Nu trebuie să cumpărați un bilet în Franța pentru a gusta bucătăria populară franceză. În schimb, puteți merge pe cea mai apropiată piață și puteți cumpăra cele mai comune produse. Deci, cartofii francezi cu ciuperci, pe care îi puteți găti în siguranță acasă, vor scufunda întreaga familie în atmosfera celei mai bune bucătării din lume.
În mod tradițional, cartofii în stil francez cu ciuperci sunt coapte la cuptor. Cu toate acestea, multe gospodine inventive au adaptat acest fel de mâncare la circumstanțele lor, folosind un aragaz lent, o tigaie sau oale de lut. În ceea ce privește mâncarea, pe lângă cartofi și ciuperci, puteți lua diverse legume, carne, pește și chiar fructe. Orice ciuperci sunt luate pentru gătit: fie că sunt cumpărate ciuperci sau ciuperci boletus, ciuperci de miere, galbenele colectate în pădure, etc. Următoarele rețete simple vă vor ajuta să vă familiarizați în detaliu cu pregătirea unuia dintre cele mai populare feluri de mâncare din franceză bucătărie - cartofi cu ciuperci.
Cartofi prajiti cu ciuperci, ceapa si branza
Acest delicios fel de legume cu o crustă brună de brânză nu este potrivit doar pentru meniul zilnic. Brânza franceză pentru cartofi cu ciuperci este luată din soiuri tari. De obicei, acesta este un parmezan delicat cu un gust picant, dar gospodinele sunt fericite să folosească o varietate de soiuri după bunul plac.
- 8 cartofi medii;
- 2 cepe;
- 250 g brânză tare;
- 500 g șampoane proaspete;
- 200 g maioneză 30% grăsime;
- Ulei vegetal;
- Sare, condimente.
Rețeta franceză pentru cartofi cu ciuperci are o nuanță care caracterizează felul de mâncare. Toate ingredientele sunt stivuite în straturi, apoi turnate cu maioneză și coapte sub un strat de brânză.
Se curăță tuberculii de rădăcină și se taie felii de cel mult 5 mm grosime.
Curățați și tocați ceapa în același mod.
Clătiți șamponurile și tăiați-le felii, exemplarele foarte mici pot fi lăsate intacte. Dacă se iau ciuperci de pădure, atunci sunt pre-îmbibate și fierte. Timpul de procesare depinde de tipul specific de corp fructifer.
Puneți ciupercile tocate într-o tigaie preîncălzită cu puțin ulei vegetal și prăjiți la foc mare până când lichidul se evaporă, sare.
Puneți mai întâi feliile de cartof, apoi ceapa și apoi ciupercile într-un vas de copt uns. În acest caz, nu trebuie să uitați să adăugați fiecare strat așezat. Cu toate acestea, este important să nu exagerați, deoarece maioneza și brânza tare vor adăuga o anumită sare în vasul de unul singur.
Se toarnă totul cu maioneză și se presară cu brânză rasă.
Se coace într-un cuptor preîncălzit (190 ° C) timp de 45-55 minute.
Cartofi tineri în stil francez cu ciuperci murate
Pentru această rețetă de cartofi cu ciuperci franceze, se recomandă să luați tuberculi tineri, precum și corpuri de fructe conservate, în loc de proaspete. Această combinație va face vasul și mai delicat și aromat.
- 12 buc. cartofi tineri mici;
- 250-300 g de ciuperci murate;
- 200 g maioneză;
- 1 buchet mic de patrunjel si marar;
- Ardei negru măcinat, condimente preferate;
- 25 g unt;
- 1 lingură. l. suc de lămâie;
- 250 g de brânză tare
- 3 căței de usturoi.
Gătirea cartofilor cu ciuperci în franceză este ușoară, trebuie doar să urmați descrierea pas cu pas.
- Curățați cartofii tineri, clătiți bine și așezați într-o tigaie unsă.
