Nu este un secret faptul că cele mai bune feluri de mâncare cu ciuperci sunt preparate din galbenele din pădure. Chanterelles cu smântână sunt deosebit de gustoase, aromate și satisfăcătoare.
Rețete pentru gătit ciuperci chanterelle cu smântână - bucătărie primordial rusească. Asemenea feluri de mâncare delicioase au ocupat întotdeauna un loc important pe mesele festive. Trebuie remarcat faptul că adevărații gurmanzi au apreciat întotdeauna galbenele parfumate, fragede și hrănitoare în smântână.
Cum să gătești în mod corespunzător chanterelles cu smântână, astfel încât felul de mâncare să iasă cu o aromă cremoasă, o textură delicată și un gust excelent. Rețetele cu o descriere detaliată a proceselor vă vor ajuta.
Opțiunile oferite pentru mâncăruri, completate cu legume, carne, maioneză, brânză și alte ingrediente, cu un design excelent în diferite variante, vor extinde doar gama meniului dvs. de acasă.
Pentru a ști să gătești galbenele cu smântână, nu trebuie să ai mulți ani de experiență culinară sau cunoștințe speciale. Este suficient să alegeți una dintre rețetele propuse cu recomandări și să vă simțiți liberi să vă apucați de treabă.
Cum să gătești galbenele prăjite cu smântână
Ciupercile de chanterelle prăjite cu smântână sunt una dintre cele mai ușoare și mai rapide rețete. Chiar dacă au venit oaspeții, această opțiune va fi cea mai optimă.
- 700 g de galbenele fierte;
- 300 ml smântână;
- 1 cap de ceapă;
- Ulei vegetal;
- Sare și piper negru măcinat după gust.
Utilizați o descriere pas cu pas a rețetei cu o fotografie a gătitului de cornelite cu smântână, acest lucru este foarte convenabil.
Tăiați galbenele pre-fierte în bucăți și puneți-le într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal.
Se prajeste pana se rumeneste si se adauga ceapa taiata cubulete.
Se condimentează cu sare și piper după gust, se amestecă și se toarnă smântână.
La foc mediu, continuați să prăjiți întreaga masă, amestecând ocazional pentru a preveni arderea.
Se servește cu cartofi fierți, hrișcă sau orez ca garnitură.
Veselă de chanterelle consistentă cu smântână și cartofi
Gătirea de chanterelles cu smântână și cartofi este ușor diferită de prima rețetă - felul de mâncare va fi mai hrănitor și mai satisfăcător datorită adăugării acestei legume populare.
- 600 g cartofi și galbenele;
- 300 ml smântână;
- 1 cap de ceapa;
- Ulei vegetal;
- Sarat la gust;
- 1 linguriță piper negru;
- 2 linguri. l. pătrunjel tocat.
Cum să gătești delicioase galbenele cu smântână și cartofi este descris într-o rețetă pas cu pas.
- După curățarea preliminară, tăiați ciupercile în cuburi și puneți-le într-o tigaie fierbinte cu ulei vegetal.
- Se prăjește până se rumenesc, amintindu-vă să amestecați în mod regulat masa, astfel încât să nu se ardă.
- Adăugați ceapa tăiată cubulețe, amestecați și continuați să prăjiți timp de 5-8 minute.
- Curățați cartofii, spălați-i, tăiați-i în cuburi și, de asemenea, prăjiți într-o tigaie în ulei vegetal până se înmoaie.
- Se combină cu ciuperci, sare și piper, se toarnă smântână, se amestecă.
- Fierbeti 10 minute la foc mic cu capacul deschis.
- Când serviți, presărați ierburi în fiecare farfurie de servire.
Chanterelles cu smântână, ceapă și curry
Chanterelles cu smântână și ceapă sunt deosebit de gustoase. Ceapa mov adăugată ciupercilor cu smântână va face vasul incredibil de parfumat și de culoare frumoasă. Un astfel de tratament va completa o garnitură de paste sau piure de cartofi.
- 1 kg de galbenele fierte;
- 500 g de ceapă mov (se pot folosi ceapă albă sau obișnuită);
- 300 ml smântână;
- Un vârf de curry;
- Sarat la gust;
- Unt - pentru prăjit;
- ½ linguriță piper negru.
