Chanterelles sunt considerate una dintre cele mai populare ciuperci cu proprietăți benefice valoroase. Beneficiul lor constă în conținutul ridicat de caroten, care dă o nuanță roșiatică corpurilor fructelor. În plus, ciupercile conțin mangan, zinc, cupru, seleniu, precum și vitaminele PP, B și A, care sunt utile organismului uman.
Încă din cele mai vechi timpuri, strămoșii noștri au identificat această ciupercă prin culoarea sa galben-roșie și, prin urmare, au numit-o "chanterelle". Poate fi găsit în toată Rusia și nu s-a schimbat deloc în aparență, seamănă și cu o umbrelă inversată sau cu o pâlnie curbată de formă neregulată. Cum cresc ciuperci galbenele și cum arată?
Pentru culegătorii cu experiență, ciuperci au fost întotdeauna considerate ciuperci sănătoase și gustoase. În compoziția lor, au amărăciune, ceea ce nu permite insectelor și viermilor să se sărbătorească cu corpuri suculente de fructe. Prin urmare, ciupercile sunt aproape niciodată răsfățate. Dacă știți cum cresc chanterelles în pădure, puteți colecta mai mult de un coș din aceste corpuri fructifere parfumate și apoi faceți o conservare delicioasă din ele. Puteți găti orice fel de mâncare din galbenele, precum și puteți face multe preparate pentru iarnă. Sunt murate, sărate, uscate, congelate, prăjite, fierte, înăbușite și adăugate la salate. De asemenea, sunt folosite pentru prepararea supelor și sosurilor delicioase de ciuperci.
În acest articol, puteți obține informații despre locul în care cresc ciuperci chanterelle, precum și despre cum să distingeți reprezentanții comestibili de omologii lor falși. În plus, veți putea vedea mai multe fotografii care arată cum cresc ciupercile galbenele în pădure și veți afla caracteristicile colecției lor.
Cât de repede cresc chanterelele și cum arată
Sezonul de recoltare a chanterelle începe la mijlocul verii și durează până la mijlocul lunii octombrie. Aceste corpuri fructifere sunt uimitoare în structura lor, deoarece în timpul ploilor prelungite nu putrezesc, iar în secetă nu se usucă. Urmăriți un videoclip despre cum cresc chanterelele vara și toamna, ascunzându-se sub frunze sau ace căzute:
Merită spus că galbenele cresc rapid, ca toate celelalte ciuperci, mai ales după ploi calde. Aceste corpuri fructifere arată întotdeauna proaspete, suculente și atractive. Culegătorii de ciuperci sunt deosebit de încântați că nu sunt viermi. Chanterelles sunt ciuperci fragile, cu excepția celor mai frecvente specii, galbenele galbene. Nu se teme dacă este zdrobită, așa că puteți colecta în siguranță astfel de reprezentanți chiar și în pungi de plastic.
Pentru culegătorii de ciuperci începători, este întotdeauna foarte important să știți răspunsul la întrebarea, unde și cum cresc chanterelele? Acest lucru este destul de logic, pentru că dacă o persoană merge pentru prima dată în pădure să culeagă ciuperci, trebuie să cunoască toate subtilitățile culegerii. Aceste corpuri fructifere cresc în păduri de foioase, mixte și chiar de conifere din toată Rusia și Ucraina. Se găsesc foarte des în plantațiile de mesteacăn.
După cum sa menționat deja, galbenele cresc destul de repede, dar procesul de creștere în sine va depinde de o serie de factori - starea solului, temperatura aerului, umiditatea etc. Poienile deschise și marginile pădurii se simt minunat. Chanterelles, la fel ca unele tipuri de ciuperci, cresc în grupuri mari. După ce ați găsit doar 1 exemplar, aruncați o privire bună în jur: lângă voi sub frunze, mușchi sau ramuri, veți găsi cu siguranță mult mai multe corpuri de fructe. Astfel, pe unul mic puteți colecta mai mult de o găleată din aceste ciuperci frumoase și suculente. Cu toate acestea, nu se recomandă colectarea de chanterelles care au crescut lângă autostrăzi sau lângă fabrici. Având un aspect atractiv și fiind complet comestibile, astfel de ciuperci îți vor dăuna sănătății - absorb sărurile de metale grele și toate substanțele nocive din mediu.
Ciupercile cu experiență, știind cum cresc ciupercile chanterelle în pădure, oferă sfaturi practice colegilor lor mai puțin experimentați.
- Trebuie să tăiați ciupercile cu un cuțit foarte atent, la 1,5-2 cm deasupra solului, pentru a nu deteriora miceliul. Dacă galbenele sunt smulse, mult nisip și sol uscat intră în farfurii, ceea ce poate afecta gustul ciupercilor în timpul gătitului.
- Nu ar trebui să colecționați galbenele crescute, dar nu ar trebui să le lăsați în pământ. Este mai bine să tăiați ciuperca, să o atârnați pe ramura unui copac din apropiere, astfel încât sporii să adoarmă suficient. Peste 2 ani în acest loc veți putea recolta o nouă recoltă de bomboane delicioase.
Chanterelles în sine sunt ciuperci remarcabile care pot fi ușor recunoscute prin culoarea lor galbenă sau galben-portocalie. Un capac de formă neregulată, cu margini ondulate, cu plăci care cad direct în mijlocul piciorului. Ciupercile tinere au un capac plat, care capătă forma unei pâlnii cu vârsta. Pentru a vizualiza modul în care cresc ciuperci galbenele, uitați-vă la fotografie:
Cât cresc falsele chanterele și cum să le distingem de cele reale
Cu toate acestea, printre chanterele comestibile, puteți găsi și frați falși. Cum cresc chanterelele false și în ce fel diferă de cele reale? Aspectul fals al chanterelelor are o tulpină subțire și goală, precum și culori mai strălucitoare, uneori este o nuanță roșu-portocaliu. Capacele unor astfel de ciuperci sunt uniforme, aproape rotunde și nu seamănă deloc cu o pâlnie. Dar cea mai importantă caracteristică distinctivă este mirosul neplăcut al pulpei. Prin urmare, pentru a nu fi otrăvit, este mai bine să evitați falsele chanterelles.
Un factor interesant care arată că nu veți găsi niciodată galbenele în pădure este creșterea tufelor de afine. Dintr-un motiv neclar, aceste ciuperci nu tolerează prezența acestei boabe.
Dacă vara a fost puțină ploaie și vremea a devenit uscată, galbenele, așa cum am menționat mai sus, nu se usucă, ci pur și simplu încetează să crească și așteaptă ca ploile să înceapă din nou. Sunt ușor de găsit în zonele joase sau în pădurile din apropierea râurilor și lacurilor, precum și în pădurile temperate. În plus, galbenele cresc foarte repede în condiții favorabile, până la aproximativ 2-3 cm pe zi. După ultima ploaie, puteți merge în pădure în a treia zi și puteți colecta corpuri de fructe în cantități mari.
Acum, știind cum și unde cresc galbenele, puteți începe să vă planificați călătoria și apoi să mergeți cu îndrăzneală la cea mai apropiată pădure.
