Mergând în pădure pentru boletus de vară (Leccinum), nu trebuie să vă faceți griji: aceste specii nu au omologi otrăvitori. Ciupercile care se coc în iunie sunt doar puțin similare cu cele biliare Tylopilus felleus, dar aceste corpuri fructifere necomestibile au o carne roz, greu de confundat cu Leccinum. Boletus, care apare în pădure la începutul verii, continuă să rodească până la mijlocul toamnei.
Ciupercile boletus sunt cunoscute de toată lumea. Soiurile din iunie sunt de dorit în special, deoarece sunt chiar primele ciuperci tubulare valoroase. În iunie, când există încă puțini țânțari în pădure, este plăcut să mergi de-a lungul fâșiei de pădure verde născută. În acest moment, preferă laturile deschise sudice ale copacilor și dealurile mici de-a lungul canalelor și malurilor râurilor și lacurilor.
În acest moment, următoarele tipuri de boletus pot fi găsite cel mai adesea:
- galben-maroniu
- comun
- mlaştină
Fotografii, descrieri și caracteristici principale ale ciupercilor boletus din toate aceste soiuri sunt prezentate în acest material.
Boletus galben-maroniu
Unde cresc boletusul galben-maroniu (Leccinum versipelle): mesteacăn, conifere și păduri mixte.
Sezon: din iunie până în octombrie.
Pălăria este cărnoasă, cu diametrul de 5-15 cm și, în unele cazuri, până la 20 cm. Forma pălăriei este emisferică cu o suprafață ușor lână; cu vârsta, devine mai puțin convexă. Culoare - galben-maroniu sau portocaliu strălucitor. Adesea pielea atârnă peste marginea capacului. Suprafața inferioară este fin poroasă, porii sunt gri deschis, galben-gri, ocru-gri.
La această specie de ciuperci boletus, piciorul este subțire și lung, alb, acoperit pe toată lungimea sa cu solzi negri, la exemplarele imature este întunecat.
Pulpa este densă, albicioasă, pe tăietură devine gri-negru.
Strat tubular de până la 2,5 cm grosime cu pori albi foarte fini.
Variabilitate: culoarea capacului variază de la maro deschis la galben-maroniu și maro închis. Pe măsură ce ciuperca se maturizează, pielea capacului se poate micșora, expunând tubii din jur. Porii și tubulii sunt albicios la început, apoi galben-cenușiu. Cântarele de pe peduncul sunt mai întâi gri, apoi aproape negre.
Nu există omologi otrăvitori. Similar acestor boletus boletus sunt ciupercile biliare (Tylopilus felleus), care au pulpa roz și au un miros neplăcut și un gust foarte amar.
Metode de gătit: uscare, decapare, conservare, prăjire. Se recomandă îndepărtarea tulpinii înainte de utilizare și în ciupercile mai vechi - pielea.
Comestibil, categoria a II-a.
Vedeți cum arată un bolet galben-maroniu în aceste fotografii:
Boletus comun
Când boletul (Leccinum scabrum) crește: de la începutul lunii iunie până la sfârșitul lunii octombrie.
Habitat: foioase, mai des păduri de mesteacăn, dar apar și în amestec, individual sau în grup.
Capacul este cărnos, cu diametrul de 5-16 cm și, în unele cazuri, până la 25 cm. Forma capacului este emisferică, apoi în formă de pernă, netedă cu o suprafață ușor fibroasă. Culoare variabilă: cenușie, gri-maro, maro închis, maro. Adesea pielea atârnă peste marginea capacului.
Tulpina de 7-20 cm, subțire și lungă, cilindrică, ușor îngroșată în jos. Ciupercile tinere sunt clavate. Piciorul este alb cu solzi, care sunt aproape negri la ciupercile mature. Țesutul piciorului la exemplarele mai vechi devine fibros și dur. Grosime - 1-3,5 cm.
Pulpa este densă, albicioasă sau slăbită. La pauză, culoarea se schimbă ușor în roz sau gri-roz, cu miros și gust bun.
Himenoforul este aproape liber sau crestat, de culoare albicioasă sau cenușie până la gri-cenușie și constă din tubuli de 1–2,5 cm lungime. Porii tubulilor sunt mici, cu unghiuri rotunjite, albicioase.
Variabilitate: culoarea capacului variază de la maro deschis la maro închis.Pe măsură ce ciuperca se maturizează, pielea capacului se poate micșora, expunând tubii din jur. Porii și tubulii sunt albicios la început, apoi galben-cenușiu. Cântarele de pe peduncul sunt mai întâi gri, apoi aproape negre.
Nu există omologi otrăvitori. Conform descrierii. Acest bolet este un pic ca o ciupercă de fiere (Tylopilus felleus), care are o nuanță roz de carne, are un miros neplăcut și un gust foarte amar.
Metode de gătit: uscare, decapare, conservare, prăjire.
Comestibil, categoria a II-a.
Aceste fotografii arată cum arată o ciupercă boletus:
Boletus de mlaștină
Când ciuperca boletului de mlaștină (Leccinum nucatum) crește: iulie până la sfârșitul lunii septembrie.
Habitat: individual și în grupuri în mlaștini sfagnoase și în păduri umede amestecate cu mesteacăn, în apropierea corpurilor de apă.
Capacul are 3-10 cm în diametru și, în unele cazuri, până la 14 cm, în ciupercile tinere este convex, în formă de pernă, apoi mai plat, mai neted sau ușor încrețit. O trăsătură distinctivă a speciei este culoarea maronie cremoasă sau cremoasă a capacului.
Tulpina este subțire și lungă, albicioasă sau albicioasă-cremă. A doua trăsătură distinctivă a speciei constă în solzi mari pe tulpină, în special la exemplarele tinere, când suprafața arată foarte aspră și chiar accidentată.
Înălțime - 5-13 cm, uneori până la 18 cm, grosime -1-2,5 cm.
Pulpa este moale, albă, densă, are o aromă ușoară de ciuperci. Himenoforul este albicios, cu timpul devine cenușiu.
Strat tubular de 1,2-2,5 cm grosime, alb la exemplarele tinere și murdar cenușiu mai târziu, cu pori rotunzi-unghiulari de tubuli.
Variabilitate: culoarea capacului variază de la alun la maro deschis. Tubii și porii sunt de culoare albă până la gri. Piciorul alb se întunecă odată cu îmbătrânirea, acoperindu-se cu solzi maronii-cenușii.
Nu există omologi otrăvitori. După culoarea capacului, aceste ciuperci boletus sunt similare cu ciupercile biliare necomestibile (Tylopilus felleus), în care carnea are o nuanță roz și un gust amar.
Comestibil, categoria a II-a.
Aici puteți vedea fotografii cu ciuperci boletus, a căror descriere este prezentată pe această pagină:
