Gătit russula: rețete foto și video, cum să gătiți corect ciupercile după colectare

Russula este considerată cea mai frecventă ciupercă din țara noastră. În fiecare an, îi încântă pe iubitorii de "vânătoare liniștită" prin abundența lor, deoarece au o perioadă lungă de rodire și se găsesc chiar și după primul îngheț.

Datorită pulpei lor dense, fragile, cu aromă și gust plăcute, sunt folosite pentru a prepara o mare varietate de feluri de mâncare. Pot fi murate, sărate, prăjite, înăbușite etc. Cum se gătește corect russula după culegere, astfel încât vasul cu ciuperci să se dovedească nutritiv?

Prelucrare înainte de gătit russula

Există o mulțime de oportunități de a găti ciuperci pentru meniul zilnic sau de a face preparate pentru iarnă din ele. Cu toate acestea, russula trebuie procesată înainte de gătit.

• După ce russula este adusă din pădure, trebuie să fie umplute cu apă timp de 2 ore.
• Treceți peste: Aruncați-i pe toți cei afectați de insecte și cei infestați cu viermi.
• Scoateți filmul din capac, clătiți din nou și așezați-l pe o sită sau o grătar, astfel încât tot lichidul să fie de sticlă.

Cum să gătești corect ciupercile russula va arăta rețetele oferite în articol. Folosesc cele mai simple și mai accesibile ingrediente. În plus, nu este nevoie de mult timp și efort pentru a găti aceste ciuperci. Urmând sfaturile și trucurile noastre, puteți pregăti mâncăruri delicioase și aromate.

Gătit russula pentru iarnă: o rețetă pentru murare cu o fotografie

Una dintre cele mai preferate preparate pentru iarnă, majoritatea gospodinelor consideră russula murată.

• Produs principal - 4 kg;
• Piper negru - 15 mazăre;
• 9% oțet - 400 ml;
• Sare - 3 sec. l.;
• Zahar - 2 linguri. l.;
• Frunze de dafin - 7 buc.
• Apă - 1,5 l;
• Muguri de garoafe - 10 buc.

Consultați rețeta foto pentru gătit russula pentru iarnă, pentru a murat în mod corespunzător și constant ciupercile.

După curățarea și spălarea preliminară, ciupercile sunt turnate cu apă, astfel încât să acopere russula cu cel mult 3 cm.

Gatiti timp de 15 minute la foc mic, degajand regulat spuma.

Pregătiți o marinată: sarea și zahărul sunt combinate în apă, precum și toate condimentele, cu excepția oțetului.

Se fierbe 3-5 minute și se toarnă încet tot oțetul.

Ciupercile se scot din apă cu o lingură cu fante și se scufundă imediat în marinată.

Gatiti 15 minute, puneti in borcane, dupa sterilizarea capacelor.

Rulați-l, acoperiți deasupra cu o blană sau o pătură veche, lăsați-l să se răcească.

Pentru depozitare, acestea sunt transferate într-un loc rece - într-o pivniță sau pe un raft de frigider.

Metoda de preparare a ciupercilor russula cu usturoi și hrean

Metoda următoarei preparări a ciupercilor russula prin decapare va face preparatul tău ascuțit și crocant. Pe fondul decapării clasice, versiunea cu usturoi și hrean va diferi favorabil în ceea ce privește gustul. Principalul factor este prepararea corectă a rusulei, care va ajuta la păstrarea aromei și gustului ciupercilor timp de mai multe luni.

• Produs principal - 3 kg;
• Apă - 1,5 l;
• Crenguțe de mărar - 4 buc .;
• Frunze de coacăze - 10 buc .;
• Rădăcină de hrean (mărunțită) - 2 linguri. l.;
• Sare - 3,5 linguri l.;
• Zahar - 2 linguri. l.;
• 9% oțet - 100 ml;
• Cuișoare de usturoi - 10 buc .;
• Piper negru - 7-10 buc.

1. După ce ciupercile sunt curățate, acestea se fierb timp de 15 minute în apă sărată.
2. Nuiele de mărar, frunzele de coacăz, arpagic, hrean și piper tăiate în felii sunt distribuite pe fundul conservelor.
3. Ciupercile sunt așezate pe o rețea și se lasă să se scurgă complet.
4. Puneți în borcane și începeți să pregătiți marinada.
5. Se dizolvă sarea și zahărul în apă, se fierbe timp de 3-5 minute și se toarnă oțet.
6. Se lasa sa fiarba din nou si se toarna borcanele cu ciuperci.
7. Rulați-l, răsturnați și acoperiți cu o haină veche sau o blană.
8. Se lasă să se răcească și se scoate într-o cameră rece și întunecată.

