Rețete rapide pentru ciuperci calde și reci din lapte: ciuperci sărate și murate

Ciupercile din lapte sunt considerate preferate printre ciupercile comestibile condiționat. De obicei, pentru aceste corpuri fructifere, conservarea se prepară sub formă de sărare.

Sararea ciupercilor de lapte se efectuează de obicei în două moduri: rece și fierbinte. Cum săriți ciupercile de lapte într-un mod rapid, acestea vă vor spune rețetele și descrierea lor pas cu pas.

Ciupercile de lapte comestibile condiționat pot fi sărate în vase de smalț, butoaie de lemn și, de asemenea, în borcane de sticlă. Metodele rapide de preparare a ciupercilor de lapte pentru iarnă sunt cele mai populare și solicitate de fiecare gospodină economisitoare. Cu toate acestea, ciupercile trebuie procesate corespunzător înainte de sărare.

• După colectarea lor, acestea sunt curățate de murdărie, au fost îndepărtate filmul de pe capac cu un burete de bucătărie sau o periuță de dinți.
• Tăiați picioarele în jumătate, clătiți cu multă apă și completați cu rece curat.
• Înmuiați timp de 2 până la 5 zile, în funcție de tipul de ciuperci, în timp ce schimbați în mod regulat (de 3 până la 5 ori) apa, astfel încât ciupercile să nu devină acre.

Deci, oferim 6 modalități de a mura rapid ciupercile din lapte: 3 - reci, 3 - calde. Aceste opțiuni vor ajuta chiar și gazda cu experiență să își îmbogățească experiența culinară.

Cum să murăm ciupercile de lapte într-un mod rapid cu frunze de cireș și coacăze

Rețeta pentru prepararea rapidă a ciupercilor cu lapte sărat într-un mod rece este destul de simplă, deoarece folosește singurul conservant - sarea. Această opțiune vă va ajuta să simțiți pe deplin gustul ciupercilor de lapte.

• 5 kg ciuperci de lapte înmuiate;
• 250-300 g sare;
• frunze de cireș și coacăze.

O modalitate rapidă de decapare a ciupercilor din lapte este pregătită conform descrierii pas cu pas.

După procesul de înmuiere, ciupercile de lapte sunt spălate bine în apă curentă, tăiate în bucăți și așezate pe o grătar, astfel încât să fie glazurate.

Într-o tavă de email, frunzele sunt așezate pe fund, apoi ciupercile de lapte sunt așezate, stropind fiecare strat cu sare. Este important să luați conservantul fără iod, astfel încât ciupercile să nu devină negre.

Un capac fără mâner sau o farfurie mai mică este așezat deasupra și presat în jos cu o sarcină, astfel încât ciupercile să fie ușor comprimate.După 3 zile, ciupercile încep să secrete suc, care, amestecat cu sare, devine saramură. O dată pe zi, timp de 3 zile, ciupercile de lapte se amestecă într-un recipient.

Ciupercile sunt așezate în borcane sterilizate, stivuite în straturi dense, astfel încât să nu existe buzunare pentru "aer".

Se toarnă cu saramură, se închide cu capace răsucite sau din nailon și se scoate în subsol.

După 20-25 de zile, ciupercile din lapte pot fi pregătite pentru servire: clătiți, condimentați cu ulei vegetal și ceapă verde, amestecați.

O rețetă veche pentru sărarea rapidă la rece a ciupercilor de lapte

Această rețetă veche pentru decaparea rapidă la rece a ciupercilor va ajuta la conservarea ciupercilor recoltate pentru lunga iarnă. Deși înmuierea durează de la 2 la 5 zile, sărarea în sine este un proces foarte rapid. Ingredientele din rețetă sunt luate din cele mai comune, dar rezultatul este un fel de mâncare uimitor de gustos și aromat.

• 5 kg de ciuperci înmuiate;
• 300 g de sare;
• 10 catei de usturoi;
• 5 umbrele de mărar;
• 8-10 frunze de dafin;
• 15 boabe de piper negru.

Modul rapid de ciuperci cu lapte sărat este pregătit conform instrucțiunilor pas cu pas descrise mai jos.

1. Clătiți ciupercile de lapte înmuiate în multă apă și puneți-le pe o grătar pentru a scurge excesul de lichid.
2. Se toarnă un strat subțire de sare în borcane sterilizate pregătite.
3. Aplicați un strat de ciuperci de lapte, astfel încât să nu depășească 5 cm.
4. Se acoperă cu sare, usturoi tocat, boabe de piper negru, foi de dafin și umbrele de mărar.
5. Așezați ciupercile de lapte, presărând fiecare strat cu conservant și alte condimente, până la vârf.
6. După ce umpleți conservele, sigilați ciupercile cu mâinile și închideți-le cu capace de nailon.
7. După o zi, ciupercile lasă să intre suc, care devine o saramură, amestecând cu sare.
8. Luați la subsol sau dați-l la frigider timp de 25-30 de zile.După timpul stabilit, ciupercile vor fi gata de mâncare.

Cum săriți ciupercile de lapte într-un mod rapid

Saltarea rapidă a ciupercilor de lapte este una dintre cele mai bune opțiuni pentru gospodinele economisitoare.

Un astfel de aperitiv va fi un plus bun și gustos la o masă festivă, precum și o cină obișnuită de familie.

• 5 kg ciuperci de lapte înmuiate;
• 250-300 g sare;
• 10 muguri de garoafe;
• 5-8 căței de usturoi;
• 5 frunze de hrean;
• 8 umbrele de mărar.

Cum săriți ciupercile de lapte într-un mod rapid va arăta o descriere pas cu pas a rețetei.

1. Fundul borcanelor sterilizate este acoperit cu frunze tocate de hrean.
2. Se toarnă un strat de sare și se întind ciupercile de lapte pre-îmbibate cu capacele în jos.
3. Fiecare strat de ciuperci este presărat cu sare, umbrele de mărar, cuișoare și usturoi tocat.
4. Acoperiți stratul superior cu frunze de hrean, acoperiți cu tifon și puneți o încărcătură pe ciuperci.
5. Acoperiți structura de sus cu un prosop de ceai, astfel încât murdăria să nu pătrundă în borcane și să o ducă la subsol.
6. Ciupercile sărate rapid pot fi consumate după 30 de zile.

Dacă doriți ca corpurile de fructe să fie sărate mai repede, lăsați-le în apă clocotită timp de 5 minute înainte de a le pune în borcane.

Decapare rapidă a ciupercilor de lapte într-un mod fierbinte: o rețetă pentru decaparea ciupercilor cu usturoi

Rețeta pentru prepararea rapidă a ciupercilor cu lapte sărat într-un mod fierbinte oferă multe avantaje.

Primul - după fierbere, ciupercile nu au amărăciune și miros neplăcut. În al doilea rând, sărarea fierbinte este considerată o modalitate mai sigură de a pregăti ciuperci comestibile condiționate, care vă vor plăcea cu siguranță dumneavoastră și prietenilor.

• 4 kg de ciuperci (înmuiate);
• 200-250 g de sare;
• ½ linguriță acid citric;
• 5 căței de usturoi;
• 5 mazăre de ienibahar și piper negru;
• 2 lingurițe semințe de mărar;
• 15 frunze de coacăz negru.

Pentru sărarea rapidă la cald a ciupercilor de lapte, utilizați descrierea rețetei de mai jos.

1. Ciupercile de lapte pre-îmbibate sunt turnate cu apă și aduse la fierbere.
2. Se fierbe timp de 5 minute și se adaugă 1 lingură. l. săruri și acid citric.
3. Continuați să gătiți timp de 15 minute și scoateți constant spuma de pe suprafață.
4. Aruncat înapoi într-o strecurătoare și lăsat în această poziție pentru a se scurge, uneori tremurând.
5. Un strat subțire de sare se toarnă în borcane sterilizate, câteva mazăre de ienibahar și piper negru, se aruncă câteva semințe de mărar.
6. Distribuiți ciupercile de lapte într-un strat de cel mult 6 cm, presărați sare și usturoi tocat.
7. Distribuiți toate produsele principale și condimentele în borcane, îngroșând fiecare strat.
8. Se toarnă ușor apă clocotită și se lasă 30 de minute, astfel încât tot aerul să iasă din cutii.
9. Acestea sunt sigilate cu huse cu șurub sau nailon, lăsate în cameră până se răcesc complet și scoase într-un subsol rece.
10. După 30-35 de zile, ciupercile de lapte vor fi complet sărate și pot fi așezate pe masă ca o farfurie independentă.

O modalitate rapidă de sărare la cald a ciupercilor de lapte: o rețetă cu o descriere

În pușculița de rețete pentru preparatele de iarnă, trebuie să existe o modalitate rapidă de sărare la cald a ciupercilor de lapte. Această opțiune de aperitiv va servi ca fel de mâncare separat pentru o masă festivă sau ca ingredient suplimentar în salate.

• 5 kg de ciuperci (înmuiate);
• 300 g de sare;
• 10 g condiment;
• 10 g frunze de dafin;
• 2 lingurițe semințe de muștar.

O descriere pas cu pas va ajuta la sărarea ciupercilor din lapte printr-o metodă rapidă.

1. După îmbibare, adăugați ciupercile în apă clocotită și gătiți timp de 15-20 de minute, îndepărtând constant spuma.
2. Îndepărtați și puneți într-o strecurătoare pentru a se scurge.
3. Într-o cratiță, combinați ciupercile și toate ingredientele din rețetă, amestecați.
4. Puneți o placă inversată deasupra, acoperiți cu tifon și apăsați în jos cu o încărcătură.
5. Puneți-l pe balcon sau duceți-l la subsol timp de 3 săptămâni.
6. Aranjați ciupercile în borcane sterilizate, turnați saramura din tigaie și închideți-le cu capace strânse din nailon.

Dacă ciupercile sunt prea sărate, nu vă faceți griji, este ușor de reparat. Ciupercile din lapte se înmoaie 2 ore și se spală în apă fiartă rece.

Cum săriți ciupercile de lapte într-o marinată cu condimente într-un mod rapid

Rețeta pentru sărarea rapidă la cald a ciupercilor din lapte vă permite să pregătiți un aperitiv delicios. Viteza de gătit în această opțiune va depinde de procesul de fierbere a ciupercilor.

• 3 kg de ciuperci (înmuiate);
• 150 g sare;
• 5-8 căței de usturoi;
• 2 linguri. l. hrean ras;
• 4 frunze de dafin;
• 6 mazăre de ardei negri și albi.

1. Puneți ciupercile de lapte înmuiate în apă clocotită și fierbeți timp de 5 minute.
2. Îl scoatem pe o grătar sau pe o strecurătoare și îl lăsăm să se scurgă. În timp ce ciupercile se scurg, puteți face o marinată rapidă.
3. O modalitate rapidă de marinare pentru ciuperci de lapte este pregătită după cum urmează: în apă (1 l), combinați sarea, toate condimentele propuse și lăsați-o să fiarbă.
4. Introducem ciupercile de lapte și fierbem în marinată timp de 15 minute.
5. Distribuiți în borcane, apăsați în jos cu o lingură și umpleți cu saramură. Pentru o mai mare încredere, astfel încât ciupercile să nu crească mucegăite, adăugați câte 2 linguri în fiecare borcan. l. ulei vegetal calcinat.
6. Îl închidem cu învelișuri cu șurub sau nailon, îl lăsăm în cameră să se răcească complet și îl ducem într-o pivniță rece.