În gătitul modern, ciupercile au un loc de cinste. Și nu este surprinzător, deoarece datorită versatilității lor, aceste corpuri de fructe pot fi prelucrate în orice mod: prăjiți, marinate, fierbeți, congelați, uscați și sare. De asemenea, puteți face un sos delicios, pateu, caviar sau carne tocată din ele. Multe gospodine optează adesea pentru agaric de miere tocată. Acest lucru este foarte benefic, mai ales în acele cazuri când ați adus ciuperci mari, rupte și de neprezentat din pădure. Și chiar dacă nu sunt potrivite pentru murare, sunt perfecte pentru carnea tocată. În plus, un produs similar poate fi pregătit pentru iarnă pentru depozitare pe termen lung.
În acest articol vă vom spune cum să gătiți ciuperci tocate pentru iarnă și doar pentru o masă unică. În plus, veți afla care dintre cele mai populare feluri de mâncare pot fi preparate din ciuperci tocate.
Ce se poate găti din miere de agarici: rețetă de carne tocată
O versiune originală de preparare rapidă și ușoară a cărnii tocate de ciuperci pentru toate ocaziile. Dacă doriți să faceți cotlete delicioase și suculente pentru casa dvs. sau să vă hrăniți oaspeții cu o plăcintă parfumată, atunci nu ezitați să luați această rețetă în „brațe”.
- Ciuperci proaspete - 1 kg;
- Ceapă, morcovi - 1 buc .;
- Usturoi - 2 cuișoare;
- Ulei de floarea soarelui - pentru prăjit;
- Sare piper.
Rețeta agaricului de miere tocată începe cu pregătirea preliminară a ciupercilor.
Mai întâi, trebuie să curățați ciupercile de murdărie și frunze aderente, scufundându-le în apă rece timp de 20 de minute. Adăugați câteva linguri de sare, care vor scăpa de viermi (dacă există) și îndepărtați chiar și cele mai mici boabe de nisip.
Apoi clătiți corpurile fructelor sub apă curentă și tăiați-le în bucăți mici.
Tăiați mărunt cu un cuțit sau radeți ceapa și morcovii curățați.
Încălziți bine uleiul într-o tigaie și puneți legumele, prăjiți până se înmoaie.
În timp ce ceapa și morcovii sunt prăjiți, puneți ciupercile într-o strecurătoare și amestecați puțin cu mâinile pentru a îndepărta cea mai mare parte a lichidului.
Aranjați cu legume prăjite, creșteți ușor intensitatea focului și prăjiți până când apa din ciuperci s-a evaporat complet.
Adăugați usturoi zdrobit, sare și piper după gust, prăjiți încă 5-7 minute.
Scoateți masa de pe foc și lăsați-o să se răcească ușor. Apoi macinați-o într-o mașină de tocat carne sau într-un blender - carnea tocată este gata!
Cum poți găti ciuperci tocate pentru iarnă
Dacă nu este nevoie să utilizați imediat agaric de miere tocată într-un vas, pregătiți-l pentru iarnă.
Aceasta este o rețetă foarte simplă și necesită un minim de ingrediente. De asemenea, veți petrece un timp minim asupra procedurii în sine și veți avea întotdeauna la îndemână un preparat excelent pentru cotlete, sosuri sau umplutură pentru produse din aluat.
- Ciuperci proaspete - câte sunt;
- Sare - 1 lingură l. pentru 1 litru de apă.
Ciupercile de miere tocate pentru iarnă se prepară după cum urmează:
Spălăm bine ciupercile proaspete, tăiem picioarele la mijloc, le punem într-o cratiță și le umplem cu apă. După cum puteți vedea, în acest caz, este mai bine să fierbeți în prealabil ciupercile.
Așadar, puneți tigaia pe aragaz, porniți focul și aduceți la fierbere, îndepărtând spuma. Procedura de fierbere ar trebui să dureze aproximativ 20 de minute. Avem nevoie de sare în rețetă pentru a o adăuga în apa în care sunt fierte ciupercile de miere. Prin urmare, nu uitați să faceți acest lucru chiar la începutul procesului.
Apoi aruncăm corpurile fructifere într-o strecurătoare, clătim sub robinet și lăsăm lichidul inutil să se scurgă.
O trecem printr-o mașină de tocat carne sau blender, o împachetăm în porții după forme sau pungi de plastic și o trimitem la congelator.
După decongelare, puteți adăuga condimentele, ceapa și usturoiul dvs. preferate la tocatul de ciuperci de la agaricele de miere. Totul aici va depinde de ce fel de fel de mâncare intenționați să gătiți din acest produs. Clătite, caserole, plăcinte, pizza - toate aceste delicatese vor fi foarte benefice în armonie cu ciupercile din pădure.
Ce se poate găti folosind agarici de miere tocată: cotletele de ciuperci
Și ce să gătești folosind agaric de miere tocată în meniul tău culinar? Fără îndoială, acest preparat ne va conduce cu siguranță la ideea cotletelor de ciuperci.
Acesta este un fel de mâncare foarte gustos, care vă va diversifica masa și va arăta că cotletele pot fi făcute nu numai din carne. Vegetarienii și posturile deopotrivă vor fi încântați să se bucure de o masă atât de interesantă și delicioasă.
- Carne tocată de ciuperci - 700 g;
- Grâu - 5 linguri. l. (puteți lua făină);
- Ou de pui - 3 buc .;
- Ceapă - 2 capete;
- Usturoi - 1 cuișoare;
- Ulei de măsline sau de floarea-soarelui;
- Sare piper;
- Firimituri de pâine.
Curățați ceapa cu usturoi și tăiați-o cât mai mică posibil; pentru confort, ingredientele pot fi rase.
Combinăm masa rezultată cu carne tocată de ciuperci, adăugăm ouă.
Apoi, puneți griș sau făină, amestecați, sare, piper, amestecați din nou și lăsați-l să se infuzeze.
Când grisul se umflă, gustați carnea tocată și adăugați sare dacă este necesar. Se amestecă din nou bine și se formează în chiftele după dorință.
Se toarnă pesmetul într-o farfurie separată și se rostogolește peste fiecare tort.
Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți produsul pe ambele părți. Așezați pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei și invitați-vă familia să îl guste. Cotletele de ciuperci sunt delicioase atât la cald, cât și la rece.
Cotlete cu ciuperci și carne tocată
Și ce poate fi gătit din ciuperci de miere tocate și carne tocată. S-ar putea să fiți surprinși, dar această combinație este una dintre cele mai delicioase, mai ales când vine vorba de cotlete.
Pregătiți o salată ușoară de vară cu roșii și castraveți pentru ei și veți vedea că este cu adevărat delicioasă.
- Ciuperci de miere tocate - 300 g;
- Carne tocată - 300 g;
- Ceapă - 1 buc .;
- Pâine din pastă - 100 g;
- Ou de pui - 2 buc .;
- Lapte;
- Ulei vegetal;
- Sare piper;
- Firimituri de pâine.
Înmuiem pâinea în lapte, o lăsăm să fiarbă puțin și apoi scoatem din mâini lapte inutil din el.
Combinați ciupercile și carnea tocată, adăugați pâine și amestecați bine.
Se introduc ouăle, se adaugă ceapa tocată mărunt, sarea și piperul.
Frământați bine, apoi faceți cotletele îngrijite, pe care le rulăm în pesmet.
Prăjește tortele într-o tigaie fierbinte și îndepărtează excesul de ulei cu hârtie sau șervețele.
Se poate servi cu piure de cartofi, terci sau paste.
