Întrebarea cum să gătești ciupercile porcini uscate cu cartofi apare cel mai adesea printre cei care recoltează în mod activ boletus în sezonul de toamnă. De obicei, au deja o selecție proprie de rețete de cartofi cu ciuperci uscate pentru utilizare constantă, dar vor întotdeauna să încerce ceva nou. Această pagină conține cele mai interesante moduri de a găti boletus uscat. Alegeți și folosiți pentru a experimenta în bucătăria dvs. În special, puteți încerca cartofi compotați cu ciuperci porcini uscate, cu adăugarea de roșii sau legume. Și puteți vedea, de asemenea, cum să gătiți ciuperci porcini uscate cu cartofi într-o tigaie într-o formă prăjită, fără a suferi arsuri la stomac severe.
Cartofi cu ciuperci porcini uscate la cuptor
- 30 g ciuperci porcini uscate
- 30 g ceapă
- 20 g margarină
- 150 g cartofi
- 100 g sos alb
- 10 g brânză
- 5 g biscuiti la sol
- sare
Se fierb ciupercile și se prăjesc cu ceapă. Condimentați cu jumătate din sosul alb, smântână sau lapte și puneți-l în mijlocul tigaii. Întindeți cartofi fierți în jur. Se toarnă sosul rămas peste mâncare, se presară cu brânză rasă și pesmet, se toarnă cu grăsime și se coace. Cartofii cu ciuperci porcini uscate la cuptor vor fi gata de mâncare în 45 de minute
Cartofi fierte cu ciuperci porcini uscate
- 200 g ciuperci uscate
- 4-5 tuberculi de cartofi
- 1 lingură. o lingură de piure de roșii
- 2 linguri. linguri de unt
- 1 ceapă
- sare, piper, frunze de dafin după gust, mărar.
Clătiți ciupercile și puneți-le în apă clocotită timp de 5-6 minute.
Apoi puneți-le într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă.
Tăiați ciupercile felii, puneți-le într-o tigaie adâncă și turnați peste smântână.
Adăugați piure de roșii, sare, piper și frunze de dafin în aceeași tigaie.
Puneți tigaia la foc mediu și fierbeți puțin (7-10 minute).
Se curăță cartofii, se clătește și se taie felii.
Se prajesc, se amesteca cu ceapa prajita tocata si se combina cu ciuperci.
Acoperiți tava cu un capac și fierbeți până fierbeți toate produsele.
Când serviți cartofi înăbușiți cu ciuperci uscate, presărați cu ierburi.
Cartofi înăbușiți în pastă de roșii cu ciuperci porcini.
- 300 g cartofi
- 75 g ciuperci uscate
- 1 ceapă
- 3 linguri pastă de roșii
- 3 linguri ulei vegetal
- pătrunjel
- sare
Spălați cartofii, coajați-i, tăiați-i în fâșii și prăjiți-i în ulei vegetal fierbinte (2 linguri) până se rumenesc. Se diluează pasta de roșii cu puțină apă, se toarnă peste cartofi, se sare și se fierbe la foc mic. Clătiți bine ciupercile, tăiați-le felii subțiri și prăjiți-le cu ceapa tocată în uleiul rămas. Combinați ingredientele pregătite, adăugați pătrunjel tocat mărunt și fierbeți încă 3-4 minute.
Cartofi fierți cu ciuperci porcini.
- 500 g cartofi
- 150 g ciuperci uscate
- 70 g slănină
- 1 ceapă
- 100 g smântână
- frunza de dafin
- sare
Clătiți bine ciupercile, acoperiți cu apă rece, sare, adăugați frunze de dafin și gătiți până se înmoaie. Apoi scoateți-le cu o lingură cu fante și tăiați-le. Se strecoară bulionul. Tocam slanina si o prajim intr-o tigaie preincalzita. Curățați ceapa, tăiați-o, puneți-o într-o tigaie cu slănină și sotati-o până se rumenesc. Se spală cartofii, se curăță, se taie fâșii și se adaugă la ceapă. Se toarnă 100 ml de bulion de ciuperci, se acoperă și se fierbe la foc mic până se înmoaie. Se amestecă ciupercile cu restul ingredientelor, se toarnă peste smântână și se lasă să fiarbă.
Rețetă de cartofi prăjiți cu ciuperci porcini uscate
Pentru a găti cartofi prăjiți cu ciuperci porcini uscate, trebuie să luați următoarele produse:
- 5 tuberculi medii de cartofi
- 40 g ciuperci uscate
- 2 linguri ulei vegetal
- 1 ceapă
- 1 lingura pesmet
- 100 g sos de smântână
- 15 g unt
- piper negru
- sare
Conform rețetei cartofilor prăjiți cu ciuperci porcini uscate, clătiți bine boletul, adăugați apă și lăsați 2-3 ore, apoi fierbeți și tăiați în fâșii. Se curăță, se toacă, se prăjește în ulei vegetal, se toacă cu ciuperci, se sare și se piperează și se amestecă bine. Spălați cartofii, coajați-i, faceți o depresiune la mijloc și umpleți-l cu umplutura rezultată. Puneți tuberculii pregătiți pe o foaie de copt unsă, presărați pesmet și coaceți într-un cuptor preîncălzit.
Aranjați cartofii fini pe farfurii porționate și turnați peste sosul de smântână.
Cum să prăjești ciupercile uscate cu cartofi
- 800 g cartofi
- 3-4 cepe
- 250 g ciuperci uscate
- 120 ml ulei vegetal
- 200 g smântână
- 30 g verde
- sare
Înainte de a prăji ciupercile porcini uscate cu cartofi, trebuie să curățați și să fierbeți legumele. Curățați ciupercile proaspete, spălați, fierbeți până la jumătate fierte, tăiate felii, prăjiți în ulei vegetal, adăugați ceapă rumenită. Puneți ciupercile prăjite cu ceapă în cartofi, turnați peste smântână, presărați ierburi și fierbeți timp de 5 minute.
Cum se prăjește cartofii cu ciuperci porcini uscate
- Ciuperci uscate - 150 g
- cartofi - 3 buc.
- ceapa - 1 buc.
- brânză - 100 g
- ulei vegetal - 2 linguri. linguri
- suc de lamaie - 1 lingurita
- pesmet - 1 lingură. lingura
- sare
Înainte de a prăji cartofii cu ciuperci uscate, tocați mărunt ceapa și fierbeți în ulei vegetal. Tăiați ciupercile în felii subțiri și adăugați la ceapă, condimentați cu sare, presărați cu suc de lămâie, turnați puțină apă fierbinte și fierbeți la foc mic sub un capac închis. Fierbeți cartofii, tăiați felii. Așezați pe o foaie de copt unsă în straturi felii de cartofi, ciuperci, brânză rasă, felii de cartofi.
Se presară pesmet pe caserolă și se coace la cuptor.
Cotlete de ciuperci cu sos de cartofi.
Pentru cotlete:
- 50 g ciuperci uscate
- 120 g rulouri
- 1 lingura de unt (ceapa)
- 2 cepe
- 2 oua
- Sare
- piper negru
Pentru cotletele:
- 2 linguri de făină
- 3 linguri pesmet
- 1 ou
Pentru sos:
- 30 g făină
- 40 g unt
- 1/2 l bulion
- 1 cap de ceapă
- 4 mazăre de condiment
- 1 felie de frunze de dafin
- 250 g cartofi
Fierbeți ciupercile, puneți-le într-o sită, clătiți-le cu apă rece și lăsați apa să se scurgă, apoi treceți printr-o mașină de tocat carne împreună cu o pâine înmuiată în lapte și bine stoarse, adăugați ouă, ceapă tocată mărunt și ceapă prăjită în ulei, sare, piper, amestecă bine și modelează cotletele. Pâine în făină, se înmoaie într-un ou bătut, se rulează în pesmet și se prăjește în ulei.
Sos: Uscați puțin făina și prăjiți-o în unt (fără a aduce o schimbare de culoare), apoi diluați-o cu bulion sau apă. Se adaugă piper și frunze de dafin, se fierbe timp de 10 minute (sosul nu trebuie să fie gros) și se freacă printr-o sită. Adăugați cartofi tăiați cubulețe în sosul lichid fierbinte. Când cartofii sunt fierți, condimentați sosul cu zeama de 1/2 lămâie, sare și adăugați puțin zahăr (opțional). Puneți frunze de salată verde pe un vas, pe ele - cotlete de ciuperci, turnați peste sos de cartofi și presărați ierburi tocate mărunt.