- Într-o tigaie uscată, prăjiți ciupercile murate timp de 2-3 minute, dar mai întâi trebuie să fie înmuiate în apă timp de aproximativ 20 de minute. Înainte de prăjire, ciupercile mari și mari trebuie tăiate în bucăți, iar cele mici trebuie lăsate intacte.
- Curățați usturoiul și treceți prin presă, clătiți ierburile și tăiați-le mărunt.
- Combinați usturoiul, ierburile, sucul de lămâie, piperul măcinat și condimentele preferate cu maioneză după gust, amestecați bine.
- Puneți corpurile de fructe prăjite deasupra tuberculilor de cartofi.
- Stropiți cu sos de maioneză și presărați cu brânză rasă.
- Trimiteți-l într-un cuptor preîncălzit la 190 ° C, unde vasul va fi copt până se înmoaie - aproximativ 45-50 de minute.
Cartofi cu pui, ciuperci și ananas: cum să gătești cartofi prăjiți
Cartofii francezi cu pui, ciuperci și ananas sunt un fel de mâncare neobișnuit, dar foarte gustos, care este pregătit cu îndrăzneală pentru o vacanță, un banchet de gală sau o cină romantică. Francezii folosesc fructe tropicale proaspete pentru a pregăti această delicatesă, dar pe teritoriul nostru produsul conservat este mai accesibil.
- 6-8 cartofi;
- 2 file de pui;
- 350 g de ciuperci - ciuperci / ciuperci de stridii (se poate folosi pădurea);
- 200 g conserve de ananas;
- 2 cepe;
- Sare, oțet, zahăr, condimente;
- 150 g maioneză;
- 180 g brânză tare;
- Ulei vegetal.
Gătit cartofi prăjiți cu pui, ciuperci și ananas:
- Curățați ceapa, tăiată în inele sau jumătăți de inele, cufundați într-o farfurie adâncă.
- Se toarnă cu apă, se adaugă 3-4 linguri. l. 6% oțet și 1 lingură. l. zahăr (fără diapozitiv).
- Se amestecă până când cristalele de zahăr se dizolvă și se lasă la marinat.
- Tăiați fileul de pasăre în porții și bateți fiecare ușor cu un ciocan de bucătărie.
- Presară fiecare bucată cu sare și piper negru pe ambele părți.
- Curățați și tăiați cartofii în felii subțiri și faceți același lucru cu ciupercile.
- Tăiați conserve de ananas în cuburi mici și amestecați cu ciuperci.
- Puneți ½ cartofi într-un vas uns, întindeți carnea deasupra.
- Apoi puneți ceapa murată, scoțând-o din marinată, apoi ciupercile cu ananas, faceți o „plasă” de maioneză, acoperiți cu restul de cartofi.
- Stropiți din nou cu maioneză și acoperiți vasul cu folie.
- Coaceți la 180-190 ° C timp de 20 de minute, apoi scoateți forma din cuptor, scoateți folia și presărați cu un strat de brânză rasă.
- Întoarceți-vă la cuptor și coaceți timp de aproximativ o jumătate de oră până când este complet gătit.
Cartofi prajiti cu ciuperci, ceapa si carne de porc
Pentru cei cărora le place să guste mai multă carne bogată în calorii, puteți găti cartofi prăjiți cu carne de porc și ciuperci.
- 400 g pulpa de porc;
- 500 g cartofi;
- 300 g de ciuperci;
- 2 cepe;
- 2 catei de usturoi;
- Condimente pentru carne;
- Sare, piper, ulei vegetal;
- Maioneză;
- 180-200 g din orice brânză tare.
Cartofii prăjiți cu ciuperci și porc sunt pregătiți foarte simplu:
- Carnea este spălată și tăiată în felii de aproximativ 1,5 cm grosime.
- Luptați cu un ciocan de bucătărie și ștergeți-l cu condimente de carne. De asemenea, puteți utiliza sare obișnuită și piper negru în acest scop.
- Curățați usturoiul și treceți prin presă, acoperiți bucățile de carne bătute.
- După decojire, clătiți ceapa și tăiați-o în inele.
- Curățați și tocați cartofii, alegând orice formă de tăiere: felii subțiri, paie, sferturi.
- Puneți hârtie de pergament într-o matriță sau o foaie de copt, întindeți cartofii tocați în 1 strat deasupra și săriți ușor.
- Apoi așezați carnea de porc și ceapa, periați cu un strat generos de maioneză.
- Se coace într-un cuptor preîncălzit (190-200 ° C) timp de 45-60 de minute.
- La mijlocul procesului, scoateți foaia de copt din cuptor și presărați cu brânză rasă.
Rețetă franceză de cartofi cu carne tocată și ciuperci
Imaginația fiecărei gazde vă permite să mergeți mai departe și să îmbunătățiți mâncărurile clasice pe gustul dumneavoastră. De exemplu, coace cartofi prăjiți cu ciuperci la cuptor, folosind carne tocată în loc de bucăți întregi de carne.
- 300 g de carne tocată;
- 6-7 cartofi;
- 300 g de ciuperci;
- 1 ceapă și 1 morcov;
- 1 cățel de usturoi;
- 50 g prune uscate;
- Sare, piper, ulei vegetal;
- 200 ml maioneză;
- 150 g de brânză tare.
Rețeta cartofilor francezi cu carne tocată și ciuperci constă în mai multe etape.
- Radeți morcovii pe o răzătoare grosieră, tăiați ceapa în cuburi sau jumătăți de inele.
- Curățați cartofii, apoi tăiați-i în inele subțiri.
- Clătiți ciupercile, uscați-le pe un prosop de bucătărie și tăiați-le felii.
- Tăiați mărunt usturoiul și turnați apă clocotită peste prune uscate până se umflă, apoi tăiați-le în fâșii mici.
- Prăjiți carnea tocată și morcovii într-o tigaie cu ulei vegetal timp de aproximativ 10 minute.
- Se adaugă usturoiul și prunele, se condimentează cu sare și piper și după 2-3 minute. oprește aragazul.
- Puneți cartofii într-un vas de copt sau o foaie de copt (pergament pre-așezat sau unsoare cu ulei vegetal), întindeți carnea tocată deasupra.
- Ungeți cu maioneză, puneți ceapă, ungeți din nou cu un strat subțire de maioneză.
- Aranjați ciupercile deasupra și presărați cu brânză rasă.
- Se coace aproximativ 50 de minute. la o temperatură selectată de 180-190 ° C.
Cartofi cu ciuperci și roșii: cum să gătești cartofi prăjiți într-un aragaz lent
Vă oferim să gătiți cartofi prăjiți cu ciuperci și roșii. În acest caz, multe gospodine preferă să apeleze la „ajutoarele lor fidele” - multicooker.
- 800 g cartofi;
- 350-400 g ciuperci champignon;
- 3-4 roșii;
- 1 ceapă mare sau 2 ceapă medie;
- Ulei vegetal, sare și piper după gust;
- 200 g brânză tare;
- Maioneză.
Cartofii francezi cu ciuperci și roșii într-un aragaz lent se prepară după cum urmează:
- Cartofii sunt curățați și spălați din murdărie, tăiați felii subțiri sau benzi.
- Roșiile sunt tăiate felii nu mai groase de 5 mm, ciupercile sunt tăiate felii.
- Ceapa este curățată din stratul superior și tăiată în jumătăți subțiri de inele.
- Acum, viitorul fel de mâncare este așezat în straturi în vasul multicooker.
- La fundul recipientului, uns cu o cantitate mică de ulei vegetal, cartofii sunt așezați și stropiți cu sare și alte condimente după dorință, acoperite cu un strat subțire de maioneză.
- O masă de ceapă și ciuperci este distribuită peste cartofi.
- Apoi vasul este acoperit cu cercuri de roșii, sărat și condimentat după gust, după care se toarnă din nou cu maioneză.
- Brânza se freacă pe o răzătoare fină sau grosieră și se presară deasupra maionezei.
- Vasul trebuie gătit în modul "Coacere" sau "Cupcake" timp de 50 de minute.
