Ciuperci de cânepă murate pentru iarnă: fotografii și rețete pentru gătit ciuperci acasă

Merită spus că toate soiurile de ciuperci comestibile se numesc cânepă. Ciupercile de cânepă de toamnă sunt deosebit de apreciate, al căror sezon de recoltare începe în august și durează până la jumătatea lunii noiembrie. Mulți iubitori de mâncăruri cu ciuperci cred că ciupercile murate de cânepă sunt cele mai delicioase. Acestea pot fi adăugate la salate, transformate în umplutură de pizza și plăcinte și, de asemenea, așezate pe masă ca fel de mâncare independent sau garnitură pentru cartofi fierți. Vă sugerăm să luați în considerare câteva rețete populare pentru prepararea ciupercilor de cânepă murată acasă.

O rețetă simplă pentru prepararea ciupercilor de cânepă murată

În acest caz, ciupercile murate de cânepă, conform rețetei, sunt de obicei preparate din cele mai mici exemplare de ciuperci. Într-o salată, ca ingredient suplimentar, vor arăta foarte rafinate.

  • Ciuperci de miere - 1 kg;
  • Esență acetică - 1,5 lingurițe;
  • Apă - 700 ml;
  • Garoafa - 7 buc .;
  • Boabe de piper negru - 10 buc .;
  • Sare - 3 lingurițe;
  • Zahăr - 4 lingurițe

Pentru a ști cum să murăm ciupercile de cânepă cu o rețetă simplă, trebuie să urmați pașii pas cu pas.

  1. Fierbeți ciupercile decojite în apă cu adaos de sare timp de 20 de minute, în timp ce îndepărtați spuma de pe suprafața ciupercilor.
  2. Aruncăm ciupercile pe o sită sau pe o strecurătoare, o lăsăm să se scurgă bine, scurgem bulionul.
  3. Intindem ciupercile fierte intr-o craticioara, umplem cu apa si fierbem 10 minute.
  4. Se adaugă sare, zahăr, piper, cuișoare, se lasă să fiarbă 15 minute.
  5. Se toarnă esența de oțet, se amestecă și se lasă să fiarbă 3 minute.
  6. Opriți focul, lăsați ciupercile în marinată să se răcească aproximativ 15 minute.
  7. Le punem în borcane sterilizate, înfășurăm capacele, le înfășurăm într-o pătură și le lăsăm să se răcească.
  8. După răcirea completă, scoatem conservele la subsol sau le lăsăm în frigider. Atunci nu este nevoie să înfășurați capace metalice, ci doar închideți-le cu cele din plastic strâns.

Cum să murăm ciupercile de cânepă pentru iarnă fără sterilizare

Cum să murăm ciupercile de cânepă pentru iarnă fără sterilizare, va apărea următoarea opțiune de gătit. Merită spus că gustul ciupercilor de miere va depinde complet de condimentele și condimentele care se adaugă la marinată. Cu toate acestea, ciupercile de cânepă murate sunt întotdeauna apetisante.

  • Ciuperci de miere - 3 kg;
  • Apă - 600 ml;
  • Sare - 1 lingură l.;
  • Frunze de dafin - 7 buc .;
  • Zahar - 2 linguri. l.;
  • Esență acetică - 20 ml;
  • Iarbă și mazăre neagră - 7 buc .;
  • Garoafa - 4 ramuri.
  1. Ciupercile de miere trebuie sortate, tăiate jumătate din picior, clătite în apă curentă și fierte timp de 20 de minute.
  2. Scurgeți supa și aruncați ciupercile într-o strecurătoare și scurgeți-le.
  3. În apă, combinați toate ingredientele pentru marinată, cu excepția esenței de oțet, și lăsați-o să fiarbă.
  4. Adăugați ciupercile fierte la marinată, fierbeți la foc mic timp de 20 de minute.
  5. Opriți focul, lăsați ciupercile să stea 15 minute și abia apoi turnați esența de oțet.
  6. Puneți ciuperci de miere în borcane, umplându-le doar 2/3 din volum.
  7. Completați cu marinată și închideți cu capacele din plastic.
  8. După răcirea completă, se pun la frigider borcane cu ciuperci de cânepă murate, pregătite pentru iarnă.

Cum se gătește marinata și marinează ciupercile de cânepă

Combinați gustarea cu condimente neobișnuite, cum ar fi scorțișoară și cuișoare, de exemplu. Cu siguranță veți iubi această aromă delicată și gustul rafinat! Încercați să gătiți ciuperci murate de cânepă conform rețetei de mai jos cu o fotografie.

  • Ciuperci de miere - 5 kg;
  • Apă - 600 ml;
  • Oțet 6% - 100 ml;
  • Sare - 2 lingurițe;
  • Zahar - 1 lingura. l.;
  • Garoafa - 3 ramuri;
  • Scorțișoară - ½ băț;
  • Frunze de dafin - 4 buc .;
  • Ulei vegetal;
  • Piper alb și negru - 4 buc.

