Tăiței sunt adesea adăugați la supele de ciuperci - un tip de paste plate. Ca și în cazul vermicelelor, tăiței sunt așezați în apă sau bulion adus la fierbere. Puteți găti primele feluri de mâncare cu paste cumpărate din magazin sau vă puteți prepara tăiței din făină de grâu sau orez cu adăugare de apă. Se adaugă condimente aromate pentru a conferi supei un gust special.
Cum să gătești tăiței champignon: rețete simple
Supă de ciuperci cu tăiței de casă și ciuperci.
Ingrediente
- făină - 400 g
- șampoane uscate - 5-6 buc.
- cartofi - 10-12 buc.
- morcovi - 1 buc.
- ceapa - 1 cap
- ulei vegetal - 2 linguri. linguri
- Sarat la gust
- patrunjel sau telina dupa gust
Este mai bine să preparați tăiței pentru această supă cu șampanie, deoarece tăiței de casă sunt mult mai gustoși decât cumpărați într-un magazin, ceea ce înseamnă că felul de mâncare va beneficia doar de acest lucru.
Deci, pentru a face tăiței, frământați aluatul din apă și făină, acoperiți-l cu un prosop timp de o jumătate de oră și lăsați-l într-un loc cald.
Apoi, aluatul trebuie să fie întins subțire, uscat puțin pe masă și apoi tăiat în tăiței.
Acum puteți trece la pregătirea felului de mâncare în sine. Clătiți șamponii, curățați-le de coajă, puneți-le într-un recipient cu apă rece, lăsați-le 3 ore, apoi fierbeți, puneți-le într-o strecurătoare, scurgeți excesul de lichid. Nu turnați bulionul de ciuperci, cu excepția preparării supei.
Tăiați morcovii spălați și curățați în fâșii subțiri, cartofii în cuburi și fierbeți împreună cu morcovii în apă ușor sărată.
Așezați legumele fierte în bulionul de ciuperci, adăugați tăiței de casă prefierți acolo.
Tocam marunt ceapa, taiem ciupercile in fasii, prajim aceste componente in diferite tigai in ulei vegetal, apoi punem in bulionul de ciuperci.
Aduceți supa la fiert, condimentați cu sare.
Presărați pătrunjel proaspăt pe supa gata preparată cu tăiței de casă și șampanie, preparată după această rețetă simplă.
Supă cu ciuperci, tăiței de ou și carne de porc.
Ingrediente
- 700 g carne de porc
- 1,2 kg șampanie proaspete
- 200 g taitei de ou
- 4 ouă
- 500 g castraveți proaspeți
- 28 ml sos de soia
- 2 g ghimbir măcinat
- Sarat la gust
- Clătiți bine o bucată de porc, fierbeți-o întreagă sau tăiați-o în două părți. Tăiați carnea gata cubulețe. Clătiți șamponurile, tăiați-le subțire, faceți același lucru cu castraveții. A bate ouale.
- Aduceți bulionul la fiert, adăugați tăiței, carne de porc, ciuperci, castraveți, ghimbir, sos de soia, sare. După fierbere, se toarnă ouăle bătute cu atenție, se amestecă imediat și se lasă din nou să fiarbă fidea cu șampon.
Supă de tăiței cu ciuperci.
- 1,5 l de apă
- 300 g șampoane proaspete
- 50-70 g taitei
- 1 cap de ceapă
- 1 morcov
- 2 linguri. l. ulei vegetal
- 1 rădăcină de pătrunjel cu ierburi
- 1 lingură. l. mărar tocat
- sare
Înainte de a găti tăiței cu șampanie, curățați morcovii, radeți-i pe o răzătoare grosieră, tocați mărunt ceapa, tocați pătrunjelul. Apoi se călește totul în ulei vegetal, se pune într-o cratiță cu puțină apă, se adaugă ciupercile tocate, se fierbe timp de 10 minute. Apoi adăugați apă, aduceți bulionul la fiert, adăugați sare, adăugați tăiței, gătiți încă 10 minute. Cu câteva minute înainte de a fi gata, tocați verdeața tocată în supa de tăiței de ciuperci preparată conform acestei rețete.
Supă de tăiței cu șampanie și ghee într-un uscător de aer.
Ingrediente
- 1 ceașcă de tăiței (de preferință de casă)
- 1 litru de apă
- 4-5 ciuperci uscate
- 1 cap de ceapă
- 1 lingură. o lingură de ghee
- 1 lingură. o lingura de patrunjel tocat si marar
- condimente și sare după gust
- Pentru a găti tăiței cu ciuperci, șampanii uscați trebuie spălați, înmuiați timp de 40 de minute într-un litru de apă caldă timp de 3 ore.
- După ce a trecut timpul, tocați ciupercile, puneți-le într-un recipient adânc din ceramică.
