Ciuperci champignon cu ouă: rețete pentru salate, supe și feluri principale acasă

Multe feluri de mâncare create de experți culinari au unul sau alt ingredient secret. Destul de des, această „poftă” transformă o salată obișnuită, o garnitură, un aperitiv sau o supă într-o adevărată operă de artă. Cu toate acestea, o astfel de delicatesă precum șampinile cu ouă, gătite acasă fără alte condimente floride, vor mulțumi chiar și un gourmet răsfățat. Mai mult, o astfel de combinație nu este doar o masă consistentă, ci și utilă, deoarece conține o concentrație mare de vitamine și proteine. În plus, gospodinele apreciază această capodoperă culinară și pentru faptul că se prepară simplu și rapid.

Trebuie remarcat faptul că, dacă bucătarul are dorința de a fantezia puțin, atunci poate combina ciupercile nu numai cu produse lactate, ci și amestecuri de legume.

Șampoane prăjite cu ouă, ceapă și condimente

În primul rând, acordați atenție uneia dintre cele mai de bază rețete pentru prepararea ouălor cu ciuperci prăjite.

500 g de ciuperci.
1 ceapă.
20 g unt.
3 ouă.
verde - mărar sau pătrunjel.
Condimente după gust.

Mai întâi, spălați bine ciupercile, curățați-le și îndepărtați cu grijă tulpinile de pe ele. Dacă dați peste exemplare suficient de mari, tăiați-le în cuburi.

După aceea, trimiteți ingredientul cheie într-o tigaie și prăjiți-l în ghee. Adăugați la ea ceapa tocată mărunt, după care asigurați-vă că sareți felul de mâncare viitor.

Asigurați-vă că bateți ouă crude, apoi amestecați cu mărar tocat sau pătrunjel după gust.

Apoi turnați cu atenție amestecul rezultat peste ciupercile prăjite, care, împreună cu oul, ceapa și condimentele, pot fi servite în siguranță pe masă în 7-10 minute.

Vă rugăm să rețineți că, pentru o aromă mai bogată, puteți decora delicatețea cu ierburi aromate deasupra.

Ciuperci la cuptor umplute cu ouă și ceapă

Experții spun că ciupercile se potrivesc bine cu sosul de ouă și brânză.

De aceea, puteți încerca să pregătiți o gustare folosind aceste ingrediente simple:

450 g de ciuperci mari.
2 oua.
100 g brânză tare.
1 ceapă.
2 ramuri de patrunjel.
30 ml maioneză.
Sarat la gust.

Lăsând cuptorul să se încălzească, spălați ciupercile și curățați-le bine. Apoi separați capacele de picioare, care vor trebui apoi tăiate mărunt.
Ouă fierte, lăsați-le să se răcească, apoi coajați-le și tăiați-le cu grijă.
Radeți brânza tare pe o răzătoare grosieră și tocați cu grijă ceapa verde și pătrunjelul.
Adăugați brânză rasă, ierburi și ouă la picioarele de ciuperci deja sfărâmate, apoi turnați puțin acest amestec cu maioneză și sare.
Pentru a obține ciuperci umplute la cuptor cu un ou, umpleți capacele separate anterior cu masa gătită și puneți-le la cuptor pentru 25 de minute la 180 ° C.

Pe o notă: maeștrii culinari susțin că puteți trata oaspeții cu acest aperitiv în combinație cu orice garnitură. Mai mult, ciupercile coapte pot fi servite calde sau reci.

Șampanie coapte cu brânză și ouă de prepeliță la cuptor

Trebuie remarcat faptul că mulți bucătari încearcă să-și diversifice delicatețea preferată: experimentează în mod constant umpluturile și, mai mult, cu ingredientele cheie. Ideea este că, în loc de proteine obișnuite în combinație cu ciuperci, virtuozii pregătesc ciuperci cu ouă de prepeliță, coapte la cuptor.

8 ciuperci mari.
20 ml smântână.
50 g brânză rasă.
8 oua de prepelita.
buchet de ceapă verde.

Pentru acest fel de mâncare, asigurați-vă că spălați ciupercile și le tocați fin picioarele, separate de capacele.
Puneți bucăți tocate într-o tigaie preîncălzită și prăjiți bine.
În același timp, tocați ceapa verde, apoi puneți-le și în tigaie.
Adăugați smântână și brânză rasă la amestecul rezultat și ușor răcit pentru a adăuga mai mult picant ciupercilor coapte cu ouă de prepeliță.
După aceea, umpleți blaturile ciupercilor cu masa rezultată și întindeți pe o foaie de copt. Procesul de coacere nu durează mai mult de 15 minute la o temperatură de 190 ° C.
După această perioadă de timp, scoateți vasul: ciupercile cu brânză și ouă de prepeliță vor fi gata după ce hostesa așează câte un ou de prepeliță în fiecare pălărie și îl trimite să se coacă încă 10 minute în cuptor.

În ciuda faptului că astfel de delicatese sunt considerate foarte dificile pentru consumul zilnic, bucătarii calificați au venit cu rețete în care conținutul de substanțe grase este literalmente minimizat.

Șampanie cu ardei gras și ouă

De exemplu, pregătind un fel de mâncare umplut cu ceapă și ardei gras, bucătarul nu numai că își va surprinde oaspeții, ci va avea grijă și de sănătatea lor.

500 g de ciuperci.
2 oua.
1 ceapă.
1 ardei gras.
50 g de brânză.

La cuptor, ciupercile cu legume și ouă trebuie făcute în mai multe etape:

În primul rând, fierbeți ouăle și tăiați ceapa și piperul cubulețe.
Prăjiți aceste ingrediente într-o tigaie până când ceapa devine aurie.
După aceea, coajați ouăle, radeți-le și trimiteți-le la legume pentru prăjire (în decurs de 1 minut).
Următorul pas este să spălați ciupercile, să le separați picioarele și să faceți indentări în capacele pentru umplutură.
Într-un cuptor deja preîncălzit, ciupercile cu un ou și brânza rasă, presărate deasupra, se așează 15 minute. În acest caz, temperatura de coacere nu trebuie să fie mai mare de 140 ° C.

Asigurați-vă că vasul are o crustă aurie și nu prea prăjit. Doar datorită acestui lucru, delicatețea va arăta apetisantă și atractivă.

Ciuperci prajite cu oua si condimente

Cea mai fragedă sos pentru gustări de ciuperci este încă considerată a fi ouă și smântână. În plus, în acest caz, delicatețea nu este pregătită în cuptor, ci într-o tigaie.

400 g de ciuperci.
4 ouă.
10 ml smântână.
15 g smântână.
10 g făină.
condimente - boia si sare dupa gust.
ulei vegetal pentru prăjit.

Această rețetă este destul de simplă: Mai întâi, spălați ciupercile, curățați-le și tăiați-le cubulețe mici. Apoi, puneți-le într-o tigaie și prăjiți-le în ulei vegetal. În același timp, bateți bine ouăle și condimentați-le cu mirodenii - boia sau piper negru și sare. Într-o tigaie, șampanii cu condimente și un ou sunt gătite destul de repede: după ce li se adaugă smântână și făină, nu ar trebui să treacă mai mult de 10 minute.

Șampanie cu ouă îmbrăcate cu smântână

Combinația de ciuperci și smântână este de multă vreme tradițională, deoarece aceste produse se completează perfect, permițându-vă să vă bucurați de un gust bogat.

800 g de șampanie.
2 oua.
250 ml smântână (15%).
100 g ceapă.
40 g unt.
Condimente - sare, piper negru și roșu - după gust.

