți fileul de pui sub apă rece și puneți pe șervețele de hârtie. Apoi, imediat ce carnea este uscată, tăiați-o în bucăți mici. Se adaugă sare, condimente, piper în făină, se amestecă și se rulează carnea, se prăjește pe toate părțile în ulei. Tocam ceapa marunt, iar ciupercile in bucati.
Mai întâi prăjiți ceapa, apoi adăugați la ciuperci și prăjiți totul din nou. Tăiați cartofii curățați în cuburi mici și așezați pe fundul vaselor. Radeți brânza, adăugați smântână, condimente, usturoi stors, apă și ierburi mărunțite și amestecați bine. Deasupra cartofilor, puneți carnea în oale, după ciuperci și umpleți cu sosul pregătit. Așezați vasele într-un cuptor preîncălzit la 230 de grade timp de aproximativ 40 de minute. Serviți fileul de pui cu cartofi și ciuperci direct în oale, așezând farfurii sub ele.
File de pui cu ciuperci și lapte în oale
Ingrediente necesare:
- fileu de pui;
- ceapă;
- morcov;
- Ciuperci de pădure;
- cartofi;
- lapte;
- sare piper.
Metoda de gătit:
- Tăiem fileul în bucăți arbitrare, le trimitem la prăjit într-o tigaie.
- Tocați ceapa și ciupercile, prăjiți câteva minute cu păsările de curte.
- Puneți alimentele prăjite în vase.
- Curățați și tăiați cartofii și morcovii. Cartofi tăiați cubulete, morcovi în felii subțiri, puteți rade pe o răzătoare grosieră. Ne așezăm în vase.
- Sareați laptele, amestecați bine până se dizolvă complet și umpleți vasele la jumătate. Acoperiți vasele cu file de pui, ciuperci și cartofi cu capace și coaceți la cuptor aproximativ o oră la temperatura medie.
Caserola de file de pui cu cartofi si ciuperci
Produse:
- File de pui - 500 g
- Cartofi - 1 kg
- Ciuperci - 200 g
- Brânză tare - 200 g
- Ceapă - 150 g
- Maioneză - 50 g
- Smântână - 300 g
- Sarat la gust
- Ardei după gust
- Condimentarea puiului - după gust
- Ulei vegetal - 1-2 linguri. linguri
Porniți cuptorul. Se spală fileul de pui, se usucă și se taie în bucăți mici.
Îndoiți fileul pregătit într-un castron, condimentați cu sare și piper, adăugați maioneză. Se amestecă bine și se dă la frigider timp de 20 de minute.
Acum, pentru a găti fileurile cu ciuperci și cartofi la cuptor, trebuie să curățați și să spălați ceapa. Tăiați în jumătăți de inele.
Se curăță cartofii, se spală și se taie felii subțiri.
Tocați ciupercile după cum doriți.
Radeți brânza tare pe o răzătoare grosieră.
Ungeți forma cu ulei vegetal. Așezați primul strat - ceapă.
Puneți un strat de jumătate de cartofi pe ceapă.
Faceți sos de smântână, pentru acest amestecați smântână, piper, sare și condimente după gust. Amestecă totul bine.
Ungeți cartofii cu jumătate de sos de smântână. Se acoperă cu jumătate de file de pui. Așezați ciupercile tocate. Presară deasupra jumătate din brânză.
Apoi așezați cartofii rămași. Se periază cu smântâna rămasă. Așezați fileul de pui. Presară deasupra brânză.
Așezați caserola de pui pe raftul din mijloc.
Gatiti caserola de pui la cuptor la 180 ° C timp de aproximativ o ora pana se rumeneste.
Caserola cu file de pui, cartofi și ciuperci este gata.
Poftă bună!