- Se prăjește ceapa în ghee, se adaugă tăiței, se adaugă apă în care s-au înmuiat ciupercile, sare.
- Închideți recipientul strâns cu un capac, puneți-l în aparatul de aer condiționat timp de 25 de minute la o temperatură de 260 grade și o rată de ventilație ridicată.
- După încheierea programului specificat, adăugați ierburi și condimente tocate în supă și gătiți încă 10 minute folosind aceiași parametri.
După cum puteți vedea în fotografie, tăiței cu șampanie preparate conform acestei rețete ar trebui să fie serviți cu ierburi proaspete și smântână:
Rețete pentru prepararea supelor de tăiței și șampanie
Tăiței Udon cu ciuperci.
Ingrediente
- Șampanie 200 g
- Praz 60 g
- Ardei iute 1 buc.
- Taitei Udon (fierti) 400 g
- Ulei vegetal 200 ml
- Sake 80 ml
- Sos Teriyaki 60 ml
- Sos de stridii 60 ml
- Ceapă verde 20 g
- Sare piper
- Pentru sos de ciuperci
- Ceapă 10 g
- Usturoi 1 cuișoare
- Tulpină de țelină 15 g
- Champignons 20 g
- Ulei de măsline 10 ml
- Pastă Miso ușoară 50 g
- Sake 20 ml
- Mirin 30 ml
- Susan 3 g
Pentru a pregăti o astfel de supă de ciuperci cu tăiței și șamponi, trebuie să pregătiți un sos. Pentru a face acest lucru, tăiați ceapa, usturoiul, țelina și ciupercile în cuburi mici. Se toarnă uleiul de măsline într-o tigaie preîncălzită, se pun legumele la prăjit. Apoi adăugați pasta de miso, amestecați și prăjiți câteva minute. Se toarnă sake și mirin, se amestecă până se omogenizează și se adaugă semințe de susan, se pune la foc mic. Se încălzește, se scoate din aragaz și se răcește.
Scoateți tulpinile ciupercilor și faceți crestături în formă de stea pe capac. Tăiați prazul în diagonală în inele. Tăiați chiliul în inele.
Fierbeți tăiței în apă clocotită, apoi clătiți sub apă rece.
Se toarnă puțin ulei vegetal într-o tigaie preîncălzită și se pun inelele de chili, apoi se adaugă tăiței, se amestecă. Se condimentează cu sare, piper, se toarnă sosul pregătit. Se amestecă totul bine și se pune pe farfurii.
Separat, turnați ulei vegetal într-o tigaie preîncălzită, prăjiți ciupercile câteva minute, apoi adăugați prazul, sarea, piperul, turnați sake, sos teriyaki și sos de stridii, amestecați totul bine.
Așezați ciupercile deasupra tăiței într-un cerc. Decorează în centru cu arpagic.
Supă de tăiței cu ciuperci.
Ingrediente
- 300 g carne de porc
- 1 castravete proaspăt
- 200 g ciuperci uscate
- 100 g taitei
- 2 lingurițe sos de soia
- 1 g ghimbir măcinat
- glutamat monosodic
- sare pe vârful unui cuțit
Spălați și fierbeți carnea de porc. Tăiați carnea fiartă felii. Tocam ciupercile. Se spală castravetele și se taie felii. Încălziți bulionul din carne de porc la fierbere, adăugați tăiței, coborâți ciupercile, feliile de porc, castravete, ghimbir, glutamat monosodic, sos de soia și sare. Aduceți fierberea supei de tăiței și ciuperci.
Bulion de ciuperci cu tăiței de casă.
Ingrediente
- șampanie - 15-20 buc.
- unt - 1-2 linguri
- făină - 1 pahar
- ou - 1 buc.
- pătrunjel
- mărar
- sare
Pregătiți bulionul de ciuperci, strecurați-l, condimentați cu unt, sare și puneți-l pe foc să se încălzească. Tăiați ciupercile în tăiței. Pregătiți tăiței de casă. Pentru a face acest lucru, cerneți făina de grâu, puneți un ou crud în ea, adăugați puțină apă și frământați. Rulați aluatul subțire, uscați, apoi tăiați-l în benzi. Fierbeți tăiței și amestecați cu ciupercile. Când serviți, puneți tăiței cu ciuperci pe farfurii, turnați peste bulionul fierbinte.
Presărați supa de tăiței de ciuperci făcută conform acelei rețete cu mărar și pătrunjel tocat mărunt.
Supă de ciuperci uscate cu tăiței.
Ingrediente
- Șampanie - 150 gr.
- unt - 1-2 linguri
- ceapa - 1 buc.
- roșii - 2 buc.
- taitei - 2-3 linguri
- lapte acru - 1 pahar
- ouă - 2 buc.
