Cartofi cu ciuperci: rețete și fotografii cu preparate din cartofi cu ciuperci în cuptor, oală, tigaie

Mâncărurile cu ciuperci și cartofi trebuie incluse în meniul oricărui restaurant rusesc. Acesta este așa-numitul „clasic al genului”, astfel de feluri de mâncare necomplicate erau un atribut necesar al mesei țărănești. Dar, în ciuda tuturor simplității aparente a rețetelor de gătit pentru cartofi cu ciuperci, o astfel de mâncare este foarte satisfăcătoare și nu mai puțin gustoasă decât cele mai complicate feluri de mâncare.

Cum se gătește tocană de ciuperci

Prima colecție de rețete este dedicată modului de a găti cartofi cu ciuperci, înăbușite într-o tigaie.

Ciuperci înăbușite cu cartofi

Ingrediente:

Pentru această rețetă de cartofi cu ciuperci, veți avea nevoie de 400 g de ciuperci, 4-5 cartofi, 1/2 cană smântână, 1 lingură. o lingură de piure de roșii, 2 linguri. linguri de unt, 1 ceapă, sare, piper, frunze de dafin după gust, mărar.

Pregătire:

Curățați ciupercile, clătiți-le și puneți-le în apă clocotită timp de 5-6 minute. Apoi pune-l într-o strecurătoare și lasă apa să se scurgă. Tăiați ciupercile felii, puneți-le într-o tigaie adâncă, turnați peste smântână. Adăugați piure de roșii, sare, piper, frunze de dafin în aceeași tigaie.

Puneți tigaia la foc mediu și fierbeți puțin (7-10 minute).

Se curăță cartofii, se clătește, se taie felii, se prăjesc, se amestecă cu ceapă prăjită tocată și se combină cu ciuperci. Acoperiți tava cu un capac și fierbeți până fierbeți toate produsele.

Când serviți, presărați cartofii înăbușiți cu ciuperci preparate conform acestei rețete cu ierburi.

Ciuperci înăbușite în bulion

Ingrediente:

1 kg de ciuperci, 4-5 cartofi, 4 linguri. linguri de ulei vegetal, patrunjel si marar, sare, 1/2 cana bulion (carne sau ciuperca).

Pregătire:

Curățați ciupercile, clătiți și fierbeți în apă sărată, adăugați cartofi tocați, transferați într-o cratiță cu ulei încălzit, adăugați bulion de carne sau ciuperci, acoperiți și fierbeți până se înmoaie.

După cum puteți vedea în fotografie, cartofii cu ciuperci, pregătiți conform acestei rețete, trebuie presărați cu ierburi tocate atunci când serviți:

Boletus înăbușit într-un sos picant

Ingrediente:

Pentru această rețetă de gătit cartofi cu ciuperci, luați 700 g de boletus, 1 pahar de bulion de legume, 2-3 cartofi, 40 g de făină, 2 linguri. linguri de unt, 1 ceapă, sare, piper, suc de lămâie, muștar, zahăr.

Pregătire:

Curățați ciupercile, clătiți-le, tăiați-le felii, adăugați cartofii tocați și fierbeți-i la foc mic până se fac sucuri. Mai mult, conform rețetei pentru cartofi cu ciuperci, făina și ceapa tocată mărunt trebuie rumenite într-o cratiță în ulei fierbinte, adăugați bulion de legume, muștar, suc de lămâie, sare, piper, un vârf de zahăr și fierbeți ciupercile până se înmoaie. .

Ciuperci fierte

Ingrediente:

750 g ciuperci proaspete sau conservate, 2-3 cartofi, 3 linguri. linguri de unt, 1/2 cana de vin alb, 1 lingurita de piper negru, patrunjel, suc de lamaie.

Pregătire:

Curățați ciupercile, spălați și tocați, puneți într-o cratiță, adăugați cartofii tocați și fierbeți cu unt. Când sunt fragede, adăugați vin alb, piper negru și o grămadă de pătrunjel tocat mărunt.

Uită-te la fotografie - cartofii tocați cu ciuperci atunci când sunt serviți pot fi condimentați cu suc de lămâie:

Cartofi înăbușiți cu ciuperci proaspete

Ingrediente:

750 g cartofi, 500 g proaspete sau 200 g ciuperci uscate, 2 cepe, 1/2 cană smântână, 3 linguri. linguri de unt, 1 buchet de ierburi, 2 foi de dafin, 2 crenguțe de pătrunjel, sare, piper.

Pregătire:

Opărește ciupercile proaspete curățate și spălate cu apă clocotită, toacă și prăjește într-o tigaie cu ceapă tocată. Tăiați cartofii curățați în pene, prăjiți și puneți împreună cu ciupercile prăjite într-o cratiță, adăugați apă în stratul superior, adăugați sare, foi de dafin, piper, patrunjel și acoperiți tigaia cu un capac. Se fierbe timp de 30 de minute. Puteți pune smântână în cartofi.

La servire, scoateți pătrunjelul, frunza de dafin, presărați cartofii cu ierburi tocate. Cartofii se pot găti cu ciuperci uscate. Pentru a face acest lucru, fierbeți în prealabil ciupercile, tăiați și prăjiți cu ceapă. O parte din bulionul de ciuperci poate fi folosit pentru a fierbe cartofii.

Cum altfel să gătești cartofi cu ciuperci

Aici veți învăța cum să gătiți cartofi cu ciuperci și alte ingrediente.

Stroganoff de carne de porc cu ciuperci și cartofi

Ingrediente:

600 g de porc (muschi), 400 g de ciuperci, 400 g de cartofi tineri, 400 g de ceapă, 200 ml de ketchup, 200 g smântână, sare și piper negru proaspăt măcinat după gust, 80 ml ulei de măsline pt. prăjire.

Pregătire:

Spălați bine cartofii, fierbeți în uniformă în apă sărată timp de 20 de minute după ce fierbe lichidul.

Se răcește cartofii fierți, se taie fiecare tubercul în 4 bucăți, apoi se taie în sectoare.

Mai mult, conform rețetei acestui fel de mâncare din cartofi cu ciuperci și carne, trebuie să spălați și să uscați muschiul, să îndepărtați filmele. Tăiați carnea în fâșii, condimentați cu sare și piper.

Spălați, uscați și curățați ciupercile, tăiați fiecare ciupercă în 4 bucăți. Tocam ceapa decojita in fasii. Prajiti cartofii, ceapa, ciupercile si carnea de porc in ulei de masline fierbinte timp de 4-6 minute. Adăugați ketchup și smântână la acest fel de mâncare cu ciuperci și cartofi, amestecați, încălziți timp de 1 minut.

Moreluri cu cartofi

Ingrediente:

400 g moreluri, 2 cartofi, sare, sos de ciuperci roșii.

Pregătire:

Se toacă ciupercile, se fierbe în apă cu sare, se scurg. Aburiti cartofii. Pregătiți sos roșu de ciuperci, încălziți cartofii cu moreluri în el, fără a fierbe.

Cartofi fierți cu ceapă și ciuperci

Ingrediente:

1 kg de cartofi, 360 g de ceapă, 480 g de ciuperci proaspete, 80 g de unt, 2 lingurițe de pătrunjel sau mărar, sare.

Pregătire:

Tocam ceapa marunt. Tăiați ciupercile procesate în felii.

Prăjiți mâncarea cu ulei.

Se toarnă cartofii fierți în apă sărată cu unt, se adaugă ceapă și ciuperci. Vasul de ciuperci și cartofi preparat conform acestei rețete trebuie stropit cu ierburi.

Cartofi nebuni cu ciuperci

Ingrediente:

1 kg de cartofi, 100-125 g uscate sau 200-250 g de ciuperci proaspete, 2 cepe, 2-3 linguri. linguri de unt, 100 g smântână, biscuiți, sare, piper, 1 gălbenuș de ou.

Pregătire:

Se amestecă ciupercile fierte uscate sau proaspete cu ceapa prăjită mărunt și se prăjesc ușor, sare și piper.

Tăiați piureul de cartofi în tortilla. Puneți umplutura în mijlocul fiecărui tort, uniți marginile, formați o plăcintă, ungeți cu un ou, rulați în pesmet.

Se prăjește, se pune pe un vas, se toarnă deasupra ulei dintr-o tigaie.

Cartofi fierți cu ciuperci de stridii

Ingrediente:

300 g ciuperci de stridii sărate, murate sau prăjite, 100 g cartofi fierți, 1 castravete murat, 1 ceapă, 200-300 g smântână, sare, zahăr, muștar.

Pregătire:

Fierbeți cartofii. Tăiați ingredientele în felii uniforme, adăugați smântână, sare, zahăr și muștar la acest fel de mâncare delicioasă de ciuperci și cartofi.

Rețete despre cum să gătești cartofii într-o oală cu ciuperci

Și cum să gătești cartofi cu ciuperci în cuptor în vase porționate?

Ciuperci înăbușite într-o oală

Ingrediente:

600 g (alb, boletus, ciuperci) ciuperci, 2-3 cartofi, 100 g unt sau margarină, 200 g smântână, 20 g biscuiti, sare.

Pregătire:

Curățați ciupercile, clătiți-le, tăiați-le în bucăți mari, adăugați cartofi tocați, puneți-i în oale ceramice, adăugați unt sau margarină, sare, smântână, grâu măcinat și aduceți-l la cuptor. Conform acestei rețete, trebuie să gătiți cartofii cu ciuperci într-o oală închizând capacul.

Ciuperci înăbușite cu cartofi și scorțișoară

Ingrediente:

500 g de ciuperci (albe, boletus, boletus), 2-3 cartofi, 1 pahar de smântână, 1 lingură. o lingura de unt, scortisoara dupa gust, sare, patrunjel si marar, cuisoare, piper, frunza de dafin.

Pregătire:

Se curăță ciupercile proaspete, se clătește și se opărește, apoi se taie felii, se sare și se prăjesc ușor. După aceea, puneți ciupercile într-o oală sau o cratiță și turnați deasupra smântână fiartă.

Legați pătrunjelul și mărarul, puneți scorțișoară, cuișoare, piper, frunze de dafin în mijlocul buchetului și puneți într-o cratiță cu ciuperci.

Sareați ciupercile, adăugați cartofii tocați, acoperiți și puneți într-un cuptor încălzit moderat timp de 1 oră pentru a fierbe. Când ciupercile sunt gata, scoateți verdele asociat.

Aici puteți vedea o fotografie pentru rețete de cartofi cu ciuperci fierte în oale:

Rețete pentru gătit cartofi și ciuperci coapte la cuptor

Iată câteva rețete despre cum să gătești cartofi cu ciuperci la cuptor.

Cartofi copți cu șuncă și ciuperci

Ingrediente:

800 g cartofi, 120 g șuncă, 200 g șampanie, 100 g ceapă, 20 g făină, 120 g smântână, 400 ml bulion, 60 g unt, 4 g brânză rasă, pătrunjel.

Pregătire:

Tăiați ceapa, șamponii în fâșii și sotati separat în unt.

Apoi amestecați, adăugați smântână, șuncă tocată mărunt, bulion, făină și fierbeți timp de 10-15 minute. Tăiați cartofii fierți în cuburi mari, puneți pe o tigaie unsă cu șuncă, turnați amestecul preparat din șuncă și ciuperci, presărați cu brânză, stropiți cu unt topit și coaceți-l la cuptor. Cartofii cu ciuperci fierte la cuptor conform acestei rețete, se presară pătrunjel la servire.

Chifle de cartofi cu ciuperci

Ingrediente:

  • 50 g ciuperci uscate, 1 ceapă, 50 g unt, 10 cartofi, 1 1/2 căni de făină de grâu, 1 ou, sare după gust.
  • Pentru a prepara chifle cu cartofi și ciuperci la cuptor, aveți nevoie de un sos de 3 lingurițe de făină, bulion, ceapă și sare.

Pregătire:

Se fierb ciupercile uscate în apă cu sare și se toacă mărunt. Tocam o ceapa mare si o prajim intr-o tigaie cu ulei pana se rumeneste. Apoi puneți ciupercile aici și prăjiți-le împreună cu ceapa.

2 linguri. puneți deoparte linguri din amestec pentru prepararea sosului și folosiți restul ca carne tocată pentru chifle.

Fierbeți piureul de cartofi și, adăugând făină (1 / 2–3 / 4 cană), frământați aluatul, care se pretează la turnare.

Puneți-l pe o masă făinoasă și rotiți-l într-un cârnați cu diametrul de 3-4 cm.

Tăiați cârnații felii și formați în prăjituri plate. În acest caz, jumătate din prăjituri ar trebui să aibă dimensiuni mai mici.

Puneți tortilla mare pe o foaie de copt unsă, pe care - ciuperci tocate.

Îndoiți marginile fiecărui tort plat și închideți-le cu prăjituri plate mai mici. Ciupiți ușor marginile și ungeți blatul cu un ou.

Pune o foaie de copt cu prăjituri în cuptor și lasă-le să se rumenească.

Gătit sosul. Se prăjește făina într-o tigaie, se amestecă cu bulionul până la consistența smântânii, se adaugă ciupercile și cepele rămase, se aduce amestecul la fierbere și se ia de pe foc.

Se toarnă sosul peste chiflele terminate.

Cum să gătești cartofi cu ciuperci la cuptor

Și o altă selecție de rețete despre cum să gătești cartofi cu ciuperci pentru a-ți diversifica dieta.

Cartofi coapte cu carne de porc și ciuperci

Ingrediente:

1 kg de cartofi, 500-800 g de porc (fileu, gât), 100-200 g de ciuperci proaspete congelate, 100 g de brânză tare (de exemplu, rusă), 200-300 smântână, 200 ml de smântână 20 -33% grăsime, 2 cepe, o grămadă de ceapă verde, sare și un amestec de ardei - după gust, 3 linguri. l. ulei vegetal pentru prăjit și uns.

Pregătire:

Spălați bine cartofii, fierbeți în uniformă în apă sărată timp de 30 de minute după ce fierbe lichidul, răciți-le, coajați-le. Tăiați carnea de porc în cuburi, ceapa curățată în fâșii. Se spală, se usucă și se curăță ciupercile, se toacă mărunt.

Combinați carnea și ceapa, condimentați cu sare și piper. Strângeți astfel încât ceapa să scoată sucul. Se prăjește amestecul în ulei vegetal timp de 10 minute. Adăugați ciuperci, prăjiți încă 5 minute. Se toarnă smântâna, se fierbe la foc mic până se îngroașă.

Tăiați cartofii fierți în felii. Așezați jumătate pe fundul unui vas pentru cuptor, uns cu ulei vegetal.Întindeți carnea cu ceapă și ciuperci deasupra. Se presară cu ceapă verde tocată mărunt, apoi se adaugă un al doilea strat de cartofi.

Se amestecă brânza rasă și smântâna într-un blender. Se toarnă conținutul formei cu amestecul rezultat. Coaceți acest vas de cartofi și ciuperci la cuptor la 180-200 ° C timp de 15-20 de minute.

Cartofi umpluți cu ciuperci uscate

Ingrediente:

Cartofi, ciuperci.

Pregătire:

Pentru această rețetă de cartofi copți cu ciuperci, trebuie să sotati ceapa tocată. Apoi, coaceți cartofii, curățați-i, tăiați blaturile și scoateți mijlocul din fiecare cartof, astfel încât să rămână pereții suficient de puternici. Se fierb ciupercile, se toacă.

Se răcește o parte din bulionul de ciuperci rezultat și se amestecă cu făină rumenită. Se toarnă bulionul rece de ciuperci amestecat cu făină rumenită în bulionul de ciuperci fierbinte și se fierbe, amestecând tot timpul.

Când bulionul se îngroașă, scoateți-l de pe foc, adăugați ciuperci, ceapă și cât mai mulți cartofi scoși din cartofi cât este necesar pentru a găti o cantitate suficientă de carne tocată.

După ce ați umplut cartofii cu această carne tocată, puneți-i pe un vas uns, turnați peste sos de smântână sau smântână, presărați cu brânză amestecată cu pesmet, stropiți cu unt și coaceți la cuptor.

Postări recente

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found