Pentru a pregăti bomboane delicioase cu smântână și ceapă, folosiți descrierea pas cu pas.
- Tăiați galbenele fierte în felii, puneți-le într-o tigaie cu unt și prăjiți până se rumenesc.
- Curățați ceapa, tăiați-o în jumătăți subțiri de inele și prăjiți-o separat, până se înmoaie.
- Combinați ciupercile și ceapa, sare, adăugați curry și piper măcinat, amestecați.
- Adăugați smântână, amestecați și fierbeți timp de 10 minute la foc mic, amestecând conținutul tigaiei din când în când.
- După gătire, lăsați să stea pe aragazul oprit timp de 5-8 minute. și servește.
Sos de ciuperci chanterelle cu smântână și mărar
Gătirea sosului de ciuperci chanterelle cu smântână nu durează mult, dar fiecare gospodină ar trebui să asculte recomandările bucătarilor cu experiență.
- 500 g chanterelles proaspete;
- 2 capete de ceapă;
- 150 ml smântână;
- 250 ml apă;
- 1 lingură. l. mărar tocat mărunt;
- 50 g făină;
- Sarat la gust.
Rețeta pentru prepararea sosului de chanterelle cu smântână este descrisă în etape.
- Ciupercile sunt bine curățate, spălate și tăiate în bucăți.
- Se așează într-o cratiță, se adaugă ceapă tocată mărunt.
- Se toarnă apă și se pune pe un foc puternic.
- Se aduce la fierbere, se reduce focul, se acoperă și se fierbe 30 de minute.
- Făina se diluează într-o cantitate mică de apă, apoi masa rezultată este introdusă într-un flux subțire în ciuperci.
- Sarea, smântâna și mărarul se adaugă la sos, tocate cu un blender și scoase din aragaz.
- Sosul de ciuperci chanterelle cu smântână se servește fierbinte, deși aceasta este o chestiune de gust. Unii iubitori preferă să toarne sos rece peste preparatele calde.
Sos chanterelle cu smântână și lapte
Sosul chanterelle cu smântână are o aromă persistentă și un gust minunat de ciuperci, care poate corecta defectele felului principal sau poate face chiar și o masă plictisită neobișnuită. Sosul poate fi servit cu paste, orez sau cartofi, precum și mâncăruri din carne și clătite de cartofi.
- 300 g de ciuperci;
- 200 ml smântână;
- 100 ml lapte;
- 1 lingură. l. făină;
- Sarat la gust;
- 1 lingură. l. ulei vegetal.
Rețeta ciupercilor galbenele cu smântână este descrisă în etape.
- După pre-curățare, tăiați ciupercile în cuburi și prăjiți-le în ulei timp de 20 de minute.
- Adăugați făină, amestecați și prăjiți totul împreună timp de 5 minute, amestecând continuu pentru a preveni arderea.
- Se adaugă sare, smântână, se amestecă bine și se fierbe timp de 7 minute.
- Se toarnă laptele, se amestecă și se fierbe timp de 10 minute. la foc mic.
- Dacă doriți sosul perfect, apoi macinați-l cu un blender manual după gătit.
Cartofi cu galbenele, ierburi și smântână, gătite la cuptor
Cartofii cu galbenele și smântână la cuptor sunt o opțiune excelentă pentru un fel de mâncare festivă atunci când o familie numeroasă se adună la aceeași masă.
- 1 kg de cartofi;
- 700 g de galbenele fierte;
- 3 capete de ceapă;
- 1 lingură. l. făină;
- 400 ml smântână;
- Ulei vegetal - pentru prăjit;
- 1 buchet de mărar verde;
- Condimente după gust;
- Sare.
Cum să gătiți delicios ciuperci galbenele cu smântână cu adaos de cartofi, vă va spune o descriere pas cu pas a rețetei.
- Curățați ceapa, tăiați în jumătăți subțiri de inele și prăjiți-le în ulei vegetal timp de 3-5 minute.
- Tăiați ciupercile în cuburi, adăugați la ceapă și prăjiți-le împreună timp de 10 minute.