- piper negru
- pătrunjel
- sare
- Pentru a pregăti o supă cu tăiței și șamponi conform acestei rețete, ciupercile uscate trebuie sortate, clătite și acoperite cu apă rece timp de 2-3 ore.
- Se prăjește ușor ceapa, făina, ardeiul roșu și roșiile în ulei, se toarnă apă clocotită peste ele, se adaugă ciupercile și se fierbe până se înmoaie.
- Apoi turnați orez, tăiței, tăiați legumele în supă.
- Condimentează supa cu lapte acru și ouă,
- Asezonati cu piper si patrunjel inainte de servire.
Supă de tăiței de casă cu ciuperci proaspete.
Ingrediente
- șampanie - 400 g
- morcovi - 80 g
- ceapa - 2 buc.
- patrunjel - 40 g
- făină - 150 g
- grăsime - 60 g
- ou - 1 buc.
- sare
- condiment
- verdeaţă
Tăiați ciupercile în fâșii și fierbeți ușor în puțină apă și grăsime. Se toarnă tăiței în apă clocotită, se fierbe timp de 10-15 minute. Apoi puneți legumele ușor prăjite (morcovi, pătrunjel, ceapă), tăiate în fâșii, ciuperci înăbușite cu bulion, boabe de piper, foi de dafin, sare și fierbeți până se înmoaie.
După cum se arată în fotografie, supă de tăiței și șampon preparată conform acestei rețete, atunci când serviți, trebuie să stropiți cu ierburi tocate mărunt:
Supă de tăiței de casă cu ciuperci.
Ingrediente
- Taitei de casa - 1 pahar
- Apă - 1,5 l
- Șampanie uscate - 4-5 buc.
- Bulb de ceapă - 1 buc.
- Ulei vegetal - 1 lingură
- Unt - 2 linguri
- Pătrunjel tocat și mărar - 1 lingură fiecare
- Frunze de dafin - 1 buc.
- Sarat la gust
Pre-înmuiați ciupercile uscate în apă caldă, apoi turnați într-un vas cu aburi și aburiți timp de aproximativ 35-40 de minute. Tăiați ceapa în fâșii, prăjiți-o în ulei vegetal și adăugați-o la ciuperci cu tăiței, adăugați ierburi tocate, sare și condimente și aburi timp de aproximativ 15-20 de minute. Înainte de servire, condimentați supa fierbinte cu unt. Se servește cu ierburi proaspete și smântână.
Ciorbe delicioase cu taitei, pui si ciuperci
Pudră kareliană din ciuperci proaspete și tăiței de ouă.
Ingrediente
- 500 g pui (piept)
- 200 g șampoane proaspete
- 70 g taitei de oua
- 1 morcov
- 2 tuberculi de cartofi
- 1/2 rădăcină păstârnac
- 1 tulpină de praz
- apă
- sare
- piper negru
- 4 linguri. l. ulei vegetal
- Pentru a pregăti o supă cu tăiței, pui și ciuperci cu șampanie, trebuie să spălați și să curățați morcovii, tăiați în benzi subțiri. Spălați și curățați cartofii tăiați în cuburi mici. Sortează ciupercile, îndepărtează-le pe cele nepotrivite, spală-le, taie-le. Spălați prazul, separați părțile albe și verzi și tocați fiecare separat.
- Spălați carnea și tăiați-o în bucăți de dimensiuni medii.
- Așezați partea albă de praz, morcovi, ciuperci și carne într-un castron multicooker și prăjiți într-o cantitate mică de ulei în modul COACERE timp de 8-10 minute.
- Adăugați prazul verde, păstârnacul, cartofii. Adăugați sare și piper, turnați 1,5-2 litri de apă fierbinte și activați modul STEWING.
- În acest mod multicooker, chowder-ul karelian va fi gata în 60 de minute.
- Când serviți, adăugați smântână și ierburi în supă.
- Gatiti taiteii cu ciuperci si pui in modul STEWING timp de 1 ora, apoi pastrati-l pe incalzire inca 15 minute.
Supă de tăiței de pui cu ciuperci.
Ingrediente
- 500 g pui
- 150 g șampoane
- 1 litru de apă
- 1 morcov mediu
- 1 ceapă
- 100 g țelină rădăcină
- 1 tubercul de cartofi
- 1 frunza de dafin
- 50 g taitei
- patrunjel sau marar pentru servire
- sare, piper negru
- Tăiați puiul în bucăți mici și puneți-l în bolul multicooker.
- Se toarnă apă și se fierbe în modul STEWING timp de 1 oră.
- Tocam ciupercile curatate, morcovii, ceapa, telina si cartofii, adaugam la bulionul de pui.
- Adăugați frunze de dafin, sare și piper după gust. Continuați să gătiți cu modul STEWING timp de 1 oră.