Rețetă pentru prepararea russulei prăjite cu cartofi

Rusele proaspete fac un prânz sau o cină completă excelentă. Gatiti ciupercile cu cartofi prajiti, condimentati cu ierburi si fiti uimiti de cat de delicios s-a dovedit felul de mancare.Rețeta pentru russula cu cartofi este destul de simplă și, cel mai important, o opțiune accesibilă.

• Produs principal - 1 kg;
• Ceapă - 4 buc .;
• Cuișoare de usturoi - 5 buc .;
• Cartofi - 500 g;
• Ulei vegetal - 50 ml;
• Suc de lămâie - 2 linguri. l.;
• Unt - 100 g;
• Sarat la gust.
• Verdeaţă.

O rețetă cu o fotografie care arată cum să gătești russula va fi un ajutor vizual pentru punerea sa în aplicare.

1. Curățați și tăiați mărunt ceapa și arpagicul.
2. Se sotează într-o tigaie fierbinte cu ½ parte de unt.
3. După ce a fiert russula, se răcește și se taie felii.
4. Combinați cu legumele, adăugați untul rămas și turnați sucul.
5. Se condimentează cu sare, se amestecă și se prăjește la foc mic cu capacul deschis timp de 15-20 de minute, până când ciupercile devin aurii.
6. Se curăță cartofii, se spală, se taie fâșii și se prăjesc până se rumenesc.
7. Combinați legumele și ciupercile, amestecați, adăugați sare, condimentați cu ierburi tocate.

Cum să gătești ciupercile russula cu cartofi într-un aragaz lent

În lumea modernă, aproape fiecare gospodină din bucătărie are un asistent - un aragaz lent. Cum să gătești delicios ciuperci russula cu cartofi în acest dispozitiv?

• Ciuperci și cartofi - 700 g fiecare;
• Unt - 100 g;
• Ceapă - 2 buc .;
• Usturoi - 3 pene;
• Ardei negru măcinat - ½ linguriță;
• Sarat la gust.

1. Se fierbe russula spălată timp de 10 minute în apă cu sare, se scurge pe o sită.
2. În timp ce ciupercile fierb, curățați legumele: tăiați cartofii în fâșii, ceapa în jumătăți de inele.
3. Puneți russula și legumele tăiate în bucăți într-un bol multicooker, adăugați unt, sare, usturoi tocat și piper măcinat.
4. Se amestecă bine și pornește dispozitivul în modul „Fry” timp de 30 de minute.
5. După semnal, deschideți capacul, presărați vasul cu ierburi tocate, lăsați să stea 10 minute și serviți.

Cum se gătește russula după culegere cu legume și șuncă

Gătirea rusulei acasă poate include coacerea produsului la cuptor.

• Produs principal - 500 g;
• Roșii - 2 buc .;
• Ceapă - 2 buc .;
• Morcovi - 1 buc .;
• Usturoi - 3 pene;
• Brânză tare - 300 g;
• Orez - 5 linguri. l.;
• Șuncă - 200 g;
• Biscuiti sarati - 15 buc .;
• Smântână (grăsime) - 5 linguri. l.;
• Ulei de floarea soarelui;
• Sare.

Cum să gătești russula corect, astfel încât gospodăria ta să fie șocată de originalitatea vasului?

1. În această versiune, rusulele sunt doar curățate și spălate, dar nu fierte. Tratamentul termic al ciupercilor va avea loc deja în cuptor la o temperatură ridicată.
2. Tăiați picioarele și tăiați cubulețe mici, gătiți orezul până se înmoaie.
3. Curățați, tocați și prăjiți ceapa, morcovii și usturoiul în ulei până se rumenesc.
4. Adăugați șuncă tocată și prăjiți totul împreună pentru încă 5-7 minute.
5. Tăiați biscuiții în bucăți cu mâinile, tocați roșiile mărunt, radeți brânza pe o răzătoare grosieră.
6. Se amestecă totul: picioare de ciuperci, legume, biscuiți, orez, roșii și smântână.
7. Sareați masa pregătită după gust, umpleți capacele de russula și presărați cu un strat de brânză.
8. Așezați capacele umplute pe o foaie de copt unsă și puneți-le într-un cuptor fierbinte.
9. Coaceți la 190 ° С timp de 35-40 de minute.

Gătit russula cu ceapă și smântână

Russula prăjită cu ceapă este foarte gustoasă, iar dacă adăugați smântână, felul de mâncare se dovedește a fi rafinat și aromat. Folosiți rețeta pentru a face rufe cu o fotografie a rezultatului final.

• Produs principal - 1 kg;
• Ceapă - 4 capete;
• Smântână acră (cu conținut scăzut de grăsimi) - 150 ml;
• Ulei vegetal;
• Sare;
• Ardei negru măcinat - ½ linguriță.

1. După curățare și spălare, ciupercile se fierb timp de 10 minute în apă sărată.
2. Scoateți-o pe o sită pentru a se scurge complet și tăiați-o în bucăți.
3. Ceapa curățată se taie cubulețe și se prăjește în ulei până se înmoaie.
4. Ciupercile se prăjesc în ulei până se rumenesc.
5. Combinați ceapa și ciupercile, adăugați sare, piper, turnați smântână și amestecați bine.
6. Se acoperă cu un capac și se fierbe timp de 10 minute la foc mic.

Dacă doriți, puteți decora vasul cu mărar tocat sau pătrunjel.

Rețetă despre modul de preparare a supei de russula

Cum se face o supă din russula, astfel încât acest fel de mâncare bogat să nu lase pe nimeni indiferent? Merită spus că vă poate diversifica meniul obișnuit și poate deveni un favorit pentru fiecare membru al familiei.

• Produs principal - 600 g;
• Cartofi - 7 buc .;
• Apă - 3 litri;
• Ceapă - 2 capete;
• Piper bulgar - 2 buc .;
• Morcovi - 1 buc .;
• Usturoi - 3 cuișoare;
• Ulei vegetal;
• Smântână - 5 linguri. l.;
• Sare;
• Frunze de dafin - 2 buc .;
• Verdeaţă.

Pentru o rețetă de preparare a ciupercilor russula, este mai bine să folosiți o descriere pas cu pas pentru a face supa corectă și gustoasă.

1. Cartofii se curăță și se spală, se taie fâșii și se pun în apă clocotită.
2. Russula spălată se taie cubulețe, se prăjește timp de 15 minute și se adaugă ceapă tocată, prăjită timp de 5-7 minute.
3. Morcovii răzuți pe răzătoarea grosieră se sotează într-o tigaie separată, apoi se adaugă ardei tocați și se prăjesc timp de 5 minute.
4. De îndată ce cartofii sunt fierți până la jumătate fierți, se introduc ciuperci cu ceapă, morcovi și ardei.
5. Gatiti 15 minute, adaugati usturoiul tocat, frunza de dafin si sare.
6. Continuă să gătești până se înmoaie și se toarnă în farfurii, se decorează cu ierburi și se adaugă 1-2 linguri. l. smântână.

Supa Russula poate fi gătită și într-un multicooker, ceea ce va simplifica prepararea vasului și vă va economisi timp.

Cum se gătește corect caviarul russula cu ciuperci

Cum se pregătește corect caviarul de ciuperci din russula pentru a face o gustare versatilă sau o umplutură pentru produse de patiserie de casă?

• Produs principal - 2 kg;
• Ceapă - 1 kg;
• Morcovi - 500 g;
• Ulei vegetal;
• Sare și piper negru măcinat după gust.

Un videoclip vizual care arată cum să gătești russula te va ajuta să faci un fel de mâncare cu adevărat delicios.

1. Fierbeți russula pre-curățată și spălată în apă timp de 15 minute.
2. Scurgem apa și prăjim ciupercile într-o tigaie uscată până se evaporă lichidul.
3. Se toarnă ulei și se prăjește până se rumenesc.
4. Curățați morcovii și ceapa, tăiați și prăjiți până se înmoaie.
5. Răsuciți ciupercile și legumele într-o mașină de tocat carne, puneți-le într-o tigaie.
6. Adăugați sare și piper, amestecați și fierbeți într-o cratiță timp de 40 de minute la foc mic.
7. O puteți mânca imediat sau o puteți distribui în borcane, închideți capacele și puneți-le la frigider.