- Condimentați cu sare după gust, adăugați făină, amestecați și, după ce ați încălzit masa timp de 1 minut, opriți focul.
- Curățați cartofii, tăiați-i în inele subțiri și amestecați cu ciuperci și ceapă.
- Adăugați smântână, adăugați condimentele preferate și mărarul tocat, amestecați bine.
- Ungeți un vas de copt cu ulei și transferați toate ingredientele amestecate în el.
- Preîncălziți cuptorul la 180 ° C, porniți temporizatorul timp de 40 de minute. și pus în formă.
Chanterelles fierte cu piept de pui în smântână
Chanterelles fierte cu smântână într-o cratiță sunt un fel de mâncare delicioasă și satisfăcătoare pentru întreaga familie. Și dacă adăugați carne de pui, atunci prânzul sau cina se vor dovedi a fi doar „super”, întrucât toată gospodăria dvs. va fi încântată.
- 600 g piept de pui;
- 200 g ceapă;
- 800 g de galbenele fierte;
- 300 ml smântână;
- Condimente - la alegere;
- 100 g unt;
- Sare și piper negru măcinat după gust.
- Clătiți carnea în apă, ștergeți-o și tăiați-o în cuburi subțiri.
- Curățați ceapa, tăiați în jumătăți de inele, combinați cu carne și prăjiți-le în unt până se rumenesc.
- Adăugați ciupercile, tăiate în bucăți, prăjiți-le timp de 15 minute, amestecând regulat.
- Condimentați cu sare, adăugați piper negru măcinat, condimentele după gust și turnați smântână.
- Se amestecă totul până se omogenizează, se acoperă cratița cu un capac, se întoarce focul la setarea minimă și se fierbe timp de 30 de minute.
Chanterelles murate gătite într-o oală cu smântână
Chanterelles gătite într-o oală cu smântână vor atrage toată lumea care încearcă acest fel de mâncare. Orice gospodină, chiar și fără experiență culinară, va putea pregăti un astfel de delicat și să-i hrănească pe cei dragi.
- 500 g de galbenele murate;
- 150 ml smântână;
- 3 capete de ceapă;
- 50 g brânză tare;
- Ulei vegetal - pentru prăjit;
- Pătrunjel și / sau mărar;
- Sare și un amestec de ardei măcinați după gust.
Rețeta pentru prepararea chanterelelor cu smântână este descrisă în etape foarte ușor de completat.
- Ceapa se curata de pe stratul superior, se taie in jumatate de inele si se prajeste in ulei pana se rumeneste.
- Galbenele murate se taie fasii, se amesteca cu ceapa si se prajesc 10 minute. la foc mic.
- Toată masa este amestecată, sărată și piperată, presărată cu ierburi tocate și așezată în ghivece.
- Crema acru se amestecă cu brânză rasă pe o răzătoare grosieră, se bate cu un tel până se omogenizează.
- Se toarnă în ghivece, care se pun într-un cuptor preîncălzit la 180-190 ° C și se coc 20-30 de minute, în funcție de volumul ghivecelor.
Chanterelles la cuptor cu cartofi, smântână și brânză
Dacă nu ai nicio dorință să stai mult timp la sobă, iar familia ta așteaptă o cină delicioasă, gătește galbenele cu smântână și brânză la cuptor. Principalul lucru este să pregătiți în prealabil toate produsele necesare, să le puneți într-un vas de copt și să le trimiteți la cuptor.
- 1 kg de ciuperci fierte;
- 5 capete de ceapă;
- 4 morcovi medii;
- 6 cartofi mari;
- 500 ml smântână;
- 300 g brânză tare;
- Sarat la gust;
- 2 linguri. l. unt.
Chanterelles cu smântână și brânză sunt preparate urmând o descriere pas cu pas, care va facilita în special eforturile gospodinelor novice.
- Puneți untul într-o tigaie fierbinte pentru a se topi.
- Tăiați ciupercile în bucăți de dimensiuni medii și așezați-le în tigaie.
- Se prajeste la foc mediu pana se rumeneste, se pune intr-un vas separat si se pune in tava, unde cartofii, curatati si taiati cubulete, au fost prajiti.
- Se prăjește 15 minute. la foc mediu opriti aragazul si lasati cartofii sub capac inchisi.
- Ungeți un vas de copt cu unt, puneți mai întâi cartofii, apoi jumătate de inele de ceapă și săriți puțin.
- Apoi puneți morcovi, tăiați în benzi subțiri și ciuperci.
- Combinați smântâna, brânza tare rasă, sarea și apoi amestecați bine până se omogenizează.
- Se toarnă conținutul formularului și se pune într-un cuptor preîncălzit, setând 180 ° C.
- Coaceți 40 de minute, apoi lăsați să stea 10 minute. la cuptor și serviți așezând vasul în farfurii porționate.
Chanterelles cu legume și smântână într-un aragaz lent
Un fel de mâncare atât de delicios, făcut din cornice cu smântână și legume într-un aragaz lent, se dovedește a fi atât de fraged și aromat încât este eliminat de pe masă de către membrii familiei într-o clipă.
Pentru 6 porții, veți avea nevoie de următoarele alimente și condimente:
- 500 g de ciuperci proaspete și cartofi;
- 300 g de ceapă;
- 100 g morcovi și ardei grași;
- Ulei vegetal - pentru prăjire.
- 500 ml smântână;
- Patrunjel sau busuioc;
- Sare și piper negru după gust.
Cum să gătești ciuperci galbenele cu smântână pentru a nu doar surprinde, ci și pentru a mulțumi membrii gospodăriei cu un preparat delicios și aromat?
- Curățați ciupercile, spălați și fierbeți în apă cu sare timp de 15 minute.
- Tăiați în bucăți de orice formă și puneți într-un castron multicooker, pornind modul "Fry" timp de 15 minute.
- Se toarnă 3 linguri. l. ulei vegetal și continuați să prăjiți în același mod timp de încă 10 minute.
- Curățați, spălați și tocați cartofii, morcovii, ceapa și ardeii: cartofi și morcovi în cuburi subțiri, ceapă în jumătăți de inele, tăiței de piper.
- Adăugați la ciuperci, adăugați 50 ml de ulei vegetal, activați modul "Prăjiți" și setați timpul pentru 20 de minute.
- În acest timp, trebuie să deschideți capacul multicookerului de 3-4 ori și să amestecați conținutul, astfel încât să nu ardă.
- Se condimentează cu sare și piper, se adaugă smântână, se amestecă.
- Închideți capacul multicookerului, setați modul "Stewing" sau "Coacere" pe panou, setând timpul la 40 de minute.
- Presărați vasul finit cu pătrunjel sau busuioc tocat (după gust).
Cazanel de galbenele si file de pui cu smantana
Gătitul ciupercilor de ciuperci cu smântână sub formă de caserolă este un fel de mâncare incredibil de gustos, care poate decora chiar și un festin festiv. Fiecare gospodină care pregătește o caserolă de ciuperci își poate arăta imaginația dacă știe cu ce sunt chanterele. Deci, pot fi cartofi, carne, brânză, legume și chiar paste.
- 700 g file de pui;
- 500 g de galbenele fierte;
- 3 roșii;
- Ulei vegetal;
- 200 g brânză tare;
- 300 ml smântână;
- 2 oua de pui;
- Sarat la gust.
- Fileul de pui se spală sub robinet cu apă rece, tăiat în benzi.
- Un vas de copt ignifug este uns cu ulei vegetal.
- Carnea este așezată sub formă și adăugată după gust.
- Roșiile tăiate felii se distribuie deasupra, apoi galbenele fierte tăiate felii și totul se adaugă din nou.
- Ouăle se bat cu un tel, se adaugă smântână și brânză rasă pe răzătoarea fină.
- Bateți din nou și turnați în matriță, răspândiți într-un strat uniform pe întreaga suprafață a caserolei.
- Matrița se pune într-un cuptor fierbinte timp de 40 de minute. și coapte la 180 ° C.
Merită spus că roșiile proaspete pot fi scoase din rețetă și înlocuite cu pene subțiri de cartofi sau dovlecei. Pot fi stratificate mai multe legume, inclusiv ardei, morcovi, ceapă, vinete, în funcție de preferințe.