- Se toarnă tăiței în bolul multicooker 12-15 minute până când sunt gata. Când serviți, presărați supă delicioasă de tăiței, ciuperci și pui cu ierburi tocate.
Supă cu varză chineză, tăiței de orez și ciuperci
Ingrediente
- 1 cap de varză chineză
- 200 g șampoane proaspete
- 300 g piept de pui
- 50 g taitei de orez
- 2 linguri. l. ulei vegetal
- 2 linguri. l. sos de soia
- 1 ceapă
- cepe verzi
- condiment
- Se toarnă uleiul în bolul multicooker și se prăjește șampinele și ceapa tocate preparate în modul COACERE timp de 10 minute. După ce ceapa și ciupercile sunt fierte, așezați carnea de pui, tăiată în fâșii subțiri.
- Ardei și se prăjește până se înmoaie în modul COACERE timp de aproximativ 40 de minute.Adăugați sos de soia în ultimele minute de gătit.
- Apoi, puneți-l din nou în modul de COCȚIE, numai timp de 20 de minute, și turnați apă clocotită, puțin mai mică decât linia limită.
- Puneți tăiței de orez în apă clocotită și gătiți timp de 10 minute.
- Tocăm varza în fâșii subțiri. Adăugați varza cu aproximativ 2 minute înainte ca tăiței de orez să fie gata. Apoi, aduceți supa la modul de încălzire timp de aproximativ 1 oră.
- Presărați niște verdeață tocată pe supa de tăiței de orez și ciuperci înainte de servire.
Rețete pentru supe de tăiței și șampanie în bulion de pui
Supa de champignon cu taitei.
Ingrediente
- 200 g șampoane proaspete
- 1 ceapă
- 1 rădăcină de pătrunjel
- 1 morcov
- bulion de pui
- 1 lingură. o lingură de unt
- 60-80 g taitei
- pătrunjel tocat
- Sarat la gust
Curățați ceapa, clătiți-o sub apă rece, tăiată în inele. Se clătește pătrunjelul, se toacă, se curăță morcovii, se taie felii mici. Scufundați toate componentele enumerate într-o cratiță cu bulion de pui gata pregătit, fierbeți până se înmoaie. Când legumele și ierburile sunt aproape gata, puneți ciupercile, tăiați în farfurii subțiri și fierbeți încă 10 minute.
După ce a trecut timpul, adăugați tăiței pre-fierți în bulion cu legume și ciuperci.
Supă gătită în bulion de pui cu ciuperci și tăiței, presărați pătrunjel proaspăt tocat.
Supă cu ciuperci și tăiței de casă.
Ingrediente
- 1 litru bulion de pui
- 1 ceapa mica
- 1 pătrunjel sau rădăcină de țelină
- 150 g șampoane proaspete
- taitei
Pentru taitei
- 160 g făină
- 1 linguriță unt, topit
- 2-3 st. linguri de apă
Frământați făina cu alte produse până când se formează un aluat vâscos, apoi rotiți-o pe o scândură într-un strat de curse și tăiați-o în benzi. Aluatul este mai ușor de tăiat dacă se lasă să se usuce ușor atunci când este întins. Scufundați tăiței tăiați în apă clocotită cu sare și gătiți până când plutesc la suprafață. Dacă nu trebuie să gătiți toți tăiței odată, restul ar trebui să fie uscat. În această formă, este bine conservat. În bulionul de pui care fierbe, înmuiați rădăcinile și ciupercile tăiate în fâșii, tăiate în jumătate sau în sferturi, gătiți până se înmoaie. Adăugați tăiței fierți la supa de pui preparată cu ciuperci preparate conform rețetei respective.
Tăiței slabi cu ciuperci, șamponi și țelină
Ingrediente
- șampoane mari - 6 buc.
- ceapa - 1 buc.
- morcovi - 1 buc.
- țelină - 1 buc.
- dafin. frunze - 3 buc.
- boabe de piper negru - 6 buc.
- mărar - 1 lingură
- smântână - 4 linguri
- taitei
- sare
Pentru a pregăti tăiței slabi cu ciuperci șampanie, gătiți puțin ciupercile pre-înmuiute, îndepărtați-le, tăiați-le în fâșii, puneți-le înapoi în bulionul care fierbe, adăugați ceapă tocată, morcovi, țelină și gătiți până când ciupercile sunt gătite complet. Se toarnă tăiței în bulionul care fierbe și se fierbe la foc moderat până când tăiței sunt gata, până la sfârșitul gătirii se pune piper și frunze de dafin. La servire, condimentați cu smântână și ierburi.
Aici puteți vedea o selecție de fotografii pentru rețetele de tăiței champignon cu ciuperci prezentate pe această pagină:
