Sosuri porcini cu smântână: rețete pentru prepararea lor

Sosul de ciuperci porcini cu smântână este un plus excelent pentru toate felurile principale fără excepție. Se poate servi cu pui și rață, curcan și gâscă. Merge bine cu porc, miel și vițel.

Poate fi folosit pentru servirea preparatelor din pește alb și roșu. Rețete de casă pot fi găsite pe această pagină. Mai multe opțiuni de gătit sunt oferite aici, cu adăugarea de ierburi aromate și condimente, unele ingrediente neobișnuite. Vedeți și alegeți pentru experimentele dvs.

Rețetă pentru sos de ciuperci porcini cu smântână

Ingredientele pentru această rețetă de sos porcini cremos sunt următoarele:

3 linguri. l. unt
200 g de ciuperci porcini
1 cățel de usturoi
1,5 cani crema
1 linguriță coaja de lamaie rasa
3 linguri. l. Cașcaval ras
piper negru
nucșoară rasă

Topiți untul într-o cratiță, adăugați feliile de ciuperci și prăjiți-le la foc mediu timp de 30 de secunde. Adăugați usturoi tocat, smântână, coajă de lămâie, piper și nucșoară după gust. Se fierbe timp de 1-2 minute, amestecând ocazional. Apoi puneți brânza și țineți-o la foc mediu câteva minute.

Sos de ciuperci de ciuperci porcini cu smântână

Ingrediente:

200 g carne tocată
150 g ciuperci porcini
300 ml smântână
1 ceapă
1-2 căței de usturoi
50 ml ulei de măsline
piper
sare

Curățați ceapa și usturoiul, spălați și tocați mărunt.
Sortează ciupercile, clătește-le, taie-le în bucăți mici.
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie, puneți ceapa și usturoiul, prăjiți 2-3 minute, apoi adăugați carne tocată și ciuperci, condimentați cu sare, piper, amestecați și prăjiți încă 5-7 minute.
Apoi adăugați smântâna, aduceți sosul de ciuperci porcini cu smântână la fierbere la foc mic, amestecând constant.
Serviți sosul cu paste mici.

Sos de ciuperci porcini uscate cu smântână

Ingrediente:

dovlecel
file de somon
salata verde
lămâie
branza parmezan
susan
măsline
ulei de măsline (proporția este arbitrară)
sare
piper după gust.

Sos:

smântână 38%
ciuperci porcini
unt
Parmezan (orice proporție)
sare, piper - după gust.

Tăiați dovleceii în fâșii subțiri de-a lungul lungimii, somonul în straturi subțiri lungi.
Sare și piperează fâșiile de dovlecei, se presară cu brânză rasă.
Puneți somon tocat pe o bandă și acoperiți cu o altă bandă deasupra. Rulați-vă cu o rolă, fixați-o cu o scobitoare.
Puneți rulourile pe o foaie unsă și dați-le la cuptor pentru 5-7 minute.
Scoateți scobitoarele din rulourile finite.
Pentru sosul de ciuperci porcini uscate cu smântână, înmuiați boletul în lapte și coajați, tăiați cubulețe, fierbeți.
Apoi prăjiți în unt până se rumenesc, adăugați smântână, sare, piper, adăugați brânză rasă și fierbeți până se îngroașă.
Se toarnă sos cremos cu ciuperci pe un vas, se acoperă cu chifle gata preparate (2 bucăți pe porție), se presară semințe de susan.
Așezați salată lângă ea, amestecată cu măsline tocate și garniți cu o pană de lămâie.

Sos de ciuperci uscate cu smântână

Ingrediente:

Roșii pe o ramură - 6-8 buc.
Dovlecei - 2 buc.
Ulei de măsline - 100 ml
Filet de vițel - 800 g
Ulei vegetal - 70 ml
Cimbru - 5 g
Usturoi - 2 cuișoare
Brânză Edam - 300 g
Pătrunjel - 15 g
Sare piper

Pentru sos de ciuperci:

Șalote - 70 g
Ciuperci porcini (proaspete congelate) - 500 g
Ulei vegetal - 70 ml
Cimbru - 5 g
Usturoi - 2 cuișoare
Cremă - 500 ml
Sare piper

50 de minute

Tăiați roșiile și dovleceii în felii de 1-1,5 cm grosime, condimentați cu sare, piper și prăjiți ușor în ulei de măsline pe ambele părți.

Pregătiți un sos de ciuperci porcini uscate cu smântână, pentru aceasta tăiați șalotii în cuburi mici.

Curățați și fierbeți ciupercile porcini în apă sărată, tăiate cubulețe mici și prăjiți în ulei vegetal cu cimbru, usturoi și șalotă până se rumenesc.

Apoi se toarnă smântâna și se fierbe până se îngroașă, adăugând sare și piper.

Scoateți din aragaz și puneți-l la frigider.

Curățați filetul de vițel din filme, tăiați-l în medalioane groase de 2-3 cm, bateți ușor, sareți, piperați și prăjiți-le în ulei vegetal cu cimbru și usturoi până se rumenesc.