Însă după ce ați pregătit un fel de mâncare atât de delicios precum șamponii cu un ou, condimentat cu smântână, cu siguranță vă veți surprinde oaspeții. Pentru a face acest lucru, tăiați mai întâi ceapa și ciupercile în cuburi mici, apoi prăjiți-le în unt într-o tigaie adâncă. După 7 minute, adăugați ouăle fierte și sfărâmate și condimentele și continuați să gătiți încă 10 minute. Apoi turnați smântâna într-un recipient, amestecați și aduceți la fierbere. După aceea, în timp ce delicatețea nu s-a răcit, serviți-o la masă.

Salată cu ou, ciuperci prăjite, ceapă și brânză

Pe lângă faptul că ciupercile sunt unul dintre cele mai populare adăugiri la felurile principale, această delicatețe de pădure este destul de des folosită pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare reci.

Atunci când sunt combinate cu ouă și brânză rasă, aceste gustări pot depăși chiar și rețetele care necesită o procedură obligatorie de coacere.

500-600 g de ciuperci.
2 cepe.
200 g de brânză.
5 ouă.
O grămadă de ceapă verde.
Condimente după gust.

Salata de champignon cu brânză și ouă implică procesul standard de decojire și feliere a ciupercilor: cu o singură excepție - ingredientul cheie este mărunțit în felii mici.
Imediat după aceea, prăjiți bucățile pe care le-ați tocat într-o tigaie.
Acum tăiați ceapa în pene și rumeniți-le și ele până se rumenesc.
Se amestecă brânza rasă, ouăle fierte și tăiate cubulețe cu restul produselor, apoi se adaugă maioneză și o cantitate mică de sare.

Nu uitați să garniți o salată similară cu ou, ciuperci prăjite și brânză, tocați ceapa verde și presărați-le deasupra vasului.

Salată cu șampanie, morcovi și ouă

O opțiune mai originală pentru o masă festivă este rețeta unei gustări cu ciuperci, care include și morcovi.

200 g de ciuperci.
1 morcov.
1 ceapă.
3-4 ouă.
200 g de brânză.
150 ml maioneză.
5 ml oțet.
Condimente - sare, piper negru, zahăr.

Acest fel de mâncare presupune așezarea tuturor ingredientelor în straturi, bine uns cu maioneză. Puneți mai întâi morcovul ras, pe care nu trebuie să-l uitați să sare și piperați. Apoi ceapă urmează: tăiați-o în inele, condimentați cu zahăr, sare și oțet, strângeți-o ușor cu mâinile, astfel încât să scoată sucul și puneți-o pe morcovi. După aceea, prăjiți ciupercile tocate în farfurii în ulei vegetal, asigurați-vă că sareți și piperați, apoi puneți-le pe un strat de ceapă. Nu uitați să ungeți ciupercile cu maioneză înainte de a stropi pe ele proteinele fierte și tăiate cubulețe. Ultimul strat este brânza rasă, care este acoperită cu o salată cu ciuperci prăjite, șampoane și ouă.

Salată cu pui, ciuperci murate, brânză, usturoi și ou

Trebuie remarcat faptul că ciupercile din vasele reci pot fi prăjite nu numai în unt sau în ulei de floarea-soarelui. Destul de des, „ingredientul secret” al multor capodopere culinare este tocmai „delicatese de pădure” marinate. Și, de asemenea, suplimentate cu carne fragedă de pui, acestea devin cel mai rafinat fel de mâncare.

200 g file.
50 g de ciuperci murate.
1 ceapă.
2-3 ouă.
100 g de brânză.
2 catei de usturoi.
70 ml maioneză.
5 ml oțet.
Verdele - mărar sau pătrunjel (după gust).

Spălați și tăiați carnea în bucăți mici, apoi puneți-o într-o tigaie, unde este bine să se prăjească timp de 15 minute. Vă rugăm să rețineți că carnea nu trebuie uitată de sare și piper (după gust).
La următoarea etapă de pregătire a unei salate cu bucăți de pui prăjit, ciuperci, brânză și un ou, tocați ciupercile murate, tăiați ceapa în inele, înainte de a o înmuia în apă fierbinte timp de 5 minute pentru a scăpa de amărăciune. Nu uitați să fierbeți ouăle în prealabil, apoi tăiați-le în cuburi.
În același timp, radeți brânza și tocați ierburile - mărar și pătrunjel (cantitatea este aleasă după gust).
Pentru a pregăti dressingul, zdrobiți usturoiul și aruncați-l cu maioneză și oțet.
În cele din urmă, combinați toate ingredientele într-un singur recipient și turnați sosul pregătit peste ele.

Astfel, ar trebui să obțineți un fel de mâncare picantă și suculentă, după ce ați gustat, toți oaspeții vor cere cu siguranță suplimente.

Salata de champignon prajit cu castravete, morcov si ou

Fie că este vorba de o masă obișnuită de familie sau de o cină, o salată cu ciuperci, ouă fierte și castraveți este un plus binevenit la orice cină.

200 g de ciuperci.
1 ou.
150 g castraveți proaspeți.
70 g morcovi.
2 catei de usturoi.
10 ml maioneză.
O jumătate de grămadă de mărar.
Ulei vegetal pentru prăjit.
Condimente după gust.

Spălați și curățați ciupercile, apoi scoateți picioarele de pe ele. Tăiați capacele separate în două sau patru părți.
După aceea, prăjiți ingredientul cheie într-o tigaie în ulei vegetal timp de 7 minute până se rumeneste.
În același timp, tocați usturoiul, apoi adăugați-l la ciuperci.
După aceea, fierbeți oul și tăiați-l în cuburi mici.
Tăiați castraveții proaspeți în fâșii, astfel încât vasul să aibă un aspect îngrijit.
Curățați ușor și radeți morcovii și tocați mărarul bine.
Salata de șampanie prăjită cu castravete și ou este aproape gata: nu mai rămâne decât să amesteci toate ingredientele, să le condimentezi cu sare sau piper după gust și să adaugi maioneză.

În cadrul numeroaselor experimente cu tot felul de combinații de produse, hostess-urile au învățat cum să gătească nu numai ciupercile umplute cu ouă fierte, dar au aflat și că conservele de ciuperci cu file de pui și proteine nu sunt mai puțin gustoase decât cele proaspete.

Salată de file de pui, conserve de ciuperci și ouă

De aceea, mulți bucătari folosesc cu bucurie delicatese murate pentru capodoperele lor culinare.

200 g file.
3 ouă.
150 g de ciuperci conservate.
1 ceapă.
70 g de brânză.
40 ml maioneză.
Ierburi și condimente după gust.

În primul rând, fierbeți fileul timp de 10-15 minute, apoi tăiați-l în bucăți mici.
După aceea, pentru a pregăti o salată cu ciuperci murate, pui și ouă fierte, asigurați-vă că separați albusurile de gălbenușuri și radeți-le pe acestea din urmă într-un recipient în care se află deja carnea tocată.
Adăugați jumătate de maioneză la amestecul rezultat, sare după gust și împărțiți în două părți.
După aceea, radeți ușor proteinele pe o răzătoare grosieră, care apoi se amestecă cu ciuperci conservate tocate mărunt. Asigurați-vă că adăugați două linguri de maioneză și puțină sare la această masă.
Tăiați bine ceapa: luați notă că, dacă leguma este puțin amară, o puteți înmuia în apă rece timp de 15 minute pentru a scăpa de gustul neplăcut.
Următorul pas este să radeți brânza tare pe o răzătoare fină, apoi întindeți cu grijă salata de file de pui și conserve de ciuperci cu ou în straturi.
Primul strat este un amestec de carne și gălbenușuri, al doilea este ceapă tocată, al treilea este file și gălbenușuri în combinație cu maioneză, al patrulea este ciuperci cu proteine. Trebuie amintit că vasul rezultat trebuie să fie uns cu maioneză deasupra și presărat cu un strat gros de brânză.
Pentru a da unei delicatese o formă frumoasă, ornați-o cu ierburi și apoi puneți-o la frigider timp de 60 de minute.

Mulți bucătari spun că le place să-și delecteze oaspeții cu mâncăruri care combină ciupercile cu alimente aparent simple. De exemplu, cartofi fierți, porumb conservat și chiar praz obișnuit.

Salată cu ouă de prepeliță, cartofi și ciuperci prăjite

O salată cu ciuperci prăjite, brânză și ouă fierte de prepeliță va atrage toți cunoscătorii de mâncare consistentă.

4 ciuperci.
2 cartofi.
1 ou.
1 ceapă.
50 g de brânză.
10 ml maioneză.
Condimente și ierburi după gust.

Un alt ingredient cheie sunt cartofii - nu uitați să le fierbeți în piele înainte de a găti. Notă: va trebui răcit și curățat cu atenție.
Faceți același lucru cu oul: fierbeți-l tare, apoi scăpați de coajă.
După spălarea ciupercilor, tăiați-le în farfurii subțiri: în plus, dacă ciupercile sunt suficient de mari, împărțiți-le mai întâi în jumătate.
Curățați și tăiați ceapa în cuburi mici, apoi prăjiți-o împreună cu „delicatețea pădurii” într-o tigaie timp de 5 minute, amintindu-vă că adăugați sare chiar la sfârșit.
În această rețetă pentru o salată cu ciuperci prăjite, cartofi și ouă, cartofii, brânza și un ou trebuie să fie frecate, iar ultimul ingredient este așezat într-un recipient separat, apoi sărat și condimentat cu maioneză.
Acum folosiți inelul culinar: puneți-l pe o farfurie și puneți toate ingredientele în el - stratul de cartofi, stratul de proteine, amestecat cu maioneză, brânză și în partea de sus - ciuperci și ceapă prăjite.

La final, nu uitați să îndepărtați cu atenție inelul și decorați salata cu ouă de prepeliță și ciuperci prăjite cu ierburi tocate mărunt - pătrunjel sau mărar.

Salată cu ouă, șuncă, porumb și ciuperci prăjite în ghee

Pentru a-și hrăni iubitele soții, gospodinele încearcă să gătească mai multe feluri de mâncare îmbucurătoare și pline de inimă. Uneori, meseriașii servesc alimente bogate în calorii precum ciupercile cu ouă prăjite în ghee sau pun carne de vită, porc, pui sau șuncă delicioasă în capodoperele lor culinare.

200 g de ciuperci conservate.
3 ouă.
2 cartofi.
150 g sunca.
2 morcovi.
100 g brânză procesată.
30 ml maioneză.
O grămadă de ceapă verde.
Condimente după gust.

Mai întâi, fierbeți cartofii în coajă și gătiți ouă fierte.
După ce ați lăsat aceste ingrediente să se răcească, le curățați și coajați-le, clătiți bine ceapa verde și lăsați-o să se usuce.
După aceea, radeți cartofii și așezați imediat în primul strat pe o farfurie. Vă rugăm să rețineți că salata cu ciuperci murate, șuncă și ouă prevede ungerea obligatorie a fiecărei „podele” cu o porție bună de maioneză.
Puneți ceapa verde tocată deasupra cartofilor și turnați ouăle deja rase pe ea.
Apoi puneți ciupercile conservate tocate în farfurii deasupra ouălor, asigurându-vă că le ungeți cu maioneză.
Abia apoi adăugați șunca în vas, înainte de a o tăia cubulețe mici.
Vă rugăm să rețineți că masa este încoronată cu morcovi rasi și brânză topită.

Ar trebui să rețineți că morcovii pot fi înlocuiți cu un alt ingredient: apoi veți obține o salată foarte gustoasă cu ciuperci murate, ou fiert și porumb (nu mai mult de 100 g). Apropo, cunoscătorii de mâncăruri fine decorează această piesă de artă cu o crenguță de pătrunjel.

Salată cu ciuperci proaspete, castraveți și ouă fierte

În zilele noastre, ciupercile proaspete - adică crude - sunt adesea folosite ca „ingredient secret” în astfel de feluri de mâncare. O astfel de mișcare culinară neobișnuită și-a găsit fanii: în plus, bucătari pricepuți au început să combine acest produs cu roșii, lămâie și muștar.

300 g de ciuperci.
5 roșii.
2 castraveți.
2 oua.
10 ml suc de lamaie.
10 ml ulei de floarea soarelui.
Condimente - sare, piper, muștar - după gust.

Pentru a pregăti vasul, spălați și tăiați ciupercile proaspete în farfurii pentru a face o salată cu ouă și castraveți.
După aceea, turnați sucul de lămâie pe ciuperci și tăiați legumele după cum urmează: roșii - în cuburi și castraveți - în inele.
Fierbeți ouăle, tăiați-le în bucăți, apoi amestecați-le cu restul ingredientelor deja pregătite.
La sfârșit, se toarnă dressingul peste vas: poate fi făcut din ulei de floarea soarelui, muștar (după gust) și condimente - sare și piper.

Vă rugăm să rețineți că salata cu ciuperci proaspete, castraveți și ouă fierte trebuie servită imediat după gătit, astfel încât să nu lase lichidul să curgă.

Mese lichide

Nu numai garniturile și gustările se potrivesc bine cu ciupercile: multe opțiuni pentru primele feluri de mâncare în orașele europene sunt pregătite cu această delicatesă.

Supă de ciuperci cu cartofi, ciuperci și ouă

250 g de ciuperci.
1 litru de apă.
4 cartofi.
4 ouă.
10 g făină.
200 ml smântână (20%).
Câteva crenguțe de mărar.
10 ml oțet.
Condimente după gust.

În primul rând, puneți ciupercile într-o cratiță mică și acoperiți-le cu apă. Fierbeți ciupercile timp de 15-20 de minute, apoi amestecați cu cartofii deja curățați și tăiați cubulețe.
După aceea, dizolvați făina și smântâna într-un recipient separat, apoi turnați amestecul rezultat într-o cratiță pentru a face supă de ciuperci de ciuperci cu ou.
În pasul următor, turnați mărarul tocat într-un castron și adăugați sare. Amestecul rezultat ar trebui să fie fiert timp de 5-7 minute până când este complet gătit.
Apoi, într-un alt recipient, fierbeți apă și oțet, apoi adăugați cu grijă ouăle: acestea trebuie rupte ușor pe rând, apoi gătiți timp de 2 minute la foc foarte mic. Vă rugăm să rețineți că gălbenușul trebuie să rămână cu siguranță lichid!

Înainte de servire, turnați supa cu ciuperci, cartofi și ouă în boluri, în fiecare dintre care trebuie să adăugați câteva ierburi.

Supă cu orez, ciuperci și ouă

Trebuie remarcat faptul că primele feluri de mâncare cu adaos de ciuperci pot fi preparate nu numai cu cartofi: destul de des se folosește orez în loc.

500 g de ciuperci.
3 litri de apă.
Ouă (în funcție de porții).
1 morcov.
1 ceapă.
50 ml smântână.
200 g de orez.
Câteva bucăți de frunze de dafin.
Condimente după gust.
Ulei vegetal pentru prăjit.

Se toarnă șampanie cu apă, se fierbe, apoi se pune frunza de dafin și condimentele - boabe de piper în tigaie.
În același timp, radeți morcovii și prăjiți-i într-o tigaie în ulei vegetal.
Apoi tăiați ceapa în fâșii și trimiteți-o la morcovi pentru prăjire.
Transferați legumele gata preparate în recipientul pentru ciuperci, apoi turnați orezul spălat. Se fierbe amestecul rezultat până când ultimul este gata.
În cele din urmă, condimentați supa cu smântână, ouă bătute (1 de persoană) și sare.

La fel ca majoritatea vaselor lichide făcute din ciuperci și ouă, asigurați-vă că presărați această delicatesă cu ierburi deasupra.