Ciupercile de miere sunt ciuperci uimitoare de toamnă, care cresc în familii numeroase și sunt foarte utile pentru corpul uman. Acestea conțin vitamine și substanțe nutritive care pot înlocui alimente precum carnea și peștele. În plus, o varietate de preparate de casă pentru iarnă pot fi preparate din ciupercile de toamnă. Sunt murate, prăjite, uscate, congelate și sărate.
Ciupercile murate de toamnă sunt considerate de mulți drept cel mai delicios și aromat fel de mâncare. Prin urmare, acest articol se va concentra asupra acestui proces.
Fiecare gospodină, după ce s-a familiarizat cu rețetele propuse, va ști cum să murească în mod corespunzător ciupercile de toamnă pentru iarnă. Pornind de la versiunea de bază, puteți adăuga propria dvs. notă de condimente și condimente.
Ciupercile cu miere au propriile avantaje față de alte ciuperci: nu necesită înmuiere îndelungată și curățare temeinică. Este suficient să le scufundați în apă rece și să le clătiți pur și simplu din resturi și nisip. Picioarele agarice cu miere, deși dure, sunt destul de comestibile. Pot fi tăiate în întregime sau în jumătate și apoi uscate pentru a le folosi ca pansament pentru supe sau sosuri de ciuperci.
Merită spus că nu este recomandat să adăugați toate condimentele și condimentele cunoscute simultan în rețetele pentru ciuperci murate de toamnă. Chiar dacă decideți să folosiți ceva neobișnuit, nu exagerați pentru a nu întrerupe gustul ciupercilor în sine. Există 2 moduri de decapare a ciupercilor de miere: rece și fierbinte. Primul presupune fierberea ciupercilor separat, apoi fierberea lor într-o marinată. A doua opțiune este atunci când corpurile fructelor sunt fierte imediat într-o marinată.
Cum se marinează ciupercile de toamnă cu usturoi
Cum se marinează corect ciupercile de toamnă cu usturoi, astfel încât cei dragi să aprecieze rezultatul final al recoltării?
- 3 kg agarice cu miere;
- 1 litru de apă;
- 2,5 linguri. l. Sahara;
- 1,5 linguri. l. sare;
- 70 ml oțet 9%;
- 15 catei de usturoi;
- 2 muguri de garoafe;
- 3 frunze de dafin.
- Curățați ciupercile de resturile de pădure, tăiați cea mai mare parte a piciorului și clătiți cu multă apă, de exemplu într-o găleată.
- Așezați ciupercile într-o cratiță cu apă clocotită și lăsați-o să fiarbă timp de 20-30 de minute la foc mediu, îndepărtând constant spuma de pe suprafață.
- Scurgeți, scurgeți ciupercile și înmuiați-le în marinada care fierbe.
- Pregătirea marinadei: adăugați sare și zahăr în apa fierbinte, amestecați și adăugați toate celelalte condimente și ierburi, inclusiv oțet.
- Se fierb ciupercile de miere în marinată timp de 20 de minute la foc mic și se distribuie în borcane sterilizate, turnând marinada până la vârf.
- Închideți cu capacele de plastic strânse și acoperiți cu o pătură veche până când se răcește complet.
- Așezați ciupercile în frigider sau păstrați-le în subsol.
Cum să gătești ciuperci murate de toamnă pentru iarnă cu ceapă
Ciupercile murate de toamnă, gătite iarna cu adaos de ceapă, sunt o opțiune excelentă de gustare pentru o sărbătoare festivă. Ceapa va da preparatului gustul și aroma sa unice.
- 2 kg agarice cu miere;
- 500 g de ceapă;
- 1 litru de apă;
- 1,5 linguri. l. Sahara;
- 1 lingură. l. sare;
- 50 ml oțet 9%;
- 3 frunze de dafin;
- 7 boabe de piper negru.
Cum să gătești ciuperci murate de toamnă pentru iarnă datorită instrucțiunilor pas cu pas?
- Puneți ciupercile curățate, în care sunt tăiate majoritatea picioarelor, într-o găleată cu apă și clătiți-le din nisip.
- Se transferă într-o cratiță cu apă cu o lingură cu fante, se adaugă sare, se aduce la fierbere și se scurge.
- Se clătește cu apă rece, se pun ciupercile în apă clocotită (1 l) și se lasă să fiarbă.
- Adăugați toate condimentele și ierburile, cu excepția oțetului și a cepei, gătiți timp de 5 minute și turnați ușor oțetul.
- Fierbeți ciupercile de miere în marinată încă 10 minute și puneți-le în borcane sterilizate, la baza cărora sunt așezate cepe tăiate în jumătăți de inele.
- Se toarnă marinada, se acoperă și se pune în apă fierbinte pentru sterilizare.
- Sterilizați borcanele de 0,5 litri la foc mic timp de doar 30 de minute.
- Închideți cu capacele strânse, izolați cu o pătură și, după răcire, duceți la subsol.
Cum să gătești ciuperci murate de toamnă cu hrean
Pentru a găti ciuperci murate de toamnă cu ciuperci de hrean, nu trebuie să aveți abilități și abilități speciale.
Este suficient să urmați o rețetă simplă pas cu pas și veți avea ciuperci crocante, sărate.
- 2 kg agarice cu miere;
- 2 rădăcini mici de hrean;
- 1 litru de apă;
- 1,5 linguri. l. Sahara;
- 1 lingură. l. sare;
- 7 mazăre de ienibahar;
- 80 ml oțet 9%;
- 5-8 frunze de coacăz negru.
Cum să murăm în mod corespunzător ciupercile de toamnă pentru iarnă cu rădăcină de hrean, puteți afla din descrierea pas cu pas.
- Ciupercile de miere sunt curățate de impurități și spălate în apă din nisip.
- Se toarnă apă rece într-o cratiță de email și se fierbe timp de 10 minute.
- Scurgeți apa și turnați una nouă, adăugați puțină sare și oțet, fierbeți 20 de minute după fierbere și scurgeți din nou apa.
- Aruncate înapoi într-o strecurătoare, dați ciupercilor timp să se scurgă complet.
- Între timp, se pregătește o marinată: sare, zahăr, toate condimentele sunt combinate în apă (tăiați rădăcinile de hrean în bucăți mici), cu excepția oțetului, aduceți la fierbere și fierbeți 3-5 minute.
- Se lasă să se răcească ușor și abia apoi se toarnă oțet.
- Ciupercile de miere fierte se întind în borcane, se toarnă cu marinată și se sterilizează timp de 20 de minute la foc mic.
- Rolați, răsturnați, încălziți cu o pătură veche și lăsați să se răcească.
- Pentru depozitarea pe termen lung, acestea sunt scoase într-o cameră rece și întunecată.
Rețetă pentru prepararea ciupercilor murate de toamnă cu semințe de muștar
Această rețetă, care vă permite să învățați cum să marinati ciupercile de toamnă cu muștar și unt, vă va ajuta să pregătiți o gustare uimitor de gustoasă pentru orice zi. Uleiul vegetal va face gustul ciupercilor de miere mai fraged, iar semințele de muștar - mai picante.
- 3 kg agarice cu miere;
- 1,5 litri de apă;
- 2,5 linguri. l. Sahara;
- 1,5 linguri. l. sare;
- 150 ml ulei rafinat;
- 1 lingură. l. semințe de muștar;
- 4 frunze de dafin;
- 5-8 mazăre de ienibahar;
- 70 ml oțet 9%.
Vă oferim o descriere pas cu pas a rețetei cu o fotografie care arată cum să murăm ciupercile de toamnă:
Curatam ciupercile, clatim si punem in apa fierbinte din reteta, lasam sa fiarba 5 minute si adaugam toate condimentele si ierburile, cu exceptia otetului. Se fierbe 10 minute, se toarnă oțet și se scoate imediat de pe foc.
