Sosuri de pui și ciuperci: Rețete despre modul de preparare a sosurilor delicioase de pui și ciuperci

Un sos consistent, gros, aromat și gustos, cu pui și ciuperci, va face față perfect rolului unui fel de mâncare independent și nu numai ca garnitură. Nu durează mult pentru a pregăti un tratament, ceea ce înseamnă că vă puteți hrăni familia cu o cină grozavă în orice zi a săptămânii.

Carnea de pui înăbușită în smântână, smântână sau lapte va avea un gust fraged și moale. Se utilizează orice ciuperci, chiar și murate și uscate, dar smântâna sau smântâna trebuie luate numai de înaltă calitate, astfel încât sosul de ciuperci să fie suculent și aromat.

Sos alb cu ciuperci și pui

Dacă spuneți că sosul alb cu adaos de ciuperci și pui este delicios, aceasta este o subevaluare. Puteți să-l încercați singur și să-i apreciați calitățile la adevărata sa valoare, mai ales că este nevoie de puțin timp pentru a pregăti un fel de mâncare.

500 g carne de pui;
300 g de ciuperci;
300 ml smântână;
150 ml smântână;
2 cepe;
100 ml ulei de măsline;
Sare, piper negru măcinat - după gust;
2 lingurițe făină de grâu.

Rețeta sosului de pui și ciuperci este pentru 6-7 porții.

Îndepărtați pielea de pe carne, clătiți-o în apă rece și tăiați în cuburi de 2,5x2,5 cm sau benzi de cel mult 1 cm grosime.

Spălați ciupercile de pădure, coajați și fierbeți cel puțin 15 minute. până la 30 min. în apă sărată. Se curăță doar șampanii, se clătește sub robinet și se taie felii.

Tocam ceapa cu un cutit cat mai mic.

Se toarnă uleiul într-o tigaie fierbinte, se lasă să se încălzească bine și se pune carnea.

Se prajeste la foc mare pana se rumeneste, se adauga ceapa, se amesteca si se prajesc 5 minute.

Puneți corpurile de fructe și, fără a acoperi, continuați să prăjiți încă 10 minute.

Sare după gust, piper, se amestecă, se adaugă făină, se amestecă totul din nou, astfel încât să nu existe bulgări.

Se toarnă smântâna și smântâna, se bate cu o furculiță și se acoperă, se fierbe la foc mic.

De îndată ce conținutul tăvii s-a îngroșat, îndepărtați și serviți.

Sos de smântână cu ciuperci și pui

Sosul de smântână cu ciuperci și pui este o opțiune excelentă pentru o cină ușoară în familie. Poate fi pregătit și pentru o seară romantică alături de persoana iubită.

1 piept de pui;
2 cepe;
300 g șampoane;
400 ml smântână;
Sare și piper negru măcinat;
2 linguri. l. unt;
3 linguri. l. ulei vegetal;
1 cățel de usturoi;
2 linguri. l. pătrunjel tocat.

Sosul făcut cu ciuperci, pui și smântână vă va cuceri papilele gustative cu gingășie și suculență.

Se scoate carnea din piept, se taie cubulețe mici și se sare după gust.
Se prajeste in ulei vegetal pana se rumeneste si se adauga ceapa tocata marunt.
Se prăjește la foc mediu timp de 5-7 minute, amestecând continuu cu o spatulă de lemn.
Într-o tigaie separată, topește untul, adaugă corpurile de fructe tocate, piperează și prăjește la foc mediu până când lichidul se evaporă.
Combinați toate ingredientele prăjite într-o tigaie, sare dacă este necesar.
Se amestecă smântâna cu cățelul de usturoi zdrobit, se toarnă în carne cu ciuperci și se fierbe la foc mic timp de 10 minute.
Când serviți, adăugați pătrunjel și serviți.

Sos cu pui, ciuperci, smântână și brânză

Un sos delicios cu ciuperci, pui și smântână poate hrăni întreaga familie ca un fel de mâncare independent și chiar poate decora o sărbătoare festivă. Dacă aveți la îndemână toate produsele oferite - acționați imediat.

500 g de pui și ciuperci fiecare;
4 cepe;
2 linguri. smântână;
300 g de brânză;
Sare;
5 boabe de piper negru;
3 frunze de dafin;
Ulei vegetal.

Prepararea unui sos cu ciuperci și pui este o apăsare dacă urmați descrierea pas cu pas.

Fileul este tăiat cubulețe, așezat într-o cratiță fierbinte, unde uleiul a fost deja turnat și prăjit până se rumeneste.
Ceapa se curăță, se toacă mărunt și se adaugă la carne.
Prajiti la foc mediu nu mai mult de 10 minute.
Dacă se iau corpuri de fructe din pădure, după curățarea preliminară, acestea trebuie fierte în apă sărată timp de 15 până la 30 de minute. (în funcție de tip).
Dacă este șampanie, atunci acestea sunt spălate, tăiate cuburi și adăugate la carne.
Toată masa se amestecă, se adaugă după gust și se prăjește timp de 10 minute.
Se toarnă smântână, se adaugă dafin și piper, totul se amestecă din nou.
Brânza se freacă pe o răzătoare grosieră, se adaugă la alte ingrediente și se amestecă bine până se topește complet. Felul de mâncare este servit ca supliment la orezul fiert.