Cum se marinează ciupercile de cânepă și se pregătește o marinată pentru ele?

Ciupercile de miere se curăță de contaminare, se spală, se toarnă cu apă și se fierb timp de 20-25 de minute, până când ciupercile se scufundă în fundul cratiței.

Bulionul se scurge, ciupercile sunt turnate într-o strecurătoare sau într-o sită mare, astfel încât tot lichidul să fie de sticlă.

Pregătiți marinada: combinați sarea, zahărul, toate condimentele și ierburile în apă, amestecați și lăsați-o să fiarbă timp de 10 minute.

Se introduc ciupercile de cânepă, se lasă să fiarbă la foc mic timp de 15 minute.

Lăsați ciupercile în marinată până se răcesc complet.

Așezat în borcane sterilizate împreună cu marinată rece strecurată.

Swer se toarnă în 2 linguri. l. ulei vegetal calcinat.

Se acoperă cu capace de plastic sterilizate și se păstrează la frigider.

Puteți închide conservele cu hârtie pergament și le puteți lega cu un cablu gros.

Ciuperci de cânepă marinate cu ulei vegetal

Acest aperitiv îi va mulțumi chiar și celor mai capricioși gurmanzi. Și oaspeții vor cere cu siguranță să împărtășească rețeta pentru ciuperci de miere de cânepă murată, recoltate pentru iarnă.

  • Ciuperci de cânepă - 3 kg;
  • Sare și zahăr - 60 g fiecare;
  • Esență acetică - 3 lingurițe;
  • Ulei vegetal - 70 ml;
  • Boabe de piper alb și negru - 7 buc .;
  • Nucșoară - pe vârful unui cuțit;
  • Apă - 700 ml.
  1. Spălăm ciupercile de cânepă curățate de resturile de pădure și resturile de miceliu și le umplem cu apă, astfel încât ciupercile să fie complet acoperite.
  2. Se fierbe în apă sărată timp de 20 de minute, în timp ce îndepărtează constant spuma formată la suprafață cu o lingură cu fante.
  3. Întindem ciupercile pe o sită mare, astfel încât apa să curgă bine.
  4. Pregătiți marinada: dizolvați sarea și zahărul în apă, adăugați toate condimentele și ierburile (cu excepția uleiului vegetal).
  5. Lăsați-l să fiarbă, adăugați ciupercile și gătiți în marinată 40 de minute la foc mic.
  6. Scoatem ciupercile din tigaie cu o lingură cu fante, le punem în borcane sterilizate și le umplem cu marinată.
  7. După răcirea completă, se toarnă 2 linguri în fiecare borcan. l. ulei vegetal calcinat. Un strat de grăsime va împiedica formarea mucegaiului în borcane și va împiedica deteriorarea piesei de prelucrat.
  8. Îl închidem cu huse strânse din plastic și îl ducem la subsol.

Ciuperci de miere de cânepă murată: cum să murăm delicios ciupercile cu semințe de muștar

Continuăm să combinăm aperitivul cu diverse ingrediente și să ne minunăm de rezultate! Deci, pentru a obține ciuperci murate delicioase, vă sugerăm să învățați cum să le marinati cu oțet de mere și semințe de muștar.

  • Ciuperci de miere - 2 kg;
  • Sare - 1 lingură l.;
  • Zahăr - 2 lingurițe;
  • Usturoi - 4 cuișoare;
  • Oțet de mere - 100 ml;
  • Apă - 700 ml;
  • Semințe de muștar - 1 linguriță;
  • Frunze de dafin - 5 buc .;
  • Ardei alb și mazăre dulce - 7 buc.

Pentru decapare, aveți nevoie doar de ciuperci mici întregi, cu capace dense și intacte.

  1. Ciupercile de cânepă sunt curățate de iarbă, murdărie și nisip, spălate în apă de mai multe ori
  2. Se toarnă apă rece, se pune la foc mediu și se fierbe timp de 20-25 de minute.
  3. Ei aleg ciuperci de miere cu o lingură cu fante într-o sită, așteaptă scurgerea apei și între timp pregătesc marinada.
  4. Condimentele și ierburile indicate în rețetă sunt amestecate în apă, iar marinada se lasă să fiarbă 5-8 minute.
  5. Se toarnă oțet, se amestecă și se lasă să stea o vreme pe aragaz.
  6. Ciupercile sunt așezate în borcane curate, turnate cu marinată și acoperite cu capace metalice.
  7. Au pus borcanele într-o oală cu apă fierbinte cu un prosop în partea de jos.
  8. Sterilizat timp de 30 de minute la foc mic și înfășurat.
  9. Borcanele sunt întoarse cu susul în jos, înfășurate și lăsate să se răcească complet.
  10. După răcire, acestea sunt scoase la subsol pentru depozitare pe termen lung.

Acum, știind să marinezi corect ciupercile de cânepă, poți alege rețeta care îți place și să te apuci de treabă. Gospodăria ta va fi bucuroasă doar să aibă mâncăruri noi și delicioase servite la prânz sau cină.

Postări recente

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found