Scoatem ciupercile cu o lingură cu fante într-o altă tigaie cu apă rece, aducem la fierbere și fierbem 10 minute, scurgem apa, completăm cu noi și fierbem ciupercile încă 15 minute.
Scoatem și umplem borcane sterilizate cu o lingură cu fante la 2/3 din înălțime.
Se toarnă marinada până la vârf, se acoperă cu capace, se lasă să se răcească și se pune la frigider.
Cum să gătești ciuperci murate de toamnă cu miere și cuișoare
Rețeta pentru prepararea ciupercilor murate de toamnă cu miere și cuișoare este o opțiune de gustare foarte interesantă și gustoasă.
Ciupercile sunt dulci și acre, cu note de miere și aromă de cuișoare. Un astfel de preparat poate fi servit pe masă ca fel de mâncare independent sau adăugat la salate.
- 3 kg agarice cu miere;
- 1,5 litri de apă;
- 3 linguri. l. Miere;
- 1 lingură. l. Sahara;
- 1,5 linguri. l. sare;
- 7-9 mazăre de piper negru;
- 3 linguri. l. oțet 9%;
- 5 muguri de garoafe;
- 2 frunze de dafin.
Cum să marinezi ciupercile de toamnă cu miere, astfel încât oaspeții tăi să fie mulțumiți de gustare?
- Spălăm ciupercile decojite cu picioarele tăiate în jumătate și așezăm într-o cratiță cu apă pentru a găti timp de 15 minute.
- Aruncați-l înapoi pe o sită sau strecurătoare și lăsați-l să se scurgă.
- Adăugați zahăr și sare în apa indicată în rețetă, adăugați toate condimentele și ierburile, cu excepția mierii și a oțetului.
- Se lasa sa fiarba 3-5 minute si se toarna otetul si mierea.
- Așezați ciupercile și gătiți la foc mic timp de 15 minute.
- Distribuim ciuperci de miere în borcane, presăm puțin și le umplem cu marinată strecurată până la gât.
- O închidem cu capace strânse din plastic și o lăsăm cu capul în jos să se răcească sub o pătură.
- Scoatem conservele răcite cu piesa de prelucrat la subsol.
Cum să murăm ciupercile de toamnă cu mărar: o rețetă cu o fotografie
Această rețetă pentru prepararea ciupercilor murate de toamnă pentru iarnă cu mărar poate fi consumată în câteva ore. Este mai bine să nu reduceți cantitatea de oțet, astfel încât decaparea să meargă așa cum ar trebui.
- 1 kg de agarici de miere;
- 40 ml oțet 6%;
- 500 ml apă;
- 1 linguriță sare;
- 1,5 lingurițe Sahara;
- 4 căței de usturoi;
- 4 umbrele de mărar / sau 1 dec. l.semințe;
- 6 boabe de piper negru.
Cum să gătești ciupercile de toamnă marinate cu mărar, urmând instrucțiunile pas cu pas?
- Curățăm ciupercile pădurii de murdărie și tăiem jumătate din picior.
- Clătiți cu multă apă și fierbeți 25-30 de minute într-o cratiță cu smalț.
- Scurgem lichidul, punem ciupercile într-o strecurătoare și lăsăm să se scurgă.
- Pregătiți marinada: lăsați apa să fiarbă împreună cu toate condimentele și ierburile.
- După ce marinada a fiert timp de 2-4 minute, opriți focul și filtrați.
- Distribuim ciupercile în borcane sterile și uscate, umplem cu marinată fierbinte până la vârf.
- Închideți cu capace de plastic simple și acoperiți cu o pătură caldă.
- După 2 ore, punem conservele de gustări pe raftul inferior al frigiderului, lăsăm să se răcească 2-3 ore și puteți mânca.