Rețetă pentru un sos bechamel rafinat cu ciuperci și pui

Sosul Bechamel, gătit cu ciuperci și pui, nu poate fi numit altceva decât rafinat. Poate fi așezat pe masă ca fel principal pentru o cină în familie. Crede-mă, nimeni nu va refuza un tratament atât de delicios!

500 g file de pui;
400 g de șampanie;
2 linguri. l. unt;
2-3 st. l. ulei vegetal;
1,5 linguri. l. făină;
500 ml lapte;
Sarat la gust;
1/3 linguriță nucşoară.

Rețeta sosului Bechamel cu ciuperci și pui este descrisă în pași.

Încălziți uleiul de floarea-soarelui într-o cratiță, adăugați fileul de pui tăiat cubulețe și sotati-l la foc mediu până devine alb.
Se adaugă corpurile de fructe tăiate în bucăți, se sare, se amestecă, se acoperă și se lasă să fiarbă la foc mic la foc mic.
Încălzește laptele într-o tigaie separată, dar nu-l lăsa să fiarbă.
Topiți untul într-un alt recipient, adăugați făină, amestecați bine (obțineți o masă groasă).
Pentru mai multe st. l. adăugați lapte fierbinte și frecați pentru a evita bulgări.
Se toarnă tot laptele și se fierbe la foc mic timp de 15 minute.
Se condimentează cu sare după gust, se adaugă nucșoară, se amestecă cu o lingură de lemn și se fierbe timp de 2 minute.
Se toarnă sosul în carne cu ciuperci, se amestecă bine și se fierbe la foc mic sub un capac închis timp de 5-7 minute.

Julienne cu pui și ciuperci cu sos de brânză

Dacă doriți să vă răsfățați familia cu un fel de mâncare delicioasă, pregătiți julienne cu pui și ciuperci, precum și un sos pentru aceasta. O astfel de delicatesă apetisantă nu va lăsa pe nimeni indiferent.

50 g unt;
300 ml smântână;
250 ml lapte;
1,5 linguri. l. făină;
400 g file de pui;
300 g șampoane;
2 cepe;
100 g brânză tare;
Sare și ulei vegetal.

Se pune carnea în apă clocotită și se fierbe timp de 20-25 de minute, se răcește și se taie bucăți mici.
Se curăță ceapa, se toacă cu un cuțit și se prăjește în ulei până se rumenesc.
Tăiați corpurile de fructe curățate, adăugați la ceapă și sotati-le la foc mediu până când lichidul se evaporă complet, adăugați sare după gust, amestecați.
Într-o tigaie uscată, prăjiți făina până devine cremoasă, adăugați unt și prăjiți 2-3 minute, scoateți-o de pe foc.
Încălziți laptele într-o cratiță fără a-l lăsa să fiarbă, adăugați unt cu făină, amestecați repede.
Se aduce la fierbere și se îndepărtează imediat de pe foc.
Se amestecă ciupercile cu carne, sare după gust, se pun în oale de copt sau într-un vas mare refractar.
Se toarnă sosul, se acoperă cu așchii de brânză ras pe deasupra și se introduc în cuptorul rece.
Porniți la 180-190 ° C și coaceți timp de 20-25 de minute.

Sos cu pui, ciuperci, cartofi și morcovi

Sosul făcut cu pui, ciuperci și cartofi este o tocană. O astfel de delicatese va fi apreciată de gospodăria ta.

1 kg de betisoare de pui;
6 tuberculi de cartofi;
400 g de șampanie;
2 cepe;
1 morcov;
500 ml bulion de pui;
Ulei de floarea soarelui;
Sare, piper negru măcinat și ierburi.

Sosul de cartofi se poate face cu pui și ciuperci conform rețetei sugerate.

Curățați cartofii, spălați-i, tăiați în cuburi de dimensiuni medii și gătiți-le în bulion de pui timp de 15 minute.
Curățați ceapa, tăiați-o în inele subțiri, faceți așchii din morcovii curățați pe răzătoare.
Turnați puțin ulei într-o cratiță fierbinte, încălziți și prăjiți legumele până se înmoaie.
Într-o tigaie separată, prăjiți bețele pe toate părțile și turnați corpurile de fructe tocate în ceapă și morcovi.
Se prăjește 15 minute.la foc mediu cu agitare constantă.
Combinați toate ingredientele într-o cratiță cu cartofi, sare și piper după gust și gătiți timp de 15 minute.
La servire, ornati cu ierburi proaspete tocate.

Pui cu ciuperci fierte în sos de soia

Puiul cu ciuperci gătite în sos de soia este un fel de mâncare delicios care se servește numai fierbinte.

4 lucruri. fileu de pui;
5 linguri. l. sos de soia;
500 g de șampanie;
2 cepe;
Ulei de floarea soarelui;
1 lingură. apa fierbinte;
Condimente după gust.

Tocam carnea, adaugam sos de soia si lasam 15 minute.
Curățați ciupercile, tăiați-le în fâșii, tăiați ceapa în jumătăți de inele după decojire.
Încălziți o tigaie, adăugați puțin ulei și prăjiți fileurile timp de 15 minute.
Adăugați corpuri de fructe, fierbeți timp de 10 minute.
Se adauga ceapa, se prajeste 5 minute, se adauga apa, se adauga condimente dupa bunul plac, se amesteca.
Se fierbe la foc mic timp de 10 minute, se servește cu cartofi sau orez fiert.

Sos cu ciuperci, pui și smântână pentru piure de cartofi

Acest sos cu ciuperci, pui și smântână va mulțumi cu siguranță tuturor membrilor familiei dvs. pentru gustul său unic.

500 g carne de pui;
300 g șampoane;
100 ml vin alb sec;
300 ml de crema de casa;
Sare, piper negru, nucșoară și căței de usturoi după gust;
100 ml lapte;
Ulei de floarea soarelui.

Tăiați carnea în bucăți mici, sareți și presărați cu piper, tăiați corpurile fructelor în 3-4 părți.
Mai întâi, prăjiți puiul în ulei vegetal timp de 10 minute, transferați-l pe o farfurie separată.
Se toarnă mai mult ulei în tigaie, se adaugă feliile de ciuperci și se prăjesc până se înroșesc ușor.
Se toacă usturoiul cu o presă, se adaugă la ciuperci și după 2 minute. se toarnă vinul.
Se evaporă și se întoarce carnea în tigaie, se amestecă.
Se toarnă laptele, smântâna, se adaugă condimentele rămase și se fierbe.
Se fierbe timp de 10 minute la foc mic. și se servește cu piure de cartofi fragezi.

Caneloni cu pui și ciuperci cu sos de paste

Canelonii cu pui și ciuperci gătite cu sos sunt un fel de mâncare incredibil de gustos pentru întreaga familie și nu numai. Astfel de paste înseamnă un tip de paste sub formă de tuburi mari, goale. Cel mai adesea este folosit pentru umplerea cu diferite umpluturi.

15 buc. caneloni;
1 file de pui;
2 cepe;
200 g de șampanie;
Unt;
200 g de brânză;
Firimituri de pâine;
Sare și piper negru măcinat;
500 ml lapte;
3 linguri. l. făină.

Pregătirea unui sos pentru paste cu pui și ciuperci conform următoarei rețete:

Tăiați ceapa, tăiați ciupercile, tăiați carnea în bucăți mici, faceți așchii din brânză.
Se prăjește ceapa într-o cantitate mică de ulei, se adaugă puiul și se prăjește până se înmoaie.
Introduceți corpurile fructelor, sare după gust, piper, adăugați brânză, amestecați.
Pregătiți sosul Bechamel separat, lăsați-l să se răcească ușor.
Ungeți o foaie de copt și presărați cu pesmet.
Umpleți pastele cu umplutura, distribuiți peste formă, turnați sosul deasupra și strângeți cu folie.
Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180-190 ° C timp de 40 de minute.

Pui cu ciuperci în sos de stridii cu sake

Sosul de stridii se potrivește bine cu puiul și ciupercile, așa că vă sugerăm să pregătiți acest fel special pentru a vă surprinde familia.

1 ceapă;
2 catei de usturoi;
2 linguri. supa de pui;
2 ardei dulci;
2 linguri. l. Sos de scoici;
1 lingură. l. sos de soia;
1 lingură. l. dragul;
1 linguriță zahar brun;
2 linguri. l. ulei de masline;
5 piese. Pulpe de pui;
10 bucati. șampanie;
Sare și piper negru.

Clătiți coapsele, uscați-le cu un prosop de hârtie, tăiați-le în 2 părți, frecați-le cu sare și piper măcinat.
Curățați ceapa și usturoiul din stratul superior: tăiați ceapa în cuburi, tăiați usturoiul cu un cuțit.
Piper pentru a îndepărta semințele și tulpinile, tăiate în benzi subțiri.
Într-o cratiță, combinați bulionul de pui, sosul de soia și stridia, zahărul, sakeul, încălziți bine.
Încălziți o tigaie și turnați ulei de măsline, întindeți coapsele și prăjiți până se rumenesc.
Se pune într-o farfurie și se usucă cu un prosop de hârtie.
Puneți ceapa și usturoiul în tigaia în care carnea a fost prăjită și prăjiți timp de 5-7 minute.
Se toarnă cubulete de fructe și se prăjește timp de 10 minute.
Se adauga un pai de ardei dulce si dupa 2-3 minute. se toarnă sosul, se lasă să fiarbă.
Adăugați carne, reduceți focul la minim și fierbeți timp de 15 minute. Se poate servi cu orez, bulgur sau piure de cartofi. Dacă doriți, ornați cu ierburi proaspete după gust și felii de roșii cherry.