Subțire, delicată, dantelă, cu lapte sau smântână, cu smântână, brânză de vaci, miere sau fructe de pădure proaspete - astfel de clătite nu vor lăsa pe nimeni indiferent. Ce se întâmplă dacă faceți clătite cu ciuperci așa cum este sugerat pe această pagină? Fără îndoială, astfel de feluri de mâncare vor avea și mulți fani. Mai mult, a face clătite cu ciuperci nu este mai dificil decât cu orice altă umplutură.
Cum se fac clătite cu ciuperci: rețete de gătit
Clatite cu ciuperci si varza
Ingrediente:
- Pentru această rețetă de clătite cu ciuperci veți avea nevoie de: 360 g făină, 500 ml lapte, 3 ouă, 250 ml apă, 1 lingură. l. zahăr, 1 linguriță. sare, ulei vegetal pentru prăjit.
- Umplere: 300 g varză, 30 g ciuperci uscate, 1 ceapă, 2 ouă, 2 crenguțe de mărar, sare și piper negru proaspăt măcinat - după gust, 2 linguri. l. ulei vegetal pentru prăjit
Pregătire:
Înainte de a pregăti clătite cu ciuperci, cadourile uscate ale pădurii trebuie turnate peste ciuperci cu apă rece, rezervate timp de 1 oră.
Bateți ouăle cu sare și zahăr, turnați jumătate din lapte, adăugați făină, amestecați. Adăugați treptat laptele și apa rămasă și frământați aluatul. Coaceți 10 clătite într-o tigaie fierbinte unsă cu ulei vegetal.
Strângeți ciupercile, tăiate în fâșii. Se fierb ouăle (7 minute după fierberea apei), se curăță, se toacă mărunt. Tăiați ceapa curățată cubulețe, tăiați varza. Ceapa se prăjește în ulei vegetal timp de 2 minute. Adăugați ciuperci, prăjiți încă 2 minute. Puneți varza, sarea, piperul, amestecați. Acoperiți, fierbeți timp de 20 de minute, amestecând ocazional. Puneți conținutul tăvii într-un recipient separat, adăugați ouă și mărar tocat, amestecați.
Puneți câteva umpluturi pe fiecare clătită, înfășurați-le într-un plic. Clatite umplute cu ciuperci, se prajesc in ulei vegetal pe ambele parti pana se rumenesc.
Pungi pentru clatite cu ciuperci
Ingrediente:
Clătite: 360 g făină, 500 ml lapte, 3 ouă, 250 ml apă, 1 lingură. l. zahăr, 1 linguriță. sare, ulei vegetal pentru prăjit.
Umplere: 200 g șampanie, 1 ceapă, 20 ml smântână grea, 50 g brânză tare, o grămadă de mărar, sare și piper negru proaspăt măcinat - după gust, 2 linguri. l. ulei vegetal pentru prăjit.
Pregătire:
Se bat ouăle cu sare și zahăr, se toarnă jumătate din lapte, se adaugă făină, se amestecă. Adăugați treptat laptele și apa rămasă și frământați aluatul. Coaceți 10 clătite într-o tigaie fierbinte unsă cu ulei vegetal.
Spălați, uscați și curățați ciupercile tăiate cubulețe. Tocăm ceapa decojită, râdem brânza pe o răzătoare grosieră. Călește ceapa în 2 linguri. l. ulei vegetal la foc mic timp de 2 minute, amestecând continuu. Adăugați ciuperci, prăjiți la foc mic încă 10 minute, amestecând ocazional. Se toarnă smântâna, se condimentează cu sare și piper, se amestecă, se fierbe și se ia de pe foc.
Așezați câteva umpluturi în centrul fiecărei clătite, presărați cu brânză rasă, pliați marginile într-o pungă, legați-o cu o crenguță de mărar. Puneți pungile pentru clătite pe o foaie de copt, coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 15 minute.
Clatite umplute cu spanac si ciuperci
Ingrediente:
15 clătite gata preparate, 1 kg de spanac, 150 g de ciuperci, 100 g de unt, 25 g de făină, 250 ml de lapte sau smântână, sare, piper negru.
Pregătire:
Se sortează spanacul, se clătește bine, se pune în apă clocotită sărată timp de 5-10 minute, se răcește cu apă rece, se stoarce bine și se toacă grosier. Încălziți uleiul, adăugați ciupercile tocate la el, fierbeți-le ușor, adăugați făină și prăjiți, nu rumenite.
Apoi adăugați spanac, turnați smântână sau lapte proaspăt, sare și piper după gust, amestecați bine și gătiți în timp ce fierbe timp de 10-15 minute, la foc mic, până când este groasă. Ungeți clătitele cu umplutura pregătită, rotiți-le și coaceți în cuptor.
Uită-te la fotografia clătitelor cu ciuperci conform acestor rețete - aceste produse care îți cer gura îți cer doar în gură:
Clătite delicioase umplute cu ciuperci
Clatite umplute cu paste, ciuperci si umplutura de oua
Ingrediente:
15 clătite gata preparate, 100 g spaghete sau paste, 200 g ciuperci proaspete, 2 ouă, 300 g roșii proaspete, 250 g sos de roșii, 100 g brânză tare, 200 g unt, 20 g zahăr, sare.
Pregătire:
Înainte de a face clătite cu ciuperci, trebuie să fierbeți spaghetele în apă cu sare, fierbeți ouăle fierte tare (10 minute), sortați și fierbeți ciupercile, tocați roșiile mărunt și prăjiți. Aruncați spaghetele fierte într-o strecurătoare, uscați-le și tăiați-le mărunt.
Încălziți puțin din unt și fierbeți spaghetele în el. Apoi adăugați roșiile sotate și jumătate din brânza rasă. Se condimentează cu sare după gust și se amestecă bine peste foc.
Ungeți clătitele cu umplutura pregătită și înfășurați-le.
Se toarnă sosul de roșii pregătit într-o tigaie ignifugă sau o foaie de copt, se așează clătitele și se presară cu restul de brânză rasă.
Se coace 10-15 minute într-un cuptor cu foc mediu.
După cum puteți vedea în fotografie, clătitele cu ciuperci trebuie servite fierbinți în același fel de mâncare:
Clatite umplute cu ciuperci
Ingrediente:
12 clătite, 400 g ciuperci proaspete (albe sau șampanie), 120 g ceapă, 100 ml sos de lapte, 4 ouă, 80 g pesmet din grâu, 60 g ghee, 160 g smântână, 2 lingurițe de pătrunjel , sare, piper.
Pregătire:
Coaceți clătite sub aluat nedospite, 3 bucăți pe porție. Așezați tocanul de ciuperci pe partea prăjită a fiecărei clătite și pliați clătita într-un plic. Se umezește suprafața clătitelor împăturite cu albuș de ou, se rulează în pesmet și se prăjește în ulei pe ambele părți. Se introduce la cuptor 5-6 minute.
Apoi, pentru această rețetă de clătite cu ciuperci, trebuie să gătiți carne tocată. Tocam ciupercile foarte marunt sau le tocam felii subtiri si le prajim in ulei. Ceapa se prăjește separat. Combinați, adăugați sos de lapte fierbinte și gălbenuș de ou crud. Se amestecă totul și se condimentează după gust cu sare și piper.
La servire, puneți clătitele pe un vas încălzit, garnisiți cu pătrunjel, prăjiți în ulei. Serviți smântână într-o barcă cu sos cu clătite delicioase cu ciuperci.
Aici puteți vedea o fotografie cu clătite cu ciuperci conform rețetelor prezentate mai sus:
Tort de clătite cu ciuperci și pui: rețetă cu fotografie
Tort de clătite cu ciuperci
Ingrediente:
- Pentru o rețetă pentru o prăjitură de clătite cu ciuperci și pui, veți avea nevoie de: 560 g făină, 1 litru lapte, 80 ml smântână grasă 20%, 25 g drojdie, 2 ouă, 25 g unt, 2 lingurițe. zahăr, sare după gust, ulei vegetal pentru prăjit.
- Umplere: 300 g file de pui, 200 g șampoane, 1 ceapă, 5 castraveți, 30 g unt, nucșoară, sare și piper negru proaspăt măcinat - după gust. Sos: 60 g unt, 50 ml bulion, 150 ml smântână 20% grăsime, 150 g brânză moale, 1,5 linguri. l. făină. Opțional: prosop.
Pregătire:
Se amestecă 360 g făină, lapte cald, drojdie și unt, se acoperă cu un prosop, se pune la căldură timp de 2 ore. Se pisează gălbenușurile cu zahăr, se bat alburile cu sare. Adăugați făina, gălbenușurile, albul și smântâna rămase în aluat, amestecați, acoperiți cu un prosop, încălziți timp de 1 oră. Coaceți clătitele în ulei vegetal. Se fierbe fileul de pui 25 de minute, tăiat cubulețe (se salvează bulionul). Spălați, uscați și curățați ciupercile, tăiați-le felii, castraveți - în fâșii, ceapă curățată - în cuburi. Se prajeste ceapa in unt timp de 3 minute, se adauga ciupercile si nucsoara, se condimenteaza cu sare si piper, se prajesc inca 5 minute.
Apoi, conform rețetei tortului de clătite cu ciuperci, trebuie să pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, prăjiți făina în unt timp de 2 minute, turnați bulionul și smântâna, încălziți-o fără a fierbe, adăugați brânza, amestecați până se dizolvă. Combinați ceapa, ciupercile și fileurile, turnați sosul, amestecați. Puneți niște umplutură și castraveți pe clătită, acoperiți cu următoarea clătită. Repetați până se termină umplutura, dați-l la frigider timp de 1 oră.
După cum puteți vedea în fotografie, o prăjitură de clătite cu ciuperci și pui conform acestei rețete poate fi decorată cu ierburi:
